La Falize est un domaine familial de 200 hectares situé au cœur de la région namuroise, dont l’histoire remonte au XIIe siècle. À partir de 2011, le domaine fait le pari de produire en Belgique de grands vins blancs inspirés des grands crus de Bourgogne. Cette transformation s’appuie sur une évolution profonde des pratiques agricoles, avec le passage au bio puis à la biodynamie. Préservation des sols, travail sans labour, agroforesterie, haies et biodiversité structurent aujourd’hui le modèle de La Falize. Frédéric de Mevius raconte comment le domaine transforme progressivement son patrimoine agricole en une production viticole haut de gamme reconnue jusqu’aux meilleures tables.

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