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Entreprendre en restauration, laissez-vous cuisiner ! cover
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Entreprendre en restauration, laissez-vous cuisiner !

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Description

ūüéôÔłŹ Le podcast qui met en avant les entrepreneurs dans la restauration.


ūüĎ®‚Äćūüć≥ Alors, laissez-vous cuisiner !¬†


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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20 episodes

1 playlist

  • √Čpisode 19 - Oh K-F√©e d'Mj cover
    √Čpisode 19 - Oh K-F√©e d'Mj cover
    √Čpisode 19 - Oh K-F√©e d'Mj

    Ce nouvel épisode s'intéresse au parcours de Morgane qui a ouvert un café-restaurant végétarien à Nantes. Après avoir débuté seule son affaire, elle est aujourd'hui à la tête d'une équipe de neuf salariés. Elle nous partage les étapes de la création de son établissement, depuis la conception de son menu végétarien, devenu végan, jusqu'à sa nouvelle activité de traiteur.  Morgane met en avant les différentes aides dont les entrepreneurs peuvent bénéficier. Ayant eu en 2020 une ouverture difficile à la veille de la crise du COVID, elle vous conseille sur les pratiques à adopter pour bien commencer votre activité. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    26min | Published on December 13, 2023

  • Episode 18 - Synergie CHR la suite cover
    Episode 18 - Synergie CHR la suite cover
    Episode 18 - Synergie CHR la suite

    Thomas, dirigeant d'un cabinet de conseils en restauration, vous explique toutes les étapes pour réussir l'ouverture de votre restaurant :  Définir son offre culinaire  Organiser les travaux de rénovation  Rechercher ses fournisseurs  Préparer l'ouverture de l'établissement  Gérer le quotidien de restaurateur  Pour finir, Guillaume, développeur digital chez FoodCollect, vous explique comment bien utiliser internet et les réseaux sociaux pour optimiser la visibilité de votre établissement :  Gérer son contenu sur les réseaux sociaux  Développer son site web  Bien mettre en avant son restaurant et son concept    Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    29min | Published on November 29, 2023

  • Episode 17 - Synergies CHR cover
    Episode 17 - Synergies CHR cover
    Episode 17 - Synergies CHR

    Synergies CHR est une association au service des professionnels de l‚Äôh√ītellerie et de la restauration pour le lancement et/ou le d√©veloppement de leurs √©tablissements.¬† Dans ce podcast, ¬†Alexia et Carine r√©pondent aux sujets indispensables √† la cr√©ation d'entreprise :¬† - Concept¬† - Business plan¬† - D√©marche administrative¬† - Budget pr√©visionnel¬† - Et bien d'autres encore...¬† Du d√©but de votre projet √† sa concr√©tisation, d√©couvrez les √©tapes cruciales ÔłŹ√† ne pas manquer, et laissez vous guider vers le succ√®s entrepreneurial.¬† H√©berg√© par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    26min | Published on November 16, 2023

  • Episode 16 - Naa'Nou Riz le food truck roulote cover
    Episode 16 - Naa'Nou Riz le food truck roulote cover
    Episode 16 - Naa'Nou Riz le food truck roulote

    D√©couvrez l'histoire de Naa'Nou Riz un food-truck "roulotte" avec une cuisine du monde qui, comme son nom l'indique, se d√©guste avec un naan ou avec du riz ! ¬†¬† Yol√®ne et Soufiane se sont lanc√©s dans ce projet de food-truck pour se d√©marquer des concepts d√©j√† pr√©sents sur le secteur nantais. Ils ont √† cŇďur d'utiliser des produits frais et de saison, et d'√©laborer des plats alliant simplicit√© et saveurs du monde. ¬† De l'achat et l'am√©nagement du food-truck √† leur statut d'entrepreneur actuel, ils vous expliquent tout : ¬† La cr√©ation du concept ¬† L'importance de la qualit√© et l'approvisionnement de leurs produits frais ¬† Les difficult√©s et les avantages d'un food-truck ¬† Leur quotidien d'entrepreneur et leur rythme √† travers les saisons¬† Vous avez le projet d'entreprendre dans la restauration ? Cet √©pisode ne manquera pas de vous inspirer et de vous aider √† y voir plus clair sur la question de l'entrepreneuriat ! H√©berg√© par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    17min | Published on November 2, 2023

  • Episode 15 - Pizzeria Agap√® cover
    Episode 15 - Pizzeria Agapè cover
    Episode 15 - Pizzeria Agapè

    Nouvel √©pisode en ligne‚ÄĮ! D√©couvrez l'histoire de la pizz√©ria Agap√®, avec Pierre-Yves, grand amateur de pizza. Il a transform√© sa passion en un restaurant dans le centre-ville de Nantes.¬† ¬† Dans cet √©pisode de notre podcast, nous avons eu le plaisir de rencontrer un entrepreneur qui a r√©alis√© son r√™ve : faire de la pizza un plat sain, digeste, √©thique et local. Il a pris le pari que, quel que soit son r√©gime alimentaire, tout le monde puisse se r√©galer¬† !¬†¬† ¬†¬† H√©berg√© par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    27min | Published on October 12, 2023

  • Episode 14 - Shefu Burger 1 an apr√®s cover
    Episode 14 - Shefu Burger 1 an après cover
    Episode 14 - Shefu Burger 1 an après

    Pour ce nouvel √©pisode on retrouve Jo & Thibaut, l'√©quipe de choc du food-truck Shefu Burger. Lorsqu'on les avait rencontr√©s en 2022, ils venaient juste de commencer avec enthousiasme leur activit√© depuis 3 mois. ¬†Un an apr√®s, on leur a propos√© de faire le point sur l'√©volution de leur petite entreprise... ¬† ¬†Si vous n'avez pas √©cout√© leur premier podcast, suivez le lien : https://bit.ly/3YFbutX¬† Dans ce second √©pisode, ils nous expliquent pourquoi ils sont rassur√©s dans leur choix d'ouvrir un food-truck gr√Ęce √† l'√©volution positive de leur activit√©. ¬† Ils ont d√©velopp√© leur r√©seau de partenaires, √† la fin de l'ann√©e les premi√®res fiches de paye arrivent et plein d'autres bonnes nouvelles. ¬† Marine les a cuisin√© pour vous !¬† ¬†¬† H√©berg√© par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    28min | Published on September 19, 2023

  • Episode 13 - La Grande M√©tairie cover
    Episode 13 - La Grande Métairie cover
    Episode 13 - La Grande Métairie

    Rencontrez Beno√ģt, g√©rant de 4 restaurants avec une particularit√© : ils sont tous situ√©s dans des campings de la r√©gion de Carnac. Il nous partage anecdotes et conseils pr√©cieux inspir√©s de son parcours entrepreneurial.¬† Dans ce podcast, nous explorons les d√©fis auxquels Beno√ģt fait face en tant que gestionnaire de ces 4 √©tablissements : jonglage entre partie restauration et management des √©quipes tout au long de la saison. Que vous soyez un entrepreneur en herbe ou simplement curieux des coulisses de la restauration, √©coutez cet √©pisode inspirant ! ¬† H√©berg√© par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    29min | Published on August 31, 2023

  • Episode 12 - Brasserie SOMA cover
    Episode 12 - Brasserie SOMA cover
    Episode 12 - Brasserie SOMA

    Dans cet √©pisode, d√©couvrez l'univers de Justine et Benoit o√Ļ l'entrepreneuriat rencontre la passion brassicole.¬†√Čcoutez l'histoire de SOMA : une micro-brasserie de bi√®res artisanales du Loroux-Bottereau, fusionnant l'art de brasser avec la convivialit√© d'un bar anim√© ! ¬† Ce couple dynamique √† l'origine de cette aventure entrepreneuriale partage leur parcours et comment ont-ils transform√© leur passion pour la bi√®re en une entreprise florissante ? De la conception des recettes uniques √† la cr√©ation d'une atmosph√®re conviviale.¬†¬† Les brasseurs partagent leur exp√©rience √† part enti√®re.¬† ¬†Au programme de cet √©pisode :¬† - Les √©tapes pour passer du projet √† la r√©alit√© (locaux, financement, d√©marches...)¬† - Les d√©fis passionnants de la gestion d'une micro-brasserie et d'un bar¬† - Les secrets derri√®re la cr√©ation de saveurs de bi√®res uniques¬† - Comment conjuguent-ils la brasserie, les √©v√©nements et la vente ?¬† ¬†- Les le√ßons apprises en chemin et les conseils pour les futurs entrepreneurs de la restauration¬† Que vous soyez un amateur de bi√®re curieux ou un entrepreneur aspirant √† se lancer dans le monde de la restauration, cet √©pisode saura vous inspirer et vous informer !¬† H√©berg√© par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    25min | Published on August 10, 2023

  • Episode 11 - ROSEMARY cover
    Episode 11 - ROSEMARY cover
    Episode 11 - ROSEMARY

    Dans cet √©pisode, Marion et Margaux vous partagent l'histoire de leur p√Ętisserie Rosemary situ√©e √† Nantes. ūüßĀūü•ź¬† Les deux sŇďurs ont d√©cid√© de suivre leur passion pour la p√Ętisserie apr√®s une reconversion professionnelle. Aujourd'hui, elles sont toutes les deux cog√©rantes de leur p√Ętisserie. Margaux occupe le r√īle de cheffe p√Ętissi√®re et Marion de responsable de vente en boutique. Leur objectif : proposer une p√Ętisserie fine joyeuse, originale et contemporaine aux Nantais. ūü홬† D√©couvrez leur parcours et les d√©fis qu'elles ont relev√©s pour concr√©tiser leur r√™ve de cr√©er leur propre entreprise :¬† La cr√©ation du concept¬† La recherche d'une boutique¬† Les travaux d'am√©nagement¬†¬† Le business plan¬†¬† Leur quotidien en tant qu'entrepreneuses Elles partagent avec vous leurs exp√©riences, leurs conseils et leur amour pour la p√Ętisserie ! ¬† H√©berg√© par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    27min | Published on July 17, 2023

  • Episode 10 MUM & DAD cover
    Episode 10 MUM & DAD cover
    Episode 10 MUM & DAD

    Le podcast d'aujourd'hui vous plonge dans l'atmosph√®re chaleureuse de MUM & DAD, situ√© √† Souston sur la c√īte landaise. Ce restaurant de Street food, fra√ģchement ouvert, vous offre une exp√©rience gourmande et originale avec ses Berliner kebabs et ses bowls haut en couleur. ¬† Anne et Jeremy, un couple passionn√©, ont cr√©√© ce lieu unique en misant sur une cuisine maison et des produits locaux. Suivez l'histoire du projet MUM & DAD : de l'achat du local √† la r√©alisation du concept, en passant par les travaux et la r√©cente ouverture. Ensemble, ils ont donn√© vie √† leur projet avec pour slogan : "slow life, good food, happy soul". ¬† Alors, ouvrez vos oreilles et vos papilles pour une exp√©rience auditive et culinaire hors du commun. ¬†L'√©quipe de MUM & DAD est pr√™te √† accueillir les gourmands de passage sur la c√īte landaise.¬† H√©berg√© par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    32min | Published on June 21, 2023

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    √Čpisode 19 - Oh K-F√©e d'Mj

    Ce nouvel épisode s'intéresse au parcours de Morgane qui a ouvert un café-restaurant végétarien à Nantes. Après avoir débuté seule son affaire, elle est aujourd'hui à la tête d'une équipe de neuf salariés. Elle nous partage les étapes de la création de son établissement, depuis la conception de son menu végétarien, devenu végan, jusqu'à sa nouvelle activité de traiteur.  Morgane met en avant les différentes aides dont les entrepreneurs peuvent bénéficier. Ayant eu en 2020 une ouverture difficile à la veille de la crise du COVID, elle vous conseille sur les pratiques à adopter pour bien commencer votre activité. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    26min | Published on December 13, 2023

  • Episode 18 - Synergie CHR la suite cover
    Episode 18 - Synergie CHR la suite cover
    Episode 18 - Synergie CHR la suite

    Thomas, dirigeant d'un cabinet de conseils en restauration, vous explique toutes les étapes pour réussir l'ouverture de votre restaurant :  Définir son offre culinaire  Organiser les travaux de rénovation  Rechercher ses fournisseurs  Préparer l'ouverture de l'établissement  Gérer le quotidien de restaurateur  Pour finir, Guillaume, développeur digital chez FoodCollect, vous explique comment bien utiliser internet et les réseaux sociaux pour optimiser la visibilité de votre établissement :  Gérer son contenu sur les réseaux sociaux  Développer son site web  Bien mettre en avant son restaurant et son concept    Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    29min | Published on November 29, 2023

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    Synergies CHR est une association au service des professionnels de l‚Äôh√ītellerie et de la restauration pour le lancement et/ou le d√©veloppement de leurs √©tablissements.¬† Dans ce podcast, ¬†Alexia et Carine r√©pondent aux sujets indispensables √† la cr√©ation d'entreprise :¬† - Concept¬† - Business plan¬† - D√©marche administrative¬† - Budget pr√©visionnel¬† - Et bien d'autres encore...¬† Du d√©but de votre projet √† sa concr√©tisation, d√©couvrez les √©tapes cruciales ÔłŹ√† ne pas manquer, et laissez vous guider vers le succ√®s entrepreneurial.¬† H√©berg√© par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    26min | Published on November 16, 2023

  • Episode 16 - Naa'Nou Riz le food truck roulote cover
    Episode 16 - Naa'Nou Riz le food truck roulote cover
    Episode 16 - Naa'Nou Riz le food truck roulote

    D√©couvrez l'histoire de Naa'Nou Riz un food-truck "roulotte" avec une cuisine du monde qui, comme son nom l'indique, se d√©guste avec un naan ou avec du riz ! ¬†¬† Yol√®ne et Soufiane se sont lanc√©s dans ce projet de food-truck pour se d√©marquer des concepts d√©j√† pr√©sents sur le secteur nantais. Ils ont √† cŇďur d'utiliser des produits frais et de saison, et d'√©laborer des plats alliant simplicit√© et saveurs du monde. ¬† De l'achat et l'am√©nagement du food-truck √† leur statut d'entrepreneur actuel, ils vous expliquent tout : ¬† La cr√©ation du concept ¬† L'importance de la qualit√© et l'approvisionnement de leurs produits frais ¬† Les difficult√©s et les avantages d'un food-truck ¬† Leur quotidien d'entrepreneur et leur rythme √† travers les saisons¬† Vous avez le projet d'entreprendre dans la restauration ? Cet √©pisode ne manquera pas de vous inspirer et de vous aider √† y voir plus clair sur la question de l'entrepreneuriat ! H√©berg√© par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    17min | Published on November 2, 2023

  • Episode 15 - Pizzeria Agap√® cover
    Episode 15 - Pizzeria Agapè cover
    Episode 15 - Pizzeria Agapè

    Nouvel √©pisode en ligne‚ÄĮ! D√©couvrez l'histoire de la pizz√©ria Agap√®, avec Pierre-Yves, grand amateur de pizza. Il a transform√© sa passion en un restaurant dans le centre-ville de Nantes.¬† ¬† Dans cet √©pisode de notre podcast, nous avons eu le plaisir de rencontrer un entrepreneur qui a r√©alis√© son r√™ve : faire de la pizza un plat sain, digeste, √©thique et local. Il a pris le pari que, quel que soit son r√©gime alimentaire, tout le monde puisse se r√©galer¬† !¬†¬† ¬†¬† H√©berg√© par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    27min | Published on October 12, 2023

  • Episode 14 - Shefu Burger 1 an apr√®s cover
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    Episode 14 - Shefu Burger 1 an après

    Pour ce nouvel √©pisode on retrouve Jo & Thibaut, l'√©quipe de choc du food-truck Shefu Burger. Lorsqu'on les avait rencontr√©s en 2022, ils venaient juste de commencer avec enthousiasme leur activit√© depuis 3 mois. ¬†Un an apr√®s, on leur a propos√© de faire le point sur l'√©volution de leur petite entreprise... ¬† ¬†Si vous n'avez pas √©cout√© leur premier podcast, suivez le lien : https://bit.ly/3YFbutX¬† Dans ce second √©pisode, ils nous expliquent pourquoi ils sont rassur√©s dans leur choix d'ouvrir un food-truck gr√Ęce √† l'√©volution positive de leur activit√©. ¬† Ils ont d√©velopp√© leur r√©seau de partenaires, √† la fin de l'ann√©e les premi√®res fiches de paye arrivent et plein d'autres bonnes nouvelles. ¬† Marine les a cuisin√© pour vous !¬† ¬†¬† H√©berg√© par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    28min | Published on September 19, 2023

  • Episode 13 - La Grande M√©tairie cover
    Episode 13 - La Grande Métairie cover
    Episode 13 - La Grande Métairie

    Rencontrez Beno√ģt, g√©rant de 4 restaurants avec une particularit√© : ils sont tous situ√©s dans des campings de la r√©gion de Carnac. Il nous partage anecdotes et conseils pr√©cieux inspir√©s de son parcours entrepreneurial.¬† Dans ce podcast, nous explorons les d√©fis auxquels Beno√ģt fait face en tant que gestionnaire de ces 4 √©tablissements : jonglage entre partie restauration et management des √©quipes tout au long de la saison. Que vous soyez un entrepreneur en herbe ou simplement curieux des coulisses de la restauration, √©coutez cet √©pisode inspirant ! ¬† H√©berg√© par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    29min | Published on August 31, 2023

  • Episode 12 - Brasserie SOMA cover
    Episode 12 - Brasserie SOMA cover
    Episode 12 - Brasserie SOMA

    Dans cet √©pisode, d√©couvrez l'univers de Justine et Benoit o√Ļ l'entrepreneuriat rencontre la passion brassicole.¬†√Čcoutez l'histoire de SOMA : une micro-brasserie de bi√®res artisanales du Loroux-Bottereau, fusionnant l'art de brasser avec la convivialit√© d'un bar anim√© ! ¬† Ce couple dynamique √† l'origine de cette aventure entrepreneuriale partage leur parcours et comment ont-ils transform√© leur passion pour la bi√®re en une entreprise florissante ? De la conception des recettes uniques √† la cr√©ation d'une atmosph√®re conviviale.¬†¬† Les brasseurs partagent leur exp√©rience √† part enti√®re.¬† ¬†Au programme de cet √©pisode :¬† - Les √©tapes pour passer du projet √† la r√©alit√© (locaux, financement, d√©marches...)¬† - Les d√©fis passionnants de la gestion d'une micro-brasserie et d'un bar¬† - Les secrets derri√®re la cr√©ation de saveurs de bi√®res uniques¬† - Comment conjuguent-ils la brasserie, les √©v√©nements et la vente ?¬† ¬†- Les le√ßons apprises en chemin et les conseils pour les futurs entrepreneurs de la restauration¬† Que vous soyez un amateur de bi√®re curieux ou un entrepreneur aspirant √† se lancer dans le monde de la restauration, cet √©pisode saura vous inspirer et vous informer !¬† H√©berg√© par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    25min | Published on August 10, 2023

  • Episode 11 - ROSEMARY cover
    Episode 11 - ROSEMARY cover
    Episode 11 - ROSEMARY

    Dans cet √©pisode, Marion et Margaux vous partagent l'histoire de leur p√Ętisserie Rosemary situ√©e √† Nantes. ūüßĀūü•ź¬† Les deux sŇďurs ont d√©cid√© de suivre leur passion pour la p√Ętisserie apr√®s une reconversion professionnelle. Aujourd'hui, elles sont toutes les deux cog√©rantes de leur p√Ętisserie. Margaux occupe le r√īle de cheffe p√Ętissi√®re et Marion de responsable de vente en boutique. Leur objectif : proposer une p√Ętisserie fine joyeuse, originale et contemporaine aux Nantais. ūü홬† D√©couvrez leur parcours et les d√©fis qu'elles ont relev√©s pour concr√©tiser leur r√™ve de cr√©er leur propre entreprise :¬† La cr√©ation du concept¬† La recherche d'une boutique¬† Les travaux d'am√©nagement¬†¬† Le business plan¬†¬† Leur quotidien en tant qu'entrepreneuses Elles partagent avec vous leurs exp√©riences, leurs conseils et leur amour pour la p√Ętisserie ! ¬† H√©berg√© par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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    Episode 10 MUM & DAD

    Le podcast d'aujourd'hui vous plonge dans l'atmosph√®re chaleureuse de MUM & DAD, situ√© √† Souston sur la c√īte landaise. Ce restaurant de Street food, fra√ģchement ouvert, vous offre une exp√©rience gourmande et originale avec ses Berliner kebabs et ses bowls haut en couleur. ¬† Anne et Jeremy, un couple passionn√©, ont cr√©√© ce lieu unique en misant sur une cuisine maison et des produits locaux. Suivez l'histoire du projet MUM & DAD : de l'achat du local √† la r√©alisation du concept, en passant par les travaux et la r√©cente ouverture. Ensemble, ils ont donn√© vie √† leur projet avec pour slogan : "slow life, good food, happy soul". ¬† Alors, ouvrez vos oreilles et vos papilles pour une exp√©rience auditive et culinaire hors du commun. ¬†L'√©quipe de MUM & DAD est pr√™te √† accueillir les gourmands de passage sur la c√īte landaise.¬† H√©berg√© par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    32min | Published on June 21, 2023

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