Dans ce nouvel épisode de En Orbite (OVNY Média), on plonge dans les coulisses de la restauration avec Florent Mercier, fondateur de Pizza Cosy, Square Pizza Club et Le Grand Feu.

Comment on construit une marque food qui dure, qui se déploie à grande échelle… et qui reste rentable malgré la complexité opérationnelle ? Florent raconte la réalité du terrain : produit, expérience client, logistique, franchise, croissance multi-marques, et les décisions qui font vraiment la différence quand on veut scaler un réseau de restaurants.

Si tu t’intéresses à l’entrepreneuriat, au food business, à la franchise ou à la stratégie derrière une chaîne de restauration, cet épisode est une masterclass concrète.

📌 DANS CET ÉPISODE :

• Le parcours de Florent et la construction de Pizza Cosy.

• Créer une marque forte : qualité produit, cohérence, expérience, image.

• Scaler la restauration : standardisation, recrutement, process, pilotage.

• Le rôle clé de la logistique et de la distribution dans la performance d’un réseau.

• L’approche multi-enseignes avec Le Grand Feu : pourquoi, comment, à quelles conditions.

• Square Pizza Club : un concept pensé pour la rentabilité et la simplicité en exploitation.

• Les erreurs, les déclics, et les conseils concrets pour entrepreneurs dans la food.

🚀 RESSOURCES ET LIENS :
Florent Mercier — LinkedIn : https://fr.linkedin.com/in/florent-mercier-434708b8
Pizza Cosy : https://www.pizzacosy.fr/
Square Pizza Club : https://squarepizzaclub.com/
Le Grand Feu : https://www.legrandfeu.fr/

Kylian (Hôte) — LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/kylian-rivet-343419214/

OVNY Média — Instagram : https://www.instagram.com/ovny_media/
OVNY Média — LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/ovnymedia

🎙️ À PROPOS DE EN ORBITE :
En Orbite est le podcast produit par OVNY Média qui donne la parole aux entrepreneurs inspirants pour décrypter les stratégies business, les innovations et les parcours de vie hors du commun.

Lieu de tournage : Un immense merci à EleventAct pour leur studio premium à Paris.
Contact : benjamin.hautin@elevenact.com

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