🎙 Podcast sur la cuisson à l'huile d'olive et ses bienfaits pour la santé !

Dans cet épisode, on plonge au cœur de la cuisson à l'huile d'olive, un ingrédient clé du régime crétois, considéré comme l'un des plus sains au monde. 🌿 Nous explorerons ensemble les nombreux avantages de cette huile précieuse pour la santé, mais aussi les précautions à prendre lors de son utilisation en cuisine.

🟢 Avantages :

• Riche en graisses mono-insaturées (oméga-9), elle contribue à réduire le mauvais cholestérol (LDL) tout en augmentant le bon (HDL). ❤️

• Antioxydants puissants, comme les polyphénols et la vitamine E, qui résistent bien à des températures modérées, en font un allié contre le stress oxydatif et l'inflammation.

• Parfaite pour des cuissons douces (sautés, grillades), grâce à son point de fumée situé entre 190°C et 215°C. 🔥

  
  

⚠️ Inconvénients :

• Un point de fumée plus bas que d'autres huiles comme l'huile d'avocat, limitant son usage pour les fritures profondes.

• Perte de certains nutriments à haute température, même si elle reste l'une des huiles les plus stables à la chaleur.

• Prix élevé pour une huile de qualité, à ne pas gâcher lors de cuissons à forte intensité.

  
  

🌍 Le régime crétois et l'huile d'olive : Ce mode de vie repose sur une alimentation riche en fruits, légumes, céréales complètes, et surtout en huile d'olive extra-vierge. 🥗 Ce type de cuisson préserve les bienfaits nutritionnels tout en ajoutant une saveur subtile à vos plats. Le célèbre plat crétois "Briam" en est un parfait exemple : légumes rôtis lentement, baignés dans une généreuse quantité d'huile d'olive, une pure gourmandise saine !

🎧 Rejoignez-moi pour comprendre comment tirer le meilleur parti de l'huile d'olive en cuisine tout en préservant ses bienfaits exceptionnels !

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