"La franchise, c'est un accélérateur de business, c'est aussi un vrai amortisseur de crise", souligne Philippe Jean. Et c'est également une Fédération Française de la Franchise, regroupant quelque 200 enseignes adhérentes, que le directeur général de Del Arte connaît finement, lui qui, admistrateur et membre de son bureau, a été réélu à sa vice-présidence il y a un peu plus d'un an. Alors, avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis, il revient sur le fonctionnement de l'organisation professionnelle. Sur l'implication de son équipe de permanents, sur celle, à titre bénévole, de ses adhérents et élus, en commissions, en groupes de travail, tous tournés vers des enjeux de taille pour l'écosystème de la franchise. Quels choix stratégiques, par exemple, pour Franchise Expo ? Le salon qui convainc sur son format, ramené à 3 jours, sur son plateau d'exposants comme son affluence, est une vraie réussite, enviée d'ailleurs par nos voisins européens. Mais quelles pistes, du côté du digital ou d'une intégration plus poussée des dynamiques territoriales, pour en accroître encore la résonance, tout au long de l'année ? Et puis la FFF, ce sont aussi des services, des conseils à destination des franchiseurs adhérents, tout autant qu'une pédagogie de la franchise et son modèle, auprès d'un public salarié (55% des visiteurs de Franchise Expo), se posant la question d'une reconversion vers l'entrepreneuriat. Quels dispositifs pour les accompagner ? Réponses tout de suite, et sur En Réseau ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

40 ans d'existence, dont presque 30 en tant que franchiseur. En restauration, et pas seulement d'ailleurs, il y a peu d'enseignes à disposer d'une expérience aussi dense que Del Arte. Qui, sous la bannière Pizzeria Del Arte, Ristorante Del Arte, et plus récemment Del Arte, tout simplement, a construit avec ses partenaires l'un des réseeaux les plus présents en restauration assise. 187 établissements à date dans l'Hexagone, dont 90% sous franchise, et à la clé pour Del Arte, au portefeuille du Groupe Le Duff, une position de leader sur sa thématique de la restauration italienne. Un statut qui, loin d'inviter la marque à se reposer sur ses acquis, l'incite plutôt à se mettre en mouvement. Sur son offre, sur ses formats et les zones d'implantations qu'elle cible, sur la modernisation de son réseau. Et dans ce nouvel épisode d'En Réseau, Philippe Jean, directeur général de l'enseigne, revient sur les réponses apportées à ces enjeux, qui sont ceux qui attendent tout franchiseur sur la durée. Un échange à 360° et en toute transparence avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis, et Yannick Nodin, journaliste et podcasteur. Des origines de Del Arte, en pied d'hôtel du groupe Accor, à sa stratégie actuelle de "challenger des ronds-points"; de l'ancrage de l'enseigne, en salle, auprès des familles - un million de repas servis à des enfants en 2024 - aux promesses du curb-side delivery, "quasi drive", mais version pizza; de la première boule de burrata posée sur une pizza il y a plus de 10 ans au projet, toujours d'actualité, de proposer un jour un jour une pizza à la truffe, la vraie ; jusqu'à la dernière version du concept architectural, et ses premiers retours opérationnels, ou la manière dont Del Arte, avec son programme Boost, est en train passer le flambeau entrepreneurial à certains de ses directeurs de restaurants... Voici un échange à 360° et en toute transparence avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis, et Yannick Nodin, journaliste et podcasteur. Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"Le déploiement en franchise ? C'est un choix naturel, qui va nous permettre d'aller plus vite", dit Julien Benech. Pourtant, le cofondateur d'Ilia, spécialiste de la street-food méditerranéenne, n'a pas traîné en chemin: 5 restaurants ouverts dans Paris depuis la création de la marque, il y a moins de trois ans. Un joli démarrage, et les premiers jalons d'une feuille de route ambitieuse: d'ici 5 ans, Ilia vise les 30 établissements en succursales dans la capitale, et va s'appuyer sur la franchise pour accélérer le développement, en province, et dès 2026, de cette enseigne urbaine. Choix du modèle de la franchise, définition des capex pour préciser les plans de financement, choix des partenaires sur les outils et les services pour accompagner le développement de la marque... Julien revient avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis, sur les premiers enseignements de son nouveau métier de franchiseur. Bonne écoute ! Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Pour aller plus loin : Ilia (https://ilia.fr/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"Le meilleur moyen d'être convaincus qu'il y avait une place pour Ilia, c'était de trouver de très bons emplacements où ça pourrait fonctionner vite, se rappelle Julien Benech, co-fondateur de l'enseigne. C'était aussi un peu un crash-test." En tous cas un sacré pari, puisque c'est sur un marché ultra-bataillé, la pause du midi à Paris, et en quartier de bureaux, que le premier Ilia ouvre en juillet 2022. Et fait mouche avec ses bowls inspirés des cuisines méditerranéennes. Moins de trois ans plus tard, ce ne sont pas moins de 5 Ilia qui ont ouvert dans la capitale. Et qui confirment l'intérêt à la proposition fast-casual de l'enseigne et à ses formats, comme la robustesse d'un modèle qui a permis de réaliser ces ouvertures en succursales... pour l'instant. Car dans cet épisode d'En Réseau, Julien Benech revient sur la construction de sa marque, la structuration de son réseau, mais aussi sur le déploiement d'Ilia en franchise. L'occasion d'en dire un peu plus sur sa feuille de route, et sur ses ambitions pour la marque. Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Bonne écoute ! Pour aller plus loin, découvrir l'enseigne : Ilia (https://ilia.fr/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"Krispy Kreme, c'est la joie, à l'état pur, dit Alexandre Maizoué. Cela ne peut pas être une justification de la joie." Une nuance quasi-philosophique, qui est un socle pour la marque américaine, dont il pilote l'implantation en France, aux rênes de la master-franchise opérée par Wagram Food Service. Et cette nuance, entre joie et justification de la joie, est aussi le point de départ d'un échange pour En Réseau entre Alexandre et Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis. Concrètement, que signifie-t-elle, et comment définir, mettre en oeuvre sa stratégie marketing hexagonale, dans ces figures imposées ? Sur le podcast, on revient sur l'approche retenue et sa traduction opérationnelle: le "tapis de bombes" orchestré avec l'agence Buzzman, pour faire grimper en flèche la notoriété d'une marque à peu près inconnue en France avant sa première ouverture, en décembre 2023 ; la stratégie en ligne de la marque, 10 millions d'abonnés sur les réseaux sociaux ; la manière dont le flagship des Halles, et son labo de production totalement ouvert, fonctionne, aussi, en relais des valeurs portées par Krispy Kreme... Tout, vous saurez tout sur la stratégie marketing hexagonale de Krispy Kreme. Bonne écoute ! Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Des doughnuts, des boutiques et de la joie ! Depuis son arrivée en France, fin 2023, sous la canopée des Halles, Krispy Kreme fait le buzz. Par ses coups de com', évidemment, orchestrés par l'agence Buzzman, par son produit aussi, le doughnut frais préparé chaque jour sous les yeux de ses clients, dans le ventre de Paris; à commencer par l'iconique Original Glazed. Et puis, il faut le dire, sur un marché du hors-domicile à la peine sur sa fréquentation, les files d'attente devant les boutiques Krispy Kreme, le développement soutenu de l'enseigne, 21 points de vente à date, son agilité aussi à se faufiler, déjà, en GMS, sous la houlette de son master-franchisé, Wagram Food Service... ne peuvent que retenir l'attention. Pour éclairer ces points, parmi d'autres, Alexandre Maizoué, directeur général de Krispy Kreme Doughnuts France, est venu échanger sur le podcast. L'occasion de revenir sur l'accueil en France à ce petit bout d'Amérique et de pop culture, sur le développement de la marque en France, comme ses perspectives. Bonne écoute ! Pour aller plus loin : Krispy Kreme : Bienvenue - Krispy Kreme Doughnuts France (https://krispykreme.fr/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Comment nourrir l'intérêt de ses candidats potentiels à la franchise ? Spécialiste du marketing digital, Lucas Belabbas adresse le sujet au quotidien, lui qui accompagne les franchiseurs dans leur stratégie de recrutement avec l'agence Konket. Des missions de conseil, en "marque blanche", qu'il enrichit par sa propre vitrine en ligne, avec la plateforme Réussir Franchise, lancée il y a deux mois, qui informe, qualifie et aiguille les candidats vers les enseignes qui leur correspondent. Un canal supplémentaire, qui s'inscrit dans les stratégies digitales des franchiseurs, dont il détaille ici quelques strates pour En Réseau : nurturing des candidats, par des newsletters ou des podcasts, visibilité sur les réseaux sociaux, référencement sur les moteurs de recherche, campagnes de mailing ciblées... Bonne écoute ! Pour aller plus loin : L'agence Konket, cofondée par Lucas : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) La plateforme Réussir Franchise, positionnée sur le coaching de candidats : Réussir Franchise - Entreprendre en Franchise (https://www.reussir-franchise.com/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Beaucoup de franchiseurs vous le diront : leur premier canal d'acquisition de candidats pour le déploiement en franchise, c'est le bouche-à-oreille. Des clients, des amis de leurs clients qui, convaincus par l'intérêt de l'enseigne et de son offre, veulent prendre part à son développement. Sauf que, passés les 10-15 premiers franchisés, il faut trouver d'autres relais à ce premier cercle. Par une présence en ligne, sur les annuaires spécialisés comme les réseaux sociaux, par des points rencontre avec les porteurs de projets, comme les salons. Sur ces canaux, la concurrence est redoutable, et pousse d'ailleurs certains franchiseurs à explorer d'autres pistes. Comme ces nouveaux points d'entrée qu'apporte le marketing digital, et dont l'agence Konket est spécialiste. Comment ça fonctionne, avec quels résultats et quelle complémentarité, aussi, avec des canaux de prospection plus traditionnels, c'est ce que nous allons voir avec Lucas Belabbas, cofondateur de l'agence, plus de 40 têtes de réseau en portefeuille. Une nouvelle discussion sur le podcast, à laquelle vient se joindre Thierry Rousset, de QSR Consultant, spécialiste de la franchise et notamment du développement à l'international des enseignes de restauration. Bonne écoute ! Pour aller plus loin : Agence Konket : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"J'ai un défaut, c'est que j'aime bien ma liberté, reconnaît Julien Perret. J'ai toujours eu du mal à accepter que de nouveaux actionnaires allaient entrer dans la tête de réseau, et avoir du pouvoir." Sauf qu'au moment de "pousser le modèle dans ses retranchements", par le travail sur l'offre, les formats, les opérations, ou même le recrutement de ses futurs partenaires franchisés, la question du refinancement s'est de nouveau posée pour le fondateur de BChef, 60 restaurants à date. Qui, parti avec l'idée d'avoir recours aux plateformes de financement participatif, a finalement opté pour une levée de fonds, menée en deux phases auprès du fonds Elevation, via FoodInvest, rejoint par Paul Williams et Alexis Bourdon, ancien Daf Europe de McDonald's. Pourquoi ce choix, et avec quels objectifs ? Quel regard aussi sur les opérateurs en restauration et leur capacité à attirer les investisseurs ? Réponses sur En Réseau, par cet échange entre Julien et Charles Dorémus, fondateur de l'agnce Nobiis. On y parle valos, Ebitda, Big Mamma... entre autres. Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C'est, sans doute possible, le carton des deux dernières décennies. Des cartes de brasseries au menu-boards de la restauration rapide, des plateformes de livraison aux stations-service, jusqu'aux vitrines des boulangeries, le roi burger n'a jamais autant pesé en France dans le hors-domicile. Et dans le 2ème pays Monde pour Mc Donald's, le marché colossal du burger s'est aussi transformé et densifié avec, dans le sillage des majors, de nouveaux spécialistes sur le QSR, comme dans le segment plus premium des enseignes fast-casual. Sauf qu'entre cette hyper-concurrence, entre les hausses de prix sur les matières premières, les enjeux de pouvoir d'achat comme, côté opérateurs, de viabilité de modèles impactés (aussi) sur leur taux d'effort, il y a de quoi se poser quelques questions. Sur l'offre, son positionnement-prix, ses marqueurs, et pas que. Sur les formats et les typologies qui fonctionnent et continuent d'avancer en 2025, sur les leviers à mettre en place pour que cette agilité soit aussi celle de son réseau et de ses partenaires franchisés. Et pour y répondre, Julien Perret, fondateur de BChef, 60 restaurants à date, est venu apporter pour En Réseau son regard sur le marché du burger. Sur le podcast, il revient sur le parcours, dix ans pile cette année, de l'enseigne. Qui, partie des bagels en zones de bureaux, axe aujourd'hui son développement, sur les zones commerciales, y compris les bâtiments solo en drive, et centre sa proposition sur un burger qualitatif, généreux, et accessible. L'agilité et le sens de l'adaptation, il connaît. Bonne écoute ! Pour aller plus loin: BChef: BCHEF - Restaurant Burgers, Bagels, Salades & Coffee Shop (https://bchef.fr/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.