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Bienvenue dans Eau-de-vie, le podcast qui vous emmène à la découverte de l’univers des spiritueux, des vins et du monde de la boisson en général.


Nous sommes Constance et Louis-Marie, cofondateurs de Speakeasy, un média qui vous emmène explorer les actualités de ces univers passionnants.


Chaque semaine, on part à la rencontre de celles et ceux qui imaginent ce que nous buvons. On parlera histoire, savoir-faire, terroir, création ou encore passion pour en apprendre plus sur ce qui se trouve au fond de notre verre. 🥃


Bonne écoute ! 


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87 episodes

3 playlists

  • #66 Portrait chinois d'un spiritueux - Distillerie de la Plaine Pastis Mauresco, avec Guillaume Strebler cover
    #66 Portrait chinois d'un spiritueux - Distillerie de la Plaine Pastis Mauresco, avec Guillaume Strebler cover
    #66 Portrait chinois d'un spiritueux - Distillerie de la Plaine Pastis Mauresco, avec Guillaume Strebler

    Offrez vous une virée en voilier sur la Méditerranée !Guillaume Strebler, fondateur de la distillerie de la Plaine, nous présente son pastis Mauresco sous la forme d’un portrait chinois.Un pastis pas comme les autres, qui évoque la mauresque, mais sans sirop ni amandes.Son secret ? Vous pourrez le découvrir à travers l’univers lumineux et méditerranéen dans lequel nous entraîne Guillaume.Pour découvrir la Distillerie de la Plaine🫶 c'est par ici (https://www.instagram.com/distillerie_de_la_plaine/)    🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement.MERCI 🙏L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    10min | Published on May 21, 2024

  • #65 Swell de Spirits - Un embouteilleur à la démarche authentique et passionnée, avec Michael Barbaria cover
    #65 Swell de Spirits - Un embouteilleur à la démarche authentique et passionnée, avec Michael Barbaria cover
    #65 Swell de Spirits - Un embouteilleur à la démarche authentique et passionnée, avec Michael Barbaria

    Savez-vous comment travaille un embouteilleur indépendant ?Dans ce nouvel épisode d’Eau-de-vie, découvrez la démarche de Michael Barbaria, créateur de Swell de spirits.Aventurier, dénicheur de pépite, amoureux des distilleries, maître de chais… Découvrez toutes les facettes de cette aventure.Une aventure ancrée sur des valeurs solides : la passion, le partage, la famille, l’authenticité.Et toujours pour le même résultat : nous émerveiller avec des produits de la plus haute qualité.“On donne vie à l'histoire et au récit qui se cache derrière les produits . Et puis on rend surtout hommage au savoir-faire artisanal mis en œuvre dans chaque spiritueux.” Michael Barbaria, créateur de Swell de Spirits.Swell de spirits est un embouteilleur indépendant. Une dénomination trompeuse pour Michael : “Indépendant ne rime à rien pour moi, parce qu'on dépend des distilleries, on source le spiritueux à la distillerie”.Une démarche authentique et passionnée, empreinte de modestie, que Michael est venue nous raconter au micro d’Eau-de-vie, dans ce nouvel épisode.Pour découvrir Swell de Spirits🫶 c'est par ici (https://www.swelldespirits.com/)    🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement.MERCI 🙏L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    50min | Published on May 14, 2024

  • #64 Distillerie de la Plaine - Un Pastis bien de Marseille, avec Guillaume Strebler cover
    #64 Distillerie de la Plaine - Un Pastis bien de Marseille, avec Guillaume Strebler cover
    #64 Distillerie de la Plaine - Un Pastis bien de Marseille, avec Guillaume Strebler

    Si je vous dis “pastis”Vous me répondez ?Marseille, évidemment !Mais dans ce nouvel épisode d’Eau-de-vie, on ne parle pas de n’importe quel pastis.On parle de celui de la Distillerie de la plaine, 100% marseillais, à travers la voix de son fondateur, Guillaume Strebler.Guillaume a bien voulu nous ouvrir la porte de son local pour nous raconter son histoire et sa passion pour les cocktails et les spiritueux.Une histoire de volonté, de persévérance et de goût, à découvrir viiiite !Pour découvrir la Distillerie de la Plaine🫶 c'est par ici (https://www.instagram.com/distillerie_de_la_plaine/)    🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement.MERCI 🙏L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    30min | Published on May 7, 2024

  • #63 Portrait chinois d'un spiritueux - Kina Karo Vermouth Dry, avec Aurélien Carrelas cover
    #63 Portrait chinois d'un spiritueux - Kina Karo Vermouth Dry, avec Aurélien Carrelas cover
    #63 Portrait chinois d'un spiritueux - Kina Karo Vermouth Dry, avec Aurélien Carrelas

    Etonnant, audacieux, et méditerranéen.Ce sont les trois mots qu’Aurélien Carrelas a choisi pour décrire son vermouth dry Kina Karo.Ce sont aussi trois adjectifs qui correspondent à la personnalité d’Aurélien, qui a clairement créé un produit qui lui ressemble.Il est venu nous présenter son délicieux vermouth dry au micro D’eau-de-vie, sous la forme d’un portrait chinois.Pourquoi la forme d’un portrait chinois ?Parce qu’au delà de son goût, un spiritueux est une expérience sensible complète, désormais à portée d’écouteur avec Eau-de-vie.Dans ce nouvel épisode, profitez d’un instant de joie et de sérénité entre garrigue et mer, assis sur un muret de pierre, pour la plus belle des dégustations.Pour découvrir Kina Karo🫶 c'est par ici (https://www.kinakaro.fr/)    Apéritif tonifiant réalisé à partir de quinquina, Kina Karo est une ancienne marque française imaginée par André Carreau en 1928. Relancée en 2020 par Aurélien Carrelas, celle-ci nous fait découvrir son univers made in Occitanie entre apéritifs et vermouths exceptionnels. Elaboré à partir de plantes aromatiques et d’épices comme l’orange amère Haïtienne, le quinquina d’Equateur, la cannelle de Madagascar…, Kina Karo et sa recette secrète depuis 1928 est 100% naturel, sans colorants, sans arômes artificiels et sans conservateurs.Une très belle histoire et une immersion dans le savoir vivre du Sud.🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement.MERCI 🙏L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    12min | Published on April 30, 2024

  • #HS11 H.Theoria - La poursuite d'une aventure autour du goût, avec François Longueteau et Florent Dubosson cover
    #HS11 H.Theoria - La poursuite d'une aventure autour du goût, avec François Longueteau et Florent Dubosson cover
    #HS11 H.Theoria - La poursuite d'une aventure autour du goût, avec François Longueteau et Florent Dubosson

    C’est l’histoire de deux créatrices de liqueurs avant-gardistes,du directeur d’une distillerie de rhum familiale et centenaire,et du fondateur d’une société de distribution de beaux spiritueux.Vous voyez de quoi je parle ?Il s’agit de la marque de liqueur H.Theoria, fondée par les ultra-créatives Marlene Staiger et Camille Hédin.Suite aux difficultés rencontrées par l’entreprise, François Longueteau (troisième génération et maître de chai des rhums Longueteau) et Florent Dubosson et Laurent Paillole (fondateurs de la Maison de l’Hédonisme) n’ont pas eu le coeur à laisser le génie des liqueurs H.Theoria à partir en fumée.François et Florent sont venu nous parler de leur projet de reprise d’H.Theoria, à travers la fondation de leur nouvelle structure, Les Spiritologues.Dans ce nouvel épisode hors-série d’Eau-de-vie, découvrez les perspectives de cette belle marque.Mais avant tout, découvrez une histoire de passion pour le goût en tant qu’expérience magique.Pour découvrir H.Theoria🫶 c'est par ici (https://www.htheoria.com/)    🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement.MERCI 🙏L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    29min | Published on April 23, 2024

  • #62 Portrait chinois d'un spiritueux - Château de Laubade, L'intemporel 12 ans, avec Denis Lesgourgues cover
    #62 Portrait chinois d'un spiritueux - Château de Laubade, L'intemporel 12 ans, avec Denis Lesgourgues cover
    #62 Portrait chinois d'un spiritueux - Château de Laubade, L'intemporel 12 ans, avec Denis Lesgourgues

    Connaissez-vous l’odeur du pin des Landes ?C’est dans ce paysage apaisant, entre océan et forêts, que Denis Lesgourgues nous emmène pour découvrir son armagnac L’Intemporel 12 ans, du château de Laubade.Et ça se passe dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.A travers le portrait chinois de cette belle référence, montez dans une palombière nichée dans les arbres, pour découvrir ce superbe spiritueux.Au son des notes de jazz de Wynton Marsalis (par ailleurs grand amateur d’armagnac), découvrez cette eau-de-vie qui incarne son terroir, le Bas-Armagnac.Pour vivre cet instant de goût et de sérénité, il suffit d’écouter le nouvel épisode d’Eau-de-vie !L’épisode est disponible sur toutes les plateformes.Pour découvrir le Château de Laubade🫶 c'est par ici (https://www.chateaudelaubade.com/)    🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement.MERCI 🙏L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    12min | Published on April 16, 2024

  • #61 Kina Karo - La renaissance d'une ancienne marque française, avec Aurélien Carrelas cover
    #61 Kina Karo - La renaissance d'une ancienne marque française, avec Aurélien Carrelas cover
    #61 Kina Karo - La renaissance d'une ancienne marque française, avec Aurélien Carrelas

    Fin XIXème, je vous aurais dit d’en boire pour être plus fort, éviter la grippe et le paludisme.Aujourd’hui, je vous conseille de le déguster pour son goût inimitable, avec modération bien sûr : il s’agit de l’apéritif au quinquina, de la marque occitane Kina Karo, depuis 1928.C’est à Aurélien Carrelas que l’on doit la renaissance des apéritifs Kina Karo. Avec son accent chantant, il est venu nous raconter son parcours au micro d’Eau-de-vie.Au delà des apéritifs au quinquina, il a réussi à créer une gamme de vermouths aux accents chauds, liée à la Méditerranée toute proche.Entre lien au terroir, envie de voyage et création, c’est une aventure (et des goûts) à découvrir de toute urgence !Pour ne rien rater des apéritifs Kina Karo, il suffit d’écouter le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.Pour découvrir Kina Karo🫶 c'est par ici (https://www.kinakaro.fr/)    Apéritif tonifiant réalisé à partir de quinquina, Kina Karo est une ancienne marque française imaginée par André Carreau en 1928. Relancée en 2020 par Aurélien Carrelas, celle-ci nous fait découvrir son univers made in Occitanie entre apéritifs et vermouths exceptionnels. Elaboré à partir de plantes aromatiques et d’épices comme l’orange amère Haïtienne, le quinquina d’Equateur, la cannelle de Madagascar…, Kina Karo et sa recette secrète depuis 1928 est 100% naturel, sans colorants, sans arômes artificiels et sans conservateurs.Une très belle histoire et une immersion dans le savoir vivre du Sud.🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement.MERCI 🙏L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    40min | Published on April 9, 2024

  • #60 Portrait chinois d'un spiritueux - Halto rhum arrangé Nougat de Montélimar, avec Théo Parant cover
    #60 Portrait chinois d'un spiritueux - Halto rhum arrangé Nougat de Montélimar, avec Théo Parant cover
    #60 Portrait chinois d'un spiritueux - Halto rhum arrangé Nougat de Montélimar, avec Théo Parant

    “Une halte, dans un marché Provençal, bercé par le doux son des grillons”.Ce sont les mots de Théo Parant, fondateur des rhums arrangés Halto.Dans ce nouvel épisode d’Eau-de-Vie, il nous décrit son rhum arrangé au nougat de Montélimar, à travers un portrait chinois.Il nous emmène dans sa Drôme provençale natale, pour nous faire découvrir son rhum arrangé au nougat de Montélimar.Vivez une belle soirée de juin, avec la famille, les amis, les petits, les grands… Au coucher du soleil, laissez-vous aller dans la joie et le partage.Plongez dans le monde passionnant du rhum arrangé, où Théo a puisé son inspiration pour créer des produits uniques de A à Z. Suivez le parcours inspirant de Théo alors qu'il explore les richesses du terroir français à travers ses créations innovantes.Découvrez comment il a transformé son amour pour Montélimar en une délicieuse recette de rhum arrangé au nougat, avant d'explorer d'autres saveurs régionales telles que les marrons glacés d'Ardèche, les citrons confits de Menton et même le pain d'épice d'Alsace. Chaque création est le fruit d'une collaboration étroite avec des artisans locaux renommés, offrant ainsi une expérience gustative authentique et riche en saveurs.Découvrez les secrets de fabrication de Halto, où chaque macération est minutieusement orchestrée pour capturer l'essence même des ingrédients régionaux. Pour découvrir Halto🫶 c'est par ici (https://www.halto.co/)    Et pour un peu de lecture🥃 c'est par là (https://pleasespeakeasy.fr/halto-redecouvrir-les-traditions-culinaires-de-nos-terroirs-a-travers-le-rhum-arrange/)🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement.MERCI 🙏L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    13min | Published on April 2, 2024

  • #59 Portrait chinois d'un spiritueux - The Busker Single Pot Still Small Batch 1, avec Irène de Montaudry cover
    #59 Portrait chinois d'un spiritueux - The Busker Single Pot Still Small Batch 1, avec Irène de Montaudry cover
    #59 Portrait chinois d'un spiritueux - The Busker Single Pot Still Small Batch 1, avec Irène de Montaudry

    Prêts à (re)découvrir les paysages verdoyants d’Irlande ?Pour la Saint Patrick, voyagez avec Irène de Montaudry, Brand ambassadrice France pour The Busker, le whisky irlandais de la distillerie Royal Oak.Elle est venue nous faire le portrait chinois du nouveau Single Pot Still Small Batch dans le nouvel épisode d’Eau-de-vie.Imaginez-vous au coin du feu, en train de déguster un whisky de caractère, gourmand, avec des notes de tabac, de poivre, en regardant tomber la pluie.Plus que la découverte d’une distillerie, c’est un véritable univers à travers lequel Irène vous embarque.Pour découvrir The Busker🫶 c'est par ici (https://thebusker.com/)    Pour retrouver ce Small Batch🫶 c'est par là (https://www.dugasclubexpert.fr/whisky-irlandais-the-busker-single-pot-still-small-batch-1)    Elaboré au sein de la Distillerie Royal Oak située dans le comté de Carlow, au sud-ouest de Dublin, The Busker développe une approche résolument contemporaine du whiskey, alliant tradition et modernité. Fort d'une maîtrise complète de la distillation, avec notamment la création d'une gamme autour d’un Single Grain, d’un Single Malt et d’un Single Pot Still, mais aussi du vieillissement avec l'utilisation de multiples fûts différents, bourbon, xérès, marsala, ... Afin de mettre en avant son savoir-faire, la distillerie a ainsi imaginé une édition limitée, The Busker Single Pot Still Small Batch 1. Elaboré pour moitié à partir d'orge maltée et non maltée, puis triplement distillé, ce whiskey a ensuite été vieilli en fûts de bourbon avant de bénéficier d'un finish de près de un an en fûts de xérès.🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇Merci à The Busker et Dugas d'avoir sponsorisé cet épisode 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement.MERCI 🙏L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    17min | Published on March 12, 2024

  • #58 Château de Laubade - Une histoire familiale entre armagnac et whisky français, avec Denis Lesgourgues cover
    #58 Château de Laubade - Une histoire familiale entre armagnac et whisky français, avec Denis Lesgourgues cover
    #58 Château de Laubade - Une histoire familiale entre armagnac et whisky français, avec Denis Lesgourgues

    Le fonctionnement d’une Maison d’armagnac, ça vous paraît nébuleux ?Si vous n’y pipez rien, il vous suffira d’écouter le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.Denis Lesgourgues est venu nous raconter l’histoire familiale, mais aussi française, du Château de Laubade. Un vrai roman !Au fil des anecdotes, c’est tout un morceau du patrimoine français que Denis nous déroule, à travers la production d’armagnac.Et comme quand on s’appelle Lesgourgues, on aime l’aventure autant que la famille, vous découvrirez aussi un nouveau projet.Un indice : la matière première de ce projet sera du maïs 100% gascon.Vous devinez ?Alors rendez-vous dans ce nouvel épisode d’Eau-de-Vie !Plongez au cœur de l'univers de l'armagnac avec cet épisode dédié au Château de Laubade. Denis Lesgourgues, 3ème génération à la tête du domaine, nous invite à découvrir l'héritage du château, son organisation ainsi que son fonctionnement. Il nous emmène dans les coulisses de la fabrication de l'armagnac, depuis la culture de la vigne à la transformation du vin blanc en eau-de-vie jusqu'à son vieillissement dans des fûts de chêne français.Enfin, il nous dévoile sa nouvelle aventure dans le whisky français. S'appuyant sur le riche terroir du Sud-Ouest et sur le savoir-faire acquis au Château de Laubade, cette initiative cherche à élaborer un whisky distinctif à partir de maïs local et d'orge malté, distillé dans leur alambic historique et élevé dans des fûts soigneusement choisis. Ce nouveau projet reflète la vision du château pour l'avenir, marquant une étape passionnante dans leur quête d'excellence et d'innovation dans le monde des spiritueux.Pour découvrir le Château de Laubade🫶 c'est par ici (https://www.chateaudelaubade.com/)    🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement.MERCI 🙏L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h13 | Published on March 5, 2024

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  • #66 Portrait chinois d'un spiritueux - Distillerie de la Plaine Pastis Mauresco, avec Guillaume Strebler cover
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    10min | Published on May 21, 2024

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    50min | Published on May 14, 2024

  • #64 Distillerie de la Plaine - Un Pastis bien de Marseille, avec Guillaume Strebler cover
    #64 Distillerie de la Plaine - Un Pastis bien de Marseille, avec Guillaume Strebler cover
    #64 Distillerie de la Plaine - Un Pastis bien de Marseille, avec Guillaume Strebler

    Si je vous dis “pastis”Vous me répondez ?Marseille, évidemment !Mais dans ce nouvel épisode d’Eau-de-vie, on ne parle pas de n’importe quel pastis.On parle de celui de la Distillerie de la plaine, 100% marseillais, à travers la voix de son fondateur, Guillaume Strebler.Guillaume a bien voulu nous ouvrir la porte de son local pour nous raconter son histoire et sa passion pour les cocktails et les spiritueux.Une histoire de volonté, de persévérance et de goût, à découvrir viiiite !Pour découvrir la Distillerie de la Plaine🫶 c'est par ici (https://www.instagram.com/distillerie_de_la_plaine/)    🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement.MERCI 🙏L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    30min | Published on May 7, 2024

  • #63 Portrait chinois d'un spiritueux - Kina Karo Vermouth Dry, avec Aurélien Carrelas cover
    #63 Portrait chinois d'un spiritueux - Kina Karo Vermouth Dry, avec Aurélien Carrelas cover
    #63 Portrait chinois d'un spiritueux - Kina Karo Vermouth Dry, avec Aurélien Carrelas

    Etonnant, audacieux, et méditerranéen.Ce sont les trois mots qu’Aurélien Carrelas a choisi pour décrire son vermouth dry Kina Karo.Ce sont aussi trois adjectifs qui correspondent à la personnalité d’Aurélien, qui a clairement créé un produit qui lui ressemble.Il est venu nous présenter son délicieux vermouth dry au micro D’eau-de-vie, sous la forme d’un portrait chinois.Pourquoi la forme d’un portrait chinois ?Parce qu’au delà de son goût, un spiritueux est une expérience sensible complète, désormais à portée d’écouteur avec Eau-de-vie.Dans ce nouvel épisode, profitez d’un instant de joie et de sérénité entre garrigue et mer, assis sur un muret de pierre, pour la plus belle des dégustations.Pour découvrir Kina Karo🫶 c'est par ici (https://www.kinakaro.fr/)    Apéritif tonifiant réalisé à partir de quinquina, Kina Karo est une ancienne marque française imaginée par André Carreau en 1928. Relancée en 2020 par Aurélien Carrelas, celle-ci nous fait découvrir son univers made in Occitanie entre apéritifs et vermouths exceptionnels. Elaboré à partir de plantes aromatiques et d’épices comme l’orange amère Haïtienne, le quinquina d’Equateur, la cannelle de Madagascar…, Kina Karo et sa recette secrète depuis 1928 est 100% naturel, sans colorants, sans arômes artificiels et sans conservateurs.Une très belle histoire et une immersion dans le savoir vivre du Sud.🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement.MERCI 🙏L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    12min | Published on April 30, 2024

  • #HS11 H.Theoria - La poursuite d'une aventure autour du goût, avec François Longueteau et Florent Dubosson cover
    #HS11 H.Theoria - La poursuite d'une aventure autour du goût, avec François Longueteau et Florent Dubosson cover
    #HS11 H.Theoria - La poursuite d'une aventure autour du goût, avec François Longueteau et Florent Dubosson

    C’est l’histoire de deux créatrices de liqueurs avant-gardistes,du directeur d’une distillerie de rhum familiale et centenaire,et du fondateur d’une société de distribution de beaux spiritueux.Vous voyez de quoi je parle ?Il s’agit de la marque de liqueur H.Theoria, fondée par les ultra-créatives Marlene Staiger et Camille Hédin.Suite aux difficultés rencontrées par l’entreprise, François Longueteau (troisième génération et maître de chai des rhums Longueteau) et Florent Dubosson et Laurent Paillole (fondateurs de la Maison de l’Hédonisme) n’ont pas eu le coeur à laisser le génie des liqueurs H.Theoria à partir en fumée.François et Florent sont venu nous parler de leur projet de reprise d’H.Theoria, à travers la fondation de leur nouvelle structure, Les Spiritologues.Dans ce nouvel épisode hors-série d’Eau-de-vie, découvrez les perspectives de cette belle marque.Mais avant tout, découvrez une histoire de passion pour le goût en tant qu’expérience magique.Pour découvrir H.Theoria🫶 c'est par ici (https://www.htheoria.com/)    🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement.MERCI 🙏L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    29min | Published on April 23, 2024

  • #62 Portrait chinois d'un spiritueux - Château de Laubade, L'intemporel 12 ans, avec Denis Lesgourgues cover
    #62 Portrait chinois d'un spiritueux - Château de Laubade, L'intemporel 12 ans, avec Denis Lesgourgues cover
    #62 Portrait chinois d'un spiritueux - Château de Laubade, L'intemporel 12 ans, avec Denis Lesgourgues

    Connaissez-vous l’odeur du pin des Landes ?C’est dans ce paysage apaisant, entre océan et forêts, que Denis Lesgourgues nous emmène pour découvrir son armagnac L’Intemporel 12 ans, du château de Laubade.Et ça se passe dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.A travers le portrait chinois de cette belle référence, montez dans une palombière nichée dans les arbres, pour découvrir ce superbe spiritueux.Au son des notes de jazz de Wynton Marsalis (par ailleurs grand amateur d’armagnac), découvrez cette eau-de-vie qui incarne son terroir, le Bas-Armagnac.Pour vivre cet instant de goût et de sérénité, il suffit d’écouter le nouvel épisode d’Eau-de-vie !L’épisode est disponible sur toutes les plateformes.Pour découvrir le Château de Laubade🫶 c'est par ici (https://www.chateaudelaubade.com/)    🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement.MERCI 🙏L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    12min | Published on April 16, 2024

  • #61 Kina Karo - La renaissance d'une ancienne marque française, avec Aurélien Carrelas cover
    #61 Kina Karo - La renaissance d'une ancienne marque française, avec Aurélien Carrelas cover
    #61 Kina Karo - La renaissance d'une ancienne marque française, avec Aurélien Carrelas

    Fin XIXème, je vous aurais dit d’en boire pour être plus fort, éviter la grippe et le paludisme.Aujourd’hui, je vous conseille de le déguster pour son goût inimitable, avec modération bien sûr : il s’agit de l’apéritif au quinquina, de la marque occitane Kina Karo, depuis 1928.C’est à Aurélien Carrelas que l’on doit la renaissance des apéritifs Kina Karo. Avec son accent chantant, il est venu nous raconter son parcours au micro d’Eau-de-vie.Au delà des apéritifs au quinquina, il a réussi à créer une gamme de vermouths aux accents chauds, liée à la Méditerranée toute proche.Entre lien au terroir, envie de voyage et création, c’est une aventure (et des goûts) à découvrir de toute urgence !Pour ne rien rater des apéritifs Kina Karo, il suffit d’écouter le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.Pour découvrir Kina Karo🫶 c'est par ici (https://www.kinakaro.fr/)    Apéritif tonifiant réalisé à partir de quinquina, Kina Karo est une ancienne marque française imaginée par André Carreau en 1928. Relancée en 2020 par Aurélien Carrelas, celle-ci nous fait découvrir son univers made in Occitanie entre apéritifs et vermouths exceptionnels. Elaboré à partir de plantes aromatiques et d’épices comme l’orange amère Haïtienne, le quinquina d’Equateur, la cannelle de Madagascar…, Kina Karo et sa recette secrète depuis 1928 est 100% naturel, sans colorants, sans arômes artificiels et sans conservateurs.Une très belle histoire et une immersion dans le savoir vivre du Sud.🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement.MERCI 🙏L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    40min | Published on April 9, 2024

  • #60 Portrait chinois d'un spiritueux - Halto rhum arrangé Nougat de Montélimar, avec Théo Parant cover
    #60 Portrait chinois d'un spiritueux - Halto rhum arrangé Nougat de Montélimar, avec Théo Parant cover
    #60 Portrait chinois d'un spiritueux - Halto rhum arrangé Nougat de Montélimar, avec Théo Parant

    “Une halte, dans un marché Provençal, bercé par le doux son des grillons”.Ce sont les mots de Théo Parant, fondateur des rhums arrangés Halto.Dans ce nouvel épisode d’Eau-de-Vie, il nous décrit son rhum arrangé au nougat de Montélimar, à travers un portrait chinois.Il nous emmène dans sa Drôme provençale natale, pour nous faire découvrir son rhum arrangé au nougat de Montélimar.Vivez une belle soirée de juin, avec la famille, les amis, les petits, les grands… Au coucher du soleil, laissez-vous aller dans la joie et le partage.Plongez dans le monde passionnant du rhum arrangé, où Théo a puisé son inspiration pour créer des produits uniques de A à Z. Suivez le parcours inspirant de Théo alors qu'il explore les richesses du terroir français à travers ses créations innovantes.Découvrez comment il a transformé son amour pour Montélimar en une délicieuse recette de rhum arrangé au nougat, avant d'explorer d'autres saveurs régionales telles que les marrons glacés d'Ardèche, les citrons confits de Menton et même le pain d'épice d'Alsace. Chaque création est le fruit d'une collaboration étroite avec des artisans locaux renommés, offrant ainsi une expérience gustative authentique et riche en saveurs.Découvrez les secrets de fabrication de Halto, où chaque macération est minutieusement orchestrée pour capturer l'essence même des ingrédients régionaux. Pour découvrir Halto🫶 c'est par ici (https://www.halto.co/)    Et pour un peu de lecture🥃 c'est par là (https://pleasespeakeasy.fr/halto-redecouvrir-les-traditions-culinaires-de-nos-terroirs-a-travers-le-rhum-arrange/)🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement.MERCI 🙏L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    13min | Published on April 2, 2024

  • #59 Portrait chinois d'un spiritueux - The Busker Single Pot Still Small Batch 1, avec Irène de Montaudry cover
    #59 Portrait chinois d'un spiritueux - The Busker Single Pot Still Small Batch 1, avec Irène de Montaudry cover
    #59 Portrait chinois d'un spiritueux - The Busker Single Pot Still Small Batch 1, avec Irène de Montaudry

    Prêts à (re)découvrir les paysages verdoyants d’Irlande ?Pour la Saint Patrick, voyagez avec Irène de Montaudry, Brand ambassadrice France pour The Busker, le whisky irlandais de la distillerie Royal Oak.Elle est venue nous faire le portrait chinois du nouveau Single Pot Still Small Batch dans le nouvel épisode d’Eau-de-vie.Imaginez-vous au coin du feu, en train de déguster un whisky de caractère, gourmand, avec des notes de tabac, de poivre, en regardant tomber la pluie.Plus que la découverte d’une distillerie, c’est un véritable univers à travers lequel Irène vous embarque.Pour découvrir The Busker🫶 c'est par ici (https://thebusker.com/)    Pour retrouver ce Small Batch🫶 c'est par là (https://www.dugasclubexpert.fr/whisky-irlandais-the-busker-single-pot-still-small-batch-1)    Elaboré au sein de la Distillerie Royal Oak située dans le comté de Carlow, au sud-ouest de Dublin, The Busker développe une approche résolument contemporaine du whiskey, alliant tradition et modernité. Fort d'une maîtrise complète de la distillation, avec notamment la création d'une gamme autour d’un Single Grain, d’un Single Malt et d’un Single Pot Still, mais aussi du vieillissement avec l'utilisation de multiples fûts différents, bourbon, xérès, marsala, ... Afin de mettre en avant son savoir-faire, la distillerie a ainsi imaginé une édition limitée, The Busker Single Pot Still Small Batch 1. Elaboré pour moitié à partir d'orge maltée et non maltée, puis triplement distillé, ce whiskey a ensuite été vieilli en fûts de bourbon avant de bénéficier d'un finish de près de un an en fûts de xérès.🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇Merci à The Busker et Dugas d'avoir sponsorisé cet épisode 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement.MERCI 🙏L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    17min | Published on March 12, 2024

  • #58 Château de Laubade - Une histoire familiale entre armagnac et whisky français, avec Denis Lesgourgues cover
    #58 Château de Laubade - Une histoire familiale entre armagnac et whisky français, avec Denis Lesgourgues cover
    #58 Château de Laubade - Une histoire familiale entre armagnac et whisky français, avec Denis Lesgourgues

    Le fonctionnement d’une Maison d’armagnac, ça vous paraît nébuleux ?Si vous n’y pipez rien, il vous suffira d’écouter le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.Denis Lesgourgues est venu nous raconter l’histoire familiale, mais aussi française, du Château de Laubade. Un vrai roman !Au fil des anecdotes, c’est tout un morceau du patrimoine français que Denis nous déroule, à travers la production d’armagnac.Et comme quand on s’appelle Lesgourgues, on aime l’aventure autant que la famille, vous découvrirez aussi un nouveau projet.Un indice : la matière première de ce projet sera du maïs 100% gascon.Vous devinez ?Alors rendez-vous dans ce nouvel épisode d’Eau-de-Vie !Plongez au cœur de l'univers de l'armagnac avec cet épisode dédié au Château de Laubade. Denis Lesgourgues, 3ème génération à la tête du domaine, nous invite à découvrir l'héritage du château, son organisation ainsi que son fonctionnement. Il nous emmène dans les coulisses de la fabrication de l'armagnac, depuis la culture de la vigne à la transformation du vin blanc en eau-de-vie jusqu'à son vieillissement dans des fûts de chêne français.Enfin, il nous dévoile sa nouvelle aventure dans le whisky français. S'appuyant sur le riche terroir du Sud-Ouest et sur le savoir-faire acquis au Château de Laubade, cette initiative cherche à élaborer un whisky distinctif à partir de maïs local et d'orge malté, distillé dans leur alambic historique et élevé dans des fûts soigneusement choisis. Ce nouveau projet reflète la vision du château pour l'avenir, marquant une étape passionnante dans leur quête d'excellence et d'innovation dans le monde des spiritueux.Pour découvrir le Château de Laubade🫶 c'est par ici (https://www.chateaudelaubade.com/)    🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement.MERCI 🙏L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h13 | Published on March 5, 2024

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