Parler d'alimentation et de tous les sujets qui tournent autour de l'assiette, c'est nécessairement parler de nous et de notre rapport à l'environnement et à la nature ; à cette table-là sont convoqués tour-à-tour nos racines et nos empreintes, nos modes de vie et nos affects. Peu de sujets comme l’alimentation permettent d'interroger en autant de directions différentes, notre condition d'humains : culture (dans tous les sens du terme), bactéries et besoins primaires, milieux clos et écosystèmes complexes, science et plaisir, betteraves et micro-algues sont au programme de la discussion.

Une émission de l'Onde porteuse présentée par Benoît Bouscarel, en présence de quatre invités de marque :

• Valérie Livrelli, Professeure en microbiologie médicale à l'Université Clermont Auvergne
• Corinne Malpuech-Brugère, Professeure de physiologie et de nutrition à l'Université Clermont Auvergne
• Claude-Gilles Dussap, responsable de l'axe Génie des procédés à l'Institut Pascal (UCA/CNRS)
• Eric Roux, journaliste spécialiste des questions d'alimentation

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