Description
Bienvenue, essuyons les plâtres! Des brèves à dormir debout, des bières glouglous, des évènements à ne manquer sous aucun prétexte, voici ce qui vous attend au cours de ce tout premier épisode!
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Transcription
Générique
BeerCastic épisode 1, bienvenue à toutes et à tous dans ce nouveau podcast consacré à la bière. Encore un me direz-vous, mais bon, on ne selasse jamais de parler de malt, de houblon, de levure et d'eau aussi, d'ailleurs, si je vous assure. Voilà, un podcast qui s'adresse autant aux beer geeks qu'aux consommateurs du dimanche. Le seul prérequis, c'est d'être curieux. C'est un monde tellement vaste qu'il y a toujours quelque chose à découvrir. D'ailleurs, je dis souvent, plus on en apprend, moins on en sait. Nous allons donc évoluer ensemble au travers de cet univers fascinant. L'idée de base, c'est de vous proposer un petit tour de l'actualité brassicole, sous forme de brève, sérieuse ou décalée, mais avec une petite touche d'humour, parce que dans BeerCastic, il y a bière, ouais, il y a podcast, ouais. et il y a sarcastique, mais bon, ça vous l'avez deviné sans mon aide. Tout ça à un rythme hebdomadaire, je me suis fixé l'objectif de pondre un épisode par semaine en espérant avoir suffisamment de matière. Je vous ferai part aussi de mes coups de cœur en dégustation, je parlerai de festivals que j'arpente ou qui me font de l'œil. On évoquera aussi par exemple les calendriers de l'Avent, parce qu'il est déjà temps d'y penser. On pourra consacrer des épisodes à des sujets de fond. Tout ça dépendra un petit peu de vos retours, de vos souhaits, de vos envies, parce que cet espace, c'est peut-être le mien, mais c'est aussi un peu le vôtre, évidemment. Allez, on est parti pour les brèves ! Detroit, Michigan. Une info un petit peu réchauffée, mais qui fait du bien au portefeuille. Ça s'est passé le 6 août au Dakota Inn, c'est une institution là-bas, restaurant et biergarten d'origine allemande. Ils ont fêté leurs 92 ans d'existence quand même, ça se respecte. Ils proposaient toutes leurs bières américaines pour l'occasion à 10 cents, le prix qui était pratiqué en 1933. Une tradition qu'ils maintiennent à chaque date anniversaire, donc si vous êtes dans le coin l'an prochain. Vous savez ce qu'il vous reste à faire, ça se passe entre 11h et 14h, attention, pas toute la journée, il ne faudrait pas déconner non plus. Mais quand on y pense, ce n'est peut-être pas l'affaire du siècle non plus, parce que 10 cents pour une Miller ou une Pabst, c'est un peu ce que ça vaut, non ? Michigan, toujours, décidément, c'était samedi dernier, le Beer thirty Ride. C'est une boucle... de 30 miles à vélo au départ de Watermark Brewing Company à Stevensville. C'est une brasserie qui a l'air bien sympathique d'ailleurs. Un parcours qui menait les rois de la pédale au travers de six brasseries et cidreries locaux. Voilà c'est un patelin qui m'a quand même l'air plutôt bien fourni. On va pas crever de soif là-bas. Il y a des participants. ont tout dégusté à chaque brasserie avec les zigzags à mon avis c'est sans doute plutôt 35 miles qu'ils auront parcouru mais ça devait être une journée bien agréable c'est là aussi que je me rends compte que j'ai perdu les auditeurs qui n'aiment pas la bière mais surtout ceux qui ont horreur des cyclistes! si vous préférez payer votre bière bien cher il y a énormément de possibilités pour ça. Vous pouvez par exemple vous rendre dans certains hôtels sélect au Qatar mais vous pouvez aussi pousser jusqu'à Munich pour l'Oktoberfest vous savez, c'est dans l'air. Et la shop, donc le litron de bière cette année vous reviendra entre 14,50€ et 15,80€ en fonction de l'attente de brasserie sous laquelle vous vous trouvez. Comme vous le savez certainement, il n'y a entre guillemets que 6 brasseries officielles pour abreuver les 6 millions de visiteurs en moyenne. Je vous laisse imaginer ce que ça rapporte à chacune. Sachez aussi que les sodas, les limonades, c'est dans les mêmes prix, pas de jaloux. Et pour la bouteille d'eau d'un litre par contre, là c'est cadeau aux environs de 10 euros. Fête populaire, je veux bien. C'est plus que c'était, il faut vivre avec son temps peut-être mais bon. Alors heureusement il y a tout de même 10 fontaines d'eau potable réparties sur les 42 hectares du site. Vous pouvez amener vos bidons, vos gourdes et remplir ça comme vous le sentez. Mon conseil quand même à vous distiller c'est juste avant de remplir votre gourde. vérifier que personne n'ait dégobillé sa Fransiskaner dans la fontaine en question. C'était un produit très apprécié par mes clients, c'est ce qu'a déploré Rémy Winterhöhler, brasseur à Villeneuve d'Ornans. Donc on est en Gironde, banlieue sud de Bordeaux. Une de ses bières a été retirée de la vente parce qu'elle contenait des fleurs de chanvre dans sa recette. domaine de la Novel Food. Selon la réglementation européenne, vous pouvez utiliser au niveau du chanvre les graines, l'huile de graines ou l'infusion de feuilles pour tout ce qui est alimentaire, mais pas les fleurs. Avouez que pour ce monsieur, c'est vraiment pas de chanvre. David Nutt, un chercheur britannique qui en neurosciences a fondé il y a quelques années Gabalaps, une société. Il est chaud boulette, son objectif c'est de proposer des boissons sans alcool qui nous donneraient les bons côtés de l'ivresse sans tous les désagréments qui sont autour. Pour ça, il travaille sur une molécule brevetée qui s'appelle Alkarelle, composée inodore, insipide et incolore, qui favoriserait la socialisation et la détente en amplifiant les effets du neurotransmetteur de l'acide gamma-aminobutyrique. Si je vous parle de ça, c'est parce que ce professeur Foldingue est toujours en train d'expérimenter, ce n'est pas encore au point, mais il a sorti tout récemment la Gabyr, G-A-B-Y-R, une bière sans alcool, pour donner un petit aperçu. de ce que ça pourrait donner. Alors Mister Nut, excusez-moi, mais avec un nom pareil, il se pourrait bien qu'en plus de bidouiller nos cerveaux, vous jouiez avec nos couilles. Les esprits chagrins me répondront que pour certains, c'est du pareil au même. Après les bières d'abbaye, voici les bières d'abeilles, brasserie Ratz. Christophe Ratz, du côté de Cahors, il n'y a pas que du vin là-bas, a eu l'idée d'utiliser la bière périmée, avec un petit peu de sirop dans des bouteilles en plastique, tout ça pour des pièges à frelons, un véritable fléau là-bas, pour les apiculteurs. Donc il a aidé une centaine d'apiculteurs avec ce projet. C'est vraiment génial, c'est une idée qui est née au départ du temps du Covid, évidemment, beaucoup d'invendus, mais c'est réitéré chaque année. Et c'est plutôt rassurant, si vous tombez parfois comme moi sur des IPS's en bout de course avec des houblons tout décrépits, ou que vous achetez des pils à l'origine douteuse dans un night shop, consolez-vous en vous disant que si ça frelate, c'est bon pour les frelons. Les supporters du football belge savent pourquoi depuis un bon bout de temps, pour les suiveurs de la Jupiler Pro League, mais la division d'honneur de hockey sur gazon vient de frapper un coup magistral en s'alliant avec Carlsberg pour nous proposer la Carlsberg 0.0 Hockey League. Alors je vous épargne le communiqué de presse du directeur marketing de chez Carlsberg, Julien Gaillant: La meilleure du marché, naturellement riche en nutriments et en minéraux, excellente boisson de récupération, et vas-y que je t'enfume. Comment ? Ah non, rien à voir avec le chanvre, monsieur Winterholler. Voilà, je ne suis pas le hockey sur gazon de près, mais je vous le promets, on fera certainement le point à la fin du championnat. Et on dénombrera ensemble les parties qui se seront soldées par un score nul et vierge. Meyerbeer à Spa, c'est ouvert depuis février, mais bizarrement l'inauguration officielle a eu lieu seulement ce vendredi, vendredi passé. Alors quand j'ai vu défiler l'info, je me suis dit yes, ça c'est de l'or en barre, sujet en béton pour le podcast. C'est sûrement le dernier caviste alsacien au top qui va nous ramener la bière à la choucroute de Mogwai ou la bière au cassoulet de chez Iron. Pour ceux qui ne le savent pas, ces bières ont réellement existé. On en reparlera dans des prochains épisodes certainement. Mais que neni aucun rapport. Je pense d'ailleurs que ça se prononce Meyerbeer en hommage au compositeur d'opéra Giacomo Meyerbeer. Il s'agit ni plus ni moins que d'un centre médical pluridisciplinaire. Je suis complètement dégoûté. Je vous préviens, je ne suis pas prêt d'y mettre les pieds. Parce qu'en plus, ils n'ont même pas pensé à y installer un spa à la bière. Une série d'articles concernant la NFL, le football américain, vous savez ce sport où la plupart d'entre nous ne regardent que la mi-temps du Super Bowl une fois l'an. Les articles qui nous révèlent le prix qui sera pratiqué cette saison pour une pinte de bière dans chacun des 32 stades des équipes en compétition. En quantité de 16 onces, ce qui correspond à environ 47 centilitres pour nous. On n'a pas l'intitulé des bières malheureusement mais ça concerne les bières standard donc probablement les Coors, les Budweiser Michelob tout ça certaines franchises proposent évidemment des bières Kraft premium donc encore plus cher je vais pas évidemment vous taper la liste des 32 mais je vous donne les deux moins chers ce sera Cincinnati Les Bengals, 6 dollars. 80 et du côté de Cleveland Browns on est à 7,15$. De quoi noyer les nombreuses défaites à venir sans trop se ruiner. Pour les deux plus chers par contre, là on part à Las Vegas, Raiders 14,99$ et les Washington Commanders 16,49$ quand même. Ça c'est du gros touchdown. Petite escale en région Grand Est France, département de la Meuse, une petite bourgade qui se nomme Les Islettes. Le club local de football pour financer sa saison a organisé samedi un concours de lancers de fûts de bière. Tout un programme. Prenez place sur une piste sablée, un peu comme à la pétanque j'imagine, et vous lancez le projectile le plus loin possible. Des règles beaucoup plus simples à capter que celles de la NFL, vous en conviendrez. Alors, ce n'est pas de l'haltérophilie. Les fûts étaient vides, apparemment des fûts de 30 litres. 10 kilos pour les hommes, 7 kilos pour les femmes, deux catégories. Comme quoi, le sexisme est partout. Moi, je pense qu'il faut vraiment plus d'inclusion encore pour la prochaine édition. Une catégorie handisport s'impose avec en invité d'honneur, pourquoi pas, Guillaume Toucoulet ou Philippe Croison. Ça bouge beaucoup dans le monde des gueuses ces derniers mois. Enfin, quand je dis gueuse, c'est au sens large. Récemment, on a appris que Cabine Bev cessait la production de la gueuse Bellevue. Comme quoi, en suivant l'actualité, entre les singeries de Poutine, de Trump ou de Boucher chez nous, il y a encore moyen de bondir de joie. Timmermans de leur côté ont lancé une eau de gueuse dry hop, donc ça veut dire avec un houblonnage accru. On cherche à extraire le composé aromatique du houblon, tout ce qui est fruité, floral, sans l'amertume. Donc voilà, les houblons utilisés sont les Haidao Seven, Sultana et Azaka. pour les curieux. Chez Lindemans, vous pouvez trouver, à vos risques et périls, une pêcheresse 0.0 maintenant. Il y avait déjà la Cric 0.0, voilà maintenant la pêcheresse. Alors pour le hockey c'est foutu mais je préconise peut-être un partenariat avec le championnat de water polo, pourquoi pas ? Et enfin la brasserie Tilkin, nous avons maintenant la petite gueuse en canette. C'est un assemblage de 70% de lambic de mars, donc lambic jeune d'un an léger, et 30% de lambic de deux ans d'âge. Le tout avec une refermentation en canette. et potentiel d'évolution même dans ce format. Donc voilà, si vous avez eu l'occasion de déguster ces produits, n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé. Et puis bon, sans rancune, je ne juge pas les amateurs de Bellevue. Il paraît même qu'il y en a qui sont encore en vente. On écoule les stocks. En une achetée, plus une ou deux, gratuite, ça dépend, je ne sais pas trop. En tout cas, ça se passe chiant à Fleuloup. C'en est tout pour les brèves. Je terminerai avec deux coups de cœur en dégustation de mon côté cette semaine. Tout d'abord une bière qui se nomme Burke. C'est une idée de la brasserie Bucket Beer & Co. Le principe là-bas, c'est qu'ils élaborent des brassins de 30 litres. pour le fun et ceux qui sortent du lot, ils les font produire à la brasserie Borinage pour l'instant. Il s'agit d'un gros stout, sans doute tout noir, peut-être pas beau à regarder, je ne peux pas vous dire, avec 10% volume d'alcool et du whisky dedans, dont je ne connais pas la provenance, je peux juste vous dire qu'il est tourbé. Je lui ai attribué une note. Note de 4,40 sur Untapped, 4,4, avec le commentaire qui suit. Né de cuir, fumé, tourbé, résultant d'une belle symbiose entre maltorifié et whisky. Équilibre confirmé en bouche, ça se boit hyper facile malgré son degré élevé. On y retrouve également un peu de chocolat et de café moulu. C'est dense, peu sucré, un petit manque de profondeur, mais une fine amertume. C'est en édition limitée donc ne tardez pas si ça vous tente. Deuxième coup de cœur, ce sera pour une bière de type Munich Dunkel, donc une lager brune foncée. Elle se nomme Busy Walk. Elle nous vient de la microbrasserie Corporate Ladder Brewing. C'est un jeune projet établi en 2018 à Palmetto en Floride. Et là, vous vous dites, mais quel tocard, pourquoi est-ce qu'il achète en ligne aux Pays-Bas des bières importées de Floride alors qu'il habite à 40 minutes de la frontière allemande ? Parce que quand on aime, on ne compte pas et que là, c'est vraiment du travail d'orfèvre. On la trouve aux environs de 6,75 euros la canette de 47 centilitres par chez nous. ce qui reste relativement raisonnable pour une craft américaine. Si vous aimez ce style de lager complexe, je pense que vous ne serez pas déçus. Je vais attribuer la note de 5, parce que je suis généreux, je ne suis pas là pour critiquer à outrance ou dire du mal de qui que ce soit. Allez, fous-moi le camp, monsieur Nutz. Voici mon commentaire de cette bière. Mais quel plaisir ! Au nez, pain grillé, généreusement toasté, une touche biscuitée, maîtrise, torréfaction assez dingue, parce que ça reste sur le pain, un peu cacao-thé, du végétal, toujours à la limite du café, mais sans vraiment l'atteindre. Une pâtabilité colossale, c'est croquant, de la rondeur et de l'amertume. Juste avant de vous laisser, juste vous dire que je serai ce samedi 13 septembre à Bruxelles à Wanderlust, un festival organisé par Bruxelles Beer Project. Il y aura 12 brasseries présentes en plus de BBP, de leur projet, un dansa, brasseries d'Italie, de France, du Portugal, de Grèce, des Pays-Bas, d'Irlande je pense, que du bon monde, 4 bières par brasserie, donc 56 bières au total. Ce qui nous laisse un très beau choix mais pas excessif. Donc je pourrais pas tout tester non plus mais je vous livrerai mes impressions lors du Beercastic numéro 2. Voilà un autre festival qui me fait de l'oeil, qui m'a l'air vachement sympa et qui aura lieu le week-end prochain. C'est bien trop loin pour moi, je peux pas me démultiplier mais ce sera pour les Lyonnais. Le Mont d'Or Beer Festival, à 7 km au nord de Lyon. Une vingtaine de microbrasseries locales, j'en connais aucune, mais en checkant le line-up, j'ai repéré par exemple B-King, qui s'est spécialisé dans les Bragottes, donc ces hybrides entre bière et hydromel. Voilà, également la brasserie Mutation qui fait dans la fermentation spontanée avec des maturations en fût de chardonnay ou de syrah ou des macérations avec des bourgeons de pain Douglas. Ça a l'air très chouette. Alors en France, il y a aussi des animations toute la semaine du côté de Nantes dans le cadre du festival Nantes sous pression avec en point d'orgue la grande dégustation du week-end. Vous y trouverez une quarantaine de brasseries locales et internationales. On annonce notamment La Superbe, Fauve, Cambier, Popin, Prisme. Excusez du peu. Il y en a bien d'autres. Je m'arrête là. Sinon, on est encore là demain. Merci aux courageux qui sont encore à l'écoute. Moi, c'est Julien. Vous pouvez me retrouver sur l'application Untapped. Pseudo DJ Gresco. Donc D-J-G-R-E-S. K-O. Vous pouvez également me contacter par mail à l'adresse birkastikpodcast encore un mot at gmail.com Voilà, j'espère que ça vous a plu. N'hésitez pas à laisser des étoiles, des notes, des pouces bleus. Je ne m'y connais pas trop là-dedans. Mais en tout cas, parlez du podcast autour de vous. Je vous dis à la semaine prochaine, restez curieux et consommez avec raison ! Salut ! Musique
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Bienvenue, essuyons les plâtres! Des brèves à dormir debout, des bières glouglous, des évènements à ne manquer sous aucun prétexte, voici ce qui vous attend au cours de ce tout premier épisode!
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Transcription
Générique
BeerCastic épisode 1, bienvenue à toutes et à tous dans ce nouveau podcast consacré à la bière. Encore un me direz-vous, mais bon, on ne selasse jamais de parler de malt, de houblon, de levure et d'eau aussi, d'ailleurs, si je vous assure. Voilà, un podcast qui s'adresse autant aux beer geeks qu'aux consommateurs du dimanche. Le seul prérequis, c'est d'être curieux. C'est un monde tellement vaste qu'il y a toujours quelque chose à découvrir. D'ailleurs, je dis souvent, plus on en apprend, moins on en sait. Nous allons donc évoluer ensemble au travers de cet univers fascinant. L'idée de base, c'est de vous proposer un petit tour de l'actualité brassicole, sous forme de brève, sérieuse ou décalée, mais avec une petite touche d'humour, parce que dans BeerCastic, il y a bière, ouais, il y a podcast, ouais. et il y a sarcastique, mais bon, ça vous l'avez deviné sans mon aide. Tout ça à un rythme hebdomadaire, je me suis fixé l'objectif de pondre un épisode par semaine en espérant avoir suffisamment de matière. Je vous ferai part aussi de mes coups de cœur en dégustation, je parlerai de festivals que j'arpente ou qui me font de l'œil. On évoquera aussi par exemple les calendriers de l'Avent, parce qu'il est déjà temps d'y penser. On pourra consacrer des épisodes à des sujets de fond. Tout ça dépendra un petit peu de vos retours, de vos souhaits, de vos envies, parce que cet espace, c'est peut-être le mien, mais c'est aussi un peu le vôtre, évidemment. Allez, on est parti pour les brèves ! Detroit, Michigan. Une info un petit peu réchauffée, mais qui fait du bien au portefeuille. Ça s'est passé le 6 août au Dakota Inn, c'est une institution là-bas, restaurant et biergarten d'origine allemande. Ils ont fêté leurs 92 ans d'existence quand même, ça se respecte. Ils proposaient toutes leurs bières américaines pour l'occasion à 10 cents, le prix qui était pratiqué en 1933. Une tradition qu'ils maintiennent à chaque date anniversaire, donc si vous êtes dans le coin l'an prochain. Vous savez ce qu'il vous reste à faire, ça se passe entre 11h et 14h, attention, pas toute la journée, il ne faudrait pas déconner non plus. Mais quand on y pense, ce n'est peut-être pas l'affaire du siècle non plus, parce que 10 cents pour une Miller ou une Pabst, c'est un peu ce que ça vaut, non ? Michigan, toujours, décidément, c'était samedi dernier, le Beer thirty Ride. C'est une boucle... de 30 miles à vélo au départ de Watermark Brewing Company à Stevensville. C'est une brasserie qui a l'air bien sympathique d'ailleurs. Un parcours qui menait les rois de la pédale au travers de six brasseries et cidreries locaux. Voilà c'est un patelin qui m'a quand même l'air plutôt bien fourni. On va pas crever de soif là-bas. Il y a des participants. ont tout dégusté à chaque brasserie avec les zigzags à mon avis c'est sans doute plutôt 35 miles qu'ils auront parcouru mais ça devait être une journée bien agréable c'est là aussi que je me rends compte que j'ai perdu les auditeurs qui n'aiment pas la bière mais surtout ceux qui ont horreur des cyclistes! si vous préférez payer votre bière bien cher il y a énormément de possibilités pour ça. Vous pouvez par exemple vous rendre dans certains hôtels sélect au Qatar mais vous pouvez aussi pousser jusqu'à Munich pour l'Oktoberfest vous savez, c'est dans l'air. Et la shop, donc le litron de bière cette année vous reviendra entre 14,50€ et 15,80€ en fonction de l'attente de brasserie sous laquelle vous vous trouvez. Comme vous le savez certainement, il n'y a entre guillemets que 6 brasseries officielles pour abreuver les 6 millions de visiteurs en moyenne. Je vous laisse imaginer ce que ça rapporte à chacune. Sachez aussi que les sodas, les limonades, c'est dans les mêmes prix, pas de jaloux. Et pour la bouteille d'eau d'un litre par contre, là c'est cadeau aux environs de 10 euros. Fête populaire, je veux bien. C'est plus que c'était, il faut vivre avec son temps peut-être mais bon. Alors heureusement il y a tout de même 10 fontaines d'eau potable réparties sur les 42 hectares du site. Vous pouvez amener vos bidons, vos gourdes et remplir ça comme vous le sentez. Mon conseil quand même à vous distiller c'est juste avant de remplir votre gourde. vérifier que personne n'ait dégobillé sa Fransiskaner dans la fontaine en question. C'était un produit très apprécié par mes clients, c'est ce qu'a déploré Rémy Winterhöhler, brasseur à Villeneuve d'Ornans. Donc on est en Gironde, banlieue sud de Bordeaux. Une de ses bières a été retirée de la vente parce qu'elle contenait des fleurs de chanvre dans sa recette. domaine de la Novel Food. Selon la réglementation européenne, vous pouvez utiliser au niveau du chanvre les graines, l'huile de graines ou l'infusion de feuilles pour tout ce qui est alimentaire, mais pas les fleurs. Avouez que pour ce monsieur, c'est vraiment pas de chanvre. David Nutt, un chercheur britannique qui en neurosciences a fondé il y a quelques années Gabalaps, une société. Il est chaud boulette, son objectif c'est de proposer des boissons sans alcool qui nous donneraient les bons côtés de l'ivresse sans tous les désagréments qui sont autour. Pour ça, il travaille sur une molécule brevetée qui s'appelle Alkarelle, composée inodore, insipide et incolore, qui favoriserait la socialisation et la détente en amplifiant les effets du neurotransmetteur de l'acide gamma-aminobutyrique. Si je vous parle de ça, c'est parce que ce professeur Foldingue est toujours en train d'expérimenter, ce n'est pas encore au point, mais il a sorti tout récemment la Gabyr, G-A-B-Y-R, une bière sans alcool, pour donner un petit aperçu. de ce que ça pourrait donner. Alors Mister Nut, excusez-moi, mais avec un nom pareil, il se pourrait bien qu'en plus de bidouiller nos cerveaux, vous jouiez avec nos couilles. Les esprits chagrins me répondront que pour certains, c'est du pareil au même. Après les bières d'abbaye, voici les bières d'abeilles, brasserie Ratz. Christophe Ratz, du côté de Cahors, il n'y a pas que du vin là-bas, a eu l'idée d'utiliser la bière périmée, avec un petit peu de sirop dans des bouteilles en plastique, tout ça pour des pièges à frelons, un véritable fléau là-bas, pour les apiculteurs. Donc il a aidé une centaine d'apiculteurs avec ce projet. C'est vraiment génial, c'est une idée qui est née au départ du temps du Covid, évidemment, beaucoup d'invendus, mais c'est réitéré chaque année. Et c'est plutôt rassurant, si vous tombez parfois comme moi sur des IPS's en bout de course avec des houblons tout décrépits, ou que vous achetez des pils à l'origine douteuse dans un night shop, consolez-vous en vous disant que si ça frelate, c'est bon pour les frelons. Les supporters du football belge savent pourquoi depuis un bon bout de temps, pour les suiveurs de la Jupiler Pro League, mais la division d'honneur de hockey sur gazon vient de frapper un coup magistral en s'alliant avec Carlsberg pour nous proposer la Carlsberg 0.0 Hockey League. Alors je vous épargne le communiqué de presse du directeur marketing de chez Carlsberg, Julien Gaillant: La meilleure du marché, naturellement riche en nutriments et en minéraux, excellente boisson de récupération, et vas-y que je t'enfume. Comment ? Ah non, rien à voir avec le chanvre, monsieur Winterholler. Voilà, je ne suis pas le hockey sur gazon de près, mais je vous le promets, on fera certainement le point à la fin du championnat. Et on dénombrera ensemble les parties qui se seront soldées par un score nul et vierge. Meyerbeer à Spa, c'est ouvert depuis février, mais bizarrement l'inauguration officielle a eu lieu seulement ce vendredi, vendredi passé. Alors quand j'ai vu défiler l'info, je me suis dit yes, ça c'est de l'or en barre, sujet en béton pour le podcast. C'est sûrement le dernier caviste alsacien au top qui va nous ramener la bière à la choucroute de Mogwai ou la bière au cassoulet de chez Iron. Pour ceux qui ne le savent pas, ces bières ont réellement existé. On en reparlera dans des prochains épisodes certainement. Mais que neni aucun rapport. Je pense d'ailleurs que ça se prononce Meyerbeer en hommage au compositeur d'opéra Giacomo Meyerbeer. Il s'agit ni plus ni moins que d'un centre médical pluridisciplinaire. Je suis complètement dégoûté. Je vous préviens, je ne suis pas prêt d'y mettre les pieds. Parce qu'en plus, ils n'ont même pas pensé à y installer un spa à la bière. Une série d'articles concernant la NFL, le football américain, vous savez ce sport où la plupart d'entre nous ne regardent que la mi-temps du Super Bowl une fois l'an. Les articles qui nous révèlent le prix qui sera pratiqué cette saison pour une pinte de bière dans chacun des 32 stades des équipes en compétition. En quantité de 16 onces, ce qui correspond à environ 47 centilitres pour nous. On n'a pas l'intitulé des bières malheureusement mais ça concerne les bières standard donc probablement les Coors, les Budweiser Michelob tout ça certaines franchises proposent évidemment des bières Kraft premium donc encore plus cher je vais pas évidemment vous taper la liste des 32 mais je vous donne les deux moins chers ce sera Cincinnati Les Bengals, 6 dollars. 80 et du côté de Cleveland Browns on est à 7,15$. De quoi noyer les nombreuses défaites à venir sans trop se ruiner. Pour les deux plus chers par contre, là on part à Las Vegas, Raiders 14,99$ et les Washington Commanders 16,49$ quand même. Ça c'est du gros touchdown. Petite escale en région Grand Est France, département de la Meuse, une petite bourgade qui se nomme Les Islettes. Le club local de football pour financer sa saison a organisé samedi un concours de lancers de fûts de bière. Tout un programme. Prenez place sur une piste sablée, un peu comme à la pétanque j'imagine, et vous lancez le projectile le plus loin possible. Des règles beaucoup plus simples à capter que celles de la NFL, vous en conviendrez. Alors, ce n'est pas de l'haltérophilie. Les fûts étaient vides, apparemment des fûts de 30 litres. 10 kilos pour les hommes, 7 kilos pour les femmes, deux catégories. Comme quoi, le sexisme est partout. Moi, je pense qu'il faut vraiment plus d'inclusion encore pour la prochaine édition. Une catégorie handisport s'impose avec en invité d'honneur, pourquoi pas, Guillaume Toucoulet ou Philippe Croison. Ça bouge beaucoup dans le monde des gueuses ces derniers mois. Enfin, quand je dis gueuse, c'est au sens large. Récemment, on a appris que Cabine Bev cessait la production de la gueuse Bellevue. Comme quoi, en suivant l'actualité, entre les singeries de Poutine, de Trump ou de Boucher chez nous, il y a encore moyen de bondir de joie. Timmermans de leur côté ont lancé une eau de gueuse dry hop, donc ça veut dire avec un houblonnage accru. On cherche à extraire le composé aromatique du houblon, tout ce qui est fruité, floral, sans l'amertume. Donc voilà, les houblons utilisés sont les Haidao Seven, Sultana et Azaka. pour les curieux. Chez Lindemans, vous pouvez trouver, à vos risques et périls, une pêcheresse 0.0 maintenant. Il y avait déjà la Cric 0.0, voilà maintenant la pêcheresse. Alors pour le hockey c'est foutu mais je préconise peut-être un partenariat avec le championnat de water polo, pourquoi pas ? Et enfin la brasserie Tilkin, nous avons maintenant la petite gueuse en canette. C'est un assemblage de 70% de lambic de mars, donc lambic jeune d'un an léger, et 30% de lambic de deux ans d'âge. Le tout avec une refermentation en canette. et potentiel d'évolution même dans ce format. Donc voilà, si vous avez eu l'occasion de déguster ces produits, n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé. Et puis bon, sans rancune, je ne juge pas les amateurs de Bellevue. Il paraît même qu'il y en a qui sont encore en vente. On écoule les stocks. En une achetée, plus une ou deux, gratuite, ça dépend, je ne sais pas trop. En tout cas, ça se passe chiant à Fleuloup. C'en est tout pour les brèves. Je terminerai avec deux coups de cœur en dégustation de mon côté cette semaine. Tout d'abord une bière qui se nomme Burke. C'est une idée de la brasserie Bucket Beer & Co. Le principe là-bas, c'est qu'ils élaborent des brassins de 30 litres. pour le fun et ceux qui sortent du lot, ils les font produire à la brasserie Borinage pour l'instant. Il s'agit d'un gros stout, sans doute tout noir, peut-être pas beau à regarder, je ne peux pas vous dire, avec 10% volume d'alcool et du whisky dedans, dont je ne connais pas la provenance, je peux juste vous dire qu'il est tourbé. Je lui ai attribué une note. Note de 4,40 sur Untapped, 4,4, avec le commentaire qui suit. Né de cuir, fumé, tourbé, résultant d'une belle symbiose entre maltorifié et whisky. Équilibre confirmé en bouche, ça se boit hyper facile malgré son degré élevé. On y retrouve également un peu de chocolat et de café moulu. C'est dense, peu sucré, un petit manque de profondeur, mais une fine amertume. C'est en édition limitée donc ne tardez pas si ça vous tente. Deuxième coup de cœur, ce sera pour une bière de type Munich Dunkel, donc une lager brune foncée. Elle se nomme Busy Walk. Elle nous vient de la microbrasserie Corporate Ladder Brewing. C'est un jeune projet établi en 2018 à Palmetto en Floride. Et là, vous vous dites, mais quel tocard, pourquoi est-ce qu'il achète en ligne aux Pays-Bas des bières importées de Floride alors qu'il habite à 40 minutes de la frontière allemande ? Parce que quand on aime, on ne compte pas et que là, c'est vraiment du travail d'orfèvre. On la trouve aux environs de 6,75 euros la canette de 47 centilitres par chez nous. ce qui reste relativement raisonnable pour une craft américaine. Si vous aimez ce style de lager complexe, je pense que vous ne serez pas déçus. Je vais attribuer la note de 5, parce que je suis généreux, je ne suis pas là pour critiquer à outrance ou dire du mal de qui que ce soit. Allez, fous-moi le camp, monsieur Nutz. Voici mon commentaire de cette bière. Mais quel plaisir ! Au nez, pain grillé, généreusement toasté, une touche biscuitée, maîtrise, torréfaction assez dingue, parce que ça reste sur le pain, un peu cacao-thé, du végétal, toujours à la limite du café, mais sans vraiment l'atteindre. Une pâtabilité colossale, c'est croquant, de la rondeur et de l'amertume. Juste avant de vous laisser, juste vous dire que je serai ce samedi 13 septembre à Bruxelles à Wanderlust, un festival organisé par Bruxelles Beer Project. Il y aura 12 brasseries présentes en plus de BBP, de leur projet, un dansa, brasseries d'Italie, de France, du Portugal, de Grèce, des Pays-Bas, d'Irlande je pense, que du bon monde, 4 bières par brasserie, donc 56 bières au total. Ce qui nous laisse un très beau choix mais pas excessif. Donc je pourrais pas tout tester non plus mais je vous livrerai mes impressions lors du Beercastic numéro 2. Voilà un autre festival qui me fait de l'oeil, qui m'a l'air vachement sympa et qui aura lieu le week-end prochain. C'est bien trop loin pour moi, je peux pas me démultiplier mais ce sera pour les Lyonnais. Le Mont d'Or Beer Festival, à 7 km au nord de Lyon. Une vingtaine de microbrasseries locales, j'en connais aucune, mais en checkant le line-up, j'ai repéré par exemple B-King, qui s'est spécialisé dans les Bragottes, donc ces hybrides entre bière et hydromel. Voilà, également la brasserie Mutation qui fait dans la fermentation spontanée avec des maturations en fût de chardonnay ou de syrah ou des macérations avec des bourgeons de pain Douglas. Ça a l'air très chouette. Alors en France, il y a aussi des animations toute la semaine du côté de Nantes dans le cadre du festival Nantes sous pression avec en point d'orgue la grande dégustation du week-end. Vous y trouverez une quarantaine de brasseries locales et internationales. On annonce notamment La Superbe, Fauve, Cambier, Popin, Prisme. Excusez du peu. Il y en a bien d'autres. Je m'arrête là. Sinon, on est encore là demain. Merci aux courageux qui sont encore à l'écoute. Moi, c'est Julien. Vous pouvez me retrouver sur l'application Untapped. Pseudo DJ Gresco. Donc D-J-G-R-E-S. K-O. Vous pouvez également me contacter par mail à l'adresse birkastikpodcast encore un mot at gmail.com Voilà, j'espère que ça vous a plu. N'hésitez pas à laisser des étoiles, des notes, des pouces bleus. Je ne m'y connais pas trop là-dedans. Mais en tout cas, parlez du podcast autour de vous. Je vous dis à la semaine prochaine, restez curieux et consommez avec raison ! Salut ! Musique
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Description
Bienvenue, essuyons les plâtres! Des brèves à dormir debout, des bières glouglous, des évènements à ne manquer sous aucun prétexte, voici ce qui vous attend au cours de ce tout premier épisode!
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Transcription
Générique
BeerCastic épisode 1, bienvenue à toutes et à tous dans ce nouveau podcast consacré à la bière. Encore un me direz-vous, mais bon, on ne selasse jamais de parler de malt, de houblon, de levure et d'eau aussi, d'ailleurs, si je vous assure. Voilà, un podcast qui s'adresse autant aux beer geeks qu'aux consommateurs du dimanche. Le seul prérequis, c'est d'être curieux. C'est un monde tellement vaste qu'il y a toujours quelque chose à découvrir. D'ailleurs, je dis souvent, plus on en apprend, moins on en sait. Nous allons donc évoluer ensemble au travers de cet univers fascinant. L'idée de base, c'est de vous proposer un petit tour de l'actualité brassicole, sous forme de brève, sérieuse ou décalée, mais avec une petite touche d'humour, parce que dans BeerCastic, il y a bière, ouais, il y a podcast, ouais. et il y a sarcastique, mais bon, ça vous l'avez deviné sans mon aide. Tout ça à un rythme hebdomadaire, je me suis fixé l'objectif de pondre un épisode par semaine en espérant avoir suffisamment de matière. Je vous ferai part aussi de mes coups de cœur en dégustation, je parlerai de festivals que j'arpente ou qui me font de l'œil. On évoquera aussi par exemple les calendriers de l'Avent, parce qu'il est déjà temps d'y penser. On pourra consacrer des épisodes à des sujets de fond. Tout ça dépendra un petit peu de vos retours, de vos souhaits, de vos envies, parce que cet espace, c'est peut-être le mien, mais c'est aussi un peu le vôtre, évidemment. Allez, on est parti pour les brèves ! Detroit, Michigan. Une info un petit peu réchauffée, mais qui fait du bien au portefeuille. Ça s'est passé le 6 août au Dakota Inn, c'est une institution là-bas, restaurant et biergarten d'origine allemande. Ils ont fêté leurs 92 ans d'existence quand même, ça se respecte. Ils proposaient toutes leurs bières américaines pour l'occasion à 10 cents, le prix qui était pratiqué en 1933. Une tradition qu'ils maintiennent à chaque date anniversaire, donc si vous êtes dans le coin l'an prochain. Vous savez ce qu'il vous reste à faire, ça se passe entre 11h et 14h, attention, pas toute la journée, il ne faudrait pas déconner non plus. Mais quand on y pense, ce n'est peut-être pas l'affaire du siècle non plus, parce que 10 cents pour une Miller ou une Pabst, c'est un peu ce que ça vaut, non ? Michigan, toujours, décidément, c'était samedi dernier, le Beer thirty Ride. C'est une boucle... de 30 miles à vélo au départ de Watermark Brewing Company à Stevensville. C'est une brasserie qui a l'air bien sympathique d'ailleurs. Un parcours qui menait les rois de la pédale au travers de six brasseries et cidreries locaux. Voilà c'est un patelin qui m'a quand même l'air plutôt bien fourni. On va pas crever de soif là-bas. Il y a des participants. ont tout dégusté à chaque brasserie avec les zigzags à mon avis c'est sans doute plutôt 35 miles qu'ils auront parcouru mais ça devait être une journée bien agréable c'est là aussi que je me rends compte que j'ai perdu les auditeurs qui n'aiment pas la bière mais surtout ceux qui ont horreur des cyclistes! si vous préférez payer votre bière bien cher il y a énormément de possibilités pour ça. Vous pouvez par exemple vous rendre dans certains hôtels sélect au Qatar mais vous pouvez aussi pousser jusqu'à Munich pour l'Oktoberfest vous savez, c'est dans l'air. Et la shop, donc le litron de bière cette année vous reviendra entre 14,50€ et 15,80€ en fonction de l'attente de brasserie sous laquelle vous vous trouvez. Comme vous le savez certainement, il n'y a entre guillemets que 6 brasseries officielles pour abreuver les 6 millions de visiteurs en moyenne. Je vous laisse imaginer ce que ça rapporte à chacune. Sachez aussi que les sodas, les limonades, c'est dans les mêmes prix, pas de jaloux. Et pour la bouteille d'eau d'un litre par contre, là c'est cadeau aux environs de 10 euros. Fête populaire, je veux bien. C'est plus que c'était, il faut vivre avec son temps peut-être mais bon. Alors heureusement il y a tout de même 10 fontaines d'eau potable réparties sur les 42 hectares du site. Vous pouvez amener vos bidons, vos gourdes et remplir ça comme vous le sentez. Mon conseil quand même à vous distiller c'est juste avant de remplir votre gourde. vérifier que personne n'ait dégobillé sa Fransiskaner dans la fontaine en question. C'était un produit très apprécié par mes clients, c'est ce qu'a déploré Rémy Winterhöhler, brasseur à Villeneuve d'Ornans. Donc on est en Gironde, banlieue sud de Bordeaux. Une de ses bières a été retirée de la vente parce qu'elle contenait des fleurs de chanvre dans sa recette. domaine de la Novel Food. Selon la réglementation européenne, vous pouvez utiliser au niveau du chanvre les graines, l'huile de graines ou l'infusion de feuilles pour tout ce qui est alimentaire, mais pas les fleurs. Avouez que pour ce monsieur, c'est vraiment pas de chanvre. David Nutt, un chercheur britannique qui en neurosciences a fondé il y a quelques années Gabalaps, une société. Il est chaud boulette, son objectif c'est de proposer des boissons sans alcool qui nous donneraient les bons côtés de l'ivresse sans tous les désagréments qui sont autour. Pour ça, il travaille sur une molécule brevetée qui s'appelle Alkarelle, composée inodore, insipide et incolore, qui favoriserait la socialisation et la détente en amplifiant les effets du neurotransmetteur de l'acide gamma-aminobutyrique. Si je vous parle de ça, c'est parce que ce professeur Foldingue est toujours en train d'expérimenter, ce n'est pas encore au point, mais il a sorti tout récemment la Gabyr, G-A-B-Y-R, une bière sans alcool, pour donner un petit aperçu. de ce que ça pourrait donner. Alors Mister Nut, excusez-moi, mais avec un nom pareil, il se pourrait bien qu'en plus de bidouiller nos cerveaux, vous jouiez avec nos couilles. Les esprits chagrins me répondront que pour certains, c'est du pareil au même. Après les bières d'abbaye, voici les bières d'abeilles, brasserie Ratz. Christophe Ratz, du côté de Cahors, il n'y a pas que du vin là-bas, a eu l'idée d'utiliser la bière périmée, avec un petit peu de sirop dans des bouteilles en plastique, tout ça pour des pièges à frelons, un véritable fléau là-bas, pour les apiculteurs. Donc il a aidé une centaine d'apiculteurs avec ce projet. C'est vraiment génial, c'est une idée qui est née au départ du temps du Covid, évidemment, beaucoup d'invendus, mais c'est réitéré chaque année. Et c'est plutôt rassurant, si vous tombez parfois comme moi sur des IPS's en bout de course avec des houblons tout décrépits, ou que vous achetez des pils à l'origine douteuse dans un night shop, consolez-vous en vous disant que si ça frelate, c'est bon pour les frelons. Les supporters du football belge savent pourquoi depuis un bon bout de temps, pour les suiveurs de la Jupiler Pro League, mais la division d'honneur de hockey sur gazon vient de frapper un coup magistral en s'alliant avec Carlsberg pour nous proposer la Carlsberg 0.0 Hockey League. Alors je vous épargne le communiqué de presse du directeur marketing de chez Carlsberg, Julien Gaillant: La meilleure du marché, naturellement riche en nutriments et en minéraux, excellente boisson de récupération, et vas-y que je t'enfume. Comment ? Ah non, rien à voir avec le chanvre, monsieur Winterholler. Voilà, je ne suis pas le hockey sur gazon de près, mais je vous le promets, on fera certainement le point à la fin du championnat. Et on dénombrera ensemble les parties qui se seront soldées par un score nul et vierge. Meyerbeer à Spa, c'est ouvert depuis février, mais bizarrement l'inauguration officielle a eu lieu seulement ce vendredi, vendredi passé. Alors quand j'ai vu défiler l'info, je me suis dit yes, ça c'est de l'or en barre, sujet en béton pour le podcast. C'est sûrement le dernier caviste alsacien au top qui va nous ramener la bière à la choucroute de Mogwai ou la bière au cassoulet de chez Iron. Pour ceux qui ne le savent pas, ces bières ont réellement existé. On en reparlera dans des prochains épisodes certainement. Mais que neni aucun rapport. Je pense d'ailleurs que ça se prononce Meyerbeer en hommage au compositeur d'opéra Giacomo Meyerbeer. Il s'agit ni plus ni moins que d'un centre médical pluridisciplinaire. Je suis complètement dégoûté. Je vous préviens, je ne suis pas prêt d'y mettre les pieds. Parce qu'en plus, ils n'ont même pas pensé à y installer un spa à la bière. Une série d'articles concernant la NFL, le football américain, vous savez ce sport où la plupart d'entre nous ne regardent que la mi-temps du Super Bowl une fois l'an. Les articles qui nous révèlent le prix qui sera pratiqué cette saison pour une pinte de bière dans chacun des 32 stades des équipes en compétition. En quantité de 16 onces, ce qui correspond à environ 47 centilitres pour nous. On n'a pas l'intitulé des bières malheureusement mais ça concerne les bières standard donc probablement les Coors, les Budweiser Michelob tout ça certaines franchises proposent évidemment des bières Kraft premium donc encore plus cher je vais pas évidemment vous taper la liste des 32 mais je vous donne les deux moins chers ce sera Cincinnati Les Bengals, 6 dollars. 80 et du côté de Cleveland Browns on est à 7,15$. De quoi noyer les nombreuses défaites à venir sans trop se ruiner. Pour les deux plus chers par contre, là on part à Las Vegas, Raiders 14,99$ et les Washington Commanders 16,49$ quand même. Ça c'est du gros touchdown. Petite escale en région Grand Est France, département de la Meuse, une petite bourgade qui se nomme Les Islettes. Le club local de football pour financer sa saison a organisé samedi un concours de lancers de fûts de bière. Tout un programme. Prenez place sur une piste sablée, un peu comme à la pétanque j'imagine, et vous lancez le projectile le plus loin possible. Des règles beaucoup plus simples à capter que celles de la NFL, vous en conviendrez. Alors, ce n'est pas de l'haltérophilie. Les fûts étaient vides, apparemment des fûts de 30 litres. 10 kilos pour les hommes, 7 kilos pour les femmes, deux catégories. Comme quoi, le sexisme est partout. Moi, je pense qu'il faut vraiment plus d'inclusion encore pour la prochaine édition. Une catégorie handisport s'impose avec en invité d'honneur, pourquoi pas, Guillaume Toucoulet ou Philippe Croison. Ça bouge beaucoup dans le monde des gueuses ces derniers mois. Enfin, quand je dis gueuse, c'est au sens large. Récemment, on a appris que Cabine Bev cessait la production de la gueuse Bellevue. Comme quoi, en suivant l'actualité, entre les singeries de Poutine, de Trump ou de Boucher chez nous, il y a encore moyen de bondir de joie. Timmermans de leur côté ont lancé une eau de gueuse dry hop, donc ça veut dire avec un houblonnage accru. On cherche à extraire le composé aromatique du houblon, tout ce qui est fruité, floral, sans l'amertume. Donc voilà, les houblons utilisés sont les Haidao Seven, Sultana et Azaka. pour les curieux. Chez Lindemans, vous pouvez trouver, à vos risques et périls, une pêcheresse 0.0 maintenant. Il y avait déjà la Cric 0.0, voilà maintenant la pêcheresse. Alors pour le hockey c'est foutu mais je préconise peut-être un partenariat avec le championnat de water polo, pourquoi pas ? Et enfin la brasserie Tilkin, nous avons maintenant la petite gueuse en canette. C'est un assemblage de 70% de lambic de mars, donc lambic jeune d'un an léger, et 30% de lambic de deux ans d'âge. Le tout avec une refermentation en canette. et potentiel d'évolution même dans ce format. Donc voilà, si vous avez eu l'occasion de déguster ces produits, n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé. Et puis bon, sans rancune, je ne juge pas les amateurs de Bellevue. Il paraît même qu'il y en a qui sont encore en vente. On écoule les stocks. En une achetée, plus une ou deux, gratuite, ça dépend, je ne sais pas trop. En tout cas, ça se passe chiant à Fleuloup. C'en est tout pour les brèves. Je terminerai avec deux coups de cœur en dégustation de mon côté cette semaine. Tout d'abord une bière qui se nomme Burke. C'est une idée de la brasserie Bucket Beer & Co. Le principe là-bas, c'est qu'ils élaborent des brassins de 30 litres. pour le fun et ceux qui sortent du lot, ils les font produire à la brasserie Borinage pour l'instant. Il s'agit d'un gros stout, sans doute tout noir, peut-être pas beau à regarder, je ne peux pas vous dire, avec 10% volume d'alcool et du whisky dedans, dont je ne connais pas la provenance, je peux juste vous dire qu'il est tourbé. Je lui ai attribué une note. Note de 4,40 sur Untapped, 4,4, avec le commentaire qui suit. Né de cuir, fumé, tourbé, résultant d'une belle symbiose entre maltorifié et whisky. Équilibre confirmé en bouche, ça se boit hyper facile malgré son degré élevé. On y retrouve également un peu de chocolat et de café moulu. C'est dense, peu sucré, un petit manque de profondeur, mais une fine amertume. C'est en édition limitée donc ne tardez pas si ça vous tente. Deuxième coup de cœur, ce sera pour une bière de type Munich Dunkel, donc une lager brune foncée. Elle se nomme Busy Walk. Elle nous vient de la microbrasserie Corporate Ladder Brewing. C'est un jeune projet établi en 2018 à Palmetto en Floride. Et là, vous vous dites, mais quel tocard, pourquoi est-ce qu'il achète en ligne aux Pays-Bas des bières importées de Floride alors qu'il habite à 40 minutes de la frontière allemande ? Parce que quand on aime, on ne compte pas et que là, c'est vraiment du travail d'orfèvre. On la trouve aux environs de 6,75 euros la canette de 47 centilitres par chez nous. ce qui reste relativement raisonnable pour une craft américaine. Si vous aimez ce style de lager complexe, je pense que vous ne serez pas déçus. Je vais attribuer la note de 5, parce que je suis généreux, je ne suis pas là pour critiquer à outrance ou dire du mal de qui que ce soit. Allez, fous-moi le camp, monsieur Nutz. Voici mon commentaire de cette bière. Mais quel plaisir ! Au nez, pain grillé, généreusement toasté, une touche biscuitée, maîtrise, torréfaction assez dingue, parce que ça reste sur le pain, un peu cacao-thé, du végétal, toujours à la limite du café, mais sans vraiment l'atteindre. Une pâtabilité colossale, c'est croquant, de la rondeur et de l'amertume. Juste avant de vous laisser, juste vous dire que je serai ce samedi 13 septembre à Bruxelles à Wanderlust, un festival organisé par Bruxelles Beer Project. Il y aura 12 brasseries présentes en plus de BBP, de leur projet, un dansa, brasseries d'Italie, de France, du Portugal, de Grèce, des Pays-Bas, d'Irlande je pense, que du bon monde, 4 bières par brasserie, donc 56 bières au total. Ce qui nous laisse un très beau choix mais pas excessif. Donc je pourrais pas tout tester non plus mais je vous livrerai mes impressions lors du Beercastic numéro 2. Voilà un autre festival qui me fait de l'oeil, qui m'a l'air vachement sympa et qui aura lieu le week-end prochain. C'est bien trop loin pour moi, je peux pas me démultiplier mais ce sera pour les Lyonnais. Le Mont d'Or Beer Festival, à 7 km au nord de Lyon. Une vingtaine de microbrasseries locales, j'en connais aucune, mais en checkant le line-up, j'ai repéré par exemple B-King, qui s'est spécialisé dans les Bragottes, donc ces hybrides entre bière et hydromel. Voilà, également la brasserie Mutation qui fait dans la fermentation spontanée avec des maturations en fût de chardonnay ou de syrah ou des macérations avec des bourgeons de pain Douglas. Ça a l'air très chouette. Alors en France, il y a aussi des animations toute la semaine du côté de Nantes dans le cadre du festival Nantes sous pression avec en point d'orgue la grande dégustation du week-end. Vous y trouverez une quarantaine de brasseries locales et internationales. On annonce notamment La Superbe, Fauve, Cambier, Popin, Prisme. Excusez du peu. Il y en a bien d'autres. Je m'arrête là. Sinon, on est encore là demain. Merci aux courageux qui sont encore à l'écoute. Moi, c'est Julien. Vous pouvez me retrouver sur l'application Untapped. Pseudo DJ Gresco. Donc D-J-G-R-E-S. K-O. Vous pouvez également me contacter par mail à l'adresse birkastikpodcast encore un mot at gmail.com Voilà, j'espère que ça vous a plu. N'hésitez pas à laisser des étoiles, des notes, des pouces bleus. Je ne m'y connais pas trop là-dedans. Mais en tout cas, parlez du podcast autour de vous. Je vous dis à la semaine prochaine, restez curieux et consommez avec raison ! Salut ! Musique
Description
Bienvenue, essuyons les plâtres! Des brèves à dormir debout, des bières glouglous, des évènements à ne manquer sous aucun prétexte, voici ce qui vous attend au cours de ce tout premier épisode!
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Transcription
Générique
BeerCastic épisode 1, bienvenue à toutes et à tous dans ce nouveau podcast consacré à la bière. Encore un me direz-vous, mais bon, on ne selasse jamais de parler de malt, de houblon, de levure et d'eau aussi, d'ailleurs, si je vous assure. Voilà, un podcast qui s'adresse autant aux beer geeks qu'aux consommateurs du dimanche. Le seul prérequis, c'est d'être curieux. C'est un monde tellement vaste qu'il y a toujours quelque chose à découvrir. D'ailleurs, je dis souvent, plus on en apprend, moins on en sait. Nous allons donc évoluer ensemble au travers de cet univers fascinant. L'idée de base, c'est de vous proposer un petit tour de l'actualité brassicole, sous forme de brève, sérieuse ou décalée, mais avec une petite touche d'humour, parce que dans BeerCastic, il y a bière, ouais, il y a podcast, ouais. et il y a sarcastique, mais bon, ça vous l'avez deviné sans mon aide. Tout ça à un rythme hebdomadaire, je me suis fixé l'objectif de pondre un épisode par semaine en espérant avoir suffisamment de matière. Je vous ferai part aussi de mes coups de cœur en dégustation, je parlerai de festivals que j'arpente ou qui me font de l'œil. On évoquera aussi par exemple les calendriers de l'Avent, parce qu'il est déjà temps d'y penser. On pourra consacrer des épisodes à des sujets de fond. Tout ça dépendra un petit peu de vos retours, de vos souhaits, de vos envies, parce que cet espace, c'est peut-être le mien, mais c'est aussi un peu le vôtre, évidemment. Allez, on est parti pour les brèves ! Detroit, Michigan. Une info un petit peu réchauffée, mais qui fait du bien au portefeuille. Ça s'est passé le 6 août au Dakota Inn, c'est une institution là-bas, restaurant et biergarten d'origine allemande. Ils ont fêté leurs 92 ans d'existence quand même, ça se respecte. Ils proposaient toutes leurs bières américaines pour l'occasion à 10 cents, le prix qui était pratiqué en 1933. Une tradition qu'ils maintiennent à chaque date anniversaire, donc si vous êtes dans le coin l'an prochain. Vous savez ce qu'il vous reste à faire, ça se passe entre 11h et 14h, attention, pas toute la journée, il ne faudrait pas déconner non plus. Mais quand on y pense, ce n'est peut-être pas l'affaire du siècle non plus, parce que 10 cents pour une Miller ou une Pabst, c'est un peu ce que ça vaut, non ? Michigan, toujours, décidément, c'était samedi dernier, le Beer thirty Ride. C'est une boucle... de 30 miles à vélo au départ de Watermark Brewing Company à Stevensville. C'est une brasserie qui a l'air bien sympathique d'ailleurs. Un parcours qui menait les rois de la pédale au travers de six brasseries et cidreries locaux. Voilà c'est un patelin qui m'a quand même l'air plutôt bien fourni. On va pas crever de soif là-bas. Il y a des participants. ont tout dégusté à chaque brasserie avec les zigzags à mon avis c'est sans doute plutôt 35 miles qu'ils auront parcouru mais ça devait être une journée bien agréable c'est là aussi que je me rends compte que j'ai perdu les auditeurs qui n'aiment pas la bière mais surtout ceux qui ont horreur des cyclistes! si vous préférez payer votre bière bien cher il y a énormément de possibilités pour ça. Vous pouvez par exemple vous rendre dans certains hôtels sélect au Qatar mais vous pouvez aussi pousser jusqu'à Munich pour l'Oktoberfest vous savez, c'est dans l'air. Et la shop, donc le litron de bière cette année vous reviendra entre 14,50€ et 15,80€ en fonction de l'attente de brasserie sous laquelle vous vous trouvez. Comme vous le savez certainement, il n'y a entre guillemets que 6 brasseries officielles pour abreuver les 6 millions de visiteurs en moyenne. Je vous laisse imaginer ce que ça rapporte à chacune. Sachez aussi que les sodas, les limonades, c'est dans les mêmes prix, pas de jaloux. Et pour la bouteille d'eau d'un litre par contre, là c'est cadeau aux environs de 10 euros. Fête populaire, je veux bien. C'est plus que c'était, il faut vivre avec son temps peut-être mais bon. Alors heureusement il y a tout de même 10 fontaines d'eau potable réparties sur les 42 hectares du site. Vous pouvez amener vos bidons, vos gourdes et remplir ça comme vous le sentez. Mon conseil quand même à vous distiller c'est juste avant de remplir votre gourde. vérifier que personne n'ait dégobillé sa Fransiskaner dans la fontaine en question. C'était un produit très apprécié par mes clients, c'est ce qu'a déploré Rémy Winterhöhler, brasseur à Villeneuve d'Ornans. Donc on est en Gironde, banlieue sud de Bordeaux. Une de ses bières a été retirée de la vente parce qu'elle contenait des fleurs de chanvre dans sa recette. domaine de la Novel Food. Selon la réglementation européenne, vous pouvez utiliser au niveau du chanvre les graines, l'huile de graines ou l'infusion de feuilles pour tout ce qui est alimentaire, mais pas les fleurs. Avouez que pour ce monsieur, c'est vraiment pas de chanvre. David Nutt, un chercheur britannique qui en neurosciences a fondé il y a quelques années Gabalaps, une société. Il est chaud boulette, son objectif c'est de proposer des boissons sans alcool qui nous donneraient les bons côtés de l'ivresse sans tous les désagréments qui sont autour. Pour ça, il travaille sur une molécule brevetée qui s'appelle Alkarelle, composée inodore, insipide et incolore, qui favoriserait la socialisation et la détente en amplifiant les effets du neurotransmetteur de l'acide gamma-aminobutyrique. Si je vous parle de ça, c'est parce que ce professeur Foldingue est toujours en train d'expérimenter, ce n'est pas encore au point, mais il a sorti tout récemment la Gabyr, G-A-B-Y-R, une bière sans alcool, pour donner un petit aperçu. de ce que ça pourrait donner. Alors Mister Nut, excusez-moi, mais avec un nom pareil, il se pourrait bien qu'en plus de bidouiller nos cerveaux, vous jouiez avec nos couilles. Les esprits chagrins me répondront que pour certains, c'est du pareil au même. Après les bières d'abbaye, voici les bières d'abeilles, brasserie Ratz. Christophe Ratz, du côté de Cahors, il n'y a pas que du vin là-bas, a eu l'idée d'utiliser la bière périmée, avec un petit peu de sirop dans des bouteilles en plastique, tout ça pour des pièges à frelons, un véritable fléau là-bas, pour les apiculteurs. Donc il a aidé une centaine d'apiculteurs avec ce projet. C'est vraiment génial, c'est une idée qui est née au départ du temps du Covid, évidemment, beaucoup d'invendus, mais c'est réitéré chaque année. Et c'est plutôt rassurant, si vous tombez parfois comme moi sur des IPS's en bout de course avec des houblons tout décrépits, ou que vous achetez des pils à l'origine douteuse dans un night shop, consolez-vous en vous disant que si ça frelate, c'est bon pour les frelons. Les supporters du football belge savent pourquoi depuis un bon bout de temps, pour les suiveurs de la Jupiler Pro League, mais la division d'honneur de hockey sur gazon vient de frapper un coup magistral en s'alliant avec Carlsberg pour nous proposer la Carlsberg 0.0 Hockey League. Alors je vous épargne le communiqué de presse du directeur marketing de chez Carlsberg, Julien Gaillant: La meilleure du marché, naturellement riche en nutriments et en minéraux, excellente boisson de récupération, et vas-y que je t'enfume. Comment ? Ah non, rien à voir avec le chanvre, monsieur Winterholler. Voilà, je ne suis pas le hockey sur gazon de près, mais je vous le promets, on fera certainement le point à la fin du championnat. Et on dénombrera ensemble les parties qui se seront soldées par un score nul et vierge. Meyerbeer à Spa, c'est ouvert depuis février, mais bizarrement l'inauguration officielle a eu lieu seulement ce vendredi, vendredi passé. Alors quand j'ai vu défiler l'info, je me suis dit yes, ça c'est de l'or en barre, sujet en béton pour le podcast. C'est sûrement le dernier caviste alsacien au top qui va nous ramener la bière à la choucroute de Mogwai ou la bière au cassoulet de chez Iron. Pour ceux qui ne le savent pas, ces bières ont réellement existé. On en reparlera dans des prochains épisodes certainement. Mais que neni aucun rapport. Je pense d'ailleurs que ça se prononce Meyerbeer en hommage au compositeur d'opéra Giacomo Meyerbeer. Il s'agit ni plus ni moins que d'un centre médical pluridisciplinaire. Je suis complètement dégoûté. Je vous préviens, je ne suis pas prêt d'y mettre les pieds. Parce qu'en plus, ils n'ont même pas pensé à y installer un spa à la bière. Une série d'articles concernant la NFL, le football américain, vous savez ce sport où la plupart d'entre nous ne regardent que la mi-temps du Super Bowl une fois l'an. Les articles qui nous révèlent le prix qui sera pratiqué cette saison pour une pinte de bière dans chacun des 32 stades des équipes en compétition. En quantité de 16 onces, ce qui correspond à environ 47 centilitres pour nous. On n'a pas l'intitulé des bières malheureusement mais ça concerne les bières standard donc probablement les Coors, les Budweiser Michelob tout ça certaines franchises proposent évidemment des bières Kraft premium donc encore plus cher je vais pas évidemment vous taper la liste des 32 mais je vous donne les deux moins chers ce sera Cincinnati Les Bengals, 6 dollars. 80 et du côté de Cleveland Browns on est à 7,15$. De quoi noyer les nombreuses défaites à venir sans trop se ruiner. Pour les deux plus chers par contre, là on part à Las Vegas, Raiders 14,99$ et les Washington Commanders 16,49$ quand même. Ça c'est du gros touchdown. Petite escale en région Grand Est France, département de la Meuse, une petite bourgade qui se nomme Les Islettes. Le club local de football pour financer sa saison a organisé samedi un concours de lancers de fûts de bière. Tout un programme. Prenez place sur une piste sablée, un peu comme à la pétanque j'imagine, et vous lancez le projectile le plus loin possible. Des règles beaucoup plus simples à capter que celles de la NFL, vous en conviendrez. Alors, ce n'est pas de l'haltérophilie. Les fûts étaient vides, apparemment des fûts de 30 litres. 10 kilos pour les hommes, 7 kilos pour les femmes, deux catégories. Comme quoi, le sexisme est partout. Moi, je pense qu'il faut vraiment plus d'inclusion encore pour la prochaine édition. Une catégorie handisport s'impose avec en invité d'honneur, pourquoi pas, Guillaume Toucoulet ou Philippe Croison. Ça bouge beaucoup dans le monde des gueuses ces derniers mois. Enfin, quand je dis gueuse, c'est au sens large. Récemment, on a appris que Cabine Bev cessait la production de la gueuse Bellevue. Comme quoi, en suivant l'actualité, entre les singeries de Poutine, de Trump ou de Boucher chez nous, il y a encore moyen de bondir de joie. Timmermans de leur côté ont lancé une eau de gueuse dry hop, donc ça veut dire avec un houblonnage accru. On cherche à extraire le composé aromatique du houblon, tout ce qui est fruité, floral, sans l'amertume. Donc voilà, les houblons utilisés sont les Haidao Seven, Sultana et Azaka. pour les curieux. Chez Lindemans, vous pouvez trouver, à vos risques et périls, une pêcheresse 0.0 maintenant. Il y avait déjà la Cric 0.0, voilà maintenant la pêcheresse. Alors pour le hockey c'est foutu mais je préconise peut-être un partenariat avec le championnat de water polo, pourquoi pas ? Et enfin la brasserie Tilkin, nous avons maintenant la petite gueuse en canette. C'est un assemblage de 70% de lambic de mars, donc lambic jeune d'un an léger, et 30% de lambic de deux ans d'âge. Le tout avec une refermentation en canette. et potentiel d'évolution même dans ce format. Donc voilà, si vous avez eu l'occasion de déguster ces produits, n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé. Et puis bon, sans rancune, je ne juge pas les amateurs de Bellevue. Il paraît même qu'il y en a qui sont encore en vente. On écoule les stocks. En une achetée, plus une ou deux, gratuite, ça dépend, je ne sais pas trop. En tout cas, ça se passe chiant à Fleuloup. C'en est tout pour les brèves. Je terminerai avec deux coups de cœur en dégustation de mon côté cette semaine. Tout d'abord une bière qui se nomme Burke. C'est une idée de la brasserie Bucket Beer & Co. Le principe là-bas, c'est qu'ils élaborent des brassins de 30 litres. pour le fun et ceux qui sortent du lot, ils les font produire à la brasserie Borinage pour l'instant. Il s'agit d'un gros stout, sans doute tout noir, peut-être pas beau à regarder, je ne peux pas vous dire, avec 10% volume d'alcool et du whisky dedans, dont je ne connais pas la provenance, je peux juste vous dire qu'il est tourbé. Je lui ai attribué une note. Note de 4,40 sur Untapped, 4,4, avec le commentaire qui suit. Né de cuir, fumé, tourbé, résultant d'une belle symbiose entre maltorifié et whisky. Équilibre confirmé en bouche, ça se boit hyper facile malgré son degré élevé. On y retrouve également un peu de chocolat et de café moulu. C'est dense, peu sucré, un petit manque de profondeur, mais une fine amertume. C'est en édition limitée donc ne tardez pas si ça vous tente. Deuxième coup de cœur, ce sera pour une bière de type Munich Dunkel, donc une lager brune foncée. Elle se nomme Busy Walk. Elle nous vient de la microbrasserie Corporate Ladder Brewing. C'est un jeune projet établi en 2018 à Palmetto en Floride. Et là, vous vous dites, mais quel tocard, pourquoi est-ce qu'il achète en ligne aux Pays-Bas des bières importées de Floride alors qu'il habite à 40 minutes de la frontière allemande ? Parce que quand on aime, on ne compte pas et que là, c'est vraiment du travail d'orfèvre. On la trouve aux environs de 6,75 euros la canette de 47 centilitres par chez nous. ce qui reste relativement raisonnable pour une craft américaine. Si vous aimez ce style de lager complexe, je pense que vous ne serez pas déçus. Je vais attribuer la note de 5, parce que je suis généreux, je ne suis pas là pour critiquer à outrance ou dire du mal de qui que ce soit. Allez, fous-moi le camp, monsieur Nutz. Voici mon commentaire de cette bière. Mais quel plaisir ! Au nez, pain grillé, généreusement toasté, une touche biscuitée, maîtrise, torréfaction assez dingue, parce que ça reste sur le pain, un peu cacao-thé, du végétal, toujours à la limite du café, mais sans vraiment l'atteindre. Une pâtabilité colossale, c'est croquant, de la rondeur et de l'amertume. Juste avant de vous laisser, juste vous dire que je serai ce samedi 13 septembre à Bruxelles à Wanderlust, un festival organisé par Bruxelles Beer Project. Il y aura 12 brasseries présentes en plus de BBP, de leur projet, un dansa, brasseries d'Italie, de France, du Portugal, de Grèce, des Pays-Bas, d'Irlande je pense, que du bon monde, 4 bières par brasserie, donc 56 bières au total. Ce qui nous laisse un très beau choix mais pas excessif. Donc je pourrais pas tout tester non plus mais je vous livrerai mes impressions lors du Beercastic numéro 2. Voilà un autre festival qui me fait de l'oeil, qui m'a l'air vachement sympa et qui aura lieu le week-end prochain. C'est bien trop loin pour moi, je peux pas me démultiplier mais ce sera pour les Lyonnais. Le Mont d'Or Beer Festival, à 7 km au nord de Lyon. Une vingtaine de microbrasseries locales, j'en connais aucune, mais en checkant le line-up, j'ai repéré par exemple B-King, qui s'est spécialisé dans les Bragottes, donc ces hybrides entre bière et hydromel. Voilà, également la brasserie Mutation qui fait dans la fermentation spontanée avec des maturations en fût de chardonnay ou de syrah ou des macérations avec des bourgeons de pain Douglas. Ça a l'air très chouette. Alors en France, il y a aussi des animations toute la semaine du côté de Nantes dans le cadre du festival Nantes sous pression avec en point d'orgue la grande dégustation du week-end. Vous y trouverez une quarantaine de brasseries locales et internationales. On annonce notamment La Superbe, Fauve, Cambier, Popin, Prisme. Excusez du peu. Il y en a bien d'autres. Je m'arrête là. Sinon, on est encore là demain. Merci aux courageux qui sont encore à l'écoute. Moi, c'est Julien. Vous pouvez me retrouver sur l'application Untapped. Pseudo DJ Gresco. Donc D-J-G-R-E-S. K-O. Vous pouvez également me contacter par mail à l'adresse birkastikpodcast encore un mot at gmail.com Voilà, j'espère que ça vous a plu. N'hésitez pas à laisser des étoiles, des notes, des pouces bleus. Je ne m'y connais pas trop là-dedans. Mais en tout cas, parlez du podcast autour de vous. Je vous dis à la semaine prochaine, restez curieux et consommez avec raison ! Salut ! Musique
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