📌 Comment passer d’un concept festif à un groupe de restauration structuré et international ? Dans cet épisode, nous recevons Jean-David Sarfati, co-fondateur de Noto, Casa Amor et figure clé de Moma Group, pour décortiquer les leviers d’un business de restauration capable de scaler. 💬 Citations clés : « Tu peux mettre Léon Marchand dans une piscine… s’il y a une vague en face, il ne finira pas premier. » « Ce n’est pas une boîte de nuit où on mange, c’est un restaurant où on danse. » « Un restaurant qui marche, c’est un restaurant qui a des habitués. » « Être entrepreneur, c’est aussi être bon père de famille. » 📈 Chiffres clés du Moma Group : 130 M€ de chiffre d’affaires en 2023 10 % d’EBITDA Valorisation autour de 100 M€ après l’entrée de Walter Butler (Butler Industries) Objectif : 40 ouvertures dans les 2 ans, à Paris, Londres, New York, Dubaï, Doha… 🎯 Ce que vous allez apprendre dans cet épisode : 1:00 Introduction  5:45 Naissance du concept Noto 14:33 Les fondamentaux d’un restaurant rentable 20:13 Le recrutement : l’importance de la formation. 23:37 La différence entre expérience et attraction  25:33 Les habitués : une nécessité pour la survie des restaurants 30:23 Expansion internationale et modèle de croissance 34:53 Culture d’entreprise et formation 36:36 KPIs, ratios et marges à suivre dans la restauration. 43:41 L’arrivée de Walter Butler au capital  45:43 Expansion internationale et modèle de croissance 52:33 La vision de l’entrepreneuriat selon Jean-David Sarfatti : l’exemple de Casa Amor 📌 À propos du Moma Group : Créé par Benjamin Patou, le Moma Group est aujourd’hui l’un des acteurs majeurs de la restauration festive en France, avec 18 marques (Noto, Casa Amor, Mimosa, Manko…) et une ambition de développement international. 👉 En 2025, Butler Industries est entré au capital, devenant actionnaire majoritaire pour accélérer l’expansion mondiale du groupe. 🔗 Liens utiles : • Site du Moma Group : https://moma-group.com/ • LinkedIn Jean-David Sarfati : https://www.linkedin.com/in/jean-david-sarfati-460053114/?originalSubdomain=fr • Plus d’épisodes sur : https://podcasts.apple.com/fr/podcast/equity-conversations/id1744935917 📌 Abonnez-vous pour ne rien manquer des prochains épisodes sur l’entrepreneuriat, l’investissement, le private equity et la croissance des entreprises. #JeanDavidSarfati #MomaGroup #RestaurationFestive #EquityConversations #PrivateEquity #HospitalityBusiness #ButlerIndustries #Noto #Scalabilité #Entrepreneuriat #InternationalExpansion #JointVenture #PodcastBusiness #Investissement Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode d’Equity Conversations, Edwina Bassil, Partner chez European Digital Group (EDG), dévoile les coulisses d’un build-up tech mené avec rigueur, ambition et une vision claire du capital. 💡 Comment EDG est-il passé de 0 à plus de 300M€ de chiffre d'affaires ? 💡 Quelles sont les mécaniques concrètes du M&A quand il est au service d’un projet collectif ? 💡 Pourquoi l’ADN des dirigeants intégrés est un facteur clé de réussite ? Découvrez : Les règles d’or du M&A selon EDG : pas de vanity deals, pas de croissance pour la croissance L’importance d’une sélection rigoureuse des entrepreneurs et d’un alignement stratégique fort Comment bâtir un groupe solide tout en respectant l’identité de chaque entreprise intégrée Les dessous des LBO, rachats secondaires, et de la logique de plateforme 🎙 Avec plus de 20 sociétés, 1 700 collaborateurs et une dynamique unique en Europe, EDG s’impose comme un acteur majeur du build-up tech. Un épisode indispensable pour comprendre les leviers du M&A pour : ✅ Les entrepreneurs en croissance ✅ Les investisseurs en quête de stratégie long terme ✅ Celles et ceux qui veulent comprendre les coulisses du capital développement   🔗 Pour ne rien manquer : 💡 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/equity-conversations/ 📸 Instagram : https://www.instagram.com/equityconversations/reels/ 📩 Laissez-nous un commentaire ou une note, on lit tout ! #M&A #PrivateEquity #LBO #BuildUp #CroissanceExterne #Startups #CapitalDéveloppement #Entrepreneuriat #PodcastBusiness #EquityConversations #EuropeanDigitalGroup Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Startups : comment revendre vos parts sans IPO ni rachat ? Dans cet épisode d’Equity Conversations, David Laroque, Managing Director chez Bryan, Garnier & Co. et cofondateur de NotSoLiquid, nous plonge dans l’univers du marché secondaire — une solution méconnue mais stratégique pour les fondateurs, salariés et investisseurs de la tech. 💡 Au programme : Comment le secondaire devient une troisième voie pour obtenir de la liquidité Ce qu’il faut savoir avant de revendre ses parts de startup L’exemple fou de Revolut, passée de 50M€ à 45 milliards de valorisation Pourquoi le secondaire peut aider à structurer une croissance saine Les risques de dilution excessive et les erreurs fréquentes en levée de fonds 🔥 Un épisode taillé pour les fondateurs, early employees, VCs et tous ceux qui veulent comprendre les mécanismes de sortie intelligents dans un marché tech en pleine mutation. #Startups #Tech #VentureCapital #Investissement #PrivateEquity #MarchéSecondaire #Liquidité #Growth #EquityConversations 🔗 Suivez Equity Conversations pour ne rien manquer : 💡 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/equity-conversations/ 📸 Instagram : https://www.instagram.com/equityconversations/reels/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

📢 Il mise tout sur l’IA… et ça marche ! Louis Soris, avocat d'affaires en Private Equity et M&A reçoit William Eldin, entrepreneur visionnaire, nous raconte son incroyable parcours de Coyote à l’intelligence artificielle avec XXII. Après avoir vendu toutes ses parts, il repart de zéro avec un objectif ambitieux : révolutionner la vision par ordinateur et libérer l’humanité des tâches répétitives. Dans cet épisode d’Equity Conversations, nous abordons : 🟣 Pourquoi il a quitté sa "prison dorée" et tout vendu. 🟣 Sa vision pour l’IA et la création d’un OS mondial de la vision future. 🟣 L’éthique et les choix difficiles : pourquoi il refuse certains contrats. 🟣 Les défis de l’IA en Europe et son ambition face aux États-Unis. 🟣 L’impact de l’intelligence artificielle sur la société et le business. Miser tout sur l’IA, pari risqué ou véritable révolution ? 📲 Écoutez cet épisode dès maintenant sur Spotify, Apple Podcasts, Deezer et toutes vos plateformes préférées. 🔗 Suivez Equity Conversations pour ne rien manquer : 💡 LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/equity-conversations/ 📸 Instagram : https://www.instagram.com/equityconversations/reels/ #Podcast #IA #IntelligenceArtificielle #Entrepreneuriat #Innovation #Startups #Business #Tech #Coyote #VisionParOrdinateur Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans Equity Conversations, le podcast qui donne la parole aux acteurs du private equity.   Animé par Louis Soris, fondateur du cabinet Soris Avocats, spécialisé en private equity, fusions-acquisitions et opérations cross-border, ce podcast explore les ambitions et réalisations des startups, entrepreneurs, fonds d'investissement et dirigeants.   Dans cet épisode, nous recevons Jean de la Rochebrochard, figure majeure du capital-risque français. Son parcours débute en 2008, après des études en corporate finance et management stratégique à la Sorbonne. Après un passage chez Avenir Finance Corporate, il rejoint Canny Cap comme managing director, avant de devenir directeur chez Corporate Finance.   En 2020, il cofonde avec Pia d’Iribarne le fonds New Wave, qui soutient les startups en amorçage avec des investissements allant de 500 000 € à 5 M€.   Proche de Xavier Niel, il rejoint dès 2015 Kima Ventures, un fonds d’investissement français connu pour investir dans deux start-ups par semaine dans des secteurs variés, principalement dans la tech.   Jean nous livre ses expériences et ses deals M&A marquants au sein de Kima Ventures, un fonds qui joue un rôle clé dans l'innovation et la compétitivité des entreprises.   Dans cet épisode, nous abordons notamment :    - Les fusions et acquisitions dans le secteur technologique, un levier puissant pour l’innovation.   - Les opportunités d’investissement aux États-Unis, l’un des principaux marchés de la tech.   - Les bienfaits de la prise de risques et de l’inconfort pour les entrepreneurs et investisseurs. Kima Ventures illustre comment un fonds d’amorçage peut transformer le paysage entrepreneurial en soutenant des start-ups innovantes dans le monde entier.   Bonne écoute !   🔗 Abonnez-vous pour découvrir d'autres conversations inspirantes dans le private equity et le capital-risque. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le groupe Banijay est le plus grand groupe de production indépendant au monde. 🎥 Développé par Stéphane Courbit, il regroupe 130 sociétés réparties dans plus de 20 pays. Spécialiste du M&A, Stéphane Courbit a, en créant Banijay, racheté en 2019 Endemol, la société qu'il avait quittée mais aussi créée en France. 🎙 Alexia Laroche-Joubert (https://www.linkedin.com/in/alexia-laroche-joubert/), CEO de Banijay France (https://www.linkedin.com/company/banijay-france/), est à la tête de la filiale française. Grande productrice reconnue et entrepreneuse, elle dirige aujourd'hui un groupe diversifié au cœur du secteur passionnant de la production audiovisuelle. "La spécificité du groupe, c'est l'esprit entrepreneurial très fort, où chaque producteur défend son P&L et a la liberté de ses décisions. Je n'ai pas un fonds dans mon actionnariat, j'ai des entrepreneurs !" Je suis très heureux de la recevoir dans ce nouvel épisode du podcast Equity Conversations (https://www.linkedin.com/company/equity-conversations/). C'est l'occasion idéale pour revenir sur son parcours, mais surtout pour l'entendre sur des sujets passionnants ⤵️ -Le M&A -Son parcours d'entrepreneuse -Les grands tournants qui ont marqué sa carrière professionnelle -La vision du groupe qu'elle dirige Je vous invite à découvrir ce nouvel épisode sur les plateformes de diffusion habituelles. Les liens sont dans les commentaires. Merci encore, Alexia (https://www.linkedin.com/in/alexia-laroche-joubert/), pour cet excellent moment d’échange ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans Equity Conversations. Le podcast qui donne la parole aux acteurs du private equity. Je suis Louis Soris, fondateur du cabinet Soris Avocats, spécialisé en private equity, fusion acquisition et opérations cross-border. Chez Soris Avocats, nous accompagnons les startups, les entrepreneurs, les fonds d'investissements et leurs dirigeants dans la réalisation de leurs opérations et leurs ambitions. En 2000, après des études à l'EM Lyon, Xavier Anthonioz co-fonde 123 Venture (devenu 123 IM) avec Olivier Goy (https://www.youtube.com/watch?v=iy5BK1TkcyM) et un troisième associé, une plate-forme d'opportunités d'investissement à destination des investisseurs privés.  Précurseurs en private equity, ils abordent le marché par le conseil en gestion de patrimoine pour proposer des solutions d'investissements alternatives aux stratégies liquides. Pour cela, la société multiplie les innovations de produits en créant des FCPR multi-gérants, FCPI multi-gérants, FIP multi-gérants, feeder, fonds énergies renouvelables, SICAV viager…  L'ambition de 123 IM est de se positionner comme une plateforme de solutions d'investissement à destination des CGPI. Ils proposent des fonds de fonds, des fonds en direct, des club-deals, des fonds de co-investissement… En 2019 123 IM franchit le milliard d'euros sous gestion. En 2020, la société est sélectionnée par Bpifrance comme partenaire de référence du Fonds Bpifrance Entreprises 1, lancé afin de permettre aux particuliers d'investir dans les entreprises françaises à partir de 5 000€. Ce fonds s'appuie sur 123 IM comme partenaire pour la commercialisation du fonds auprès des différents réseaux de distribution. En 2022, l'expérience est renouvelée avec le lancement du second millésime Bpifrance Entreprises 2.   Dans cet épisode, Xavier nous livre les secrets de son aventure d'investisseur et entrepreneur avec beaucoup de pédagogie. Bonne écoute ! Le LinkedIn de Louis Soris : linkedin.com/in/louis-soris (http://linkedin.com/in/louis-soris) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans Equity Conversations. Le podcast qui donne la parole aux acteurs du private equity. Je suis Louis Soris, fondateur du cabinet Soris Avocats, spécialisé en private equity, fusion acquisition et opérations cross-border. Chez Soris Avocats, nous accompagnons les startups, les entrepreneurs, les fonds d'investissements et leurs dirigeants dans la réalisation de leurs opérations et leurs ambitions. Aldric est un expert en transformation d'entreprise avec plus de 18 ans d'expérience à son actif dans des structures telles que Deloitte ou le groupe BCG.   Aldric a choisi de se lancer dans l'entrepreneuriat afin de partager sa vision des enjeux financiers aux entreprises qu'il accompagne. En 2022, Aldric co-fonde Coactiv Partners, une solution de CFO as a service, spécialisée dans l'accompagnement des entreprises face à des défis de croissance rapide ou de transition majeure, notamment liés aux technologies disruptives, tout en collaborant étroitement avec les dirigeants sur des questions stratégiques, des opérations de M&A, et des levées de fonds.   Dans cet épisode, Aldric nous livre les secrets d'un bon Business Plan, du financement d'une entreprise avec beaucoup de pédagogie et de conseils très pratiques !  Bonne écoute ! Le LinkedIn de Louis Soris : linkedin.com/in/louis-soris (http://linkedin.com/in/louis-soris) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans Equity Conversations. Le podcast qui donne la parole aux acteurs du private equity. Je suis Louis Soris, fondateur du cabinet Soris Avocats, spécialisé en private equity, fusion acquisition et opérations cross-border. Chez Soris Avocats, nous accompagnons les startups, les entrepreneurs, les fonds d'investissements et leurs dirigeants dans la réalisation de leurs opérations et leurs ambitions.  Dans cet épisode d'Equity Conversations nous recevons Adrien Chaltiel. Du droit à l'entrepreneuriat, Adrien a entrepris à de multiples reprises, jusqu'à fonder la plateforme Eldorado.co (http://Eldorado.co), créant des opportunités de rencontres uniques entre investisseurs et entrepreneurs.   Aujourd'hui, Adrien partage avec nous sa vision des défis du financement des start-ups, l'évolution de la diversité au sein de l'écosystème, les stratégies de financement à aborder... Bienvenue sur ce nouvel épisode du podcast Equity Conversations, bonne écoute !  Le LinkedIn d'Adrien Chaltiel : linkedin.com/in/adrienchaltiel (http://linkedin.com/in/adrienchaltiel) Le LinkedIn de Louis Soris : linkedin.com/in/louis-soris (http://linkedin.com/in/louis-soris) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans Equity Conversations. Le podcast qui donne la parole aux acteurs du private equity. Je suis Louis Soris, fondateur du cabinet Soris Avocats, spécialisé en private equity, fusion acquisition et opérations cross-border. Chez Soris Avocats, nous accompagnons les startups, les entrepreneurs, les fonds d'investissements et leurs dirigeants dans la réalisation de leurs opérations et leurs ambitions.  Dans cet épisode d'Equity Conversations nous recevons Charlotte Lafont. Passionnée d'impact, Charlotte a débuté un parcours dédié aux enjeux sociaux et écologiques au sein de TotalEnergies, où elle a étudié de près comment un leader du secteur énergétique peut contribuer à la transition vers un monde plus durable. En 2021 elle rejoint Ring Capital en tant que Principal et VC Investor, soutenant les entrepreneurs qui font le lien entre rentabilité et responsabilité écologique. Charlotte nous livre sa vision experte de l'impact en finance et en entreprise et analyse les opportunités qui se présentent aux futurs entrepreneurs et investisseurs à impact en France. Bonne écoute !  Le LinkedIn de Charlotte Lafont : linkedin.com/in/charlotte-lafont-5a9b4b4a (http://linkedin.com/in/charlotte-lafont-5a9b4b4a)Le LinkedIn de Louis Soris : linkedin.com/in/louis-soris (http://linkedin.com/in/louis-soris) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.