Description

L'interview & portrait d'une vigneronne, avec Elisabeth Rousseau du Château La Rose Poncet.

Petite propriété familiale depuis plus de 2 siècles, elle est reprise en 1999 par Elisabeth et son mari Éric. Le viticulteur a sauté une génération. En 1999, il a fallu partir de zéro, remettre les vignes en état et construire un chai, le "vieux" étant devenu le salon de la maison. Depuis petit à petit, l'exploitation est restructurée afin d'avoir un outil de travail agréable et performant. 

Le Château la Rose Poncet : cette cuvée est par définition celle qui correspond le plus à notre propriété puisqu'elle est composée de 85% de merlot et de 15% de cabernet franc. Un passage en barriques de chêne de 12 à 15 mois, lui confère un boisé élégant et soyeux, où l'équilibre entre les tannins du fruits et ceux donnés par le bois s'harmonisent idéalement. c'est un vin pourpre, au nez fruité, à la bouche gourmande. 

Cépages : 85% Merlot - 15% Cabernet 

Vinification : En cuves inoxs, maitrise des températures, une partie reste en cuves. L'autres est mise en barriques durant 12 à 15 mois.

Accords mets & vins : C'est un vin qui appréciera les viandes, et les fromages. Suite à une parution dans la revue question de femmes c'est un parfait accord avec un gigot d'agneau aux abricots.

Autres Cuvées : Deux autres cuvées sont également disponibles sur la propriété. Une dédiée au cépage merlot sans aucun passage en fûts. Et une cuvée très concentrée et vinifée en barriques neuves "Mon ange".

Crédits :

🗣 Intervenant(s) : Elisabeth Rousseau

🎤 Journaliste(s) : Jérome Maurin & Sandrine Lajus

🎵 Compositeur(s) : William Robertson 

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