A 63 ans, Jean Galler s’est lancé dans une nouvelle aventure : « Chez Blanche », une boulangerie, qui allie pâtisserie et chocolaterie. Le Liégeois revient pour nous sur son parcours hors du commun d’artisan commerçant accompli. Après près de quarante ans passés à la tête de la chocolaterie Galler, il revend ses parts. Mais l’envie de créer et le désir de partager le goût des bonnes choses sont toujours bien présents et sont le moteur de leur nouvelle enseigne, Chez Blanche, qui compte déjà neuf magasins en région liégeoise.

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