De 10 candidatures par mois à près de 150 actuellement ! Qu'on se le dise, après une période compliquée, et une marque en perte de vitesse, Pomme de Pain est de retour dans les projets des franchisés. Et il n'y a pas qu'eux à regarder l'enseigne d'un oeil nouveau. Revu, le concept performe, +20% de volume d'affaires enregistrés au Pomme de Pain de Belle-Epine, à Thiais (Val-de-Marne), depuis son remodelling, qui convainc les consommateurs, comme les bailleurs. De là à faire émerger de nouveau la marque dans les préférences sur les 5 prochaines années, par des ouvertures en franchise comme en succursales, il n'y a qu'un pas. Ou plus précisément, un plan de reprise. Car une grande partie du redressement de Pomme de Pain est écrite depuis son rachat par Nicolas Papageorgopoulos au groupe céréalier InVivo. Dans cet échange avec Charles Dorémus, il y revient sur les fondamentaux pour reprendre, et remettre une enseigne au creux de la vague, sur le fil de son histoire, et de son développement. Bonne écoute ! Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"J"ai 48 ans et (NDLR : il y a quelques années), je savais que j'avais envie de reprendre un réseau, se rappelle Nicolas Papageorgopoulos. De là à savoir que ce serait Pomme de Pain, je n'en avais aucune idée." Directeur général de l'enseigne, pionnière sur son segment de la restauration rapide à la française, il a porté de l'intérieur sa reprise auprès d'InVivo, concrétisée il y a tout juste deux ans, en juillet 2023. Comment ce projet a émergé, avec quel regard sur le marché et la marque ? Comment arbitrer le réseau, travailler aussi sur les fondamentaux de Pomme de Pain, pour dynamiser l'enseigne et la réancrer auprès des consommateurs, ceux d'hier comme ceux de demain ? Avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis et qui vient tout juste, lui aussi, de reprendre un réseau, celui des bars à bière Au Fût et à Mesure, Nicolas Papageorgopoulos revient sur ce rachat de Pomme de Pain. Il raconte aussi cette transition, de dirigeant à entrepreneur, et les choix qui l'ont amené d'un réseau en perte de vitesse depuis 2014-2015, à une enseigne en progression sur ses comparables, et retrouvant une dynamique de développement - 8 ouvertures d'ici fin 2025. Bonne écoute ! Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Pour aller plus loin : Devenez Franchisé Pomme de Pain | Ouvrez Votre Restaurant (https://pommedepain.fr/franchise/#:~:text=Devenez%20franchis%C3%A9%20chez%20Pomme%20de%20Pain%20et%20participez,chez%20Pomme%20de%20Pain%2C%20l%E2%80%99excellence%20en%20franchise%20%21) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"J'accompagnais en tant qu'avocat des solutions étrangères qui étaient très innovantes, qui marchaient bien, et je me suis dit : dans quelques, temps, ils vont arriver en France, et ton cabinet n'aura plus tellement de sens", se rappelle Gaspard de Monclin. Et c'est ainsi qu'il y a deux ans il a changé de pied, se lançant dans l'aventure d'Overlord. Son principe: permettre à des porteurs de projet comme des franchiseurs ou leurs partenaires franchisés, de compléter leurs plans de financement en soumettant l'opération à leur communauté d'investisseurs. Côté technique, c'est d'abord un, puis deux, et désormais 4 développeurs qui adaptent l'outil, intègrent des fonctionnalités sur-mesure, auprès de clients convaincus. 250 entreprises ont accompagnées par Overlord cette année. Et leurs investisseurs suivent: près de 400 millions d'euros ont d'ores et déjà déjà transités par les plateformes développées par la fintech. Parcours-investisseur, de la description du projet au suivi des performances financières, intégration ou non des crypto-monnaies aux véhicules de financement, perspectives pour Overlord, dans ses nouvelles fonctionnalités comme dans son déploiement à venir sur le marché européen... Gaspard de Monclin revient dans le podcast avec Charles Dorémus sur chacun de ces points. Bonne écoute ! Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Pour aller plus loin : Découvrir les solutions proposées par Overlord : Overlord (https://www.overlord.fund/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Année après année, le financement participatif creuse son sillon dans les usages des investisseurs. Plus de 2 milliards d'euros investis en France en 2024, après une décennie où les financements via les plateformes auront doublé chaque année. Et s'agissant de ces investissements, tournés vers les entreprises et les entreprises, c'est encore sans compter les financements réalisés en direct, des porteurs de projets à leur communauté d'investisseurs. Ces opérations, c'est justement la spécialité d'Overlord. Avec ses plateformes, déployées en marque blanche pour ses clients, la fintech entend apporter un complément au financement bancaire, et une alternative aux plateformes de financement participatif. Des solutions et des titres sur-mesure, qui sont une piste potentiellement très intéressante pour les enseignes et leurs franchisés qui, au contact de leur clientèle, le sont aussi d'une potentielle communauté exclusive d'investisseurs. Une plateforme en marque blanche, comment cela fonctionne, comment cela se met en place, techniquement comme juridiquement ; pour quels types de financement et avec quels résultats ? Pour En Réseau, Gaspard de Monclin, le fondateur d'Overlord, revient sur chacun de ces points. Et dans le podcast, c'est aussi la thématique innovante du micro-financement qui est abordée, grâce aux explications de Vethuzan Thevaratnam, fondateur de VT Corporate Finance. Bonne écoute ! Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Pour aller plus loin : Découvrir les solutions proposées par Overlord : Overlord (https://www.overlord.fund/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"La vision que les internationaux ont de nous, les Français, c'est qu'on très bons en produits, pas forcément très bons, ou très crédibles en business", observe Christopher Jones. Il faut le dire, le déploiement des enseignes hors de leur pays d'origine, le directeur général de Brioche Dorée connaît bien. Passé par la direction internationale de Vapiano, et la direction générale de Sushi Shop, il revient dans ce bonus du podcast sur son parcours et sa manière d'aborder le déploiement d'une enseigne à l'étranger, sur les conditions de réussite aussi d'un tel mouvement. Des promesses, pour autant de défis. Bonne écoute ! Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"Sur le marché, il y a une vraie évolution vers ce que l'on va appeler des métiers de spécialistes, observe Christopher Jones, à propos de la restauration rapide et du snacking. Dans les années passées, nous étions plutôt un généraliste... Comment passer de généraliste à spécialiste ?" Et par une simple question posée dans ce nouvel épisode d'En Réseau, c'est une vraie plongée dans les choix stratégiques de Brioche Dorée à laquelle invite son directeur général. 280 points de vente en France, et 50 supplémentaires à l'international, un leadership incontesté en France sur son segment... Il y aurait pourtant eu des raisons pour l'enseigne, bientôt 50 ans d'existence, à n'évoluer qu'à la marge. Sauf que le marché bouge. Du côté des attentes des consommateurs, en recherche d'expertise et de lisibilité des offres, comme de celui de la concurrence, croissante et souvent positionnée monoproduits. Alors, pour rester dans les préférences, conserver sa solide notoriété, Brioche Dorée, à son tour, se transforme. Et c'est sur cette transformation que revient Christopher Jones. Pourquoi et comment faire évoluer l'offre de l'enseigne ? Quel parcours et quelles ambiances pour les nouveaux formats, dont le tout récent Brioche Dorée-Opéra ? Quelles ambitions pour le remodelling du réseau, quelles perspectives sur son développement, en France comme à l'international ? Réponses sur En Réseau. Bonne écoute ! Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"La franchise, c'est un accélérateur de business, c'est aussi un vrai amortisseur de crise", souligne Philippe Jean. Et c'est également une Fédération Française de la Franchise, regroupant quelque 200 enseignes adhérentes, que le directeur général de Del Arte connaît finement, lui qui, admistrateur et membre de son bureau, a été réélu à sa vice-présidence il y a un peu plus d'un an. Alors, avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis, il revient sur le fonctionnement de l'organisation professionnelle. Sur l'implication de son équipe de permanents, sur celle, à titre bénévole, de ses adhérents et élus, en commissions, en groupes de travail, tous tournés vers des enjeux de taille pour l'écosystème de la franchise. Quels choix stratégiques, par exemple, pour Franchise Expo ? Le salon qui convainc sur son format, ramené à 3 jours, sur son plateau d'exposants comme son affluence, est une vraie réussite, enviée d'ailleurs par nos voisins européens. Mais quelles pistes, du côté du digital ou d'une intégration plus poussée des dynamiques territoriales, pour en accroître encore la résonance, tout au long de l'année ? Et puis la FFF, ce sont aussi des services, des conseils à destination des franchiseurs adhérents, tout autant qu'une pédagogie de la franchise et son modèle, auprès d'un public salarié (55% des visiteurs de Franchise Expo), se posant la question d'une reconversion vers l'entrepreneuriat. Quels dispositifs pour les accompagner ? Réponses tout de suite, et sur En Réseau ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

40 ans d'existence, dont presque 30 en tant que franchiseur. En restauration, et pas seulement d'ailleurs, il y a peu d'enseignes à disposer d'une expérience aussi dense que Del Arte. Qui, sous la bannière Pizzeria Del Arte, Ristorante Del Arte, et plus récemment Del Arte, tout simplement, a construit avec ses partenaires l'un des réseeaux les plus présents en restauration assise. 187 établissements à date dans l'Hexagone, dont 90% sous franchise, et à la clé pour Del Arte, au portefeuille du Groupe Le Duff, une position de leader sur sa thématique de la restauration italienne. Un statut qui, loin d'inviter la marque à se reposer sur ses acquis, l'incite plutôt à se mettre en mouvement. Sur son offre, sur ses formats et les zones d'implantations qu'elle cible, sur la modernisation de son réseau. Et dans ce nouvel épisode d'En Réseau, Philippe Jean, directeur général de l'enseigne, revient sur les réponses apportées à ces enjeux, qui sont ceux qui attendent tout franchiseur sur la durée. Un échange à 360° et en toute transparence avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis, et Yannick Nodin, journaliste et podcasteur. Des origines de Del Arte, en pied d'hôtel du groupe Accor, à sa stratégie actuelle de "challenger des ronds-points"; de l'ancrage de l'enseigne, en salle, auprès des familles - un million de repas servis à des enfants en 2024 - aux promesses du curb-side delivery, "quasi drive", mais version pizza; de la première boule de burrata posée sur une pizza il y a plus de 10 ans au projet, toujours d'actualité, de proposer un jour un jour une pizza à la truffe, la vraie ; jusqu'à la dernière version du concept architectural, et ses premiers retours opérationnels, ou la manière dont Del Arte, avec son programme Boost, est en train passer le flambeau entrepreneurial à certains de ses directeurs de restaurants... Voici un échange à 360° et en toute transparence avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis, et Yannick Nodin, journaliste et podcasteur. Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"Le déploiement en franchise ? C'est un choix naturel, qui va nous permettre d'aller plus vite", dit Julien Benech. Pourtant, le cofondateur d'Ilia, spécialiste de la street-food méditerranéenne, n'a pas traîné en chemin: 5 restaurants ouverts dans Paris depuis la création de la marque, il y a moins de trois ans. Un joli démarrage, et les premiers jalons d'une feuille de route ambitieuse: d'ici 5 ans, Ilia vise les 30 établissements en succursales dans la capitale, et va s'appuyer sur la franchise pour accélérer le développement, en province, et dès 2026, de cette enseigne urbaine. Choix du modèle de la franchise, définition des capex pour préciser les plans de financement, choix des partenaires sur les outils et les services pour accompagner le développement de la marque... Julien revient avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis, sur les premiers enseignements de son nouveau métier de franchiseur. Bonne écoute ! Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Pour aller plus loin : Ilia (https://ilia.fr/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"Le meilleur moyen d'être convaincus qu'il y avait une place pour Ilia, c'était de trouver de très bons emplacements où ça pourrait fonctionner vite, se rappelle Julien Benech, co-fondateur de l'enseigne. C'était aussi un peu un crash-test." En tous cas un sacré pari, puisque c'est sur un marché ultra-bataillé, la pause du midi à Paris, et en quartier de bureaux, que le premier Ilia ouvre en juillet 2022. Et fait mouche avec ses bowls inspirés des cuisines méditerranéennes. Moins de trois ans plus tard, ce ne sont pas moins de 5 Ilia qui ont ouvert dans la capitale. Et qui confirment l'intérêt à la proposition fast-casual de l'enseigne et à ses formats, comme la robustesse d'un modèle qui a permis de réaliser ces ouvertures en succursales... pour l'instant. Car dans cet épisode d'En Réseau, Julien Benech revient sur la construction de sa marque, la structuration de son réseau, mais aussi sur le déploiement d'Ilia en franchise. L'occasion d'en dire un peu plus sur sa feuille de route, et sur ses ambitions pour la marque. Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Bonne écoute ! Pour aller plus loin, découvrir l'enseigne : Ilia (https://ilia.fr/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.