Elle est l’une des étoiles montantes de la gastronomie française. Après avoir fait ses classes auprès des plus grands, Amandine Chaignot est à la tête de deux restos parisiens, Pouliche et le Café de Luce, où elle expérimente une cuisine simple mais raffinée. Pour Chut!, elle revient sur la période des confinements et la façon dont le numérique a alors accompagné restauratrices et restaurateurs.

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Mixage sonore : Théodore Ravat

Entretien : Catherine de Coppet

Illustration : chili drop

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