Matthieu OMONT, président des toques d'Auvergne et chef de l’Hôtel de France à Montmarault dans l’Allierdont la cuisine est authentique, sincère, du terroir bourbonnais principalement.

Tout est fait maison, même le pain avec les céréales cultivées sur la terre de ses ancêtres ! Respectueux des produits et de la saisonnalité. Ses produits travaillés en cuisine, viennent des villages alentour, champignons, viandes (volailles bourbonnaises, bœufs charolais) escargots, légumes…

Dans cet épisode de Complètement Toqués, Odile Mattei reçoit également le vigneron Jean TEISSÈDRE du Domaine des Bérioles à Cesset. 

🍽️ Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région

🌐Retrouvez les recettes et adresses mentionnées sur ce podcast sur le site de lyonpremiere.fr

Bonne écoute et bon appétit ! 

Podcast réalisé en partenariat avec la Région Auvergne Rhône Alpes et labellisée dans le cadre de l’événement « L’ Année de la Gastronomie » dans la catégorie « L’automne des producteurs » lancée par l’État et la CCI France afin de soutenir les initiatives de valorisation de la gastronomie

🎧 Ecoutez LYON 1ERE 🎵 sur lyonpremiere.fr, l'application et à Lyon sur 90.2FM et en DAB+.    

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