Période de fêtes pour nous à la rédaction de Bordeauxfood dit migration et dit podcasts en terre basque . Aujourd’hui, je vous amène du côté de Anglet à la frontière avec Biarritz pour découvrir Brindos . D’une part, un très vieil établissement mais de l’autre caché avec un lac pour rencontrer le jeune chef Hugo de la Barrière ! Breton et au Pays Basque depuis plus de 5 ans avec entre autre un passage chez les Frères Ibarboure à Guéthary . En poste depuis 3 ans dans les cuisines et il nous propose une cuisine entre terre et mer avec des accords surprenants et des surprises de l’entrée au dessert. En entrée, Foie gras et Truite , la poularde en plusieurs manières en plat et un dessert oublie le fameux soufflé avec une lichette de poire de la Maison Brana mais quel bonheur! Juste un mot sur le lieu perdu en ville avec du soleil et sur le lac mais quel bonheur du matin au soir à chaque instant de la journée du petit déjeuner au diner. Le chalet raclette est fermé pendant les fêtes et réouvre en janvier, et autre moment de vie, chaque dernier dimanche le brunch au sein du lieu. Un magnifique lieu pour y flâner tout au long de l’année ! Copyright : Bordeauxfood / 2024 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue à côté de la Gare St Jean à Bordeaux pour découvrir le Fournil de Belcier. Un Fournil dans un quartier en évolution constante et qu'on commence à entendre parler petit à petit . Un lieu ou tout est réalisé à la main. On rentre dans un lieu improbable avec une belle gamme de pain, les classiques et les spéciaux, des viennoiseries, des gâteaux et une belle partie snacking. Une recommandation, le poulet crudités car Dinis fait cuire dans un four à granulés, des beaux poulets rotis pour des sandwichs consistants, son pain et ses viennoiseries . Il travaille entre autre avec Oh Lait Lait quartier Amédée Saint Germain, à quelques encablures pour le lait, la feta, le halloumi, travailler avec les voisins du quartier pour faire vivre le microcosme du quartier Un fournil à l'ancienne dans un lieu improbable qui vous fera revenir sans attendre. Copyright : Bordeauxfood / 2024 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au départ de l'histoire, c'est 3 jeunes étudiants sortant de Ferrandi Bordeaux Carolina, Maxime et Hugo. Et ils ont monté un restaurant pizza, bière et glaces. Un esprit décalé, une cuisine de divers influences mais un moment de rencontre et de partage dans le quartier de Meriadeck. Une carte surprenante mais avec un esprit de faire découvrir des melanges surprenants. Rencontre avec le trio dans cet épisode ou ca boule de la pâte à pizza et ca finit de ranger avec la fin du service. Copyright : Bordeauxfood / 2024 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Kalimera a tous et bienvenue chez Kalimera, restaurant grec situé dans le nouveau quartier du Belvedere (rive droite). Un mélange de cuisine dans un décor de vacances, on se croirait du côté de Athènes . Un mélange entre ancien et nouvelle cuisine grecque avec du classique et de la street food. Derrière ce projet, se cache Télémaque qui l'a lancé dans un food truck à Londres avant de le lancer officiellement son premier restaurant à Paris Pour la petite histoire, il est tous les ans sur les cours de Tennis de Wimbledon avec ses souvlaki depuis 4 ans et a réalisé le défi en 2023 d'etre sur une Ryder Cup à Rome. Copyright : Bordeauxfood / 2024 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Connaissez-vous les laiteries urbaines ? Le lait est récupéré a x km de la ville de fabrication et tout de suite mis en fabrication. C'est ce que propose Anais qui a ouvert, il y a quelques mois et nous propose sur place une gamme de yaourts, du fromage ( tommette de Savoie, de la feta, du Halloumi, ...) et du lait . Anais travaille au maximun avec des acteurs en local comme le Fournil de Belcier pour son pain, Bibo pour ses céréales, ... C'est aussi une entreprise de l'économie sociale et solidaire. Cela signifie qu'elle respecte ses partenaires en les payant à sa juste rémunération avec le soutien et l'éducation à une alimentation durable. Oh Lait Lait va proposer des ateliers pour apprendre à réaliser son fromage. Rendez-vous dans le quartier Amédée Saint Germain pour en savoir plus ! Copyright : Bordeauxfood / 2024 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Qui n'aimerait pas manger un brunch et en plus livré à domicile, tel est l'idée de Pepe's Brunch. Miriam vous concocte des box sucrés et salés pour les gourmands avec ce qu'elle trouve sur le moment pour un instant de partage mais aussi s'adapte aux demandes comme sans gluten, sans lactose ou végétarien. Miriam dans les prochaines semaines va proposer des box thématiques pour aller voyager dans l'assiette tout en restant à la maison au détour d'un brunch du dimanche. Copyright : Bordeauxfood / 2024 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Un dimanche à Bordeaux , c’est de faire le tour de ce qui fait les petits commerces ainsi que les marchés de quartier et pour ce nouvel épisode, je vous amène à la rencontre et de découvrir Sandrine qui a créé Pâtés de Maison, une maison 100% de pâtes en croûte . Sucre, salé ou végétal tel est son credo pour faire plaisir aux gourmands amateurs du Pâté en Croûte mais vous y trouverez aussi entre autre et au souhait des clients des pâtés Lorrains, des petits pickes d’oignons et pleins de gourmandises. Pour suivre Sandrine, rendez-vous sur son compte instagram pour savoir les marchés dont les Chartrons le dimanche. Copyright : Bordeauxfood / 2024 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Rencontre jeudi soir autour d'un diner avec le chef Xavier Zabaleta, Président de l'association Ja(ki)tea et propriétaire du restaurant Aratz à Donostia qui depuis 15 ans, met en valeur le patrimoine culinaire basque traditionnel tout en l’adaptant aux innovations. Son action est de renforcer la place des restaurateurs souvent de petites structures et de soutenir la production locale, ainsi que les labels de qualité tel que Eusko Label, Km0. « Conserver l’essentiel de la cuisine originelle, aux saveurs authentiques et bien faire les choses, c’est notre quotidien dans nos restaurants ». "Notre cuisine est très appréciée par de nombreuses personnes venant de Bordeaux et de ses environs, venant fréquemment déguster nos plats au Pays Basque espagnol et auxquels nous sommes unis par une grande tradition gastronomique." Copyright : Bordeauxfood / 2024 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Il parait que les bistrot reviennent dans le paysage culinaire français et dans ce nouvel épisode, filons rue Notre Dame pour découvrir le Bistro 111 avec à sa tête, le duo Victor et Théo, travaillant dans 2 restaurants dans le quartier de Saint Michel/Capucins à Bordeaux. A la carte, des plats de bistro comme l'oeuf mayo, la saucisse purée, la mousse au chocolat dans un lieu coloré et sympa avec des vins hauts en couleur. Copyright : Bordeauxfood / 2024 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Prenons la ligne D du tram à Bordeaux, pour s'arrêter quelques minutes à la station "Barrière du Médoc" pour aller à la recontre de Fabio, créateur et propriétaire de Casa Faiola, une épicerie qui nous propose un petit bout d'Italie au Bouscat. Fabio vous propose une grande gamme de produits, des plats cuisinés comme les traditionnels lasagnes, aubergines à la parmigiana. Vous y trouverez une partie épicerie avec de la charcuterie, du fromage mais aussi , vin , pâtes, biscuits, condiments, digestifs, tout un bon repas italien. Copyright : Bordeauxfood / 2024 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.