Sur ce mois d'août, En Réseau vous propose de revenir sur une belle reprise d'enseigne, avec l'exemple de Matsuri ! Le constat est valable dans la food, comme dans d'autres industries : il est particulièrement complexe pour une enseigne d'émerger dans les préférences des consommateurs. Et peut-être plus encore, d'y rester. Alors parfois, oui, une enseigne, ça s'assoupit. Comme Matsuri, « belle endormie », qu'Adrien de Schompré, à la tête d'un groupe de repreneurs, a décidé de « réveiller », et redynamiser. Sa recette : il revient dessus, et en détails, dans cette nouvelle discussion d'En Réseau, avec Charles Dorémus, fondateur de Nobiis, et Yannick Nodin, podcasteur. Offre et son animation, branding, reprise complète du concept architectural et remodelling éclair... Retrouvez les choix stratégiques pris pour l'enseigne, leurs résultats, comme les perspectives nouvelles de Matsuri. Et en bonus, un focus sur les principes architecturaux du refresh des 12 restaurants (à date) de l'enseigne, avec l'architecte Jessica Mille. Bonne écoute ! Pour aller plus loin: Matsuri — Restaurant japonais | Matsuri (https://matsuri.fr/fr) Un grand merci à nos partenaires, qui soutiennent le podcast : Réussir Franchise, qui chaque mois accompagne des porteurs de projets qualifiés vers le bon réseau : Réussir Franchise - Entreprendre en Franchise (https://www.reussir-franchise.com/) AltTab, l'application qui simplifie la gestion des CHR : Alttab - Solution de gestion pour les bars et restaurants - Application (https://alttab.bar/) Habillage sonore : Flowers - Instrumental (Holloway, Kershaw / PRS) mobygratis.com (http://mobygratis.com) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Quels éléments intégrer au manuel opératoire ? À quel moment le remettre à ses futurs partenaires franchisés, et comment s'assurer qu'il soit lu, accessible, et constamment à jour ? Aujourd'hui sur En Réseau, Charles Dorémus, aux rênes des bièreries Au Fût et à Mesure, revient avec Thierry Borde, fondateur de l'INSF (Institut national supérieur du franchising), sur cet incontournable des enseignes sous franchise. Positionnement marketing et politique commerciale, organisation des savoir-faire, du dialogue entre une tête de réseau et ses franchisés... Avec le man'op, c'est bien un outil essentiel au bon fonctionnement d'un réseau qui est en jeu. Bonne écoute ! Un grand merci à nos partenaires, qui soutiennent le podcast : Réussir Franchise, qui chaque mois accompagne des porteurs de projets qualifiés vers le bon réseau : Réussir Franchise - Entreprendre en Franchise (https://www.reussir-franchise.com/) AltTab, l'application qui simplifie la gestion des CHR : Alttab - Solution de gestion pour les bars et restaurants - Application (https://alttab.bar/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C'est sur la seconde moitié du 19ème siècle, avec Singer et Coca-Cola, qu'aux États-Unis naissent aux les premières franchises, industrielles. Un modèle de développement repris à partir des années 30 par Alfred P.Sloan qui, alors à la tête de la General Motors, trouve avec les réseaux de concessionnaires un moyen d'accélérer la croissance de ses marques malgré les lois anti-trusts. Le top départ du franchising, importé en Europe en 1971 par Charles Seroude, et sur lequel Thierry Borde, fondateur de l'Institut national supérieur du franchising (INSF), revient dans ce nouvel épisode du podcast. Sur quels principes repose le franchising, comment le mettre en oeuvre et qu'est-ce que ça change dans le pilotage des réseaux ? Réponses tout de suite sur En Réseau. Bonne écoute ! Un grand merci à notre partenaire Réussir Franchise, qui chaque mois accompagne des porteurs de projets qualifiés vers le bon réseau, et soutient le podcast : Réussir Franchise - Entreprendre en Franchise (https://www.reussir-franchise.com/) Habillage sonore : Flowers - Instrumental (Holloway, Kershaw / PRS) mobygratis.com Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"Pour moi, la restauration, c'est une espèce de pyramide, dit Franck Malinowski, PDG du groupe Delineo. La base est assez large puisque pour ouvrir par exemple un restaurant à Paris, il suffit de trouver un bailleur qui soit conciliant. On n'a pas besoin de diplômes, on peut faire de la restauration, et réussir. Après, on va en ouvrir plusieurs et la base commence à se restreindre, parce que gérer un réseau 35-40 points de vente, c'est compliqué. Quand tu passes au travel retail, c'est encore plus compliqué (...), et quand tu vas à l'international, là, c'est une autre dimension." Il faut le dire, il parle en connaissance de cause. Le groupe Delineo qu'il dirige pilote le développement de trois enseignes du hors-domicile, La Croissanterie, Roberta et Maison Pradier, avec une présence forte dans les lieux de flux, comme hors de l'Hexagone. Et dans ce bonus du podcast, il revient avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis et aux rênes de l'enseigne de bièreries Au Fût et à Mesure, sur les exigences d'un tel déploiement. Comment structurer la logistique, les travaux ou le marketing avec ses master-franchisés ; quelle organisation au siège du Groupe (90 salariés) pour avancer en multi-marques ? Où l'on revient aussi sur l'une des passions de Franck, le foot en général, le PSG en particulier, et sur les inspirations du formidable parcours de l'équipe en Ligue des Champions, comme du management de Luis Enrique. Bonne écoute ! Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Pour aller plus loin, et retrouver les marques au portefeuille du groupe Delineo : Accueil - (https://franchise-delineo.fr/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"Je viens d'un univers où l'on raisonne par territoires de marque, explique Franck Malinowski. On ne peut pas avoir la capacité à toucher tous types de consommateurs avec une enseigne. Chaque enseigne a un rôle à jouer et c'est pour cela que la direction et les actionnaires ont fait le choix d'acquérir des marques qui sont, pour nous, complémentaires." En 2019, les actionnaires de La Croissanterie, poids lourd de la restauration rapide à la française, font l'acquisition du groupe Roche, et ses deux marques de restauration rapide. Roberta, sur la thématique italienne, Maison Pradier, sur un positionnement premium, et donc, la Croissanterie : un acteur multi-marques, et multi-franchiseur, le Groupe Delineo, est né. Et dont Franck Malinowski prend la direction générale deux plus tard, courant 2021. Comment se structurer pour le multi-marques, quels bénéfices mais aussi exigences en attendre côté franchiseur, quel intérêt aussi pour le (multi)franchisé ? Avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis et aux commandes de l'enseigne de bièreries Au Fût et à Mesure, et Yannick Nodin, journaliste et réalisateur, il livre son regard sur le marché actuel de la restauration rapide, et revient sur les avantages à l'opérer avec des marques différentes, et complémentaires. Bonne écoute ! Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Pour aller plus loin, et retrouver les marques au portefeuille du groupe Delineo : Accueil - (https://franchise-delineo.fr/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

De 10 candidatures par mois à près de 150 actuellement ! Qu'on se le dise, après une période compliquée, et une marque en perte de vitesse, Pomme de Pain est de retour dans les projets des franchisés. Et il n'y a pas qu'eux à regarder l'enseigne d'un oeil nouveau. Revu, le concept performe, +20% de volume d'affaires enregistrés au Pomme de Pain de Belle-Epine, à Thiais (Val-de-Marne), depuis son remodelling, qui convainc les consommateurs, comme les bailleurs. De là à faire émerger de nouveau la marque dans les préférences sur les 5 prochaines années, par des ouvertures en franchise comme en succursales, il n'y a qu'un pas. Ou plus précisément, un plan de reprise. Car une grande partie du redressement de Pomme de Pain est écrite depuis son rachat par Nicolas Papageorgopoulos au groupe céréalier InVivo. Dans cet échange avec Charles Dorémus, il y revient sur les fondamentaux pour reprendre, et remettre une enseigne au creux de la vague, sur le fil de son histoire, et de son développement. Bonne écoute ! Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"J"ai 48 ans et (NDLR : il y a quelques années), je savais que j'avais envie de reprendre un réseau, se rappelle Nicolas Papageorgopoulos. De là à savoir que ce serait Pomme de Pain, je n'en avais aucune idée." Directeur général de l'enseigne, pionnière sur son segment de la restauration rapide à la française, il a porté de l'intérieur sa reprise auprès d'InVivo, concrétisée il y a tout juste deux ans, en juillet 2023. Comment ce projet a émergé, avec quel regard sur le marché et la marque ? Comment arbitrer le réseau, travailler aussi sur les fondamentaux de Pomme de Pain, pour dynamiser l'enseigne et la réancrer auprès des consommateurs, ceux d'hier comme ceux de demain ? Avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis et qui vient tout juste, lui aussi, de reprendre un réseau, celui des bars à bière Au Fût et à Mesure, Nicolas Papageorgopoulos revient sur ce rachat de Pomme de Pain. Il raconte aussi cette transition, de dirigeant à entrepreneur, et les choix qui l'ont amené d'un réseau en perte de vitesse depuis 2014-2015, à une enseigne en progression sur ses comparables, et retrouvant une dynamique de développement - 8 ouvertures d'ici fin 2025. Bonne écoute ! Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Pour aller plus loin : Devenez Franchisé Pomme de Pain | Ouvrez Votre Restaurant (https://pommedepain.fr/franchise/#:~:text=Devenez%20franchis%C3%A9%20chez%20Pomme%20de%20Pain%20et%20participez,chez%20Pomme%20de%20Pain%2C%20l%E2%80%99excellence%20en%20franchise%20%21) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"J'accompagnais en tant qu'avocat des solutions étrangères qui étaient très innovantes, qui marchaient bien, et je me suis dit : dans quelques, temps, ils vont arriver en France, et ton cabinet n'aura plus tellement de sens", se rappelle Gaspard de Monclin. Et c'est ainsi qu'il y a deux ans il a changé de pied, se lançant dans l'aventure d'Overlord. Son principe: permettre à des porteurs de projet comme des franchiseurs ou leurs partenaires franchisés, de compléter leurs plans de financement en soumettant l'opération à leur communauté d'investisseurs. Côté technique, c'est d'abord un, puis deux, et désormais 4 développeurs qui adaptent l'outil, intègrent des fonctionnalités sur-mesure, auprès de clients convaincus. 250 entreprises ont accompagnées par Overlord cette année. Et leurs investisseurs suivent: près de 400 millions d'euros ont d'ores et déjà déjà transités par les plateformes développées par la fintech. Parcours-investisseur, de la description du projet au suivi des performances financières, intégration ou non des crypto-monnaies aux véhicules de financement, perspectives pour Overlord, dans ses nouvelles fonctionnalités comme dans son déploiement à venir sur le marché européen... Gaspard de Monclin revient dans le podcast avec Charles Dorémus sur chacun de ces points. Bonne écoute ! Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Pour aller plus loin : Découvrir les solutions proposées par Overlord : Overlord (https://www.overlord.fund/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Année après année, le financement participatif creuse son sillon dans les usages des investisseurs. Plus de 2 milliards d'euros investis en France en 2024, après une décennie où les financements via les plateformes auront doublé chaque année. Et s'agissant de ces investissements, tournés vers les entreprises et les entreprises, c'est encore sans compter les financements réalisés en direct, des porteurs de projets à leur communauté d'investisseurs. Ces opérations, c'est justement la spécialité d'Overlord. Avec ses plateformes, déployées en marque blanche pour ses clients, la fintech entend apporter un complément au financement bancaire, et une alternative aux plateformes de financement participatif. Des solutions et des titres sur-mesure, qui sont une piste potentiellement très intéressante pour les enseignes et leurs franchisés qui, au contact de leur clientèle, le sont aussi d'une potentielle communauté exclusive d'investisseurs. Une plateforme en marque blanche, comment cela fonctionne, comment cela se met en place, techniquement comme juridiquement ; pour quels types de financement et avec quels résultats ? Pour En Réseau, Gaspard de Monclin, le fondateur d'Overlord, revient sur chacun de ces points. Et dans le podcast, c'est aussi la thématique innovante du micro-financement qui est abordée, grâce aux explications de Vethuzan Thevaratnam, fondateur de VT Corporate Finance. Bonne écoute ! Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Pour aller plus loin : Découvrir les solutions proposées par Overlord : Overlord (https://www.overlord.fund/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"La vision que les internationaux ont de nous, les Français, c'est qu'on très bons en produits, pas forcément très bons, ou très crédibles en business", observe Christopher Jones. Il faut le dire, le déploiement des enseignes hors de leur pays d'origine, le directeur général de Brioche Dorée connaît bien. Passé par la direction internationale de Vapiano, et la direction générale de Sushi Shop, il revient dans ce bonus du podcast sur son parcours et sa manière d'aborder le déploiement d'une enseigne à l'étranger, sur les conditions de réussite aussi d'un tel mouvement. Des promesses, pour autant de défis. Bonne écoute ! Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise (https://www.konket.com/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.