C’est le plus américain des armagnacs. Ou plutôt des eaux-de-vie de gascogne, puisque son vieillissement en fût de bourbon Weller lui fait perdre l’appellation. C’est le Tattoo finish bourbon 2012, par la belle Maison l’Encantada, bien sûr. Alors enfilez vos boots et votre chapeau de cow-boy, on vous embarque pour le festival country de Nashville, dans le nouveau portrait chinois d’Eau-de-Vie. Enfin, un produit (semi)américain qui vous veut du bien, dégusté avec modération. --- Dans cet épisode, Louis-Marie reçoit Vincent Cornu, co-fondateur de L'Encantada, une maison d'Armagnac. Ils explorent l'univers des spiritueux, en particulier l'armagnac, ses spécificités, et le parcours de Vincent dans ce domaine. Ils discutent de la philosophie de L'Encantada, de la sélection des barriques, et de l'importance de la dégustation. Vincent partage son expérience en tant que maître de chais et l'importance de garder un esprit ouvert dans la recherche de nouveaux profils aromatiques. Cette conversation explore l'univers de l'Armagnac, de la sélection des barriques à la distillation, en passant par la présentation de la gamme et les moments de dégustation. L'intervenant partage son expérience et sa passion pour ce spiritueux, tout en évoquant les projets futurs et l'importance de faire découvrir l'Armagnac au grand public. Pour en savoir plus sur L'Encantada 🫶 c'est par ici (https://lencantada.fr) Pour retrouver la référence présentée 🤩 c'est par là (https://lencantada.fr/produit/finishbourbon-2012/) 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast Eau de Vie. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔  2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au beau milieu des volcans d’Auvergne. C’est le lieu qu’a choisi Quentin Sicard pour installer sa distillerie. Parce que c’est sa région natale, mais surtout parce qu’il y capte une eau pure directement sur place. Un lieu révélateur de sa démarche cohérente et responsable. Mais une distillerie, c’est aussi une aventure entrepreneuriale, avec tout le cheminement qui s’ensuit. Et Quentin est venu nous en parler en toute transparence dans le nouvel épisode d’Eau-de-vie. Pour découvrir le parcours de ce producteur engagé, écoutez ce nouvel épisode. --- Dans cet épisode, Constance et Quentin Sicard explorent l'univers des spiritueux, en mettant l'accent sur le parcours de Quentin, son engagement envers la distillation durable, et l'importance de la qualité des matières premières. Ils discutent également des défis de la production artisanale, de la réglementation, et de la diversification des produits dans le secteur des spiritueux. Cette conversation explore les défis financiers et stratégiques auxquels font face les marques artisanales de spiritueux, ainsi que les innovations dans leurs gammes de produits. Les intervenants discutent des techniques de distillation, des alambics utilisés, et de l'importance de la consommation responsable. Ils partagent également des informations sur les visites et initiations à la distillation, soulignant l'importance de la transparence et de la générosité dans leur approche. Pour en savoir plus sur la Distillerie Volcanique 🫶 c'est par ici (https://distilleriescories.fr/) Pour un peu de lecture 🎊 c'est par là (https://pleasespeakeasy.fr/distillerie-volcanique-des-spiritueux-issus-de-la-purete-des-volcans-dauvergne/) 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔  2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

“Il a un côté gros nounours, bûcheron à grosse barbe mais plutôt gentil au final, qui est assez réconfortant et qui est unique.” Dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie, Samuel Grange tire le portrait chinois de son spiritueux de sésame Le Brûlé. Co-fondateur de la Distillerie Charbon, ce dernier nous plonge dans son univers fantastique de clair de lune et d’histoires chuchotées autour du feu. Découvrez une expérience aussi unique que le spiritueux qu’elle renferme. --- Dans cet épisode, Constance et Samuel Grange explorent l'univers des spiritueux, en mettant l'accent sur l'innovation autour du sésame. Samuel partage son parcours, de sa passion pour le whisky tourbé à la création de sa distillerie artisanale. Ils discutent des défis rencontrés dans la distillation du sésame, des techniques de production uniques et de l'importance de l'expérimentation dans leur processus créatif. Dans cet épisode, les intervenants explorent les accords culinaires innovants de leurs produits, l'inspiration tirée de la nature environnante, et leur engagement envers des pratiques écologiques durables. Ils discutent également des technologies de distillation utilisées, des produits sucrés qu'ils ont développés, et partagent des recettes de cocktails créatives. Enfin, ils évoquent des expériences mémorables de dégustation qui ont marqué leur parcours. Pour en savoir plus sur la Distillerie Charbon 🫶 c'est par ici (https://www.distillerie-charbon.com/) Pour un peu de lecture 🤩 c'est par là (https://pleasespeakeasy.fr/distillerie-charbon-la-revelation-du-sesame/) 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔  2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C’est l’histoire de quatre copains passionnés de goût. Qui se sont lancé par enthousiasme, et qui ont perduré par expertise. C’est l’histoire de l’Encantada, Maison d’Armagnac qui nous émerveille depuis 2011 avec ses eaux-de-vie. 0% étude de marché, 100% plaisir : c’est l’audace et l’amour du produit qui guide leurs pas depuis le début, et qui leur permet de prendre d’heureux risques. Vincent Cornu est venu nous raconter cette aventure hors du commun au micro d’Eau-de-vie. Pour secouer votre vision de l’armagnac, écoutez ce nouvel épisode. --- Dans cet épisode, Louis-Marie reçoit Vincent Cornu, co-fondateur de L'Encantada, une maison d'Armagnac. Ils explorent l'univers des spiritueux, en particulier l'armagnac, ses spécificités, et le parcours de Vincent dans ce domaine. Ils discutent de la philosophie de L'Encantada, de la sélection des barriques, et de l'importance de la dégustation. Vincent partage son expérience en tant que maître de chais et l'importance de garder un esprit ouvert dans la recherche de nouveaux profils aromatiques. Cette conversation explore l'univers de l'Armagnac, de la sélection des barriques à la distillation, en passant par la présentation de la gamme et les moments de dégustation. L'intervenant partage son expérience et sa passion pour ce spiritueux, tout en évoquant les projets futurs et l'importance de faire découvrir l'Armagnac au grand public. Pour en savoir plus sur L'Encantada 🫶 c'est par ici (https://lencantada.fr) 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔  2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C’est unique au monde : de l’eau-de-vie de miel. Et c’est Made in France bien sûr, avec Bulles de Ruche. Paul-Augustin Delattre est venu nous raconter cette aventure, au micro d’Eau-de-vie. Sa découverte du miel, des miels, de l’hydromel. Sa volonté de relier le terroir avec le produit final. Et la récente reprise de l’entreprise par la société Chartreuse ! Découvrez d’urgence cette épopée entrepreneuriale mais surtout gustative, dans notre nouvel épisode d’Eau-de-vie. Bonne écoute ! --- Dans cet épisode, Louis-Marie reçoit Paul-Augustin Delattre, cofondateur de Bulles de Ruche, pour discuter de l'hydromel, une boisson ancestrale à base de miel. Paul-Augustin partage son parcours entrepreneurial, le développement de sa marque, et les défis rencontrés lors du lancement en période de confinement. Il évoque également l'importance du terroir, la sélection des apiculteurs, et la gamme de produits innovants de Bulles de Ruche, qui inclut des hydromels et un sans alcool. Dans cet épisode, nous explorons l'univers de Bulles de Ruche, une marque innovante spécialisée dans les hydromels et les spiritueux de miel. Le fondateur partage son parcours, les défis rencontrés et les produits uniques qu'ils ont développés, notamment un gin et des eaux de vie de miel. L'intégration avec Chartreuse marque un tournant pour la marque, promettant de nouvelles innovations et une production durable. Les auditeurs découvrent également comment s'initier à l'univers de Bulles de Ruche et les accords mets-hydromel. --- Pour en savoir plus sur Bulles de Ruche 🫶 c'est par ici (https://bullesderuche.fr/) 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔  2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ils n’ont pas choisi la matière la plus simple à travailler : le sésame. Et pourtant, c’est ce qui leur a permis de produire des spiritueux aux arômes toastés, fumés, grillés… Du mezcal au whisky tourbé en passant par la cuisine asiatique, leur gamme aux diverses influences permet de faire un tour du monde culinaire. Juste grâce à ce petit ingrédient, travaillé avec passion par la Distillerie Charbon, dans les monts Lyonnais. Samuel Grange est venu nous parler de cette Distillerie, qu’il a construit avec son épouse Stéphanie, au micro d’Eau-de-Vie. --- Dans cet épisode, Constance et Samuel Grange explorent l'univers des spiritueux, en mettant l'accent sur l'innovation autour du sésame. Samuel partage son parcours, de sa passion pour le whisky tourbé à la création de sa distillerie artisanale. Ils discutent des défis rencontrés dans la distillation du sésame, des techniques de production uniques et de l'importance de l'expérimentation dans leur processus créatif. Dans cet épisode, les intervenants explorent les accords culinaires innovants de leurs produits, l'inspiration tirée de la nature environnante, et leur engagement envers des pratiques écologiques durables. Ils discutent également des technologies de distillation utilisées, des produits sucrés qu'ils ont développés, et partagent des recettes de cocktails créatives. Enfin, ils évoquent des expériences mémorables de dégustation qui ont marqué leur parcours. Pour en savoir plus sur la Distillerie Charbon 🫶 c'est par ici (https://www.distillerie-charbon.com/) Pour un peu de lecture 🤩 c'est par là (https://pleasespeakeasy.fr/distillerie-charbon-la-revelation-du-sesame/) 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔  2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C’est LE fruit oublié par les spiritueux. Et pourtant, c’est le fruit le plus consommé au monde. Il s’agit de la Tomate bien sûr, et du spiritueux qui lui rend enfin hommage : la liqueur Tomato Spirit ! Venez découvrir cette liqueur de tomate au cours d’une promenade en Provence, un soir d’été. Ça se passe dans le nouvel épisode d’Eau-de-vie, avec Nicolas Millet, l’un des créateur de la recette de Tomato Spirit. Pour déguster un paysage auditif, et découvrir cette liqueur pas comme les autres en 10 minutes, écoutez ce nouvel épisode. --- Dans cet épisode de Eau-de-Vie, Constance rencontre Julien Luas et Nicolas Millet, co-fondateurs d'Arty Spirits, une marque de liqueurs qui vise à redonner leurs lettres de noblesse aux liqueurs. Ils partagent leur parcours, leur passion pour la distillation, et présentent leurs produits innovants, notamment le Tomato Spirit. Ils discutent également des défis de création, du sourcing des ingrédients, de l'importance du packaging, et de l'évolution du marché des liqueurs en France. Pour en savoir plus sur Arty Spirits 🫶 c'est par ici (https://www.arty-spirits.com/) Pour un peu de lecture 🤩 c'est par là (https://pleasespeakeasy.fr/arty-spirits-les-pop-liqueurs-passent-a-lattaque/) 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔  2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Une ferme dans le Périgord. Un alambic qui utilise l’énergie solaire. Un jardin expérimental qui permet de cultiver des botaniques, C’est l’aventure de la distillerie de L’Òrt. Une distillerie de spiritueux de botaniques qui porte bien son nom, puisque l’òrt signifie “jardin” en occitan. Loïs et Nolwenn Gauthier, frère et soeur, sont venu nous raconter cette histoire dans le dernier épisode d’Eau-de-vie. Pour découvrir cette distillerie aux arômes de campagne périgourdine, écoutez ce nouvel épisode. --- Dans cet épisode, Loïs et Nolwenn Gauthier, fondateurs de la distillerie de l'Òrt, partagent leur parcours et leur passion pour la distillation de spiritueux. Ils évoquent l'importance de leur héritage familial, leur engagement envers l'écologie et la durabilité, ainsi que leur vision de créer des spiritueux à partir de plantes cultivées sur leur propre terre. Ils discutent également de l'organisation de leur distillerie et des défis rencontrés dans leur aventure entrepreneuriale. Cette conversation explore l'univers de la distillation à travers l'histoire de la distillerie, l'importance du storytelling, la création de produits comme le gin et le pastis, ainsi que les projets futurs de l'entreprise. Pour en savoir plus sur la Distillerie de l'Ort 🫶 c'est par ici (https://distilleriedelort.com/) 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔  2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Déguster le rhum Hampden 1753 dans le chai où il a vieilli, en Jamaïque. Prendre son temps et prendre la route, entre les palmiers et les champs de canne à sucre. Arriver dans les chais et partager cet instant suspendu de camaraderie avec l’équipe de la distillerie. Marier ce rhum exceptionnel à un morceau de gouda vieux ramené du continent, et se laisser submerger par le moment. Si vous n’avez pas le temps de faire l’aller-retour à 8000 km, on vous propose d’écouter le nouvel épisode d’Eau-de-vie pendant 10 minutes. Christopher Belail y fait le portrait chinois du sublime Hampden 1753. --- Dans cette épisode, Louis-Marie et Christopher Bellail explorent l'univers fascinant du rhum, en mettant l'accent sur la distillerie Hampden Estate en Jamaïque. Christopher partage son parcours dans le monde des spiritueux, son rôle à La Maison & Velier, et les particularités de la production de rhum jamaïcain, notamment l'importance de la fermentation et du terroir. Ils discutent également des défis et des perceptions autour du rhum, ainsi que de l'impact de l'histoire et de la culture sur la dégustation de ce spiritueux. Dans cette conversation, Christopher partage son expertise sur la distillation et la fermentation du rhum, en mettant l'accent sur le savoir-faire traditionnel de la distillerie Hampden. Il explique comment la fermentation influence le profil aromatique des rhums et discute des différentes gammes de produits, y compris les innovations à venir. Pour en savoir plus sur Hampden Estate 🫶 c'est par ici (https://hampdenestaterum.com/) Pour dénicher une pépite de la distillerie 🤩 c'est par là (https://www.whisky.fr/les-marques/hampden.html) 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔  2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Donner une nouvelle image aux liqueurs. Pour Arty Spirits, ça passe par une qualité irréprochable de la recette, mais aussi par la création d’un univers pop, joyeux et coloré. Après avoir travaillé à l’origine des bières craft en France, au sein du groupe Carlsberg, les trois associés d’Arty Spirits se lancent à l’assaut du monde des liqueurs. Et ça donne 3 références qui claquent ! Julien Luas et Nicolas Millet, deux des créateurs d’Arty Spirits, sont venu nous raconter leur aventure au micro d’Eau-de-vie. --- Dans cet épisode de Eau-de-Vie, Constance rencontre Julien Luas et Nicolas Millet, co-fondateurs d'Arty Spirits, une marque de liqueurs qui vise à redonner leurs lettres de noblesse aux liqueurs. Ils partagent leur parcours, leur passion pour la distillation, et présentent leurs produits innovants, notamment le Tomato Spirit. Ils discutent également des défis de création, du sourcing des ingrédients, de l'importance du packaging, et de l'évolution du marché des liqueurs en France. Pour en savoir plus sur Arty Spirits 🫶 c'est par ici (https://www.arty-spirits.com/) Pour un peu de lecture 🤩 c'est par là (https://pleasespeakeasy.fr/arty-spirits-les-pop-liqueurs-passent-a-lattaque/) 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔  2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.