Aujourd’hui, on pousse la porte d’un bistrot parisien pour rencontrer Sokhan.

Serveuse, elle connaît ses habitués par leur prénom, leurs histoires, et même s’ils sont plutôt coca classique ou coca zéro.

Mais, derrière cette attention aux détails, il y a un métier exigeant. La restauration, c’est courir du début à la fin du service, porter, encaisser, sourire, et recommencer le lendemain.

Voici ce que c’est, être serveuse.

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