Levier technique essentiel permettant de garantir la stabilité protéique des vins, l’utilisation de la bentonite doit être parfaitement maîtrisée.

Explications et conseils techniques avec Elena GILBERT, œnologue dans le service viticulture-oenologie des Chambres d'agriculture Centre-Val de Loire.

Ce podcast a été réalisé avec le soutien financier du programme régional de développement agricole et rural Centre-Val de Loire.

Réalisation : Chambre régionale d'agriculture Centre-Val de Loire - octobre 2025

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