Profiter de la vie et saisir les opportunités quand elles se présentent, Nicolas sait le faire. Après le temps de l’insouciance et un choix de vie à 13 ans, est venu le temps de la réflexion. Lui qui mesure le poids de l’héritage, avec ses spécificités béarnaises qu’il respecte, ose prendre des risques, faire des changements et des expériences. On aurait pu discuter longtemps de traditions, du Béarn et de sa production aux débouchés multiples. Nicolas n’a pas de bottes, mais on a quand même publié cet épisode ! Bonne écoute.

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