Direction le quartier d’Ornano à Bordeaux pour aller découvrir une épicerie de quartier épicerie Brutes . C'est un lieu de vie pour gourmets et gourmettes avertis. Rencontre dans cet épisode avec Jean Baptiste son fondateur, pour présenter le lieu, les produits, sa philosophie et son amour des produits locaux car il a fait un travail de fourmi pour trouver tous les producteurs sur la région Aquitaine . Chez Brutes, Jean Baptiste vous propose fruits et légumes, viande , laitages, une partie vin, épicerie mais aussi tous les midis en semaine, les sandwichs à la minute et, une chose important , c'est le sourire du commerçant et les épiceries de quartier amènent de la vie . Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction Le Bouscat à quelques encablures de Bordeaux pour découvrir UMA. Derrière ce nom et ce projet se cache Olivia qui vous accueille du lundi au vendredi pour vous proposer un lieu d’art et de la gourmandise . Le midi, le chef Anthony Pascuitti vous propose une carte du moment qu’il change toute les semaines au rythme des saisons et de ce qu’il peut trouver pour faire plaisir aux gourmands . Il apporte des touches d’influences avec tous ses voyages. 2 Entrèes , 3 plats , 3 desserts au menu chaque semaine. Le lieu propose aussi un petit déjeuner entre 8h et 11h et la partie salon de thé tout au long de la journée. On peut aussi y travailler tout en déjeunant en profitant de la mezzanine. Le Tram D station Mairie du Bouscat vous y dépose à quelques encablures. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nouveau podcast au Le Chapon Fin pour parler d’une institution , restaurant existant depuis plus de 200 ans mais aussi parler du duo en cuisine Younesse Bouakkaoui et Thomas Guillot. On aborde dans le podcast, l’expérience et la jeunesse pour continuer de réaliser cette cuisine française qui est perpétué par leurs mains dans un esprit de continuer à parler de l'histoire du lieu. Un podcast sous le signe de remonter le temps, d’ouvrir les archives et de parler de l’évolution du restaurant qui a eu 3 étoiles au guide Michelin en 1933. Parler du lieu aujourd’hui avec l’approche des propriétaires et d'aborder cette évolution dans un lieu hors du temps. Montrer 200 ans d’histoire dans ce podcast sera à écouter dans ce nouvel épisode Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Une rencontre qui amene une rencontre , c'est ce qu'il s'est passe entre Hubert et Clément, le premier est caviste à Biarritz et le second est agriculteur à Jatxou ( a 15 min de Bayonne) lors du COVID qui fait qu'ils reprennent Dame Jeanne. Et à la gestion de tous les jours, c'est Sophie , sommelière et amatrice vins du Jura. On y trouve une large sélection de vins natures , de toute la France, au verre, à la bouteille, à la tireuse. mais aussi grâce à un chef consultant Alexandre Celerier, de petites assiettes à partager seul ou entre amis. Copyright : Bordeauxfood / 2024 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Amateurs de poulets et autres volailles, ceci est le lieu qui pourrait vous plaire. Bienvenue au Poulailler de Peio, nouvelle rôtisserie entre Anglet et Biarritz depuis 2022. Peio a fait ses classes à Bordeaux, chez Augustin dans le premier poulailler. Rôtisseur, restaurateur et épicerie fine, vous y trouverez une belle selection de volailles cuites à la broches ainsi qu'un large choix en épicerie fine et le midi, pouvoir vous arrêter y manger à l'heure du déjeuner. Dans cette épisode, rencontre avec Peio avant le déjeuner pour découvrir tout cela. Copyright : Bordeauxfood / 2024 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Quartier Saint Charles à Biarritz à quelques encablures de la Grande Plage se cache Bistrot Angeluan, un bistrot mais qui fait aussi Bar, Jeu et Tabac, tenu par Yann. Nouvel arrivant dans le quartier et voulant garder un lieu de vie, il a redonné une seconde vie au lieu en proposant une ouverture 7/7. Le cafe du matin au comptoir, au plat du jour le midi à l'apéro du soir en sortant du bureau, le fameux comptoir de quartier. On y mange des plats de zinc comme une entrecôte frites, une tarte tatin, une croquette au jambon mais le mieux, regarder l'ardoise et passer commande. Une ardoise qui évolué tous les jours. Un zinc qui n'attend que cela dans un lieu chaleureux et même la terrasse lors des jours ensoleillés sera à la disponibilité des joyeux gourmands. A écouter ce nouvel épisode sur un bout de zinc avec un café. Copyright : Bordeauxfood / 2024 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue à Bayonne chez Gozo, le nouveau lieu du chef Corentin Poirier-Martinet et sa compagne Léa. Un salon de thé aux accents basque dans la carte tant sur la partie dans l'assiette que dans les boissons. Gozo leur nom de leur salon, c’est “gourmand” en traduction de la langue basque, et pour eux, c’est le plaisir et la sortie des sentiers battus. Travail sur les produits avec un maximun en brut et local, un total fait sur place par les mains du chef même le pain de mie, un long travail de recherche sur les boissons, café, thé et même le café, le but au final, c'est faire plaisir au client, tel est leur crédo Pour comprendre le parcours du chef, rendez-vous à l'écoute de ce podcast et comme d'habitude, Bordeauxfood vous raconte la suite de l'histoire pendant une dizaine de minutes. Copyright : Bordeauxfood / 2024 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Période de fêtes pour nous à la rédaction de Bordeauxfood dit migration et dit podcasts en terre basque . Aujourd’hui, je vous amène du côté de Anglet à la frontière avec Biarritz pour découvrir Brindos . D’une part, un très vieil établissement mais de l’autre caché avec un lac pour rencontrer le jeune chef Hugo de la Barrière ! Breton et au Pays Basque depuis plus de 5 ans avec entre autre un passage chez les Frères Ibarboure à Guéthary . En poste depuis 3 ans dans les cuisines et il nous propose une cuisine entre terre et mer avec des accords surprenants et des surprises de l’entrée au dessert. En entrée, Foie gras et Truite , la poularde en plusieurs manières en plat et un dessert oublie le fameux soufflé avec une lichette de poire de la Maison Brana mais quel bonheur! Juste un mot sur le lieu perdu en ville avec du soleil et sur le lac mais quel bonheur du matin au soir à chaque instant de la journée du petit déjeuner au diner. Le chalet raclette est fermé pendant les fêtes et réouvre en janvier, et autre moment de vie, chaque dernier dimanche le brunch au sein du lieu. Un magnifique lieu pour y flâner tout au long de l’année ! Copyright : Bordeauxfood / 2024 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue à côté de la Gare St Jean à Bordeaux pour découvrir le Fournil de Belcier. Un Fournil dans un quartier en évolution constante et qu'on commence à entendre parler petit à petit . Un lieu ou tout est réalisé à la main. On rentre dans un lieu improbable avec une belle gamme de pain, les classiques et les spéciaux, des viennoiseries, des gâteaux et une belle partie snacking. Une recommandation, le poulet crudités car Dinis fait cuire dans un four à granulés, des beaux poulets rotis pour des sandwichs consistants, son pain et ses viennoiseries . Il travaille entre autre avec Oh Lait Lait quartier Amédée Saint Germain, à quelques encablures pour le lait, la feta, le halloumi, travailler avec les voisins du quartier pour faire vivre le microcosme du quartier Un fournil à l'ancienne dans un lieu improbable qui vous fera revenir sans attendre. Copyright : Bordeauxfood / 2024 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au départ de l'histoire, c'est 3 jeunes étudiants sortant de Ferrandi Bordeaux Carolina, Maxime et Hugo. Et ils ont monté un restaurant pizza, bière et glaces. Un esprit décalé, une cuisine de divers influences mais un moment de rencontre et de partage dans le quartier de Meriadeck. Une carte surprenante mais avec un esprit de faire découvrir des melanges surprenants. Rencontre avec le trio dans cet épisode ou ca boule de la pâte à pizza et ca finit de ranger avec la fin du service. Copyright : Bordeauxfood / 2024 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.