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Chut! N°8 - Amandine Chaignot « Nous avons grandi dans un bouillon de culture fertile »

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34min |16/12/2021
Play
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34min |16/12/2021
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Description

Elle est l’une des étoiles montantes de la gastronomie française. Après avoir fait ses classes auprès des plus grands, Amandine Chaignot est à la tête de deux restos parisiens, Pouliche et le Café de Luce, où elle expérimente une cuisine simple mais raffinée. Pour Chut!, elle revient sur la période des confinements et la façon dont le numérique a alors accompagné restauratrices et restaurateurs.


Retrouvez plus d'articles sonores sur chut.media et retouvez la version papier de notre magazine sur notre boutique en ligne ou en kiosques près de c hez vous.


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Mixage sonore : Théodore Ravat

Entretien : Catherine de Coppet

Illustration : chili drop

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Elle est l’une des étoiles montantes de la gastronomie française. Après avoir fait ses classes auprès des plus grands, Amandine Chaignot est à la tête de deux restos parisiens, Pouliche et le Café de Luce, où elle expérimente une cuisine simple mais raffinée. Pour Chut!, elle revient sur la période des confinements et la façon dont le numérique a alors accompagné restauratrices et restaurateurs.


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