Depuis 2018, la Carte Blanche s’est donnée pour mission de transformer la cantine en un véritable lieu de plaisir, de santé et de lien social.

Dans cet épisode, Romain revient sur la naissance de cette aventure devenue coopérative et sur le défi qu’a représenté la création d’une cantine artisanale : offrir à des enfants de 3 à 11 ans des repas sains, savoureux et responsables, préparés à partir de produits bio, locaux et de saison, le tout à un prix juste et accessible à tous.

Mais La Carte Blanche, c’est aussi une autre manière d’entreprendre. En tant que SCOP, la coopérative repose sur un modèle participatif où chaque salarié peut devenir associé et prendre part aux décisions et à la construction du projet collectif. Une preuve concrète qu’économie sociale, gouvernance partagée et exigence culinaire peuvent avancer main dans la main.

Aujourd’hui, la coopérative poursuit son engagement à travers la Cantine des Chaprais, à la fois restaurant artisanal et tiers-lieu culturel, où se mêlent cuisine de saison, rencontres conviviales et événements locaux. Elle développe également un service traiteur pour les professionnels, fidèle aux mêmes valeurs : une cuisine originale, responsable et artisanale, au service des entreprises et collectivités du territoire.

Un épisode inspirant sur le goût, le collectif et la joie d’entreprendre autrement, autour d’un bon petit plat, évidemment !

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Merci pour votre écoute 🙂

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