Ongi Etorri chez Kako, une des institutions à Saint Jean de Luz depuis bientôt 30 ans. Une cuisine basque qui change en fonction des arrivages avec l’esprit d’un bar basque. Les plats classiques comme la cote de boeuf ou l'axoa au merlu à l’espagnole, quelques classiques sinon le ris de veau, le thon , bref une carte entre nord et sud. À sa tête, Jean Claude dit Kako a repris les lieux pour amener un nouveau souffle avec un décor de bouddha et en cuisine Olivier son chef passe entre autre dans sa jeune carrière par chez Passard. Un des incontournables à Donibale Lohitzune à découvrir en passant sur la place du marché à chaque instant de la journée, du petit déjeuner au diner. Au micro de ce podcast, Olivier le chef lui-même nous parle de sa carte et de sa philosophie au sein du restaurant. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction Benesse-Maremne dans ce nouvel épisode pour se donner rendez-vous chez Apis Mellona. Laurent et Sonia vous accueillent dans leur boutique avec un miel 100% #landes (https://www.instagram.com/explore/tags/landes/). Les ruches sont 100% Landes du côté de Seignosse, Tosse, Dax, ...et tout est fabriqué et mis en pot dans leur boutique atelier. Une large gamme d’une quinzaine de miels, du granola, même du gin à base de miel, en futur produit du vinaigre au miel. Il y en a pour tous les goûts et pour tous les gourmands. Il est reconnu artisan College Culinaire et travaille avec les belles tables de la région. Le miel sous ses formes et un beau projet qu’il présentera l’an prochain, une thérapie avec l’accompagnement des abeilles , la milkytheraphie. À suivre l’avancement de ce projet sur sa page. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Un midi du côté d'Anglet pour s’arrêter déjeuner chez Bistrot Fine et d'une parti découvrir la cuisine du chef Anthony Lewandowski dans une ambiance Bistro , et de l'autre ce lieu de vie de quartier dans ce lieu mythique, existant depuis plus de 40 ans connu par les gens du quartier du matin au soir. À la tête de l'établissement, Anaïs et Fred Staszewski , qui a travaillé dans l’hôtellerie biarrote, a redonné vie à ce lieu en le gardant tel quel mais en amenant une décoration esprit bistrot d’origine. Et the question, on mange quoi au moment du podcast? Une carte qui tourne tous les jours au grès des trouvailles du chef et des inspirations. - Croquettes de Legumes, mayonnaise végan et achard de carottes - Epaule d'agneau confite, vinaigrette jus d'agneau, légumes de saison crus et cuits - Prune, pomme et genièvre Thibaud au bar et au service est un mixologue qui ose des choses . La carte de vins est à découvrir et bon bref, laissons nous tenter par la carte du chef et du lieu. Du petit déjeuner jusqu'a l'heure de l'apéro, venez vous perdre et découvrir ce lieu chargé d'histoire dans le quartier Montbrun et Fine. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Son premier restaurant depuis 4 ans dans la cité avec Alma pour Alma le prénom de sa fille , En quelques mots, un menu qui évolue au gré de ses humeurs et de ce qui trouve sur les marchés avec un menu de la semaine pour un esprit bistronomie. Une carte travaillé avec des produits en local au max pour garantir une carte gourmande. Un des plats phares à la carte Brioche au crabe, concombre, citron vert, ciboulette, béarnaise ou un Baba à l’armagnac "Darroze" crème fouettée à la vanille. Aux manettes, c'est son premier restaurant au chef Sergio Meylou passé en formation par le lycée hôtelier de Biarritz ou le Basque Culinary Center. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction Saint Jean de Luz pour aller découvrir Le petit escargot, un mèlange entre brasserie et bistrot , tout cela en service continu avec une cuisine de bouillon . Plats typiques de la cuisine française comme en autre le tartare, la saucisse, la piece de boeuf mais aussi la crême caramel de la Amatxi. Bref, une carte travaille avec un maxi de produits en local. A sa tête, le chef Sergio Meylou, qui ouvre son second établissement après Alma, pour proposer une cuisine de plaisir dans un lieu et une terrasse ensoleillé du matin au soir. Le nom de son restaurant a été trouvé par son associée chez un antiquaire dans le nord. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction la Rive droite à Bayonne avec la boulangerie Etikoa . Aux manettes du lieu , Mathieu en boulangerie et Camille à la vente et au café. Le lieu est d'abord une boulangerie mais aussi un lieu de vie. Du pain, des gâteaux de voyages , de la viennoiserie et des sandwichs, tel est le programme du lieu. Un cafe, un sandwich, un echange ou y travailler, du matin au soir, y passer un moment dans la boulangerie ou en terrasse. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nouvel épisode du côté de Fontarrabie pour aller découvrir une cuisine populaire chez Alameda avec son chef Gorka Txapartegui. Il existe depuis 1942 porte et crée par sa grand-mère avec une cuisine de produits en local des 2 côtés de la frontière. Un travail sur le poisson, les crustacés avec les criées de Fontarrabie et de Saint Jean de Luz. Il travaille avec le pain de Bertrand et le fromage de Benat en Iparralde, une magnifique terrasse avec vue sur la baie de la Bidassoa, ainsi qu'une carte de vins avec 1600 bouteilles , de vins du pays ou du monde pour faire plaisir à tous les palets. Soit la partie restaurant ou la partie taverne, vous y trouverez votre bonheur avec des petites choses à partager. Un lieu a découvrir lors d'un arrêt pour y manger ou y boire une coupe de vin. Un autre lieu a découvrir à quelques kms du restaurant, c’est Asador Sutan pour y déjeuner au milieu des vignes de Txakoli ou d’y organiser un événement. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette nouvelle rencontre nous amène à Ciboure pour découvrir la Boulangerie Etxe Goxoan et son créateur Bertrand Ducauroy Avec une philosophie, faire plaisir à sa clientèle avec du pain et des viennoiseries avec simplicité brut et beaucoup d’amour. Petite particularité, il nourrit son levain avec de la bière. Il travaille avec les belles tables de la côte et de l’intérieur environ plus de 60 restaurants. Une boulangerie remplie de surprise et de bonnes ondes quand on arrive et content quand on y repart . À retrouver à la maison mère à Ciboure aux halles de Saint Jean de Luz, ou à Bayonne et pour finir à Anglet. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue chez Aurelien Largeau à sa table, à Biarritz. Jeune chef étoilé, 33 ans et venant de La Rochelle, après avoir affuté ses armes auprès de chefs reconnus, Il repart du côté de la Rochelle auprès de la Famille Coutanceau à La Rochelle et d'enchainer ensuite avec « Le Richelieu » sur l’Ile de Ré. Il continue ses armes du côté de Orleans avec le chef Christophe Hay ou il assiste a des étoiles Michelin, promu chef de cuisine et qui décroche sa première étoile par la suite. 2020 à Biarritz et il prend la tête des cuisines de l’Hôtel du Palais et il permet d'obtenir une étoile au Guide Michelin, ainsi que la note de 16/20 et 3 toques au Gault & Millau. Octobre 2024, il ouvre sa maison avec une philosophie de sale gosse, cuisine d'auteur, cuisine de poisson avec une pêche locale, locale par la zone 27/8 , petits pêcheurs entre Bretagne et Cantabrie. Une cuisine de voyage, gourmande avec un chef qui ne veux plus se prendre la tête et le bec, son objectif, faire plaisir à sa clientèle et important il se fait plaisir dans sa cuisine. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue chez Éric dans le paradis de la gourmandise , il a monté une boutique 100% à base de vanille et celle que l’on connaît celle de Madagascar . Et la , il a une partie épicerie fine avec différents produits et une partie pour les gourmands de patisserie avec des desserts regressifs. Il amène des madeleines de Proust le chou vanille, le cannelé, le cheesecake et un mythique de la pâtisserie le flan vanille avec à la vue une crème douce et les points noirs de la vanille. Le paradis des amateurs de la vanille au même endroit. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.