Faire des spiritueux autrement. Créer un véritable réseau d’artisans locaux pour revaloriser des matières premières “déchets”. From Québec to Charente-Maritime, découvrez une aventure spiritueuse pas comme les autres, avec Luce Lépissier. Co-fondatrice de Disent-elles, elle nous raconte comment on peut commencer dans la chimie pharmaceutique, pour se retrouver ensuite alchimiste du goût engagée. Et ça se passe dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie. Pour découvrir une personnalité et un projet pas comme les autres, écoutez ce nouvel épisode. --- Dans cet épisode, Constance s'entretient avec Luce Lépissier, cofondatrice de la distillerie Disent-elles, qui se spécialise dans la revalorisation de matières premières locales pour créer des spiritueux. Luce partage son parcours, son engagement envers l'écologie, et l'importance de travailler avec des artisans locaux. Elle explique également la création de leurs produits, notamment la Mistelle, et comment ils innovent dans un secteur en pleine évolution. L'épisode met en lumière l'importance de la communauté et de l'engagement dans l'industrie des spiritueux. Pour en savoir plus sur Disent-elles 🫶 c'est par ici (https://www.disent-elles.fr/) 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔  2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Podcast spiritueux eau de vie Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

375 ans. Ça fait 375 ans que le rhum nous émerveille. Son pays d’origine ? La Barbade. Et c’est le sujet de notre podcast de cette semaine avec Eau-de-vie. Puisque l’incontournable Alexandre Gabriel a bien voulu venir nous parler de l’une de ses dernières pépites : Stade’s Rum, produit par la West Indies Rum Distillery. Découvrez un univers et un produit aussi passionnant historiquement que gustativement. --- Dans cet épisode, Alexandre Gabriel partage son parcours fascinant dans l'univers des spiritueux, en particulier le rhum. Il évoque ses premières expériences avec le rhum, son amour pour les terroirs, et l'importance de la distillation et de la fermentation. Il présente également la distillerie West Indies, son histoire, et les spécificités des alambics utilisés pour créer des rhums uniques. Dans cet échange, Alexandre Gabriel partage son expertise sur la distillation et la fermentation du rhum, en mettant l'accent sur l'importance du savoir-faire traditionnel et des techniques innovantes. Il discute également du lancement de sa nouvelle marque, Stade's Rum, et des différentes expériences gustatives qu'elle propose, tout en soulignant l'importance de l'émotion dans la dégustation de rhum. Pour en savoir plus sur Stade's Rum 🫶 c'est par ici (https://maisonferrand.com/brand/stades-rum) 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔  2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Podcast spiritueux eau de vie Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C’est autour d’un bon repas qu’est née l’idée de créer une distillerie artisanale. Une distillerie pour célébrer la convivialité, issue du terroir du sud ouest. Son nom : Bear Brothers. Les Bear Brothers, ce sont Alexandre, Julien et Fred, trois frères. Alexandre est venu nous parler de cette distillerie 100% terroir, 100% passion et 300% ours dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie. Originaires d’une petite région montagneuse à la frontière espagnole, où ont été réintroduits les ours en 1996, les trois acolytes ont souhaité rendre hommage à l’animal à travers ce nom. De la création des premières recettes au développement d’une gamme de haute qualité, avec un fort engagement RSE, découvrez l’aventure de ces trois ours. --- Dans cet épisode de Eau-de-Vie, Louis-Marie s'entretient avec Alexandre, cofondateur de la distillerie Bear Brothers. Ils explorent le parcours d'Alexandre, sa passion pour les spiritueux, et la création de Bear Brothers, une distillerie engagée dans la production artisanale de gin, vodka et whisky. Alexandre partage les valeurs de l'entreprise, son engagement envers l'environnement, et les défis rencontrés lors de la mise en place de la distillerie. Ils discutent également de la gamme de produits, des conseils de dégustation, et des projets futurs de la distillerie. Pour en savoir plus sur Bear Brothers 🫶 c'est par ici (https://bear-brothers.com) 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔  2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Podcast spiritueux eau de vie Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Toutes les questions que vous vous posez sur la distillation, en partant de l’origine : quel est son principe ? Julien Ducruet, ancien professeur à l’Ecole Changin et fondateur d’Esprit Distillation, nous explique tout dans ce nouvel épisode d’Eau-de-vie. Quelle est la différence entre colonne et alambic ? Que sont les cogénères et comment se forment-ils ? Quel type d’eau-de-vie obtient-on avec quel type de distillation ? Comment distille-t-on de la matière solide ? Quand est apparu l’alambic ? Pour revoir vos bases ou consolider votre culture spi, c’est l’épisode à ne pas louper ! --- Pour en savoir plus sur Esprit Distillation 🫶 c'est par ici (https://espritdistillation.com/) 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔  2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Podcast spiritueux eau de vie Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode estival de Eau-de-Vie, Louis-Marie reçoit Lucie, Brand Ambassadrice pour Fever Tree France. Découvrez le parcours passionnant de Lucie, pure produit de la restauration qui a gravi tous les échelons : du Bac Pro service en salle à la mention complémentaire barman, en passant par des établissements emblématiques parisiens, avant de devenir ambassadrice pour Saint-Germain puis Fever Tree. Lucie nous dévoile les coulisses du métier de brand ambassadrice : formations, événements, création de moments de convivialité pour les professionnels du bar, et promotion des produits dans les établissements. Elle présente également Fever Tree, marque anglaise incontournable de mixeurs créée au début des années 2000, pionnière dans la premiumisation des tonics et sodas. L'épisode se termine sur des idées rafraîchissantes avec des recettes de cocktails originaux à base de feuilles de figues infusées, parfaits pour accompagner l'été. Cocktail 1 : Gin Tonic à la feuille de figue Préparation : Faire infuser des feuilles de figues dans du gin pendant 48h, puis retirer les feuilles Recette : 4-5 cl de gin infusé aux feuilles de figues Top de Mediterranean Tonic Water (ou Indian Tonic Water) Servir sur glace dans un grand verre Cocktail 2 : Paloma revisitée à la feuille de figue Préparation : Faire infuser des feuilles de figues dans la tequila pendant 48h, puis retirer les feuilles Recette : 4 cl de tequila infusée aux feuilles de figues Top de Sparkling Pink Grapefruit Fever Tree Servir sur glace Note : L'infusion de feuilles de figues développe des arômes surprenants de coco et d'amande ! Retrouvez Fever Tree dans de nombreux bars et restaurants, ainsi qu'en grande surface pour vos créations maison. Pour retrouver Fever Tree France sur Instagram 🫶 c'est par ici (https://www.instagram.com/fevertreefrance) 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔  2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Prendre de la hauteur au dessus des volcans d’Auvergne… Au lac de la Godivelle, pour découvrir les eaux-de-vie de malt de la Distillerie volcanique. C’est l’instant intemporel que vous propose de vivre Quentin Sicard au micro d’Eau-de-vie. Fondateur de la Distillerie, Quentin nous fait vivre le portrait chinois de ses spiritueux maltés, pour un instant d’apaisement et de convivialité, hors du temps. Attention, en fin d’année la distillerie sortira ses premiers whiskies ! Une dégustation à ne pas manquer. --- Dans cet épisode, Constance et Quentin Sicard explorent l'univers des spiritueux, en mettant l'accent sur le parcours de Quentin, son engagement envers la distillation durable, et l'importance de la qualité des matières premières. Ils discutent également des défis de la production artisanale, de la réglementation, et de la diversification des produits dans le secteur des spiritueux. Cette conversation explore les défis financiers et stratégiques auxquels font face les marques artisanales de spiritueux, ainsi que les innovations dans leurs gammes de produits. Les intervenants discutent des techniques de distillation, des alambics utilisés, et de l'importance de la consommation responsable. Ils partagent également des informations sur les visites et initiations à la distillation, soulignant l'importance de la transparence et de la générosité dans leur approche. Pour en savoir plus sur la Distillerie Volcanique 🫶 c'est par ici (https://distilleriescories.fr/) Pour un peu de lecture 🎊 c'est par là (https://pleasespeakeasy.fr/distillerie-volcanique-des-spiritueux-issus-de-la-purete-des-volcans-dauvergne/) 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔  2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

“C'est ma victoire quand le vigneron reconnaît sa parcelle et reconnaît la typicité de son vin à travers le marc que je lui ai distillé. Je suis absolument aux anges." Julien Ducruet est venu nous parler de sa passion pour l’oenologie et la distillation au micro d’Eau-de-vie. À travers un regard de chercheur scientifique, au sein de la distillerie qu’il a co- fondé : Esprit Distillation. Quand la curiosité se mêle à la technique, ça donne des produits exceptionnels. Pas étonnant qu’autant de producteurs de Côtes-du-Rhône et de Châteauneuf-du-Pape confient leurs marcs à Esprit Distillation ! Ecoutez cet épisode pour découvrir un parcours passionnant et passionné. --- Pour en savoir plus sur Esprit Distillation 🫶 c'est par ici (https://espritdistillation.com/) Pour un peu de lecture 🎊 c'est par là (https://pleasespeakeasy.fr/esprit-distillation-une-distillerie-en-terre-de-chateauneuf-du-pape/) 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔  2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Podcast spiritueux eau de vie Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C’est le plus américain des armagnacs. Ou plutôt des eaux-de-vie de gascogne, puisque son vieillissement en fût de bourbon Weller lui fait perdre l’appellation. C’est le Tattoo finish bourbon 2012, par la belle Maison l’Encantada, bien sûr. Alors enfilez vos boots et votre chapeau de cow-boy, on vous embarque pour le festival country de Nashville, dans le nouveau portrait chinois d’Eau-de-Vie. Enfin, un produit (semi)américain qui vous veut du bien, dégusté avec modération. --- Dans cet épisode, Louis-Marie reçoit Vincent Cornu, co-fondateur de L'Encantada, une maison d'Armagnac. Ils explorent l'univers des spiritueux, en particulier l'armagnac, ses spécificités, et le parcours de Vincent dans ce domaine. Ils discutent de la philosophie de L'Encantada, de la sélection des barriques, et de l'importance de la dégustation. Vincent partage son expérience en tant que maître de chais et l'importance de garder un esprit ouvert dans la recherche de nouveaux profils aromatiques. Cette conversation explore l'univers de l'Armagnac, de la sélection des barriques à la distillation, en passant par la présentation de la gamme et les moments de dégustation. L'intervenant partage son expérience et sa passion pour ce spiritueux, tout en évoquant les projets futurs et l'importance de faire découvrir l'Armagnac au grand public. Pour en savoir plus sur L'Encantada 🫶 c'est par ici (https://lencantada.fr) Pour retrouver la référence présentée 🤩 c'est par là (https://lencantada.fr/produit/finishbourbon-2012/) 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast Eau de Vie. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔  2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au beau milieu des volcans d’Auvergne. C’est le lieu qu’a choisi Quentin Sicard pour installer sa distillerie. Parce que c’est sa région natale, mais surtout parce qu’il y capte une eau pure directement sur place. Un lieu révélateur de sa démarche cohérente et responsable. Mais une distillerie, c’est aussi une aventure entrepreneuriale, avec tout le cheminement qui s’ensuit. Et Quentin est venu nous en parler en toute transparence dans le nouvel épisode d’Eau-de-vie. Pour découvrir le parcours de ce producteur engagé, écoutez ce nouvel épisode. --- Dans cet épisode, Constance et Quentin Sicard explorent l'univers des spiritueux, en mettant l'accent sur le parcours de Quentin, son engagement envers la distillation durable, et l'importance de la qualité des matières premières. Ils discutent également des défis de la production artisanale, de la réglementation, et de la diversification des produits dans le secteur des spiritueux. Cette conversation explore les défis financiers et stratégiques auxquels font face les marques artisanales de spiritueux, ainsi que les innovations dans leurs gammes de produits. Les intervenants discutent des techniques de distillation, des alambics utilisés, et de l'importance de la consommation responsable. Ils partagent également des informations sur les visites et initiations à la distillation, soulignant l'importance de la transparence et de la générosité dans leur approche. Pour en savoir plus sur la Distillerie Volcanique 🫶 c'est par ici (https://distilleriescories.fr/) Pour un peu de lecture 🎊 c'est par là (https://pleasespeakeasy.fr/distillerie-volcanique-des-spiritueux-issus-de-la-purete-des-volcans-dauvergne/) 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔  2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

“Il a un côté gros nounours, bûcheron à grosse barbe mais plutôt gentil au final, qui est assez réconfortant et qui est unique.” Dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie, Samuel Grange tire le portrait chinois de son spiritueux de sésame Le Brûlé. Co-fondateur de la Distillerie Charbon, ce dernier nous plonge dans son univers fantastique de clair de lune et d’histoires chuchotées autour du feu. Découvrez une expérience aussi unique que le spiritueux qu’elle renferme. --- Dans cet épisode, Constance et Samuel Grange explorent l'univers des spiritueux, en mettant l'accent sur l'innovation autour du sésame. Samuel partage son parcours, de sa passion pour le whisky tourbé à la création de sa distillerie artisanale. Ils discutent des défis rencontrés dans la distillation du sésame, des techniques de production uniques et de l'importance de l'expérimentation dans leur processus créatif. Dans cet épisode, les intervenants explorent les accords culinaires innovants de leurs produits, l'inspiration tirée de la nature environnante, et leur engagement envers des pratiques écologiques durables. Ils discutent également des technologies de distillation utilisées, des produits sucrés qu'ils ont développés, et partagent des recettes de cocktails créatives. Enfin, ils évoquent des expériences mémorables de dégustation qui ont marqué leur parcours. Pour en savoir plus sur la Distillerie Charbon 🫶 c'est par ici (https://www.distillerie-charbon.com/) Pour un peu de lecture 🤩 c'est par là (https://pleasespeakeasy.fr/distillerie-charbon-la-revelation-du-sesame/) 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔  2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement. MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.