Transcription

• Speaker #0

  Bonjour à tous, c'est Julien Hatton et bienvenue dans Comment t'as fait, le podcast qui vous fait gagner des années d'expérience entrepreneuriale. Si vous êtes entrepreneur, vous souhaitez le devenir et que vous cherchez à comprendre comment celles et ceux qui entreprennent ont fait, ce podcast est pour vous. C'est parti !

• Speaker #1

  Je voulais savoir mieux que les autres. C'était même pas une compète, tu vois, c'était vraiment je voulais être la meilleure. Et donc ça, ça m'a nourrie, ça m'a guidée pendant... vraiment quasiment plus d'une décennie finalement, en ayant mis complètement de côté cette envie de m'installer et cette envie m'est revenue quand effectivement je me suis retrouvée chef exé d'un gros bateau où je sentais que j'étais vraiment en décalage permanent par rapport à ma hiérarchie. Et là, je me suis dit, OK, il faut que tu arrêtes parce que là, en fait, tu ne trouveras plus de voie commune. Donc, il faut que tu t'installes.

• Speaker #0

  Tu as fait tes armes dans des très beaux établissements. Tu as quelques noms à nous partager ?

• Speaker #1

  Tu veux des name-dropping, là ? Yannick Alléneau Jean-François Piel Alain Ducasse Éric Fréchon enfin tu vois c'est des petits jeunes qui démarrent quoi voilà exactement et donc t'as fait tes armes et là tu t'es sentie donc enfin en décalage tu veux dire avec on va le dire comme ça ouais

• Speaker #0

  je le dis poliment mais avec ta direction de l'époque t'es en décalage sur quoi ? sur la vision du métier ? sur la vision business ? enfin sur quoi concrètement ?

• Speaker #1

  sur la vision du métier ouais complètement et de l'assiette ouais Merci. En fait, à la base, quand j'avais été chassée pour ce poste-là, j'avais un N plus 1 qui avait une vraie fibre food, qui adorait ça. C'était un mec avec qui on avait un ping-pong à chaque fois quand on faisait un lancement de carte. Il me faisait pas chier avec l'admin. C'était son boulot, il le faisait très bien. Et tu vois, on avançait vraiment main dans la main. Et quand il revenait de week-end, il me disait, il faut absolument que tu ailles à tel endroit. J'ai goûté un truc, c'est dingue et tout. Il faut vraiment que tu goûtes et tout. Et je trouvais ça génial. C'était hyper stimulant, ce jeu. Sauf qu'au bout d'un moment, le mec est parti. Et il a été remplacé par un autre gars avec une fibre vraiment comptable. Jérôme, je t'adore. Jérôme est mon comptable qui est un saint. En général, quand je dis comptable, ce n'est pas très reluisant, pardon, pour tous les comptables de la Terre. Mais dans le sens, si tu veux, lui, il s'en foutait du goût, il s'en foutait de savoir si c'était bien fait ou pas. Lui, tout ce qu'il voulait, c'est que ça rentre dans les cases.

• Speaker #0

  C'était Comment t'as fait ? Les rencontres d'entrepreneurs. Le podcast pour comprendre comment celles et ceux qui entreprennent ont fait. À très vite pour de nouveaux épisodes.