Description
Bienvenue dans ce nouvel épisode ! 🎙️
Aujourd'hui, on décortique l'ascension d'Antonio e Marco. Comment transformer une passion pour la cuisine italienne en un réseau de franchises solide ? De la genèse du projet à leur stratégie atypique de loger leurs propres salariés, les fondateurs nous livrent les coulisses d'une croissance maîtrisée.
L'essentiel de l'épisode :
Franchise : Les clés pour dupliquer l'excellence et la qualité.
Management : Loger ses équipes pour mieux fidéliser ses talents.
Stratégie : Créer un concept rentable et des cuisines sur mesure.
Délégation : Passer de passionné à chef d'entreprise.
Recrutement : Choisir et responsabiliser ses collaborateurs.
Une masterclass de terrain pour tous ceux qui veulent structurer leur croissance.
Bonne écoute !
01:36 : Histoire familiale, la passion de la cuisine italienne
03:00 : La genèse du projet Antonio e Marco
06:07 : Antonio e Marco : Le concept
12:00 : S’entourer pour se développer en franchise
17:23 : S’organiser pour la franchise : Garantir la même qualité dans tous les restaurants
21:42 : Gérer l’humain - Bonnes pratiques et philosophie
25:51 : Parcours franchisé - Intégration minutieuse
33:57 : Stratégie de production : des cuisines sur mesure
34:56 : Business imprévisible : le quotidien de la restauration
36:11 : Process de recrutement - Comment choisir ses salariés ?
39:03 : D’employeur à bailleur : loger ses salariés
41:03 : Développement de concepts et rentabilité
58:45 : Déléguer ou produire ? Le dilemme du passionné
01:08:12 : Responsabiliser les équipes pour les impliquer
01:11:34 : Démarrage en plein COVID : Ouvrir malgré tout
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