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Quand on dit "chercheur de truffe", une image nous vient en tête : quelque part dans le sud de la France, un paysan part avec son chien dans la forêt en une belle journée d'automne pour chercher le précieux champignon. Mais il y a un autre type de "chercheur de truffes"... Par exemple dans la préfecture de Gifu, au Japon.

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