Rencontre avec un personne de la côte basque, un gourmand du nom de Christophe Berliocchi qui vous déniche les bonnes adresses avec les bons restaurants. Un fin linier dans le choix d'une bonne adresse, dans ce podcast, il nous parle de lui et de son guide. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Rencontre avec Jonathan Ayme , le chef et Florian Valieres, le responsable de la restauration pour parler du lien entre salle et cuisine, aborder les parcours de chacun et parler de la philosophie du chef avec sa cuisine. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Rencontre avec Veronique Allegre-Concedieu, directrice de l'établissement. Pendant ce moment d'échange, on en apprend plus sur ce lieu mythique, son chef, les chambres, bref en quelques minutes, Veronique nous explique tout ! Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue chez Baskalia, marque de laitages basques. Marque basque depuis 1998 qui au fil du temps à évoluer pour s'adapter à la demande du client. Celle qui va tout nous expliquer, c'est Josiane Elissalde, responsable du site nous en parle dans ce nouvel épisode. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Avec le plus basco-colombien des chefs, Juan Arbelaez pour parler de la carte qu'il signe au restaurant Abrazo et parler avec lui de gastronomie et de comment le projet a démarré avec le groupe. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Avec Sarah Bremond, directrice générale du groupe Famose pour parler de l'ouverture de Maison Chiberta, du groupe et de leur philosophie. Interview réalisé à quelques jours des ouvertures des nouveaux établissements sur la côte basque. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue entre Guizpukoa et Biscaya pour découvrir une des plus anciennes maisons du Pays Basque et de l'Espagne, la conserverie Ortiz avec ses plus de 130 ans d’histoire . Au menu de cette journée, visite de leurs installations et échanges avec Guillermo Murguia Sabadell, chargé de la zone Francophone et de Nerea, La "Maestra" de la chaine de préparation des anchois, qui forme à la préparation des anchois en 4 étapes. Au cours de ce podcast, on parle de ce qui fait l'histoire et le fonctionnement de la marque. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Situé dans le coeur du petit Bayonne, Nuance a ouvert récemment avec le duo Brice et Margaux vous ouvrent les portes de leur restaurant au sein de la rue des Cordeliers. Un cadre intimiste , surprenant avec une cave dans une voûte pour parler de la salle et en cuisine, une cuisine du moment, surprise avec un axe, qu'il faut se laisser guider et suivre par la cuisine et la salle. Un jeune duo aux manettes qui va vous surprendre de l'entrée au dessert. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans ce nouvel épisode chez Osmera à Bayonne , le premier restaurant du jeune duo Faustine et de Loic. Tous les 2, anciens de Ferrandi Bordeaux et après un passage à l'étranger et après à la Table des frères Ibarbours Ils ont ouvert une table dans la fameuse rue Pannecau , il y a quelques semaines et petit à petit, un nouveau lieu pour kes gourmands avertis. Loïc au salé, Faustine au sucre et en salle Lucas , un trio de jeunes qui amènent une surprise dans la salle et dans l’assiette . Un menu qui tournera au grès des arrivages et des disponibilités pour toujours se demander à quoi on va s'attendre au déjeuner ou au diner. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue chez Sequoia , le nouveau coffee shop à Bordeaux dans le quartier de Fondaudege. A sa tête, un jeune coupé Zak et Kristina qui ont décidés suite à plusieurs expériences de monter leur établissement. Ils se formes dans une école au métier de barista et depuis bientôt 2 mois , proposent un café d’une marque venant de la côte de basque, de Biarritz avec la brulerie VOLT, une ambiance sympathique dans cette rue en pleine évolution à cote du primeur Le Paillon et l'épicerie italienne Ostuni. Ouvert tout au long de journée pour passer un bon moment seul, en couple, entre amis ou en famille dans ce lieu chaleureux. Bref démarrer la journée avec un café, une viennoiserie , c'est que du bonheur ! Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.