Particulièrement stigmatisée en occident, pour des préoccupations de protection de l’environnement et de santé publique, l’huile de palme et ses atouts sont finalement mal connus. En revanche, la complexité des enjeux soulevés par sa production exige une meilleure gouvernance de la filière. On fait le point avec l'appui de l'IHEST (L'Institut des Hautes Etudes pour la Science et la Technologie).

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