📕Dans le pays enchanteur de Cornouailles, un historien de renom nommé Mark Gleonec est reconnu dans le monde entier pour sa grande connaissance de l'histoire de la région, en particulier de ses riches traditions cidricoles. Mark est un homme plein d'esprit et de charme, toujours prêt à lancer une boutade intelligente ou une anecdote fascinante pour divertir son public.Marc est né dans les pommes et en a parcouru les secrets les plus anciens dans sa fabrication au coeur de la Cornouaille. Il s'est plongé dans l'Histoire et les origines même de la production de cidre de la région mais également celle du monde, découvrant des recettes et des techniques oubliées, transmises de génération en génération. Grâce à son intelligence vive et à son esprit acéré, Mark fait revivre le patrimoine cidricole de Cornouailles pour le plus grand plaisir de tous. Il a même participé à la création de cette première AOP cidricole en 1996.Aujourd'hui il est devenu une figure incontournable et bien-aimée en Cornouailles, vénérée pour son dévouement à la préservation de l'Histoire et de la culture de la région. Des gens viennent de loin pour écouter ses récits captivants sur la fabrication du cidre dans le passé, et son nom est devenu synonyme de la fière tradition du cidre de Cornouailles. A travers ce podcast, il nous livre aujourd'hui sa propre Histoire... Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

🍎🍾 Nouvel épisode de "Bouscule Tes Sens" : Tête à tête avec Bertrand Larcher, fondateur de Breizh Café. 🎧  Dans ce 22ème épisode, Bertrand Larcher nous embarquera dans ses rencontres humaines qui l'ont poussé à vouloir réussir et oser. 🌊 Il nous parlera de son attachement indéfectible à sa terre natale, La Bretagne, et de son envie de promouvoir cette culture si riche en France et à l'étranger. 🍾On abordera bien evidememnt la question des cidres en crêperies et de ce mariage culturel  🎤L'entrepreneur breton est avant tout un passeur d'Histoires, de savoir et de cultures. Il a à coeur aujourd'hui de transmettre et de développer cette agriculture vivante qui le stimule. C'est avec fierté qu'il me reçoit à l'Atelier de la crêpe, l'école internationale des crêpiers d'aujourdhui, entre gourmandise, transmission et partage. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

🍎🍾 Nouvel épisode de "Bouscule Tes Sens" : Immersion au coeur du verger conservatoire de Poiriers à Poiré sur Plélan-le-Petit (22) ! 🎉🌳 🎧  Dans ce 21ème épisode, Jean-François Aubert vous contera l'Histoire, avec son verbe sans pareille , un véritable maître pomologue passeur de récits 🌍 Au coeur du verger conservatoire, nous gouterons plusieurs variétés de poires toute aussi différente les unes que les autres. 🍎 🍐Olivier Ibarra, du Pôle Fruitier, est également de la partie afin de vérifier la similitude entre les variétés recensées ici et là sur le territoire  💫 Main dans la main, le Pôle Fruiter et les diverses associations pomologiques bretonnes, redonnent vie à d'anciennes variétés locales, une richesse naturelle unique qui était presque vouée à disparition dans la poire à poiré.  Bravo et merci Messieurs pour ce travail de toute une vie et plus encore  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

" Cider is an happiest drink" 🇬🇧Avis aux anglophones, pour ce 20ème épisode de Bouscule Tes Sens, je vous embarque avec nous au coeur du Herefordshire dans la campagne anglaise de Bristol (UK). 🎤Au programme, une rencontre inédite et tellement enrichissante avec le maître cidrier Tom Oliver. Avec plus de 20 ans d'expérience dans l'élaboration de cidres et de poirés, il nous livre ses ressentis sur la perception des cidres tant au niveau du consommateur que du producteur.  🍾Nous dégustons avec lui certaines de ses précieuses cuvées, reflet de la culture cidricole anglaise, qu'il a voulu nous partager. Deux mots reflètent sa philosophie : équilibre et patience. $ Nous discutons formats, économie, vision, humanité, travail, énergie,passion... 🙌Pour clôturer, Tom Oliver nous donne ses 3 conseils si vosu voulez vous lancer dans l'aventure cidricole. "Cider is a happiest drink  Hey English speakers, for this 20th episode of Bouscule Tes Sens, I'm taking you with us to the heart of Herefordshire in the English countryside around Bristol (UK). 🎤On the program, we meet master cider-maker Tom Oliver. With over 20 years' experience in cider and perry making, he shares his insights on how ciders are perceived by consumers and producers alike.  🍾We taste with him some of his precious cuvées, a reflection of English cider culture, which he wanted to share with us. Two words reflect his philosophy: balance and patience. We discuss formats, economics, vision, humanity, work, energy, passion... 🙌To close, Tom Oliver gives us his 3 pieces of advice if you want to embark on the cider-making adventure. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On entame le voyage dans le sud Pays d'Auge par une balade dans les nombreux vergers vallonés qui entourent la cidrerie à la rencontre de ses variétés locales que la famille ne cesse de replanter pour sauvegarder un patrimoine unique. On parle millésimes avec l'un des pionniers dans cette volonté de millésimer ces cidres tout comme les vins. On parlera climat, sol, tarif avant de terminer en beauté par une dégustation encore trop rare de cidres de garde AOP Pays d'Auge 2015 et 2002... Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

" Sauver l'existant et pérenniser l'authenticité" - telle pourrait être la devise de Jacques Barreau. Ce producteur de cidres installé à Binic-Etables sur Mer s'évertue depuis les années 70'S à perpétuer une tradition de terroir de qualité. Plongeon dans l'Histoire, dans une première partie, au coeur des goélettes d'Islande et des familles de la côte nord bretonne. Immersion dans les vergers avec la variété phare de Jacques , la Hyacinthe David, avant d'ouvrir les portes du chai en terre battue. Finale en beauté autour d'une cuvée spéciale qui s'est fait attendre 50 ans... Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Prenez place à table en face d'Isabelle Richard et Marc Frocain, au coeur de leur cave à Clohars Carnoët. "On a fait du cidre pour pouvoir manger des choses avec dès le début", confie Marc.  Ouverture du bal avec Sklerijen 2019, la toute nouvelle qui dormait en cave jusqu'ici pour pouvoir s'affiner et s'arrondir dans le temps : tartare de daurade, pickles de légumes, croustillant blé noir.  Puis, Heureux Pressage 2020 nous surprend par son union avec ce houmous de lentilles corail au gingembre... Suivent Point Barre 2020 et Free Cider 2021 sur lequel on s'amuse avec un jeu Terre/Mer.  Bruits de bouche, vergers, millésimes, amertume locale, patience, Cornouaille, paysage, terroir,  terre/mer, expérience, gastronomie et rires... les discussions enrichissent notre dégustation du moment. Sans compter la table qui grince et qui nous transporte dans les cales d'un vieux gréement secoué par les flots.  Preuve que le cidre sait nous faire voyager au coeur même du paysage de ce qui les font.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Echanges fructueux avec Rémy Beauduin et Hugues Guichard de l'Institut Francais des Produits Cidricoles lors du SIVAL à Angers en Janvier. Centre unique au monde, par sa taille et son expérience, sur les recherches cidricoles, L'IFPC travaille main dans la main avec l'IFV et les producteurs afin de developper des projets communs. Travail sur les levures, les thiols variétaux, les couleurs, la diminution des intrants aux vergers,les couleurs des cidres.... les projets ne cessent de porter la qualité et la diversité des cidres.  Ils sortent aujourd'hui le premier coffret des arômes du cidre afin de sensibiliser les professionnels etle public à l'attenton portée sur les cidres. Un petit bijou fait entièrement au sein de l'IFPC pour notre plus grand bonheur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

De la marine à la distribution de cidres, il n'y a qu'un pas : la reconversion. Comme autant de jeunes audacieux qui se tournent vers cet univers cidricole renversant. Renaud Michal m'a confié les difficultés du marché des cidres en France et la bataille qui est loin d'être terminée pour convaincre. Il m'a exposé ce qui l'anime dans cet enjeu : passion, rencontres, émotions et challenge! 20 minutes d'échanges passionants au coeur même du Salon CPV de Nantes. Clin d'oeil particulier à l'équipe du restaurant Caudalies, Dominique Hutin et Yves Maho. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Sélection variétales, rammassage manuel, maturation des fruits, contrôle des fermentations... Le poiré nécessite un travail minutieux et des contrôles plus réguliers à la cave. C'est une bombe à retardement. Jean-François nous parle des conduites de ces fermentations différentes entre jus de presse et jus de gouttes! Tiens donc encore du vocabulaire tiré de l'univers viticole... Ce long processus explique la valeur que prend le poiré fini et le prix auquel il devrait être reconnu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.