Transcription

• Speaker #0

  Bonjour, je suis Catherine Barlois, coach en bilan de compétences pour Blue Midlife. Après des années comme chef de projet dans la recherche clinique, je suis devenue coach et je vous accompagne pour trouver votre voie professionnelle dès maintenant. Bienvenue dans ce podcast où je partage avec vous, seul ou avec mes invités, des conseils, des expériences et du coaching dans la bonne humeur. Alors, on est parti pour l'épisode du jour. Bonjour à tous et bienvenue dans cet épisode numéro 142, partie 2. du podcast de Blooming Voice où je reçois en interview Jessica King pour continuer à parler de son parcours et de Unis contre le cancer du sein. Alors bienvenue dans cette nouvelle partie, cette deuxième et dernière partie de mon échange avec Jessica dans notre série Unis contre le cancer du sein. Dans la première partie, Jessica nous a raconté son cheminement vers l'alimentation végétale et ce qui l'a amené à devenir formatrice Food for Life. Cette fois, nous allons un peu plus loin. Parce qu'entre son métier dans l'IT et son engagement autour de la nutrition, il existe finalement un fil conducteur, son goût pour la science, les données solides et les informations sur lesquelles on peut s'appuyer. Nous allons aussi parler du nid contre le cancer du sein, de la place de Jessica dans cette aventure, mais également de certaines idées reçues autour de l'alimentation végétale. Alors installez-vous confortablement et je vous souhaite une belle écoute ! Et nous sommes partis pour cette deuxième partie en compagnie de Jessica King. Donc c'est l'épisode 142, partie 2. Si vous souhaitez connaître Jessica, je vous invite à aller écouter la partie 1. Et donc nous, on reprend Jessica, notre entretien autour de la nutrition, autour de ton parcours. Parce que, en fait, quand on regarde de loin, on pourrait penser que l'informatique... qui fait ta vie professionnelle et la nutrition qui complète ta vie n'ont rien en commun. Et toi, est-ce que tu vois des points communs dans tes activités ?

• Speaker #1

  Oui, je dirais qu'en tant que quelqu'un qui fait beaucoup d'attention dans le détail, dans tout ce qui est fondé sur la science, en tant qu'ingénieur diplômé, et c'est pour ça que... j'aime bien la nutrition, c'est montrer via les recherches, les études qui est assez solide. C'est pour cette raison que j'aime bien me renseigner auprès des sites que moi-même, je trouve que c'est assez fiable. Par exemple, il y a un site de nutritionfacts.org. Je ne sais pas si tu connais Catherine. Très bien. Donc c'est Dr Michael Greger qui l'a créé et il fait des méta-analyses, il fait une analyse sur les autres études qui montrent que tel aliment qui est mauvais pour la santé. Donc quand c'est fondé sur des études de recherche, je trouve que c'est plus rassurant pour nous et qu'on sait justement quoi faire selon ce qui monte via les études. au lieu qu'on écoute un médecin qui dit, voilà, on mange ça. Par exemple, l'ail, c'est pas pour dire l'ail n'est pas bon pour la santé, c'est très bon, mais voilà, de juste écouter l'avis de quelqu'un. Ce qu'on souhaite, c'est vraiment basé sur la science, basé sur quelque chose fondé et fiable. Donc, je dirais, c'est plutôt par rapport à mon parcours, quelqu'un qui fait attention aux détails, qui aime la science et qui m'a ramenée aujourd'hui dans cette direction-là.

• Speaker #0

  Alors juste pour les personnes qui nous écoutent et qui n'ont pas l'habitude d'être dans les essais cliniques, en fait Nutrition Flax fait, comme l'a dit Jessica, des méta-analyses. Et qu'est-ce que c'est une méta-analyse ? C'est le fait de prendre différents essais cliniques, différentes analyses, études qui ont été faites sur un même sujet et de les rassembler pour avoir un résultat global. qui soit, on va dire, plus pondérée, si tu es d'accord avec moi, Jessica, par rapport aux résultats, et qu'on soit plus rassuré encore qu'avec une seule étude. Je le vois comme ça par rapport à la méta-analyse.

• Speaker #1

  Il montre aussi si jamais il y a telle étude qui a été subventionnée par tel organisme, dans le cas de lobbying, pour me dire, tiens, ça c'est… voilà. Et s'il y a des études qui ne sont pas faites d'une manière propre, un double blind peer review, il va dire qu'on n'a pas la référence. les tests de référence avec qui on peut comparer justement, qui manque ce cadre-là. Et c'est ça qui est très intéressant. Donc, je vous encourage, les auditeurs, de suivre et écouter Dr. Michael Greco sur l'InfusionFacts.org.

• Speaker #0

  Oui, oui. Je mettrai le lien dans la description du podcast. Comme ça, du coup, ce sera plus simple pour les personnes d'aller… dans le lien que tu recommandes. Donc, écoute, voilà, le côté carré scientifique qui rejoint tes deux mondes, enfin, deux mondes parmi tant d'autres certainement. Et donc, en fait, actuellement, tu es à temps partiel. Alors, tu connais en fait mon côté coach en développement professionnel. J'aime bien voir un petit peu comment s'organisent les différents métiers. Et donc, en fait, qu'est-ce qui te permet de... de trouver du temps pour t'investir dans cette aventure autour de la nutrition ?

• Speaker #1

  Je dirais que le fait d'être au temps partiel, ça n'a pas trop changé. Je dirais que le temps partiel, c'est vraiment un choix personnel pour le bien-être, pour se reposer, se soupler, prendre du temps pour moi, faire du sport. La nutrition, c'est quelque chose que je fais dans les ateliers de cuisine. une fois par mois que j'essaie donc c'est assez souvent le week-end et aussi ça permet aux gens aux participants de venir le week-end c'est le jour de repos donc temps partiel c'est vraiment un

• Speaker #0

  choix personnel pour un moment sacré un moment détente pour moi ok et donc on s'est connus dans le cadre pour... d'Octobre Rose, donc Unis contre le cancer du sein. Comment tu es arrivée dans cette aventure ?

• Speaker #1

  Oui, c'est donc Unis contre le cancer du sein, c'est un événement de santé qu'on organise dans le monde, pas qu'en France. Et c'est une initiative qui est proposée par l'association le Comité de médecins en tant que formatrice du programme Manger pour vivre. fondée par l'association, on est encouragé justement de proposer cet événement de santé. Donc en tant que formatrice à Paris, je organise cet événement avec Rodrigo, qui est aussi un autre formateur Manger pour vivre qui est basé à Besançon, et Catherine et plusieurs personnes de l'équipe qui fait partie de l'équipe organisateur pour organiser cet événement. Donc, c'est ce lien-là qui fait qu'aujourd'hui, on propose et on va organiser cet événement de santé à Paris.

• Speaker #0

  Et oui, on en reparlera dans les prochains épisodes, ça c'est certain. Comptez sur moi. Et comment tu vois ton rôle dans l'équipe ?

• Speaker #1

  Je dirais transversal et quand on a la bombe passante, on va faire le boulot. Tout dépend de notre disponibilité. C'est vrai que c'est un travail de bénévolat. Donc, on essaie avec notre métier à côté, le bien-être, le repos, tout ça, et de mettre en place cet événement à Paris. Donc, transversal, c'est-à-dire ça pourrait être moi qui cherche les personnes, les intervenants qui sont intéressés par l'événement, qui pourraient intervenir le jour J. ou même contacter des personnes pour faire la communication de cet événement, ou contacter les lieux, chercher les partenariats à Paris, visiter le lieu aussi pour assurer qu'on a tout ce qu'il faut le jour J, en termes d'organisation, les outils.

• Speaker #0

  Oui, c'est très divers et très complet. Comme investissement de ta part. Donc, comme on le disait précédemment, tu es formatrice en alimentation végétale et quand tu échanges avec des personnes qui ne connaissent pas l'alimentation végétale, quelle est l'idée reçue que tu entends le plus souvent ?

• Speaker #1

  L'autre jour juste, quelqu'un m'a dit « il n'y a pas une histoire où c'est le tofu ? » qu'il ne faut pas trop consommer parce que, par exemple, pour les hommes, ils vont avoir peut-être le sein qui sort d'un coup quand ils mangent du tofu ou il y a du oestrogène qui vient des soja. C'est très marrant quand j'entends ça.

• Speaker #0

  Et dans ce cas-là, en fait, c'est quoi ta réaction ? Tu réagis comment ?

• Speaker #1

  C'est très marrant qu'on peut penser que le tofu, un aliment qui n'a rien fait contre nous, le pauvre aliment qui est pendu du doigt, que tu nous fais du mal, tu as des hormones. humain. Estrogène, c'est une hormone. Et à cause de ça, on ne mange pas. Tandis que pendant des siècles, des siècles, dans les pays asiatiques, on en mange et il n'y a pas de problème. Les études montrent que les femmes japonaises, par exemple, elles ont moins de bouffées de chaleur que les femmes occidentales. Une partie, c'est justement grâce à la consommation des produits dérivés de soja, comme le tofu, le tempeh, le miso. ou le natto, ce soja, tout ça, il y a plein plein de choses qui sont dérivées de soja et c'est bon pour la santé. Malheureusement, en France, aujourd'hui, il y a encore cette idée préconçue que le soja, le tofu, c'est mauvais pour la santé. Mais au contraire, c'est l'aliment privilégié.

• Speaker #0

  Oui, en fait, je vois que tu es dans l'explication et puis, comme tu disais en intro de cette partie 2, le côté scientifique. qui arrivent avec des creuves, simplement pour démonter les arguments. Et à l'inverse, en fait, c'est quoi la réaction qui te fait le plus plaisir ?

• Speaker #1

  Quand ils goûtent le tofu et ils trouvent que c'est bon ! Il y a des gens qui disent « Ah non, au tofu, j'aime pas le goût ! » Mais au tofu de base, il n'y a pas trop de goût. Justement, il faut savoir assaisonner ! C'est un peu comme certaines personnes qui vont dire que c'est comme un steak, il faut savoir assaisonner, comme ça il y a du bon goût. Le tofu, c'est pareil, il faut mettre une bonne sauce avec, il faut donner l'amour, il faut mettre des épices, parce que le tofu, c'est quelque chose qui absorbe énormément de goût. Donc une petite astuce, si on veut, c'est de congeler le tofu, et décongeler, ça devient plus charnu, si on veut, il y a une sorte de test. texture, ça replique un peu la texture de la viande, si on veut, et c'est là où, justement, ça peut bien être imbibé avec une bonne sauce asiatique ou n'importe quoi, ou sauce tomate, et c'est très bon. Donc, justement, maintenant, c'est l'été, et j'ai proposé quelques piqueniques, j'en ai participé, et à chaque fois, j'essaye de ramener une tartine à base de tofu pour faire des couvées aux autres, et il y a des gens qui disent mais c'est... tellement bon, je ne connais pas, c'est quoi le tofu ? » Voilà, c'est la découverte et les gens adorent le tofu au final.

• Speaker #0

  Et c'est un petit peu ce qu'on compte faire dans le cadre de « Unis contre le cancer du sein » , c'est faire découvrir, faire goûter. Et donc, ce sera le samedi 17 octobre à Paris. Cette journée... pour toi, elle s'adresse à qui ?

• Speaker #1

  Pour ceux qui sont concernés, pas concernés dans le sens négatif ou pejoratif, mais qui sont driveés, motivés de prendre soin d'eux-mêmes et qui ont envie justement de découvrir quelles sont les actions qu'on peut faire aujourd'hui pour réduire les risques. du concert du Saint. Pas seulement pour nous-mêmes, mais aussi pour les personnes qu'on aime autour de nous, les femmes, on connaît tous une femme autour de nous, une mère, une grand-mère, une femme, une soeur, une fille. En France, à ma connaissance, il n'y avait pas un événement de santé qui a été organisé pour... Mettons avant un message clé où il y a quatre piliers qu'on peut se concentrer aujourd'hui qui nous aident fortement dans notre santé. La première chose, c'est privilégier une alimentation végétale, c'est-à-dire une alimentation sans produits d'origine animale, sans viande, sans poisson, sans œufs, sans fromage, sans lait de vache. Deuxième chose, c'est faire du sport. Troisième chose, c'est de maintenir un poids sain. Et quatrième, c'est éviter la consommation d'alcool. Je sais que ça semble très difficile d'entendre tout ça, mais quand on regarde les études et les sciences, c'est ce qu'ils disent.

• Speaker #0

  Et si tu pouvais donner aux auditeurs une seule bonne raison de venir nous rencontrer le samedi 17 octobre à Paris, ce serait laquelle ?

• Speaker #1

  Je dirais, si vous souhaitez... apprendre des choses pour vous, votre santé, pour votre entourage, passer un bon moment avec nous et déguster des bonnes choses. On aura des viennoiseries, des petits gâteaux, des trucs sucrés et salés que vous allez éveiller votre papy. C'est très, très bon, vraiment. On a la blangerie Lennemachis qui est formidable, qui nous aide et qui... qui va justement nous fournir ces Benoît-Séry et les petits cakes, cake McBride, cake au citron, tout ça. On va préparer tout ça pour vous. Il y aura des interventions d'un médecin, le docteur Jérôme Bernapallé, il sera là, c'est notre porte-parole. On a aussi une nutritionniste diéticienne, on a des témoignages des femmes qui ont été touchées justement par cette maladie. Et ce n'est pas pour nous effrayer, mais au contraire, justement, pour nous inspirer, partager le mot et qu'on puisse apprendre de tout ça. Et pour terminer en beauté, il y aura un cours d'initiation à Satsa, parce qu'on aime aussi déhancher, bouger, de s'amuser. La vie, il ne faut pas trop prendre au sérieux. Il faut lâcher prise aussi, juste s'amuser et profiter du moment. échangez, partagez, venez nous rencontrer.

• Speaker #0

  Génial. Merci beaucoup Jessica. Merci de nous avoir partagé ton univers, tes différents parcours et tout ce que tu nous as partagé également sur l'alimentation végétale. Au plaisir de se rencontrer pour de vrai le 17 octobre, dans la vraie vie. Merci encore. Et si des personnes souhaitent participer ensuite, à des ateliers avec toi, elles peuvent te retrouver comment ?

• Speaker #1

  Je suis sur des réseaux sociaux, donc principalement Instagram, jessica.king, avec le tiré du bas, le 8, sur Facebook aussi.

• Speaker #0

  Ok, super. Écoute, je mettrai également les liens dans la description du podcast. Je te remercie beaucoup et je te souhaite une belle fin de journée, Jessica. À bientôt.

• Speaker #1

  Merci beaucoup, Catherine.

• Speaker #0

  Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à le liker, à le partager, à mettre 5 étoiles sur votre plateforme d'écoute préférée. Et je vous souhaite une belle semaine !