L'ail (rose) marque les cuisines auvergnates. Si l'aïgo bouilhida (bouillon aillé en occitan) est le reconstituant de tout auvergnat, cete édition du marché met à l'honneur sa famille : l'oignon, l'échalote cuisse de poulet, l'échalotte grise et bien sûr l'ail rose d'Auvergne.

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