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Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ?

Végétalisation de l’alimentation : à l’aube de nouveaux régimes ?

1h43 |11/04/2025|

82

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Description

ℹ️ Il n’y a pas que les toitures qui se parent de verdure : les assiettes aussi ! Hier associée aux questions d’urbanisme, la végétalisation a fait une poussée de sève dans le champ alimentaire. Que signifie concrètement cette notion et en avons-nous tous et toutes la même vision ? Peut-on l’apparenter uniquement à la question de la réduction de la consommation de produits animaux ou en existe-t-il d’autres aspects ? Et cette végétalisation passe-t-elle seulement par un changement des modèles alimentaires des mangeurs ? Telles sont quelques-unes des questions que cette rencontre (20 mars 2025) du cycle BorderLine, organisée en partenariat avec le Quai des Savoirs, se propose de mettre en discussion. Retrouvez ici le replay audio, enregistré en direct depuis l’Agora du Quai des Savoirs (Toulouse).


TABLE-RONDE AVEC

  • Yamina AÏSSA ABDI, cofondatrice d’Izards Attitude et de la cantine associative « Si ma cantine m’était contée ».

  • Jocelyn FAGON, responsable de projets au sein du service ASTRE – Approches sociales et travail en élevage, à l’Institut de l’élevage (IDELE).

  • Olivier LEPILLER, sociologue, chercheur au sein du Pôle REGULATIONS (Moisa-CIRAD).

  • Lucile ROGISSART, chercheuse au sein de l’Institut de l’économie pour le climat (I4CE), sur les aspects « financement de la transition agricole » et « alimentation »

SUIVIE D'UN DEBAT AVEC LE PUBLIC


---------------------------------------------------

📰 Pour préparer en amont la rencontre, diversifier les points de vue et les retours d’expérience, la Mission Agrobiosciences-INRAE a lancé un appel à contributions.
Retrouvez-les ici :
https://www.agrobiosciences.org/alimentation-117/article/borderline-vegetalisation-de-l-alimentation-a-l-aube-de-nouveaux-regimes


🎞️ Retrouvez également la rencontre en streaming vidéo sur YouTube :

https://www.agrobiosciences.org/alimentation-117/article/borderline-vegetalisation-de-l-alimentation-a-l-aube-de-nouveaux-regimes


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chapters

  • Introduction et présentation des intervenantes et intervenants

    00:00

  • Micro-trottoir

    02:24

  • La végétalisation : définition, atouts et limites

    04:09

  • Objectifs et mise en œuvre

    17:04

  • Consommateurs, agriculteurs, industriels : qui sont les moteurs de la végétalisation ?

    38:45

  • Recommandations et points de vigilance

    47:15

  • Débat avec le public

    54:50

  • Générique de fin

    01:42:11

Description

ℹ️ Il n’y a pas que les toitures qui se parent de verdure : les assiettes aussi ! Hier associée aux questions d’urbanisme, la végétalisation a fait une poussée de sève dans le champ alimentaire. Que signifie concrètement cette notion et en avons-nous tous et toutes la même vision ? Peut-on l’apparenter uniquement à la question de la réduction de la consommation de produits animaux ou en existe-t-il d’autres aspects ? Et cette végétalisation passe-t-elle seulement par un changement des modèles alimentaires des mangeurs ? Telles sont quelques-unes des questions que cette rencontre (20 mars 2025) du cycle BorderLine, organisée en partenariat avec le Quai des Savoirs, se propose de mettre en discussion. Retrouvez ici le replay audio, enregistré en direct depuis l’Agora du Quai des Savoirs (Toulouse).


TABLE-RONDE AVEC

  • Yamina AÏSSA ABDI, cofondatrice d’Izards Attitude et de la cantine associative « Si ma cantine m’était contée ».

  • Jocelyn FAGON, responsable de projets au sein du service ASTRE – Approches sociales et travail en élevage, à l’Institut de l’élevage (IDELE).

  • Olivier LEPILLER, sociologue, chercheur au sein du Pôle REGULATIONS (Moisa-CIRAD).

  • Lucile ROGISSART, chercheuse au sein de l’Institut de l’économie pour le climat (I4CE), sur les aspects « financement de la transition agricole » et « alimentation »

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📰 Pour préparer en amont la rencontre, diversifier les points de vue et les retours d’expérience, la Mission Agrobiosciences-INRAE a lancé un appel à contributions.
Retrouvez-les ici :
https://www.agrobiosciences.org/alimentation-117/article/borderline-vegetalisation-de-l-alimentation-a-l-aube-de-nouveaux-regimes


🎞️ Retrouvez également la rencontre en streaming vidéo sur YouTube :

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  • Introduction et présentation des intervenantes et intervenants

    00:00

  • Micro-trottoir

    02:24

  • La végétalisation : définition, atouts et limites

    04:09

  • Objectifs et mise en œuvre

    17:04

  • Consommateurs, agriculteurs, industriels : qui sont les moteurs de la végétalisation ?

    38:45

  • Recommandations et points de vigilance

    47:15

  • Débat avec le public

    54:50

  • Générique de fin

    01:42:11

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Description

ℹ️ Il n’y a pas que les toitures qui se parent de verdure : les assiettes aussi ! Hier associée aux questions d’urbanisme, la végétalisation a fait une poussée de sève dans le champ alimentaire. Que signifie concrètement cette notion et en avons-nous tous et toutes la même vision ? Peut-on l’apparenter uniquement à la question de la réduction de la consommation de produits animaux ou en existe-t-il d’autres aspects ? Et cette végétalisation passe-t-elle seulement par un changement des modèles alimentaires des mangeurs ? Telles sont quelques-unes des questions que cette rencontre (20 mars 2025) du cycle BorderLine, organisée en partenariat avec le Quai des Savoirs, se propose de mettre en discussion. Retrouvez ici le replay audio, enregistré en direct depuis l’Agora du Quai des Savoirs (Toulouse).


TABLE-RONDE AVEC

  • Yamina AÏSSA ABDI, cofondatrice d’Izards Attitude et de la cantine associative « Si ma cantine m’était contée ».

  • Jocelyn FAGON, responsable de projets au sein du service ASTRE – Approches sociales et travail en élevage, à l’Institut de l’élevage (IDELE).

  • Olivier LEPILLER, sociologue, chercheur au sein du Pôle REGULATIONS (Moisa-CIRAD).

  • Lucile ROGISSART, chercheuse au sein de l’Institut de l’économie pour le climat (I4CE), sur les aspects « financement de la transition agricole » et « alimentation »

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📰 Pour préparer en amont la rencontre, diversifier les points de vue et les retours d’expérience, la Mission Agrobiosciences-INRAE a lancé un appel à contributions.
Retrouvez-les ici :
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🎞️ Retrouvez également la rencontre en streaming vidéo sur YouTube :

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  • Introduction et présentation des intervenantes et intervenants

    00:00

  • Micro-trottoir

    02:24

  • La végétalisation : définition, atouts et limites

    04:09

  • Objectifs et mise en œuvre

    17:04

  • Consommateurs, agriculteurs, industriels : qui sont les moteurs de la végétalisation ?

    38:45

  • Recommandations et points de vigilance

    47:15

  • Débat avec le public

    54:50

  • Générique de fin

    01:42:11

Description

ℹ️ Il n’y a pas que les toitures qui se parent de verdure : les assiettes aussi ! Hier associée aux questions d’urbanisme, la végétalisation a fait une poussée de sève dans le champ alimentaire. Que signifie concrètement cette notion et en avons-nous tous et toutes la même vision ? Peut-on l’apparenter uniquement à la question de la réduction de la consommation de produits animaux ou en existe-t-il d’autres aspects ? Et cette végétalisation passe-t-elle seulement par un changement des modèles alimentaires des mangeurs ? Telles sont quelques-unes des questions que cette rencontre (20 mars 2025) du cycle BorderLine, organisée en partenariat avec le Quai des Savoirs, se propose de mettre en discussion. Retrouvez ici le replay audio, enregistré en direct depuis l’Agora du Quai des Savoirs (Toulouse).


TABLE-RONDE AVEC

  • Yamina AÏSSA ABDI, cofondatrice d’Izards Attitude et de la cantine associative « Si ma cantine m’était contée ».

  • Jocelyn FAGON, responsable de projets au sein du service ASTRE – Approches sociales et travail en élevage, à l’Institut de l’élevage (IDELE).

  • Olivier LEPILLER, sociologue, chercheur au sein du Pôle REGULATIONS (Moisa-CIRAD).

  • Lucile ROGISSART, chercheuse au sein de l’Institut de l’économie pour le climat (I4CE), sur les aspects « financement de la transition agricole » et « alimentation »

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📰 Pour préparer en amont la rencontre, diversifier les points de vue et les retours d’expérience, la Mission Agrobiosciences-INRAE a lancé un appel à contributions.
Retrouvez-les ici :
https://www.agrobiosciences.org/alimentation-117/article/borderline-vegetalisation-de-l-alimentation-a-l-aube-de-nouveaux-regimes


🎞️ Retrouvez également la rencontre en streaming vidéo sur YouTube :

https://www.agrobiosciences.org/alimentation-117/article/borderline-vegetalisation-de-l-alimentation-a-l-aube-de-nouveaux-regimes


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  • Introduction et présentation des intervenantes et intervenants

    00:00

  • Micro-trottoir

    02:24

  • La végétalisation : définition, atouts et limites

    04:09

  • Objectifs et mise en œuvre

    17:04

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    38:45

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