Les Apiacées, anciennement Ombellifères, comprennent près de 3.500 espèces. Elles sont surtout présentes dans les régions tempérées du monde. C'est l'une des plus importantes familles de plantes à fleurs, après les Orchidaceae, les Asteraceae (composées) de l’épisode précédent, et les Fabaceae (légumineuses) par le nombre d'espèces.

Le nom vient d’Apium, qui désignait dans l'antiquité le céleri.

Cette famille regroupe en particulier : l'anis vert, l'aneth, la berce, la carotte, le cerfeuil, le céleri, le persil, le panais, le fenouil, la coriandre, le cumin, l'angélique … Mis à part ces légumes ou condiments, 4 sont mortellement toxiques comme la Grande ciguë, la Petite ciguë, l'Œnanthe safranée et le Cerfeuil des fous.

Un moyen mnémotechnique permet de les distinguer en France est : «s'il y a des poils, c'est au poil», les ombellifères toxiques mortelles n'étant pas poilues.

Attention, c’est juste indicatif car les dangers de confusion restent forts et le cueilleur ne doit pas oublier l’existence d'exceptions : certaines ombellifères poilues, sans être mortelles, sont toxiques (par exemple les chérophylles, qui présentent des poils).

Les Apiacées présentent 4 caractéristiques : 

• Inflorescence, typique, est une ombelle;
• Feuilles alternes, très découpées ;
• Tige creuse et dotée de canaux sécréteurs de résines et d'essences odorantes ;
• Fruits secs doubles (diakènes).

___

📖Si cet épisode t'a passionné.e, d'autres pépites t'attendent dans le livre de Marc Mortelmans, Nomen, l'origine des noms des espèces (Ulmer 2024).

📖Marc est aussi l'auteur d'En finir avec les idées fausses sur le monde Vivant (Éditions de l'atelier 2024).

🃏Baleine sous Gravillon a créé TerrAnimalia, un jeu de société sur la biodiversité.

___

💚"On aime ce qui nous a émerveillé et on protège ce qu'on aime."

___

💪NOUS SOUTENIR

Notre travail est bénévole, gratuit et sans pub. Tu peux faire un don sur Helloasso, sur Tipeee ou adhérer à l’asso BSG.

📞TRAVAILLER ENSEMBLE

Conférence, animation, workshop, stage, collab ou synergie ? contact@baleinesousgravillon.com.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.