image Franck Giovannini

DIRECT NEWS PODCAST by Michel Robadin

Franck Giovannini

45min | 2019-2-18

image header Franck Giovannini

Description

Une rencontre au Restaurant de l’hôtel de ville de Crissier avec l’un des meilleurs Chef de Suisse et certainement du monde : Franck Giovannini !

Ce Jurassien originaire de Tramelan possède comme signe particulier celui d’avoir à ce jour 3 étoiles Michelin et 19 sur 20 au Gault & Millau, ce qui est tout simplement le maximum pour les deux ouvrages de références !

Franck Giovannini a également été le cuisiner de l’année Gault & Millau 2018, Bocuse d’or en 2007 et enfin le cuisinier d’or gagné à deux reprises.

Le nouveau patron du restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier (VD) nous parle de ces mythiques prédécesseurs... Un hommage particulier à son collègue et ami Benoît Violier, son rôle nouveau de directeur. La venue toute récente de sa femme Stephanie dans l’entreprise...

Il relève l’importance de sa famille pour supporter une charge de travail qui commence à 8 h pour se terminer à minuit...

Il passera aussi en revue les télé réalité consacrée à la gastronomie et enfin il nous confiera que les végans et végétariens font bel et bien partis de ses nouveaux clients.

Découvrons ce surdoué de la cuisine....

To listen also