Christophe, boulanger à côté de République, évoque le calme des premières heures, la concentration du fournil, le plaisir d’être là avant tout le monde — quand le monde dort encore.
Avec lui, on aborde le café, les croissants, les clients, Paris et sa douceur paradoxale : une ville parfois dure, mais où tout se passe.
Un épisode à l’image de ses matinées : lucide, généreux et apaisé.

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