Comment un restaurant de l’Oise qui cuisinait très bien, mais qui perdait de l’argent, est-il redevenu rentable ?

Dans ce nouvel épisode d’Esprit Ambitieux, Maxime Bunel, conseiller en pilotage d’entreprise chez Performis Conseil, dans le réseau Rivalis, nous raconte comment il aide les dirigeants de TPE et de petites PME de l’Oise à sortir de la galère.

Son rôle : être le copilote du chef d’entreprise. Le dirigeant reste le pilote, Maxime l’aide à voir où il en est et où il va. Et contrairement à ce qu’on croit, ce n’est pas réservé à ceux qui vont mal : il ne faut surtout pas attendre le dernier moment pour demander de l’aide.

Il nous explique sa méthode, son outil de pilotage et le suivi qu’il met en place, puis il revient sur un cas concret : un restaurant de l’Oise, des erreurs découvertes sur la carte, et le retour à la rentabilité. Il évoque aussi les difficultés des dirigeants aujourd’hui : trésorerie, recrutement, charges.

Mais avant tout cela, il y a un parcours : une alternance dès 18 ans dans la logistique, du management très tôt, des grands groupes, des PME, une start-up, puis un déclic en voyant des amis, excellents techniciens, fermer leur entreprise faute d’accompagnement, avant de rejoindre Rivalis.

Une histoire de lucidité, d’exigence et de persévérance, racontée simplement.

Pour contacter Maxime Bunel : maxime.bunel@performis-conseil.fr

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