Odile Mattei reçoit dans Complètement Toqués la cheffe Céline et Nicolas Vernet 

Elle, d’origine drômoise, en cuisine, lui ardéchois, dans les champs avec son troupeau d’Aubrac et en salle dans leur Auberge « Beauséjour ». Céline est tombée amoureuse du fils de la maison, Nicolas et de ce plateau ardéchois il y a 15 ans.

Aujourd’hui ils sont parents d’une joyeuse fratrie de 4 enfants et leur restaurant devenu une référence de la cuisine ardéchoise faite « maison », des produits du pays (porcs, bœufs fin gras, châtaignes, fromages légumes…) préparés avec sérieux et passion.

Céline Vernet fait redécouvrir les recettes gourmandes d’un terroir authentique et tisse le lien entre la cueillette des plantes sauvages et le respect des saisons. Céline est également adhérente des Toqués d’Ardèche.

🍽️ Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en régio

🌐Retrouvez les recettes et adresses mentionnées sur ce podcast sur le site de lyonpremiere.fr

Bonne écoute et bon appétit ! 

Podcast réalisé en partenariat avec la Région Auvergne Rhône Alpes et labellisée dans le cadre de l’événement « L’ Année de la Gastronomie » dans la catégorie « L’automne des producteurs » lancée par l’État et la CCI France afin de soutenir les initiatives de valorisation de la gastronomie

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