Le calcium dans le vin c’est un peu le fantôme de la stabilité, invisible à l’œil nu mais capable d’apparaître bien après la mise en bouteille sous forme de cristaux opaques et poudreux. D’où vient-il ? Quels sont les risques ? et comment les éviter ?

Explications et conseils techniques avec Elena GILBERT, œnologue dans le service viticulture-oenologie des Chambres d'agriculture Centre-Val de Loire.

Ce podcast a été réalisé avec le soutien financier du programme régional de développement agricole et rural Centre-Val de Loire.

Réalisation : Chambre régionale d'agriculture Centre-Val de Loire - octobre 2025

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