Il y a 5 ans, il a lancé la brasserie La Gaultoise à Le Gault Soigny, dans le sud-ouest marnais. Avec une double particularité. Ses bières sont réalisées à partir de sa ferme, et des graines qu'il y produit. Des bières qui sont le résultat aussi d'une créativité personnelle. 

A Baconnes, Thibaut Gillet s'active.  Dans sa ferme, il cueille et vend ses fraises.  Thibaut Gillet qui a repris l'exploitation agricole de ses parents.  Il mêle la passion de son métier, avec l'amour des fraises de qualité.  

Pour Céline, on butine ! C'est le leitmotiv de Céline Génin, une apicultrice installée à Moivre.  Elle produit du miel, mais aussi : du nougat au miel, et des bougies à la cire d'abeille.  Une affaire familiale et de passion, comme le raconte Céline Génin. 

A Pierry, la distillerie Bonvalet est installée depuis fin 2022. Plusieurs alcools et spiritueux y sont fabriqués en pleine terre champenoise. Et ce, à partir de résidus de champagne. Pour cela, un alambic est nécessaire. Une Rolls Royce dans son secteur, comme l'explique Guillaume Bonvalet, le PDG de la distillerie Bonvalet. 

Mugs, porte-clés, tapis, verres... Depuis 2016, une jeune marque rémoise se spécialise dans les décorations et accessoires. Elle s'appelle Les Cornichons.  Un nom de marque à la coloration locale bien choisi, pour son co-fondateur, Damien Malezet. 

Une passion du chocolat qui se transmet de père en fils. C'est le parcours de Xavier Thibaut, le propriétaire de la chocolaterie Thibaut à Pierry. L'artisan chocolatier aime marier du chocolat noir avec des liqueurs de Champagne. Ce sont ses bouchons en chocolat agrées Made In Marne. Mais pas seulement. La famille Thibaut, c'est une passion du chocolat qui s'exprime en plein vignoble champenois. Et ce, depuis plus de 30 ans. Xavier Thibaut. 

Marceau Bardout est co-fondateur de la Société Marsault à Hautvillers. Sa démarche mêle artisanat et respect de l'environnement. En 2020 avec sa sœur, ils se sont lancés dans une gamme de vases, bougies et parfums. Des produits réalisés à partir de bouteilles de champagne. Témoignage. 

Et pour le premier anniversaire de la marque, Laure Miller, vice-présidente du Conseil Départemental chargée de l'environnement dresse un premier bilan.