#1- Julien Machet, chef étoilé

23min | 12/19/2022

Description

Avec son franc-parler et son caractère rustique assumé, Julien Machet nous raconte le chemin qu’il a parcouru pour transformer la brasserie familiale installée à Courchevel, “Le Farçon”, en restaurant gastronomique étoilé.

Il insuffle à l’époque une nouvelle tendance en ne proposant que des produits locaux et de saison pour offrir un aperçu sincère de son terroir : La Savoie ! Ce précurseur a su enclencher un retour au local aujourd’hui bien ancré dans les pratiques courchevelloises.

Retrouvez le portrait complet de Julien Machet sur : https://courchevel.com/fr/podcast

- - -

Un podcast de l’Office de tourisme de Courchevel.

Crédit :

Production : Clap Audio

Journaliste : Emilie Wadelle

Montage et mixage : Alice Krief

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

About Courchevel Confidentielle

Courchevel Confidentielle est une invitation au voyage.

Dans ce podcast, partez à la découverte des femmes et des hommes qui incarnent ce territoire authentique en le faisant vivre au quotidien. Avec sincérité et justesse, chaque rencontre est l'occasion de découvrir les 1001 visages de Courchevel, au gré de récits empreints d'expérience et de savoir-faire.

Ce podcast célèbre celles et ceux sans qui rien ne serait possible et invite l'auditeur - qu'il soit féru de ski et de montagne ou simple amateur, qu'il soit savoyard ou juste de passage, qu'il ait vécu de beaux moment à Courchevel ou qu'il ne soit jamais venu - à découvrir les dessous d'un territoire tout autant tourné vers l'innovation et l'excellence que vers ses racines et son terroir.

Ce podcast vous est proposée par l'Office de tourisme de Courchevel.

Le studio Clap Audio est à la production.

Pour en savoir plus sur les actions de l'Office de tourisme de Courchevel : https://courchevel.com/fr/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

About Courchevel Confidentielle

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Ce podcast célèbre celles et ceux sans qui rien ne serait possible et invite l'auditeur - qu'il soit féru de ski et de montagne ou simple amateur, qu'il soit savoyard ou juste de passage, qu'il ait vécu de beaux moment à Courchevel ou qu'il ne soit jamais venu - à découvrir les dessous d'un territoire tout autant tourné vers l'innovation et l'excellence que vers ses racines et son terroir.

Ce podcast vous est proposée par l'Office de tourisme de Courchevel.

Le studio Clap Audio est à la production.

Pour en savoir plus sur les actions de l'Office de tourisme de Courchevel : https://courchevel.com/fr/

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Avec son franc-parler et son caractère rustique assumé, Julien Machet nous raconte le chemin qu’il a parcouru pour transformer la brasserie familiale installée à Courchevel, “Le Farçon”, en restaurant gastronomique étoilé.

Il insuffle à l’époque une nouvelle tendance en ne proposant que des produits locaux et de saison pour offrir un aperçu sincère de son terroir : La Savoie ! Ce précurseur a su enclencher un retour au local aujourd’hui bien ancré dans les pratiques courchevelloises.

Retrouvez le portrait complet de Julien Machet sur : https://courchevel.com/fr/podcast

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Production : Clap Audio

Journaliste : Emilie Wadelle

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Ce podcast célèbre celles et ceux sans qui rien ne serait possible et invite l'auditeur - qu'il soit féru de ski et de montagne ou simple amateur, qu'il soit savoyard ou juste de passage, qu'il ait vécu de beaux moment à Courchevel ou qu'il ne soit jamais venu - à découvrir les dessous d'un territoire tout autant tourné vers l'innovation et l'excellence que vers ses racines et son terroir.

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Ce podcast célèbre celles et ceux sans qui rien ne serait possible et invite l'auditeur - qu'il soit féru de ski et de montagne ou simple amateur, qu'il soit savoyard ou juste de passage, qu'il ait vécu de beaux moment à Courchevel ou qu'il ne soit jamais venu - à découvrir les dessous d'un territoire tout autant tourné vers l'innovation et l'excellence que vers ses racines et son terroir.

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