Retrouvez l'équipe de Buzz Radio en ce lundi 3 août, avec Yannick aux commandes pour une émission en solo, sans chroniqueur ce jour, entièrement consacrée à un invité d'exception et à une conversation qui promet d'être riche et savoureuse.

David Cano, chef de cuisine calédonien, est l'invité du jour. Vous le connaissez peut-être derrière les fourneaux, mais c'est aussi lui qui s'est glissé devant la caméra pour présenter les documentaires Wild Food NC, Wild Food Polynésie française et Wild Food Vanuatu, diffusés sur Canal+ et réalisés par Stéphane Ducandas. Parcours, vision de la cuisine locale et océanienne, genèse du projet, coulisses des tournages... Yannick lui pose les questions que vous vous posez.

La grande interview se déroule en deux temps. Dans un premier volet, on revient sur qui est David Cano, comment il définit sa cuisine, la place qu'il accorde aux produits locaux, et comment le projet Wild Food a germé puis grandi en trois opus. Dans un deuxième volet, le voyage au Vanuatu est au coeur de l'échange : un périple en voilier vers des îles isolées, des produits inconnus, des gestes culinaires transmis depuis des générations, et une question qui résume tout l'esprit de ce documentaire : parle-t-on vraiment de nourriture, ou parle-t-on avant tout de culture et d'identité ?

L'interview se referme sur une scène devenue incontournable : le Kava.

Nos annonceurs

Groupama Pacifique accompagne les jeunes créateurs d'entreprise avec un Pack dédié qui allège concrètement les premières années : 60 % de remise au total sur vos contrats d'assurance professionnels, soit 30 % la première année et 30 % la deuxième, au moment où la trésorerie est souvent la plus tendue. Multirisque professionnelle, santé, prévoyance... Pour en savoir plus, contactez votre conseiller au 25 55 00 ou rendez-vous sur groupama-gan.nc.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.