Dans cet épisode de Ferment Mind, je rencontre Lionel, micro-brasseur passionné qui nous dévoile le métier derrière la bière artisanale.

On parle fermentation, savoir-faire, choix des ingrédients, vision du métier, mais aussi du lien profond entre artisanat, temps, et transmission.

Si vous vous êtes déjà demandé comment se fabrique une bière artisanale, comment fonctionne une micro-brasserie, ou comment un brasseur construit sa signature gustative, cet épisode va vous plaire.

Au programme :

• Le parcours de Lionel

• Comment naît une bière artisanale

• Les secrets de la fermentation

• Le rôle du malt, du houblon et des levures

• Le quotidien d’un micro-brasseur

• Artisanat, créativité et vision personnelle

• La place de la bière dans nos cultures

Ferment Mind, c’est un podcast qui explore les métiers artisanaux, le savoir et la transmission. Si vous aimez le pain, la bière, les fermentations, les artisans et les belles histoires : vous êtes au bon endroit. 📌 Écoutez également les précédents épisodes sur la boulangerie, le pain, les fermes locales et les artisans passionnés.

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