Transcription

• Speaker #0

  Bonjour, je suis Catherine Barlois, coach en bilan de compétences pour Blue Midlife. Après des années comme chef de projet dans la recherche clinique, je suis devenue coach et je vous accompagne pour trouver votre voie professionnelle dès maintenant. Bienvenue dans ce podcast où je partage avec vous, seul ou avec mes invités, des conseils, des expériences et du coaching dans la bonne humeur. Alors, on est parti pour l'épisode du jour. Bonjour à tous et bienvenue dans cet épisode numéro 142. partie 1 du podcast Bloomy Voice où je reçois Jessica King pour parler de son parcours et de UNI contre le cancer du sein. Alors aujourd'hui j'ouvre une série un peu particulière consacrée à UNI contre le cancer du sein. Au fil de plusieurs épisodes je vais vous faire rencontrer celles et ceux qui participent à cette aventure et surtout vous parler de prévention, d'alimentation, d'activité physique, de santé mais aussi de parcours de vie et d'engagement. Et pour commencer cette série je vous présente donc Jessica. Dans sa vie professionnelle, Jessica évolue dans un univers qui peut sembler très éloigné de la nutrition. Elle travaille dans l'IT et pilote des projets complexes. Et pourtant, il y a quelques années, elle commence à s'intéresser à l'alimentation, change progressivement sa façon de manger, puis décide d'aller plus loin en se formant pour transmettre à son tour. Comment passe-t-on de l'IT à l'alimentation végétale ? Qu'est-ce qui donne envie de transformer une expérience personnelle en engagement auprès des autres ? C'est ce que je vous propose de découvrir dans cette première partie. Alors installez-vous confortablement et je vous souhaite une belle écoute. Et on est parti, bonjour Jessica.

• Speaker #1

  Bonjour Catherine.

• Speaker #0

  Jessica, merci de me rejoindre sur ce podcast avec un thème bien précis, on va le découvrir au fur et à mesure. Mais disons que avant de commencer, avant d'aller dans ce sujet, quand on regarde ton parcours, rien ne semblait te destiné au monde de la nutrition. Tu es consultante IT, tu travailles dans l'IT, tu pilotes des projets complexes et certainement plein d'autres choses. Est-ce que tu peux te présenter en quelques mots avant qu'on plonge dans la nutrition s'il te plaît ?

• Speaker #1

  Oui, j'ai été diplômée dans l'informatique il y a 7 ans. Donc ça fait 7 ans que je travaille dans le conseil, dans l'infrastructure, la sécurité et tout ça. et... Aujourd'hui, je suis SDM, Service Delivery Manager, pour un centre de service et aussi chef de projet.

• Speaker #0

  D'accord. Et donc, en fait, quand on te rencontre dans ton métier de conseil, qu'est-ce qui t'anime au quotidien ?

• Speaker #1

  Ce que j'aime bien, c'est justement travailler avec des collaborateurs qui sont passionnés par le métier en lui-même. et aussi justement de tisser des bonnes relations des bons liens avec ses collègues de construire développer de mettre en place des projets ensemble tout en ayant un esprit bienveillant et c'est ça qui est très beau je trouve oui

• Speaker #0

  en fait j'entends l'esprit d'équipe par rapport à tout ça Bien sûr, toujours au service du client. Et je t'entends motivée d'une part. Et tu pourrais très bien te contenter de ton métier de conseil, qui est déjà passionnant. Mais est-ce qu'il fait que tu ressens le besoin de te consacrer, de consacrer une partie de ton énergie à transmettre des connaissances en nutrition ?

• Speaker #1

  Donc, par rapport à ça... Je me suis intéressée à la nutrition en 2019 et c'est là où j'ai découvert que la consommation de viande n'était pas forcément propice pour le bien-être humain ou même par rapport à la souffrance animale ou par rapport au changement climatique. Mais au départ, ma propre raison principale, c'était forcément étroitement lié avec la santé. Et c'est là où j'ai eu la décision justement d'arrêter de manger la viande et décider d'être pesco-végétarienne, c'est-à-dire que je continue à manger des poissons, des fruits, des produits laitiers. Et puis c'est seulement en 2022 ou même 2021 que j'ai décidé. J'ai décidé de manger complètement, 100% végétal, c'est-à-dire qu'il n'y a aucun produit d'origine animale.

• Speaker #0

  Donc tu as changé progressivement ton régime alimentaire ? Et ensuite, c'est là où tu as décidé de te former sur le programme Food for Life, donc manger pour vivre.

• Speaker #1

  Oui, c'est tout à fait ça. Je pense que pour chacun de nous, c'est important de vivre l'expérience nous-mêmes d'abord, de ressentir les bienfaits. Et c'est là où on a vécu des choses et on souhaite partager et on souhaite que les autres. vivre la même chose que nous. Donc, en 2021-22, c'est là où, justement, j'ai découvert l'association, le comité des médecins pour une médecine responsable. Donc, c'est cette association qui a justement fondé le programme Manger pour vivre, Food for Life en anglais. Et c'est grâce à cette association, grâce au fondateur d'Octonia Barnard, qui a justement parlé de tout ce qui a un lien avec les nutritions végétales, quels aliments... protéger ou au contraire quels sont les aliments qui pourraient améliorer notre santé. Et c'est là où j'étais très intéressée par ce sujet et que j'ai décidé justement de manger végétal. Et je me suis dit, tiens, c'est trop bien si jamais je pourrais faire partie de cette communauté des formateurs du programme et partager ce qu'on sait par rapport à l'alimentation végétale. pour la réduction des risques des maladies chroniques.

• Speaker #0

  Je vois une évolution, on va dire, tranquille dans ton cheminement par rapport à, voilà, tu as changé de régime alimentaire, ensuite tu as découvert ce programme, ensuite tu as décidé de te former pour transmettre. Est-ce qu'on est vraiment dans une évolution lente ou est-ce qu'il y a eu un déclic ?

• Speaker #1

  Pour être formateur, Patrice ou manger végétal ?

• Speaker #0

  Un peu des deux, en fait.

• Speaker #1

  Pour manger végétal, je dirais que j'ai fait à mon propre rythme. Je connais des gens qui ont regardé un film documentaire. Un jour, le lendemain, ils mangeaient de la viande d'origine animale. Et puis, non, ils ont décidé carrément de prendre la décision de ne plus contribuer à ce monde qu'ils connaissaient avant. De mon côté... Je dirais que je fais en deux pas. Le premier pas, c'est que j'ai la viande parce que je trouvais que c'était plus acceptable pour moi à cette époque-là. Et puis, j'ai décidé, allez, j'ai même sauté le pas végétarien parce que si on veut vraiment faire ça plus classique et que j'ai mangé végétal 100% direct. Donc, je dirais que j'ai fait ça en deux temps. Mais je dis souvent que... Moi, mon regret, ce sera vraiment justement de ne pas manger végétal plus tôt. Je trouve que plus de choses végétales qu'on mange, mieux c'est. Et plus tôt qu'on mange, mieux c'est aussi. Donc, je dirais sans cesse aux gens autour de moi que manger plus végé, c'est mieux pour la santé.

• Speaker #0

  Oui, oui. Et pour ceux qui ne connaissent pas, en fait, qu'est-ce que... Qu'est-ce que c'est d'être formatrice certifiée du programme Manger pour vivre, donc Food for Life Instructor ?

• Speaker #1

  Oui, à savoir que c'est un programme qui venait des États-Unis, donc l'association elle-même vient des États-Unis, et qu'elle est arrivée en France en 2024 en raison du Covid, qui fait que la formation elle-même se fait à distance. Donc, on peut former des formateurs, formatrices à distance. Et c'est là où j'ai été formée et devenue la première formatrice en France en 2024. Ça fait deux ans que je propose des ateliers de cuisine. Notre mission est justement de sensibiliser les gens par rapport au bien-être, les bénéfices de manger végétal, quel aliment privilégier ou pas. pour la réduction des certaines maladies chroniques.

• Speaker #0

  Et donc là, en fait, ça t'a appris beaucoup de choses, en plus de ce que tu connaissais déjà. Mais qu'est-ce que ça t'a apporté personnellement d'être formée ?

• Speaker #1

  La formation elle-même ou le fait de proposer des ateliers cuisine pendant deux ans ?

• Speaker #0

  Ah ben écoute, je veux bien savoir les deux, c'est-à-dire ton socle initial, qu'est-ce que ça t'a apporté à l'époque ? Et maintenant de transmettre, qu'est-ce que ça t'apporte ?

• Speaker #1

  La formation elle-même, je dirais que c'est une rassurance. En tout premier lieu, parce que je ne trouvais pas ma place dans la société, dans la communauté, de dire, ben voilà, je vais proposer un atelier de cuisine parce que j'aime cuisiner, j'aime manger, j'aime partager. Je ne trouvais pas suffisant pour moi de me mettre là, de trouver ma place dans la société. Donc, avec cette formation, je trouve une sorte de légitimité, si on veut, et aussi le soutien de cette communauté derrière cet assaut. Donc il y a des personnes qui sont là pour nous soutenir si on a des questions à poser sur le programme. Le programme vient avec ses propres ateliers de cuisine. Dans chaque atelier de cuisine, il y a des thèmes. Par exemple, le thème sur quel aliment à privilégier pour la réduction des risques du cancer de sein, la réduction des risques du cancer, la réduction du risque du diabète, la réduction du risque de maladies cardiovasculaires. Il y a tout un tas de programmes avec les recettes associées. C'est un programme qui est composé de deux parties. Une partie qui est une partie théorique où on va apprendre ensemble via une vidéo qui a été préparée soigneusement par l'ASSO. Il y aura des quiz, des questions réponses. Et puis la partie pratique, c'est là où justement, soit ce sera une démonstration de cuisine ou vraiment un atelier cuisine participatif où on apprend à cuisiner, passer un bon moment. et partager le repas autour d'une table.

• Speaker #0

  D'accord. Et ça, c'est la partie formation. Et maintenant, en fait, que tu fais des ateliers depuis deux ans, est-ce qu'il y a des choses qui t'ont enrichie, toi ?

• Speaker #1

  Beaucoup de choses. Je dirais que je suis de base quelqu'un qui n'est pas très à l'aise du tout de parler devant des autres. Je pense que je n'avais pas eu cette occasion de développer cette compétence. de ma part en agrandissant. Donc, c'est vraiment une expérience très enrichissante, justement, de me mettre devant, sortir de ma zone de confort, devant des gens que je ne connais pas du tout. Parfois, c'est des amis qui sont merveilleusement là pour me soutenir. Et de justement partager mes connaissances avec les autres. les personnes qui sont très bienveillantes, ils sont à l'écoute, ils posent leurs questions et ça se voit qu'ils ont vraiment envie d'apprendre. Il y a certaines personnes où elles, par exemple, en cas concret, elles souhaitent perdre du poids, mais elles ne savent pas comment le faire. Et aujourd'hui, assez souvent, on va dire, si on veut perdre du poids, il suffit de manger moins. Calories, perdre du poids. malheureusement, ce n'est pas vraiment l'éducation de l'association, le comité médecin, même dans notre programme. Pour nous, on croit fortement que ce n'est pas juste calories in, calories out. C'est aussi l'alimentation elle-même. Et même au contraire, dans l'asso, on va dire qu'on peut manger tout ce qu'on veut, à l'abondance, manger à sa faim, tant qu'on privilège des aliments végétaux et qui contiennent moins de gras, tout simplement.

• Speaker #0

  Oui, en fait, c'est reprendre les bases.

• Speaker #1

  Oui, les bases dans le sens de tout ce qui est végétal. Parce que pourquoi c'est intéressant déjà ? Par exemple, quand on prend un blanc de poulet, et on prend un blanc de poulet, donc assez souvent, on va penser que ça contient moins de gras. Ça ne contient pas beaucoup de gras. C'est souvent associé en tant qu'un aliment pour les sportifs. Et si je pose à quelqu'un ça contient combien de gras en lui-même dans le poulet, les gens vont dire c'est 10%, 15%. C'est plus que ça. C'est autour de 22% il me semble. Et au contraire, si on prend un brocoli, les gens assez souvent vont dire il n'y a pas de gras dans le brocoli. Mais s'il y a du gras de façon naturelle, ça contient 100%. Donc, après, les gens vont dire « Oh, mais il faut du gras. » On m'a toujours dit « Il faut du gras. » Oui, bien sûr, il faut du bon gras. Mais le bon gras, tout ce qui est végétal, on le trouve dans les noix, tout ce qui est graines, tout ce qui est l'avocat, par exemple. Et même dans le brocoli, on l'a dit, 8% est du gras, mais on n'y pense pas. Et bien sûr, on distingue le gras dans le produit d'origine animale. Ça contient des matières grasses avec du cholestérol. Tout ça qui n'est pas forcément bon pour la santé. Donc, la formation, c'est très enrichissant pour moi. J'ai beaucoup apprécié. Et franchement, ça a changé la direction de ma vie grâce à cette formation. Ça me permet justement de rencontrer des gens, parler aux gens de ce que j'aime partager et passer un bon moment avec ces personnes-là. Je trouve qu'il manque peut-être aujourd'hui une sorte d'activité. communauté où on va passer un bon moment ensemble, discuter d'un sujet passionnant, on partage des tips et tout, et manger, tout simplement.

• Speaker #0

  Oui, tu allies l'utile à l'agréable, en fait. Le fait ensuite d'être dans une petite communauté, de pouvoir échanger, de pouvoir partager, de pouvoir manger. des choses qui sont bonnes pour la santé. Donc, j'entends que tes ateliers sont très complets. Et on arrive doucement à la fin de cette première partie d'interview. Qu'est-ce qui t'a le plus surpris pendant cette formation ?

• Speaker #1

  Je dirais l'organisation. Comme ça, on ne va pas comprendre. Mais l'organisation qu'il faut justement pour mettre en place ces ateliers de cuisine. on va penser que voilà, c'est pas difficile d'organiser. Mais oui, il faut penser à plein de choses. Il faut tester les recettes en amont, il faut faire la bonne communication. Et le jour J, ou même avant, il faut penser à déjà ramener tout ce qu'il faut, faire des courses pour acheter les ingrédients qu'il faut. Il faut le peser, il faut voir il y a combien de personnes qui vont arriver. Le jour J, il faut cuisiner, préparer en amont. ramener quel matériel qu'il faut, est-ce qu'il faut une plaque, des casseroles, un mixeur, un mixeur qui fonctionne bien sûr, c'est déjà arrivé, qui ne fonctionne pas. Donc on a écrasé, on a coupé avec un couteau, c'était des petits brownies sans sucre ajouté, sans cuisson, donc ça se fait avec le couteau au final, mais toute charge mentale qui va avec. Et dans notre formation, on a aussi nous donné les outils, les astuces pour préparer de la cuisine en ligne. Parce qu'il y a maintenant, après le Covid, on a une tendance à ne pas sortir de chez nous, dans notre petite pointe coucoune. Et c'est compréhensible. Moi aussi, je n'ai pas envie de sortir. Mais voilà, donc il faut organiser aussi la caméra, le zoom, tout. tout ça pour être sûr que les gens voient bien, qu'on paie des légumes, tout ça. C'est ça qui est très enrichissant. Donc, organisation. Ce qui fait qu'on est tous pros.

• Speaker #0

  Oui, je l'entends en fait. C'est pas seulement le cœur de la transmission, on va dire, scientifique ou alimentaire. C'est aussi tout le cadre qui fait que les personnes qui vont vivre ces ateliers... elles seront bien accompagnées de A à Z. Et pas simplement, voilà, tu as une fiche qui te dit comment cuisiner ou regarde comment je cuisine, mais en fait, tout est prévu.

• Speaker #1

  C'est ça, c'est un accompagnement de A à Z grâce à cette formation.

• Speaker #0

  Bon, ben c'est super. Ben écoute, hâte de passer à la deuxième partie pour continuer à parler de nutrition. Je te remercie déjà pour cette... Première partie est pour ta participation. Et puis, je donne rendez-vous à tout le monde dans le prochain épisode. Et nous, on va enchaîner. Voilà. Merci beaucoup, Jessica. Merci, Catherine. Avec plaisir. Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à le liker, à le partager, à mettre 5 étoiles sur votre plateforme d'écoute préférée. Et je vous souhaite une belle semaine.