Description

Son entremets baptisé "Tendresse" a conquis le jury dès la première bouchée. Léger, raffiné et subtil, le dessert imaginé par Charlotte Bernhardt se compose d’un sablé breton sans gluten, d’un biscuit aux amandes, d’un coulis de fraise d’Alsace parfumé à la liqueur de fraise Wolfberger, d’un crémeux à la fraise, et d’une mousse à la fleur de sureau. « C’est une fierté de remporter ce concours », a confié la gagnante. Son entremets est disponible dans sa boutique, la pâtisserie Klugesherz à Soultz-les-Bains, pendant toute la saison des fraises.

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