Depuis 2018, la Carte Blanche s’est donnée pour mission de transformer la cantine en un véritable lieu de plaisir, de santé et de lien social. Dans cet épisode, Romain revient sur la naissance de cette aventure devenue coopérative et sur le défi qu’a représenté la création d’une cantine artisanale : offrir à des enfants de 3 à 11 ans des repas sains, savoureux et responsables, préparés à partir de produits bio, locaux et de saison, le tout à un prix juste et accessible à tous. Mais La Carte Blanche, c’est aussi une autre manière d’entreprendre. En tant que SCOP, la coopérative repose sur un modèle participatif où chaque salarié peut devenir associé et prendre part aux décisions et à la construction du projet collectif. Une preuve concrète qu’économie sociale, gouvernance partagée et exigence culinaire peuvent avancer main dans la main. Aujourd’hui, la coopérative poursuit son engagement à travers la Cantine des Chaprais, à la fois restaurant artisanal et tiers-lieu culturel, où se mêlent cuisine de saison, rencontres conviviales et événements locaux. Elle développe également un service traiteur pour les professionnels, fidèle aux mêmes valeurs : une cuisine originale, responsable et artisanale, au service des entreprises et collectivités du territoire. Un épisode inspirant sur le goût, le collectif et la joie d’entreprendre autrement, autour d’un bon petit plat, évidemment ! __________ Merci pour votre écoute 🙂 // SOUTENIR LE PODCAST Si vous aimez ce podcast et que vous souhaitez me soutenir, je vous invite à partager cet épisode autour de vous et à me laisser un commentaire ou une note 5* sur Apple Podcasts ou Spotify. Merci par avance :) // SUIVRE MES AVENTURES OU ME CONTACTER Sur LinkedIn https://www.linkedin.com/in/anaismambre/ Sur Instagram https://www.instagram.com/anaismambre_ecodesign/ Sur Facebook https://www.facebook.com/anaismambredecoration Sur mon site web anaismambre.fr (http://alexaneroux.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En Conscience fête ses 1 an et je réponds à toutes vos questions pour l'occasion ! Il y a un an, j’ai lancé ce podcast un peu comme on saute dans le vide. Avec l’envie de partager, de rencontrer, d’apprendre… sans trop savoir où ça mènerait. Depuis, il s’est passé tellement de choses. Des échanges inspirants, des fous rires, des moments de doute aussi... Mais surtout une certitude : cette aventure en vaut mille fois la peine ! Je souhaitais d'ailleurs vous remercier d’être là, épisode après épisode. Merci pour vos écoutes, vos partages, vos mots doux. Car ce podcast, c’est autant le vôtre que le mien 💚 Et pour cet épisode anniversaire, j’ai eu envie de faire une mini pause. De revenir sur les coulisses, sur ce que ce podcast m’a appris, sur les messages qui m’ont touchée… et aussi de répondre à vos questions sur mon métier et ma pratique d'éco-designer d'intérieur. Belle écoute ! __________ Merci pour votre écoute 🙂 // SOUTENIR LE PODCAST Si vous aimez ce podcast et que vous souhaitez me soutenir, je vous invite à partager cet épisode autour de vous et à me laisser un commentaire ou une note 5* sur Apple Podcasts ou Spotify. Merci par avance :) // SUIVRE MES AVENTURES OU ME CONTACTER Sur LinkedIn https://www.linkedin.com/in/anaismambre/ Sur Instagram https://www.instagram.com/anaismambre_ecodesign/ Sur Facebook https://www.facebook.com/anaismambredecoration Sur mon site web anaismambre.fr (http://alexaneroux.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode, j'accueille Amélie, co-gérante de NEO, et Géraud, chargé de développement en alternance. Ensemble, ils nous font découvrir NEO, une entreprise installée à Thise qui a une mission ambitieuse : allier ergonomie, bien-être au travail et respect de l’environnement grâce au mobilier reconditionné. Chez NEO, pas de compromis : bureaux, sièges et rangements reconditionnés deviennent à la fois confortables, esthétiques et écoresponsables. Au fil de notre échange, Amélie et Géraud partagent l’histoire de l’entreprise, sa mission et ses valeurs, leurs retours terrain et expliquent pourquoi choisir du mobilier reconditionné et durable est avant tout une question de bon sens. Un épisode inspirant qui montre qu’investir dans du mobilier responsable, c’est prendre soin de ses équipes tout en construisant un avenir plus durable. Belle écoute ! __________ Merci pour votre écoute 🙂 // SOUTENIR LE PODCAST Si vous aimez ce podcast et que vous souhaitez me soutenir, je vous invite à partager cet épisode autour de vous et à me laisser un commentaire ou une note 5* sur Apple Podcasts ou Spotify. Merci par avance :) // SUIVRE MES AVENTURES OU ME CONTACTER Sur LinkedIn https://www.linkedin.com/in/anaismambre/ Sur Instagram https://www.instagram.com/anaismambre_ecodesign/ Sur Facebook https://www.facebook.com/anaismambredecoration Sur mon site web anaismambre.fr (http://alexaneroux.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Partons à la rencontre de Carole et Benoît, un couple de globe-trotters qui a choisi de s’installer à Nancray, dans le Doubs, tout près de Besançon et des montagnes du Jura. Avec amour et engagement écologique, ils ont donné une seconde vie à une maison historique du département, en valorisant le réemploi de matériaux et la rénovation du mobilier d’origine. De cette aventure est née La Comtoiserie, une maison d’hôtes chaleureuse et authentique, où l’on se sent véritablement « comme à la maison ». Trois chambres confortables, une ambiance conviviale et ce petit supplément d’âme qui fait de chaque séjour une vraie parenthèse ressourçante à la campagne. Dans cet épisode, laissez-vous embarquer par leur histoire, entre passion, terroir et partage. Car la Comtoiserie est aussi un véritable réseau local : des produits frais et faits maison pour la table d’hôtes, des produits d’hygiène naturels dans les chambres, le tout issu d'une collaboration étroite avec les producteurs de la région. Découvrez comment ce couple passionné allie respect de l’environnement, authenticité et convivialité dans un lieu chargé d’histoire. Un épisode inspirant à écouter sans modération ! __________ Merci pour votre écoute 🙂 // SOUTENIR LE PODCAST Si vous aimez ce podcast et que vous souhaitez me soutenir, je vous invite à partager cet épisode autour de vous et à me laisser un commentaire ou une note 5* sur Apple Podcasts ou Spotify. Merci par avance :) // SUIVRE MES AVENTURES OU ME CONTACTER Sur LinkedIn https://www.linkedin.com/in/anaismambre/ Sur Instagram https://www.instagram.com/anaismambre_ecodesign/ Sur Facebook https://www.facebook.com/anaismambredecoration Sur mon site web anaismambre.fr (http://alexaneroux.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, nous partons à la découverte de La Pive, la monnaie locale complémentaire de Franche-Comté. Mon invité, Antoine, salarié de l’association qui porte le projet, nous explique comment cette monnaie citoyenne favorise les circuits courts, dynamise l’économie locale et renforce les liens entre les habitants, les commerçants et les producteurs du territoire. Il nous raconte l’histoire de l'association, ses valeurs, son fonctionnement et les enjeux auxquels elle répond. Il partage aussi des exemples concrets d’utilisation de la Pive et comment chacun peut s’impliquer, que l’on soit particulier ou professionnel. Une conversation enrichissante pour comprendre pourquoi et comment une monnaie locale peut être un véritable levier de transition écologique, économique, sociale et solidaire. Un épisode pour celles et ceux qui veulent consommer autrement, relocaliser leurs dépenses… et faire battre le cœur de leur territoire. __________ Merci pour votre écoute 🙂 // SOUTENIR LE PODCAST Si vous aimez ce podcast et que vous souhaitez me soutenir, je vous invite à partager cet épisode autour de vous et à me laisser un commentaire ou une note 5* sur Apple Podcasts ou Spotify. Merci par avance :) // SUIVRE MES AVENTURES OU ME CONTACTER Sur LinkedIn https://www.linkedin.com/in/anaismambre/ Sur Instagram https://www.instagram.com/anaismambre_ecodesign/ Sur Facebook https://www.facebook.com/anaismambredecoration Sur mon site web anaismambre.fr (http://alexaneroux.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, on pousse la porte de L’Interstice, un café-librairie pas comme les autres. Plus qu’un simple lieu, c’est un espace vivant, un carrefour entre les mondes – celui de la lecture, du goût, de la solidarité et de la culture. On y rencontre des livres et des gâteaux, des débats et des douceurs, des idées et des humains. L’Interstice, c’est le pari d’un lieu participatif, ancré dans le territoire, ouvert à tous·tes, où se mêlent BD engagées, thés locaux, conférences thématiques et actions associatives. Ici, les livres parlent fort, les boissons réchauffent les cœurs, et les événements rassemblent les gens autour d’idées qui bousculent… tout en douceur. Avec Aurore, notre invitée, on parle de la genèse de ce lieu hybride, des valeurs qui l’animent, de ses choix éthiques et éditoriaux, mais aussi des défis rencontrés pour faire vivre un tel espace dans le monde d’aujourd’hui. Une conversation pleine de chaleur, d’engagement, et d’envies de collectif ! __________ Merci pour votre écoute 🙂 // SOUTENIR LE PODCAST Si vous aimez ce podcast et que vous souhaitez me soutenir, je vous invite à partager cet épisode autour de vous et à me laisser un commentaire ou une note 5* sur Apple Podcasts ou Spotify. Merci par avance :) // SUIVRE MES AVENTURES OU ME CONTACTER Sur LinkedIn https://www.linkedin.com/in/anaismambre/ Sur Instagram https://www.instagram.com/anaismambre_ecodesign/ Sur Facebook https://www.facebook.com/anaismambredecoration Sur mon site web anaismambre.fr (http://alexaneroux.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode, je suis partie à la rencontre de Jonathan, artisan menuisier et fondateur d’Alter Mater, un atelier pas comme les autres. Ici, pas de bois fraîchement coupé 🪵 ni de production à la chaîne : Jonathan travaille avec l’existant, ce que d’autres auraient jeté. Il transforme, repense, et redonne vie à la matière. Sa spécialité ? Le sur-cyclage dans la menuiserie d’agencement sur mesure. 🪚 Son objectif est clair : réduire l’impact environnemental de chaque meuble qu’il fabrique, tout en créant du lien avec le territoire, les matériaux, et les gens. Jonathan nous montre que l’artisanat peut être une forme d’engagement concret : un meuble peut raconter une histoire, éviter l’abattage d’un arbre, soutenir l’économie locale et changer nos façons de consommer. 🌿 Un échange inspirant avec un homme passionné, qui prouve que créer autrement, c’est possible ! __________ Merci pour votre écoute 🙂 // SOUTENIR LE PODCAST Si vous aimez ce podcast et que vous souhaitez me soutenir, je vous invite à partager cet épisode autour de vous et à me laisser un commentaire ou une note 5* sur Apple Podcasts ou Spotify. Merci par avance :) // SUIVRE MES AVENTURES OU ME CONTACTER Sur LinkedIn https://www.linkedin.com/in/anaismambre/ Sur Instagram https://www.instagram.com/anaismambre_ecodesign/ Sur Facebook https://www.facebook.com/anaismambredecoration Sur mon site web anaismambre.fr (http://alexaneroux.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour ce septième épisode de En Conscience, j'ai poussé la porte de La Menuiserie, un café-restaurant pas comme les autres : labellisé 3 Écotables, locavore, convivial et savoureux ! Installé tout près des halles de Dijon, ce lieu hybride propose une cuisine maison, bio et de saison, dans une ambiance chaleureuse et engagée. Antoine, Nicolas et Élodie nous racontent l’histoire de ce bistrot pas banal, né de l’envie de deux copains — François et Antoine — de créer un lieu qui respecte autant les produits que celles et ceux qui les cultivent, les cuisinent et les servent. Depuis, le flambeau est porté avec la même passion par cette équipe soudée, bien décidée à faire vivre ce projet engagé aussi longtemps que possible. 🍴 Des plats faits maison du lundi au samedi, 🍷 Une carte de boissons sélectionnées avec soin, 🌱 Des produits locaux en circuit court, 👩‍🍳 Une équipe passionnée et engagée ! Un épisode à écouter pour découvrir un projet culinaire qui a du sens, de la saveur et du cœur 💚 __________ Merci pour votre écoute 🙂 // SOUTENIR LE PODCAST Si vous aimez ce podcast et que vous souhaitez me soutenir, je vous invite à partager cet épisode autour de vous et à me laisser un commentaire ou une note 5* sur Apple Podcasts ou Spotify. Merci par avance :) // SUIVRE MES AVENTURES OU ME CONTACTER Sur LinkedIn https://www.linkedin.com/in/anaismambre/ Sur Instagram https://www.instagram.com/anais_mambre/ Sur Facebook https://www.facebook.com/anaismambredecoration Sur mon site web anaismambre.fr (http://alexaneroux.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Passer du graphisme à la direction artistique, c’est bien plus qu’une montée en compétences : c’est une transformation de la manière de penser et de concevoir la création visuelle. C'est ce que nous explique Cécile Hencky, directrice artistique et graphiste stratégique engagée, en nous emmenant dans les coulisses de son parcours atypique, de ses débuts en freelance à la gestion de projets d’envergure. Dans cet épisode, elle partage son évolution vers une approche plus stratégique et collaborative, où le design ne se limite pas à l’esthétique, mais devient un véritable outil de communication à impact. Attachée à des valeurs fortes, elle a fait le choix d’orienter son travail vers des projets éco-responsables et des collaborations locales, en mettant son expertise au service d’acteurs engagés dans la transition sociale, économique et environnementale. Mais concrètement, comment crée-t-on une identité de marque durable ? Comment s’entoure-t-on de prestataires qui partagent nos valeurs ? Et surtout, comment allier créativité, sens et efficacité sans perdre en exigence ni en pertinence ? Cécile nous livre son regard sur ces enjeux, avec la sincérité et la passion qui la caractérisent. Un épisode inspirant pour celles et ceux qui veulent donner du sens à leur travail, collaborer intelligemment et créer un impact positif à travers le design. À écouter sans modération ! 🎧 __________ Merci pour votre écoute 🙂 // SOUTENIR LE PODCAST Si vous aimez ce podcast et que vous souhaitez me soutenir, je vous invite à partager cet épisode autour de vous et à me laisser un commentaire ou une note 5* sur Apple Podcasts ou Spotify. Merci par avance :) // SUIVRE MES AVENTURES OU ME CONTACTER Sur LinkedIn https://www.linkedin.com/in/anaismambre/ Sur Instagram https://www.instagram.com/anais_mambre/ Sur Facebook https://www.facebook.com/anaismambredecoration Sur mon site web anaismambre.fr (http://alexaneroux.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

10 ans de véganisme + une passion dévorante pour la cuisine = La Carotte Cannibale ! Alexandra n’a qu’une mission : prouver que manger végétal, c’est avant tout un plaisir. Avec son traiteur 100% végétal, elle régale particuliers et pros avec des plats faits maison, préparés avec amour (et des légumes bio de saison) dans les cuisines du restaurant l’Unalôme. À emporter ou pour tous types d’événements, ses créations gourmandes font rimer éthique avec délice. Guidée par des valeurs qui lui tiennent à cœur—respect de la vie animale, préservation de l’environnement et promotion d’une alimentation saine et éthique—elle met un point d’honneur à proposer une cuisine sans compromis sur le goût ni sur l’impact. Ici, pas de leçons de morale ni de sermons sur les cinq fruits et légumes par jour—juste une promesse : vous faire redécouvrir la bouffe autrement, sans restriction ni frustration. Franchement, qui peut dire non à ça ? Allez, branchez vos écouteurs et bon appétit ! __________ Merci pour votre écoute 🙂 // SOUTENIR LE PODCAST Si vous aimez ce podcast et que vous souhaitez me soutenir, je vous invite à partager cet épisode autour de vous et à me laisser un commentaire ou une note 5* sur Apple Podcasts ou Spotify. Merci par avance :) // SUIVRE MES AVENTURES OU ME CONTACTER Sur LinkedIn https://www.linkedin.com/in/anaismambre/ Sur Instagram https://www.instagram.com/anais_mambre/ Sur Facebook https://www.facebook.com/anaismambredecoration Sur mon site web anaismambre.fr (http://alexaneroux.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.