Avec Philippe-Marc Jocteur de la " Boulangerie Jocteur " (Lyon 3, Lyon 9, Tassin-la-Demi-Lune...) | Complètement Toqués | Le podcast de la gastronomie, les grands chefs de la région, leurs parcours, leurs engagements.

Description

🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Matteireçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher.

Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit le boulanger lyonnais Philippe-Marc Jocteur, installé depuis 1992 à l’Ile Barbe, sur le conseil de Paul Bocuse, l’artisan boulanger a fait de sa fameuse tarte à la praline le produit phare de ses boulangeries.

🤝 Il est accompagné de son chef viennoisier Morgan Marsal. Et en janvier, ses pâtissiers produisent des galettes des rois généreuses, galettes de la convivialité.

🍽️ Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région.

🌐Retrouvez les recettes et adresses mentionnées sur ce podcast sur le site de lyonpremiere.fr

Bonne écoute et bon appétit !

Podcast réalisé en partenariat avec la Région Auvergne Rhône Alpes et labellisée dans le cadre de l’événement « L’ Année de la Gastronomie » dans la catégorie « L’automne des producteurs » lancée par l’État et la CCI France afin de soutenir les initiatives de valorisation de la gastronomie.

🎧 Ecoutez LYON 1ERE 🎵 sur lyonpremiere.fr, l'application et à Lyon sur 90.2FM et en DAB+.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

About Complètement Toqués | Le podcast de la gastronomie, les grands chefs de la région, leurs parcours, leurs engagements.

Émission culinaire consacrée à la gastronomie régionale, préparée et présentée par Odile Mattei.

Chaque semaine découvrez un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes accompagné d’ un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher.

Anecdotes, parcours, invités surprises… Complètement Toqués, c’est une heure d’échange aux cotés des meilleurs talents de la gastronomie locale.

Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner.

Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d'adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes adresses.

Une émission soutenue par la Région Auvergne Rhône-Alpes et la marque régionale Ma Région Ses Terroirs, une démarche qui vise à mieux valoriser le travail et le savoir-faire des femmes et des hommes qui cultivent notre terroir, avec la reconnaissance de leurs engagements quotidiens.

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