undefined cover
undefined cover
En Réseau cover
En Réseau cover

En Réseau

En Réseau

www.nobiis.eu
Subscribe
undefined cover
undefined cover
En Réseau cover
En Réseau cover

En Réseau

En Réseau

www.nobiis.eu
Subscribe

Description

Bienvenu sur En Réseau, le podcast du commerce ET de la franchise.

Des discussions utiles et instructifs avec un invité chaque semaine qui nous raconte son idée, son parcours, ses difficultés, ses réussites et ses réflexions pour l'avenir.


Je suis Charles Dorémus, fondateur de l'écosystème Nobiis, restaurateur, franchiseur et chef d'entreprise depuis 25 ans. J'ai voulu créer ce podcast pour aider les dirigeants, les franchiseurs, les franchisés et les experts, bref tous ceux qui avancent En Réseau.


On va aider à mieux comprendre ou même apprendre, grâce au regard et à l'expertise de mes invités. Chiffres, témoignages, stratégies, idées, pas de tabou, … En Réseau, pour mieux comprendre le commerce ET la franchise, et toutes les organisations en réseau.


Partageons et développons En Réseau !


Pensez à mettre 5 étoiles et à partager. Un grand merci.


Charles Dorémus



Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Description

Bienvenu sur En Réseau, le podcast du commerce ET de la franchise.

Des discussions utiles et instructifs avec un invité chaque semaine qui nous raconte son idée, son parcours, ses difficultés, ses réussites et ses réflexions pour l'avenir.


Je suis Charles Dorémus, fondateur de l'écosystème Nobiis, restaurateur, franchiseur et chef d'entreprise depuis 25 ans. J'ai voulu créer ce podcast pour aider les dirigeants, les franchiseurs, les franchisés et les experts, bref tous ceux qui avancent En Réseau.


On va aider à mieux comprendre ou même apprendre, grâce au regard et à l'expertise de mes invités. Chiffres, témoignages, stratégies, idées, pas de tabou, … En Réseau, pour mieux comprendre le commerce ET la franchise, et toutes les organisations en réseau.


Partageons et développons En Réseau !


Pensez à mettre 5 étoiles et à partager. Un grand merci.


Charles Dorémus



Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

29 episodes

  • Comment nourrir l'intérêt des candidats à la franchise ? // Lucas Belabbas - Konket cover
    Comment nourrir l'intérêt des candidats à la franchise ? // Lucas Belabbas - Konket cover
    Comment nourrir l'intérêt des candidats à la franchise ? // Lucas Belabbas - Konket

    Comment nourrir l'intérêt de ses candidats potentiels à la franchise ? Spécialiste du marketing digital, Lucas Belabbas adresse le sujet au quotidien, lui qui accompagne les franchiseurs dans leur stratégie de recrutement avec l'agence Konket. Des missions de conseil, en "marque blanche", qu'il enrichit par sa propre vitrine en ligne, avec la plateforme Réussir Franchise, lancée il y a deux mois, qui informe, qualifie et aiguille les candidats vers les enseignes qui leur correspondent. Un canal supplémentaire, qui s'inscrit dans les stratégies digitales des franchiseurs, dont il détaille ici quelques strates pour En Réseau : nurturing des candidats, par des newsletters ou des podcasts, visibilité sur les réseaux sociaux, référencement sur les moteurs de recherche, campagnes de mailing ciblées... Bonne écoute ! Pour aller plus loin : L'agence Konket, cofondée par Lucas : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) La plateforme Réussir Franchise, positionnée sur le coaching de candidats : Réussir Franchise - Entreprendre en Franchise (https://www.reussir-franchise.com/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    12min | Published on April 24, 2025

  • Le recrutement des franchisés à l'heure du marketing digital // Avec Lucas Belabbas - Cofondateur agence Konket cover
    Le recrutement des franchisés à l'heure du marketing digital // Avec Lucas Belabbas - Cofondateur agence Konket cover
    Le recrutement des franchisés à l'heure du marketing digital // Avec Lucas Belabbas - Cofondateur agence Konket

    Beaucoup de franchiseurs vous le diront : leur premier canal d'acquisition de candidats pour le déploiement en franchise, c'est le bouche-à-oreille. Des clients, des amis de leurs clients qui, convaincus par l'intérêt de l'enseigne et de son offre, veulent prendre part à son développement. Sauf que, passés les 10-15 premiers franchisés, il faut trouver d'autres relais à ce premier cercle. Par une présence en ligne, sur les annuaires spécialisés comme les réseaux sociaux, par des points rencontre avec les porteurs de projets, comme les salons. Sur ces canaux, la concurrence est redoutable, et pousse d'ailleurs certains franchiseurs à explorer d'autres pistes. Comme ces nouveaux points d'entrée qu'apporte le marketing digital, et dont l'agence Konket est spécialiste. Comment ça fonctionne, avec quels résultats et quelle complémentarité, aussi, avec des canaux de prospection plus traditionnels, c'est ce que nous allons voir avec Lucas Belabbas, cofondateur de l'agence, plus de 40 têtes de réseau en portefeuille. Une nouvelle discussion sur le podcast, à laquelle vient se joindre Thierry Rousset, de QSR Consultant, spécialiste de la franchise et notamment du développement à l'international des enseignes de restauration. Bonne écoute ! Pour aller plus loin : Agence Konket : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    44min | Published on April 16, 2025

  • Quels leviers pour refinancer sa tête de réseau ? // Julien Perret - BChef cover
    Quels leviers pour refinancer sa tête de réseau ? // Julien Perret - BChef cover
    Quels leviers pour refinancer sa tête de réseau ? // Julien Perret - BChef

    "J'ai un défaut, c'est que j'aime bien ma liberté, reconnaît Julien Perret. J'ai toujours eu du mal à accepter que de nouveaux actionnaires allaient entrer dans la tête de réseau, et avoir du pouvoir." Sauf qu'au moment de "pousser le modèle dans ses retranchements", par le travail sur l'offre, les formats, les opérations, ou même le recrutement de ses futurs partenaires franchisés, la question du refinancement s'est de nouveau posée pour le fondateur de BChef, 60 restaurants à date. Qui, parti avec l'idée d'avoir recours aux plateformes de financement participatif, a finalement opté pour une levée de fonds, menée en deux phases auprès du fonds Elevation, via FoodInvest, rejoint par Paul Williams et Alexis Bourdon, ancien Daf Europe de McDonald's. Pourquoi ce choix, et avec quels objectifs ? Quel regard aussi sur les opérateurs en restauration et leur capacité à attirer les investisseurs ? Réponses sur En Réseau, par cet échange entre Julien et Charles Dorémus, fondateur de l'agnce Nobiis. On y parle valos, Ebitda, Big Mamma... entre autres. Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    17min | Published on April 10, 2025

  • Repenser son offre, sa stratégie, et convaincre ses franchisés // Avec Julien Perret - Fondateur BChef cover
    Repenser son offre, sa stratégie, et convaincre ses franchisés // Avec Julien Perret - Fondateur BChef cover
    Repenser son offre, sa stratégie, et convaincre ses franchisés // Avec Julien Perret - Fondateur BChef

    C'est, sans doute possible, le carton des deux dernières décennies. Des cartes de brasseries au menu-boards de la restauration rapide, des plateformes de livraison aux stations-service, jusqu'aux vitrines des boulangeries, le roi burger n'a jamais autant pesé en France dans le hors-domicile. Et dans le 2ème pays Monde pour Mc Donald's, le marché colossal du burger s'est aussi transformé et densifié avec, dans le sillage des majors, de nouveaux spécialistes sur le QSR, comme dans le segment plus premium des enseignes fast-casual. Sauf qu'entre cette hyper-concurrence, entre les hausses de prix sur les matières premières, les enjeux de pouvoir d'achat comme, côté opérateurs, de viabilité de modèles impactés (aussi) sur leur taux d'effort, il y a de quoi se poser quelques questions. Sur l'offre, son positionnement-prix, ses marqueurs, et pas que. Sur les formats et les typologies qui fonctionnent et continuent d'avancer en 2025, sur les leviers à mettre en place pour que cette agilité soit aussi celle de son réseau et de ses partenaires franchisés. Et pour y répondre, Julien Perret, fondateur de BChef, 60 restaurants à date, est venu apporter pour En Réseau son regard sur le marché du burger. Sur le podcast, il revient sur le parcours, dix ans pile cette année, de l'enseigne. Qui, partie des bagels en zones de bureaux, axe aujourd'hui son développement, sur les zones commerciales, y compris les bâtiments solo en drive, et centre sa proposition sur un burger qualitatif, généreux, et accessible. L'agilité et le sens de l'adaptation, il connaît. Bonne écoute ! Pour aller plus loin: BChef: BCHEF - Restaurant Burgers, Bagels, Salades & Coffee Shop (https://bchef.fr/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    55min | Published on April 3, 2025

  • L'inclusion, des convictions à la mission d'entreprise // Éric Labrune - Extime F&B Paris cover
    L'inclusion, des convictions à la mission d'entreprise // Éric Labrune - Extime F&B Paris cover
    L'inclusion, des convictions à la mission d'entreprise // Éric Labrune - Extime F&B Paris

    "Souvent, les personnes qui s'intéressent à l'inclusion dans l'entreprise, au handicap, partent d'une histoire personnelle, explique Éric Labrune. Tu ne viens pas par hasard à ces sujets-là." Son histoire, le directeur général d'Extime F&B Paris l'évoque avec Charles Dorémus dans le podcast. Il explique aussi comment, à côté du staging, du design, du mix d'offre proposés dans les aéroports et héliports de Paris et Île-de-France, l'inclusivité, par les territoires, par la formation, mais aussi par l'inclusion en milieu ordinaire de collaborateurs en situation de handicap, est en train de devenir une valeur portée par la jeune structure. Comment deux recrutements, celui de Sofiane et, tout récemment, de Sami, dans la filiale de Groupe ADP, plus de 1400 collaborateurs à date, sont en train de faire bouger les lignes. En quoi, c'est un pari, dans un environnement de travail aussi stressant que celui d'un lieu de flux, en quoi cela questionne le management, de l'ensemble des équipes, comment embarquer celles-ci... Tous ces enjeux, et d'autres, à retrouver dans cet extrait du podcast. Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    16min | Published on March 27, 2025

  • L'inclusion, une valeur au coeur du projet F&B d'ADP // Avec Éric Labrune - Directeur général Extime F&B Paris cover
    L'inclusion, une valeur au coeur du projet F&B d'ADP // Avec Éric Labrune - Directeur général Extime F&B Paris cover
    L'inclusion, une valeur au coeur du projet F&B d'ADP // Avec Éric Labrune - Directeur général Extime F&B Paris

    Extime F&B Paris ? C'est à date plus de 1400 collaborateurs, et près de 85 points de restauration, du distributeur automatique au bistronomique en service à table, opérés dans les aéroports de Paris et Île-de-France. Et une petite révolution initiée par la structure, récente, dans le travel retail. Dans cet univers, où la restauration de concession s'est imposée sur les dernières décennies, c'est désormais Extime F&B, filiale de Groupe ADP, qui exploite directement, et en joint-venture avec son partenaire industriel SSP, ses points de restauration. Un modèle unique en France, sur lequel Éric Labrune, directeur général d'Extime F&B Paris revient sur En Réseau, avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis, et Yannick Nodin, journaliste et podcasteur. Et puis, épisode particulier pour En Réseau, puisque le podcast se joint au Podcasthon, qui met en avant l'engagement associatif. Une démarche prolongée dans la discussion, où l'on en détail sur une cause chère à Éric: l'inclusion dans l'entreprise de personnes en situation de handicap intellectuel. Dans un milieu aussi peu "ordinaire" que peut l'être le travel retail, avec ses pointes de débit brutales, et le stress qui va avec, il montre que si l'on porte cet enjeu, si on le fait vivre auprès de ses équipes, tout est possible ! Bonne écoute ! Pour aller plus loin : Extime Paris : extime.com (http://extime.com) Le témoignage de Sofiane Amri, évoqué dans la discussion : Vidéo ADP Extime FBP ITW Sofiane Orly 3 2024 - (https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=sI1UvMOKhiw) Tous les dons, y compris les plus modestes, ont de la valeur. Pour faire un don à la Fédération Trisomie 21 France : Faire un don (https://www.helloasso.com/associations/trisomie-21-france/formulaires/12) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    52min | Published on March 21, 2025

  • Une stratégie multimarques, en propre comme en franchise // Kamel Boulhadid - Groupe BK cover
    Une stratégie multimarques, en propre comme en franchise // Kamel Boulhadid - Groupe BK cover
    Une stratégie multimarques, en propre comme en franchise // Kamel Boulhadid - Groupe BK

    De Kamel Boulhadid on connaît l'incroyable parcours de pluri-franchisé, 94 établissements ouverts sous franchise à date. Sauf que dans le Grand-Est où Groupe BK opère, il n'a pas toujours eu en portefeuille les marques nécessaires pour mener à bien sa stratégie d'une offre diversifiée, du café-croissant du matin à la brasserie-pub festive du soir. Alors, il en a créé de nouvelles, en propre, dont une, Joyo, a depuis été rachetée par Olivier Bertrand pour rejoindre l'éventail de ses enseignes de restauration ouvertes à la franchise. Une stratégie, et une histoire, sur laquelle Kamel Boulhadid revient avec Charles Dorémus, pour En Réseau, le podcast du commerce & de la franchise. Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    06min | Published on March 17, 2025

  • Agriculteur, entrepreneur, et franchiseur // Olivier Mermuys - Cavavin cover
    Agriculteur, entrepreneur, et franchiseur // Olivier Mermuys - Cavavin cover
    Agriculteur, entrepreneur, et franchiseur // Olivier Mermuys - Cavavin

    Des réunions à la Fédération Française de la Franchise, qu'il préside depuis septembre dernier, à l'exploitation du Château de Roquemont, un vignoble de 9 hectares à Saint-Sulpice de Faleyrens, dans la juridiction de Saint-Emilion, le quotidien d'Olivier Mermuys est bien rempli. D'autant qu'une troisième activité vient s'y glisser, en trait d'union aux deux premières, puisqu'il est aussi aux rênes de Cavavin, un réseau de 164 boutiques, dont 20 à l'international, bien connues des passionnés du vin. Dans cet échange sur En Réseau, il revient avec Charles Dorémus sur l'histoire de la marque, qui vient de souffler sa 40ème bougie, sur son déploiement en franchise, sur le rôle du vignoble aussi, dans la formation des partenaires de l'enseigne, comme dans l'élevage de vins innovants, et exclusifs à la marque. Bonne écoute ! Pour aller plus loin: Votre Caviste de Proximité | Groupe Cavavin (https://www.cavavin.co/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    11min | Published on March 14, 2025

  • FFF : un nouveau président, de nouvelles ambitions // Avec Olivier Mermuys - Président de la Fédération Française de la Franchise cover
    FFF : un nouveau président, de nouvelles ambitions // Avec Olivier Mermuys - Président de la Fédération Française de la Franchise cover
    FFF : un nouveau président, de nouvelles ambitions // Avec Olivier Mermuys - Président de la Fédération Française de la Franchise

    La franchise fait son show Porte de Versailles ! Du 15 au 17 mars 2025, Franchise Expo ouvre ses portes. Près de 35 000 visiteurs attendus, 510 enseignes sur plus de 90 secteurs d'activités, et près d'une centaine d'exposants issus de l'écosystème de la franchise... Le salon, déjà riche de promesses, promet aussi cette année de la nouveauté, avec notamment un espace Meet & Speak très attendu, permettant aux porteurs de projets de rencontrer des franchisés de l'enseigne de leur choix. L'occasion rêvée pour En Réseau d'échanger avec Olivier Mermuys ! Le directeur général de Cavavin n'est pas uniquement franchiseur, mais aussi président depuis septembre dernier de la Fédération Française de la Franchise. Il revient dans le podcast avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis, et Yannick Nodin, journaliste et réalisateur, sur les objectifs de cette 43ème édition du salon. Sur les priorités aussi qu'il souhaite donner à son action. Avec, pour commencer, une meilleure visibilité de la franchise et son modèle, auprès du grand public comme des instances et décideurs politiques, mais pas seulement. Bonne écoute ! Pour aller plus loin : Franchise Expo: Homepage - Franchise Expo Paris (https://www.franchiseparis.com/) Fédération Française de la Franchise : https://www.franchiseparis.com/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    44min | Published on March 12, 2025

  • Quelles étapes-clés dans la construction d'un groupe multimarques ? // Avec Kamel Boulhadid - Fondateur Groupe BK cover
    Quelles étapes-clés dans la construction d'un groupe multimarques ? // Avec Kamel Boulhadid - Fondateur Groupe BK cover
    Quelles étapes-clés dans la construction d'un groupe multimarques ? // Avec Kamel Boulhadid - Fondateur Groupe BK

    "Je n'ai pas choisi l'endroit où je suis né, je n'ai pas choisi l'endroit où j'ai voulu grandir, dit Kamel Boulhadid. Dans la vie, on ne choisit pas son parcours, on va devant lui. Il faut avancer, tout le temps, et c'est là où l'on fait les meilleures rencontres." Son parcours à lui, qui a créé et dirige depuis près de 25 ans le Groupe BK, est exceptionnel. Après avoir servi au 8ème RPIMA, une unité spéciale de l'Armée de Terre, il se lance en 1990 dans la restauration rapide, et plus précisément la livraison de pizzas, ouvrant Rapido Pizza, dans l'agglomération de Mulhouse. Jusqu'à la rencontre, en 1994, de Tom Monaghan, le co-fondateur de Domino's, qu'il croise dans un couloir lors d'un congrès, et convainc de lui faire confier son savoir-faire et sa marque, pour l'implanter en France. Ce sera chose faite deux ans plus tard, avec l'ouverture du premier Domino's hexagonal. Des rencontres, il y en aura d'autres, évidemment, des ouvertures aussi. Aujourd'hui, ce ne sont pas moins de 105 restaurants, dont 94 franchisés, qui sont exploités par Groupe BK. Et bien malin qui saurait dire où s'arrêtera Kamel Boulhadid ! Comment construire son portefeuille de marque, quels points d'attention dans le choix de ses partenaires franchiseurs ? Quelles étapes-clés dans la structuration et la montée en puissance d'un groupe multimarques ? Et à quels enjeux, comme le recrutement, faut-il répondre au quotidien ? Dans cette nouvelle discussion d'En Réseau, le podcast du commerce & de la franchise, c'est l'expérience qui parle. Celle d'un entrepreneur hors-pair. Bonne écoute ! Pour aller plus loin : Groupe BK | Accueil (https://www.groupebk.com/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    46min | Published on March 6, 2025

  • 1
    2
    3

Description

Bienvenu sur En Réseau, le podcast du commerce ET de la franchise.

Des discussions utiles et instructifs avec un invité chaque semaine qui nous raconte son idée, son parcours, ses difficultés, ses réussites et ses réflexions pour l'avenir.


Je suis Charles Dorémus, fondateur de l'écosystème Nobiis, restaurateur, franchiseur et chef d'entreprise depuis 25 ans. J'ai voulu créer ce podcast pour aider les dirigeants, les franchiseurs, les franchisés et les experts, bref tous ceux qui avancent En Réseau.


On va aider à mieux comprendre ou même apprendre, grâce au regard et à l'expertise de mes invités. Chiffres, témoignages, stratégies, idées, pas de tabou, … En Réseau, pour mieux comprendre le commerce ET la franchise, et toutes les organisations en réseau.


Partageons et développons En Réseau !


Pensez à mettre 5 étoiles et à partager. Un grand merci.


Charles Dorémus



Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Description

Bienvenu sur En Réseau, le podcast du commerce ET de la franchise.

Des discussions utiles et instructifs avec un invité chaque semaine qui nous raconte son idée, son parcours, ses difficultés, ses réussites et ses réflexions pour l'avenir.


Je suis Charles Dorémus, fondateur de l'écosystème Nobiis, restaurateur, franchiseur et chef d'entreprise depuis 25 ans. J'ai voulu créer ce podcast pour aider les dirigeants, les franchiseurs, les franchisés et les experts, bref tous ceux qui avancent En Réseau.


On va aider à mieux comprendre ou même apprendre, grâce au regard et à l'expertise de mes invités. Chiffres, témoignages, stratégies, idées, pas de tabou, … En Réseau, pour mieux comprendre le commerce ET la franchise, et toutes les organisations en réseau.


Partageons et développons En Réseau !


Pensez à mettre 5 étoiles et à partager. Un grand merci.


Charles Dorémus



Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

29 episodes

  • Comment nourrir l'intérêt des candidats à la franchise ? // Lucas Belabbas - Konket cover
    Comment nourrir l'intérêt des candidats à la franchise ? // Lucas Belabbas - Konket cover
    Comment nourrir l'intérêt des candidats à la franchise ? // Lucas Belabbas - Konket

    Comment nourrir l'intérêt de ses candidats potentiels à la franchise ? Spécialiste du marketing digital, Lucas Belabbas adresse le sujet au quotidien, lui qui accompagne les franchiseurs dans leur stratégie de recrutement avec l'agence Konket. Des missions de conseil, en "marque blanche", qu'il enrichit par sa propre vitrine en ligne, avec la plateforme Réussir Franchise, lancée il y a deux mois, qui informe, qualifie et aiguille les candidats vers les enseignes qui leur correspondent. Un canal supplémentaire, qui s'inscrit dans les stratégies digitales des franchiseurs, dont il détaille ici quelques strates pour En Réseau : nurturing des candidats, par des newsletters ou des podcasts, visibilité sur les réseaux sociaux, référencement sur les moteurs de recherche, campagnes de mailing ciblées... Bonne écoute ! Pour aller plus loin : L'agence Konket, cofondée par Lucas : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) La plateforme Réussir Franchise, positionnée sur le coaching de candidats : Réussir Franchise - Entreprendre en Franchise (https://www.reussir-franchise.com/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    12min | Published on April 24, 2025

  • Le recrutement des franchisés à l'heure du marketing digital // Avec Lucas Belabbas - Cofondateur agence Konket cover
    Le recrutement des franchisés à l'heure du marketing digital // Avec Lucas Belabbas - Cofondateur agence Konket cover
    Le recrutement des franchisés à l'heure du marketing digital // Avec Lucas Belabbas - Cofondateur agence Konket

    Beaucoup de franchiseurs vous le diront : leur premier canal d'acquisition de candidats pour le déploiement en franchise, c'est le bouche-à-oreille. Des clients, des amis de leurs clients qui, convaincus par l'intérêt de l'enseigne et de son offre, veulent prendre part à son développement. Sauf que, passés les 10-15 premiers franchisés, il faut trouver d'autres relais à ce premier cercle. Par une présence en ligne, sur les annuaires spécialisés comme les réseaux sociaux, par des points rencontre avec les porteurs de projets, comme les salons. Sur ces canaux, la concurrence est redoutable, et pousse d'ailleurs certains franchiseurs à explorer d'autres pistes. Comme ces nouveaux points d'entrée qu'apporte le marketing digital, et dont l'agence Konket est spécialiste. Comment ça fonctionne, avec quels résultats et quelle complémentarité, aussi, avec des canaux de prospection plus traditionnels, c'est ce que nous allons voir avec Lucas Belabbas, cofondateur de l'agence, plus de 40 têtes de réseau en portefeuille. Une nouvelle discussion sur le podcast, à laquelle vient se joindre Thierry Rousset, de QSR Consultant, spécialiste de la franchise et notamment du développement à l'international des enseignes de restauration. Bonne écoute ! Pour aller plus loin : Agence Konket : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    44min | Published on April 16, 2025

  • Quels leviers pour refinancer sa tête de réseau ? // Julien Perret - BChef cover
    Quels leviers pour refinancer sa tête de réseau ? // Julien Perret - BChef cover
    Quels leviers pour refinancer sa tête de réseau ? // Julien Perret - BChef

    "J'ai un défaut, c'est que j'aime bien ma liberté, reconnaît Julien Perret. J'ai toujours eu du mal à accepter que de nouveaux actionnaires allaient entrer dans la tête de réseau, et avoir du pouvoir." Sauf qu'au moment de "pousser le modèle dans ses retranchements", par le travail sur l'offre, les formats, les opérations, ou même le recrutement de ses futurs partenaires franchisés, la question du refinancement s'est de nouveau posée pour le fondateur de BChef, 60 restaurants à date. Qui, parti avec l'idée d'avoir recours aux plateformes de financement participatif, a finalement opté pour une levée de fonds, menée en deux phases auprès du fonds Elevation, via FoodInvest, rejoint par Paul Williams et Alexis Bourdon, ancien Daf Europe de McDonald's. Pourquoi ce choix, et avec quels objectifs ? Quel regard aussi sur les opérateurs en restauration et leur capacité à attirer les investisseurs ? Réponses sur En Réseau, par cet échange entre Julien et Charles Dorémus, fondateur de l'agnce Nobiis. On y parle valos, Ebitda, Big Mamma... entre autres. Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    17min | Published on April 10, 2025

  • Repenser son offre, sa stratégie, et convaincre ses franchisés // Avec Julien Perret - Fondateur BChef cover
    Repenser son offre, sa stratégie, et convaincre ses franchisés // Avec Julien Perret - Fondateur BChef cover
    Repenser son offre, sa stratégie, et convaincre ses franchisés // Avec Julien Perret - Fondateur BChef

    C'est, sans doute possible, le carton des deux dernières décennies. Des cartes de brasseries au menu-boards de la restauration rapide, des plateformes de livraison aux stations-service, jusqu'aux vitrines des boulangeries, le roi burger n'a jamais autant pesé en France dans le hors-domicile. Et dans le 2ème pays Monde pour Mc Donald's, le marché colossal du burger s'est aussi transformé et densifié avec, dans le sillage des majors, de nouveaux spécialistes sur le QSR, comme dans le segment plus premium des enseignes fast-casual. Sauf qu'entre cette hyper-concurrence, entre les hausses de prix sur les matières premières, les enjeux de pouvoir d'achat comme, côté opérateurs, de viabilité de modèles impactés (aussi) sur leur taux d'effort, il y a de quoi se poser quelques questions. Sur l'offre, son positionnement-prix, ses marqueurs, et pas que. Sur les formats et les typologies qui fonctionnent et continuent d'avancer en 2025, sur les leviers à mettre en place pour que cette agilité soit aussi celle de son réseau et de ses partenaires franchisés. Et pour y répondre, Julien Perret, fondateur de BChef, 60 restaurants à date, est venu apporter pour En Réseau son regard sur le marché du burger. Sur le podcast, il revient sur le parcours, dix ans pile cette année, de l'enseigne. Qui, partie des bagels en zones de bureaux, axe aujourd'hui son développement, sur les zones commerciales, y compris les bâtiments solo en drive, et centre sa proposition sur un burger qualitatif, généreux, et accessible. L'agilité et le sens de l'adaptation, il connaît. Bonne écoute ! Pour aller plus loin: BChef: BCHEF - Restaurant Burgers, Bagels, Salades & Coffee Shop (https://bchef.fr/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    55min | Published on April 3, 2025

  • L'inclusion, des convictions à la mission d'entreprise // Éric Labrune - Extime F&B Paris cover
    L'inclusion, des convictions à la mission d'entreprise // Éric Labrune - Extime F&B Paris cover
    L'inclusion, des convictions à la mission d'entreprise // Éric Labrune - Extime F&B Paris

    "Souvent, les personnes qui s'intéressent à l'inclusion dans l'entreprise, au handicap, partent d'une histoire personnelle, explique Éric Labrune. Tu ne viens pas par hasard à ces sujets-là." Son histoire, le directeur général d'Extime F&B Paris l'évoque avec Charles Dorémus dans le podcast. Il explique aussi comment, à côté du staging, du design, du mix d'offre proposés dans les aéroports et héliports de Paris et Île-de-France, l'inclusivité, par les territoires, par la formation, mais aussi par l'inclusion en milieu ordinaire de collaborateurs en situation de handicap, est en train de devenir une valeur portée par la jeune structure. Comment deux recrutements, celui de Sofiane et, tout récemment, de Sami, dans la filiale de Groupe ADP, plus de 1400 collaborateurs à date, sont en train de faire bouger les lignes. En quoi, c'est un pari, dans un environnement de travail aussi stressant que celui d'un lieu de flux, en quoi cela questionne le management, de l'ensemble des équipes, comment embarquer celles-ci... Tous ces enjeux, et d'autres, à retrouver dans cet extrait du podcast. Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    16min | Published on March 27, 2025

  • L'inclusion, une valeur au coeur du projet F&B d'ADP // Avec Éric Labrune - Directeur général Extime F&B Paris cover
    L'inclusion, une valeur au coeur du projet F&B d'ADP // Avec Éric Labrune - Directeur général Extime F&B Paris cover
    L'inclusion, une valeur au coeur du projet F&B d'ADP // Avec Éric Labrune - Directeur général Extime F&B Paris

    Extime F&B Paris ? C'est à date plus de 1400 collaborateurs, et près de 85 points de restauration, du distributeur automatique au bistronomique en service à table, opérés dans les aéroports de Paris et Île-de-France. Et une petite révolution initiée par la structure, récente, dans le travel retail. Dans cet univers, où la restauration de concession s'est imposée sur les dernières décennies, c'est désormais Extime F&B, filiale de Groupe ADP, qui exploite directement, et en joint-venture avec son partenaire industriel SSP, ses points de restauration. Un modèle unique en France, sur lequel Éric Labrune, directeur général d'Extime F&B Paris revient sur En Réseau, avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis, et Yannick Nodin, journaliste et podcasteur. Et puis, épisode particulier pour En Réseau, puisque le podcast se joint au Podcasthon, qui met en avant l'engagement associatif. Une démarche prolongée dans la discussion, où l'on en détail sur une cause chère à Éric: l'inclusion dans l'entreprise de personnes en situation de handicap intellectuel. Dans un milieu aussi peu "ordinaire" que peut l'être le travel retail, avec ses pointes de débit brutales, et le stress qui va avec, il montre que si l'on porte cet enjeu, si on le fait vivre auprès de ses équipes, tout est possible ! Bonne écoute ! Pour aller plus loin : Extime Paris : extime.com (http://extime.com) Le témoignage de Sofiane Amri, évoqué dans la discussion : Vidéo ADP Extime FBP ITW Sofiane Orly 3 2024 - (https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=sI1UvMOKhiw) Tous les dons, y compris les plus modestes, ont de la valeur. Pour faire un don à la Fédération Trisomie 21 France : Faire un don (https://www.helloasso.com/associations/trisomie-21-france/formulaires/12) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    52min | Published on March 21, 2025

  • Une stratégie multimarques, en propre comme en franchise // Kamel Boulhadid - Groupe BK cover
    Une stratégie multimarques, en propre comme en franchise // Kamel Boulhadid - Groupe BK cover
    Une stratégie multimarques, en propre comme en franchise // Kamel Boulhadid - Groupe BK

    De Kamel Boulhadid on connaît l'incroyable parcours de pluri-franchisé, 94 établissements ouverts sous franchise à date. Sauf que dans le Grand-Est où Groupe BK opère, il n'a pas toujours eu en portefeuille les marques nécessaires pour mener à bien sa stratégie d'une offre diversifiée, du café-croissant du matin à la brasserie-pub festive du soir. Alors, il en a créé de nouvelles, en propre, dont une, Joyo, a depuis été rachetée par Olivier Bertrand pour rejoindre l'éventail de ses enseignes de restauration ouvertes à la franchise. Une stratégie, et une histoire, sur laquelle Kamel Boulhadid revient avec Charles Dorémus, pour En Réseau, le podcast du commerce & de la franchise. Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    06min | Published on March 17, 2025

  • Agriculteur, entrepreneur, et franchiseur // Olivier Mermuys - Cavavin cover
    Agriculteur, entrepreneur, et franchiseur // Olivier Mermuys - Cavavin cover
    Agriculteur, entrepreneur, et franchiseur // Olivier Mermuys - Cavavin

    Des réunions à la Fédération Française de la Franchise, qu'il préside depuis septembre dernier, à l'exploitation du Château de Roquemont, un vignoble de 9 hectares à Saint-Sulpice de Faleyrens, dans la juridiction de Saint-Emilion, le quotidien d'Olivier Mermuys est bien rempli. D'autant qu'une troisième activité vient s'y glisser, en trait d'union aux deux premières, puisqu'il est aussi aux rênes de Cavavin, un réseau de 164 boutiques, dont 20 à l'international, bien connues des passionnés du vin. Dans cet échange sur En Réseau, il revient avec Charles Dorémus sur l'histoire de la marque, qui vient de souffler sa 40ème bougie, sur son déploiement en franchise, sur le rôle du vignoble aussi, dans la formation des partenaires de l'enseigne, comme dans l'élevage de vins innovants, et exclusifs à la marque. Bonne écoute ! Pour aller plus loin: Votre Caviste de Proximité | Groupe Cavavin (https://www.cavavin.co/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    11min | Published on March 14, 2025

  • FFF : un nouveau président, de nouvelles ambitions // Avec Olivier Mermuys - Président de la Fédération Française de la Franchise cover
    FFF : un nouveau président, de nouvelles ambitions // Avec Olivier Mermuys - Président de la Fédération Française de la Franchise cover
    FFF : un nouveau président, de nouvelles ambitions // Avec Olivier Mermuys - Président de la Fédération Française de la Franchise

    La franchise fait son show Porte de Versailles ! Du 15 au 17 mars 2025, Franchise Expo ouvre ses portes. Près de 35 000 visiteurs attendus, 510 enseignes sur plus de 90 secteurs d'activités, et près d'une centaine d'exposants issus de l'écosystème de la franchise... Le salon, déjà riche de promesses, promet aussi cette année de la nouveauté, avec notamment un espace Meet & Speak très attendu, permettant aux porteurs de projets de rencontrer des franchisés de l'enseigne de leur choix. L'occasion rêvée pour En Réseau d'échanger avec Olivier Mermuys ! Le directeur général de Cavavin n'est pas uniquement franchiseur, mais aussi président depuis septembre dernier de la Fédération Française de la Franchise. Il revient dans le podcast avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis, et Yannick Nodin, journaliste et réalisateur, sur les objectifs de cette 43ème édition du salon. Sur les priorités aussi qu'il souhaite donner à son action. Avec, pour commencer, une meilleure visibilité de la franchise et son modèle, auprès du grand public comme des instances et décideurs politiques, mais pas seulement. Bonne écoute ! Pour aller plus loin : Franchise Expo: Homepage - Franchise Expo Paris (https://www.franchiseparis.com/) Fédération Française de la Franchise : https://www.franchiseparis.com/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    44min | Published on March 12, 2025

  • Quelles étapes-clés dans la construction d'un groupe multimarques ? // Avec Kamel Boulhadid - Fondateur Groupe BK cover
    Quelles étapes-clés dans la construction d'un groupe multimarques ? // Avec Kamel Boulhadid - Fondateur Groupe BK cover
    Quelles étapes-clés dans la construction d'un groupe multimarques ? // Avec Kamel Boulhadid - Fondateur Groupe BK

    "Je n'ai pas choisi l'endroit où je suis né, je n'ai pas choisi l'endroit où j'ai voulu grandir, dit Kamel Boulhadid. Dans la vie, on ne choisit pas son parcours, on va devant lui. Il faut avancer, tout le temps, et c'est là où l'on fait les meilleures rencontres." Son parcours à lui, qui a créé et dirige depuis près de 25 ans le Groupe BK, est exceptionnel. Après avoir servi au 8ème RPIMA, une unité spéciale de l'Armée de Terre, il se lance en 1990 dans la restauration rapide, et plus précisément la livraison de pizzas, ouvrant Rapido Pizza, dans l'agglomération de Mulhouse. Jusqu'à la rencontre, en 1994, de Tom Monaghan, le co-fondateur de Domino's, qu'il croise dans un couloir lors d'un congrès, et convainc de lui faire confier son savoir-faire et sa marque, pour l'implanter en France. Ce sera chose faite deux ans plus tard, avec l'ouverture du premier Domino's hexagonal. Des rencontres, il y en aura d'autres, évidemment, des ouvertures aussi. Aujourd'hui, ce ne sont pas moins de 105 restaurants, dont 94 franchisés, qui sont exploités par Groupe BK. Et bien malin qui saurait dire où s'arrêtera Kamel Boulhadid ! Comment construire son portefeuille de marque, quels points d'attention dans le choix de ses partenaires franchiseurs ? Quelles étapes-clés dans la structuration et la montée en puissance d'un groupe multimarques ? Et à quels enjeux, comme le recrutement, faut-il répondre au quotidien ? Dans cette nouvelle discussion d'En Réseau, le podcast du commerce & de la franchise, c'est l'expérience qui parle. Celle d'un entrepreneur hors-pair. Bonne écoute ! Pour aller plus loin : Groupe BK | Accueil (https://www.groupebk.com/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    46min | Published on March 6, 2025

  • 1
    2
    3