Olivier Canal, un Marseillais aux fourneaux d’un bouchon lyonnais, La Meunière, un des plus ancien de la ville, c’est l’exploit de ce costaud à l’accent encore chantant !

« Je suis un aubergiste heureux » dit-il volontiers en régalant avec une cuisine canaille ses clients amateurs de cochonnaille, de plats traditionnels et aux bons coups de fourchette !  

Dans cette institution lyonnaise, chargée d’histoire, pas de chichis, on y vient pour se nourrir, partager un bon moment dans une ambiance chaleureuse où les éclats de rire répondent aux verres de beaujolais qui s’entrechoquent. 

Olivier Canal est président de l’association des Bouchons Lyonnais oui « bonne mère » il assure! 

Dans cet épisode de Complètement Toqués, Odile Mattei reçoit également le charcutier et traiteur Jérémie Crauser, vice champion du monde de pâté en croûte. 

Tous deux sont membres des Toques Blanches Lyonnaises.

🍽️ Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région.

🌐Retrouvez les recettes et adresses mentionnées sur ce podcast sur le site de lyonpremiere.fr 

Bonne écoute et bon appétit ! 

Podcast réalisé en partenariat avec la Région Auvergne Rhône Alpes et labellisée dans le cadre de l’événement « L’ Année de la Gastronomie » dans la catégorie « L’automne des producteurs » lancée par l’État et la CCI France afin de soutenir les initiatives de valorisation de la gastronomie. 

🎧 Ecoutez LYON 1ERE 🎵 sur lyonpremiere.fr, l'application et à Lyon sur 90.2FM et en DAB+.    

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.