Description
J’accueille dans cet épisode Marianne Barbier, cofondatrice avec Geoffroy Marticou de Grand Scène, le temple de la street-food lilloise.
Grand Scène, c’est 10 restaurants, 2 bars et 1 coffee shop, le tout animé régulièrement par des événements culturels.
C’est vrai que c’est une petite entorse à l’entrepreneuriat belge que je te propose en général, mais ce petit détour par le Nord de la France en vaut la peine.
Alors dans cet épisode :
Tu vas apprendre comment lancer une halle en partant de zéro : trouver le lieu, convaincre le bailleur, les investisseurs, les banques, tout rénover, trouver les cuisiniers. Bref, la totale.
On parle aussi de la différence entre un cuisinier et un restaurateur. Et ce n’est pas la même chose.
Et des moyens originaux pour recruter, comme du job dating mais sans CV, juste à la prestation.
Et puis, une fois n’est pas coutume, j’ai aussi un peu creusé la réalité de Marianne : pourquoi elle fait ce métier, la gestion des imprévus, l’adrénaline qui en découle, ses peurs et ses challenges personnels et professionnels.
Un beau menu aux multiples services, alors bonne dégustation !
Et voici quelques liens pour suivre Marianne et Grand Scène :
Le site de Grand Scène
La page Instagram de Grand Scène
Le profil LinkedIn de Marianne
Et en voici à propos de ce podcast :
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