Bienvenue dans ce nouvel épisode du Glu'mmy Club, où nous poursuivons la découverte de Capucine et Vitamine (https://capucinevitamine.com/) avec l'inspirante Camille, jeune entrepreneuse de 27 ans. Il y a bientôt dix ans, sa vie a pris un virage inattendu lors des vacances d'hiver 2015, avec un diagnostic qui a bouleversé son quotidien : la maladie cœliaque. Pendant un an, elle a affronté une santé chancelante, subissant de nombreux allers-retours chez son médecin traitant, luttant contre une diarrhée chronique. Après des mois de perplexité médicale, son médecin a décidé de la tester pour l'intolérance au gluten, un tournant crucial qui a changé le cours de sa vie. Les anticorps dans sa prise de sang ont révélé la vérité : la maladie cœliaque. Avec cette révélation, le parcours de Camille a pris un virage important. Elle s'est tournée vers un gastro-entérologue pour une gastroscopie confirmant le diagnostic, amorçant ainsi un voyage jonché de changements et de bouleversements. L'annonce du diagnostic fut un moment délicat et difficile à accepter pour Camille. Heureusement, son médecin généraliste l'a accompagnée dans cette nouvelle étape de sa vie en la dirigeant vers des professionnels de la santé compétents, dont des diététiciens. Le premier défi était de taille : apprendre à naviguer dans une nouvelle alimentation sans gluten. Mais une fois cette transition amorcée, Camille a rapidement ressenti les bénéfices. En quelques semaines seulement, elle a constaté une augmentation d'énergie, une humeur plus stable et un confort de vie considérablement amélioré. Un an après le diagnostic, Camille a pris une décision audacieuse. Confrontée à la difficulté de trouver des pâtisseries sans gluten, elle a choisi de suivre sa passion pour la pâtisserie en s'orientant vers un CAP pâtisserie. Mais ce n'était pas sans embûches. Après plus de 100 candidatures infructueuses en raison de la maladie cœliaque, elle a finalement choisi la voie du candidat libre tout en travaillant pendant la journée. Camille a persévéré et travaillé d'arrache-pied pendant deux ans pour obtenir son diplôme. Elle a surmonté les obstacles, même cuisinant d'énormes quantités de gâteaux à base de farine de blé pour s'assurer que ses créations soient parfaites pour le jour de l'examen devant le jury. Mais son parcours ne s'est pas arrêté là. En parallèle de son activité, elle a lancé "Les Délices de Camille" (https://www.instagram.com/delicesdecamille/) , un laboratoire où elle confectionne des gâteaux et pâtisseries fraîches sur commande dans la région de DAX. Elle n'a pas seulement bâti son rêve, mais elle a aussi rejoint Cassandra dans le projet "Capucine et Vitamine", proposant des kits pour pâtisseries sans gluten vendus dans toute la France. Ce projet lui tient profondément à cœur, car il vise à démocratiser l'accessibilité des produits sans gluten, offrant ainsi des alternatives savoureuses à tous.  Restez à l'écoute pour plonger dans cette histoire palpitante et découvrir comment Camille a transformé son défi en passion pâtissière, un récit qui ne manquera pas de vous inspirer. Camille, la douce épopée pâtissière sans gluten, à découvrir dans cet épisode ! 🍰✨ 

Bienvenue dans ce nouvel épisode du Glu’mmy Club (https://www.glummy-club.fr/) .  J’ai le plaisir aujourd’hui de vous partager l'inspirante histoire de Cassandra, une femme au parcours exceptionnel. Si vous avez déjà fait face à des défis alimentaires, si vous vous êtes demandé comment réinventer votre vie après une période de bouleversement, alors vous êtes au bon endroit. Depuis toute petite, Cassandra a vécu avec des problèmes de digestion et de ventre. Ses soucis de santé l'ont accompagnée tout au long de sa vie. Mais ce n'est que pendant la période troublée du Covid-19 que ces symptômes sont devenus plus intenses. Vous savez, la fameuse période où beaucoup d'entre nous ont découvert leur passion pour la cuisine maison, expérimentant tartes, cakes salés et pâtisseries. Tous les jours, Cassandra se retrouvait aux prises avec des maux de ventre, rendant cette période encore plus difficile. La fin de la pandémie n’a pas seulement marqué la fin de la cuisine intensive, mais aussi le début d'un nouveau chapitre pour Cassandra. Épuisement, malaises... les signaux étaient clairs. Une prise de sang a suffit pour confirmer le diagnostic de la maladie cœliaque. La transition vers une alimentation sans gluten ne fut pas facile, et pourtant, fin 2021, alors qu'elle apprenait à jongler avec sa nouvelle alimentation, elle a découvert qu’elle était enceinte. L'année qui suivit ne fut pas seulement marquée par l’arrivée de son bébé, mais également par le défi de l’adaptation. En août, son conjoint a été muté, et face à cette période de changement, Cassandra a fait un choix audacieux : quitter son emploi pour saisir l'opportunité d'entreprendre. L'entrepreneuriat, une aspiration longtemps enfouie, est devenu finalement une réalité. Avec le diagnostic de la maladie cœliaque, Cassandra a été principalement frustrée par le manque de pâtisserie sans gluten. C’est ainsi qu’elle a décidé de créer Capucine et Vitamine : Des kits de préparation pour pâtisserie, 100% sans gluten. Ces kits comprennent des mélanges d'ingrédients secs pour des brownies, des cookies, des madeleines et des muffins, destinés à réconforter les papilles des personnes qui mangent sans gluten et qui cherchent à savourer de délicieuses douceurs malgré les contraintes. Pour la création de Capucine et Vitamine (https://capucinevitamine.com/), Cassandra s’est en tourée de Camille, une pâtissière également touchée par la maladie cœliaque. Ensemble, elles ont passé des semaines à perfectionner leurs recettes, à créer des saveurs qui éveillent les sens de tous, sans distinction. Dans cet épisode, nous avons aborder le diagnostic de la maladie cœliaque, la création de Capucine et Vitamine, mais également les futurs projets de cette jeune marque. Je vous laisse découvrir comment la passion, la détermination et un soupçon de farine magique ont permis de transformer des défis en opportunités délicieuses. Très belle écoute à toutes et à tous 

Bienvenue dans un tout nouvel épisode du "Glu'mmy Club (https://www.glummy-club.fr/)" ! Aujourd' hui, j’ai le plaisir de vous présenter le parcours de Mélanie que vous connaissez peut-être au travers des réseaux sociaux sous le nom de « Le sac à dos de Mel (https://voyagessansgluten.com/) ».   L'aventure de Mélanie avec la maladie cœliaque a débuté bien avant son diagnostic en février 2009.  Les premiers symptômes sont apparus en juillet 2005, mais ce n'est qu'en septembre 2005 qu'elle a franchi un nouveau chapitre de sa vie en entamant ses études en école infirmière. Cependant, les défis n'ont pas tardé à se manifester. En novembre de cette même année, Mélanie a fait un don de sang, mais l'appel qui a suivi était inattendu : une anémie sévère, avec un taux anormalement bas.  L'urgence de la situation l'a conduite aux portes de l'hôpital, où elle a reçu des compléments de fer pour rétablir son état de santé. C'est à ce moment qu'a surgi la nécessité de creuser plus profondément pour découvrir la cause sous-jacente de cette anémie. Mélanie a consulté des professionnels de la santé pour résoudre ce mystère. Outre son anémie, elle ressentait également d'intenses douleurs abdominales, qui semblaient la tourmenter. Guidée par la recherche de réponses, elle a été dirigée vers un gastro-entérologue, qui a orchestré une série d'examens, notamment une coloscopie et une fibroscopie. Les résultats ont confirmé le diagnostic : la maladie cœliaque. Février 2009 a marqué un tournant majeur pour Mélanie, avec la révélation de son diagnostic. Cependant, cette nouvelle réalité était en grande partie étrangère pour elle, malgré son expérience en tant qu'étudiante en soins infirmiers et son cercle social imprégné du domaine médical. À cette époque, les ressources en ligne étaient rares. Pourtant, Mélanie a persévéré. Elle a relevé le défi de s'adapter à une alimentation sans gluten avec le soutien chaleureux de son entourage. À travers le parcours de découvertes et d'ajustements, elle a fait face aux difficultés tout en insufflant une nouvelle passion dans sa vie : les voyages.  En 2014, elle a créé son propre compte Instagram et son blog, "Le Sac à Dos de Mel", un espace où elle partage ses découvertes de restaurants sans gluten et ses aventures à travers le monde. De l'Italie au Canada, des États-Unis à l'Allemagne, en passant par le Royaume-Uni, l'Autriche, l'Espagne, le Cambodge, le Maroc et bien d'autres destinations, Mélanie partage ses astuces et anecdotes de voyage pour inspirer et guider ceux qui suivent une alimentation similaire. Je vous laisse découvrir le parcours captivant de Mélanie, comment elle a transformé les défis de la maladie cœliaque en opportunités d'épanouissement personnel, et comment elle a embrassé chaque voyage comme une occasion de découvrir de nouvelles saveurs et de partager son enthousiasme avec le monde.  Belle écoute à toutes et à tous. 

Bienvenue dans un nouvel épisode du "Glu'mmy Club" ! Aujourd'hui, j’ai le plaisir de vous présenter une histoire inspirante de résilience et de détermination avec Océane (https://www.instagram.com/glute.oce/) . Diagnostiquée très jeune de la maladie cœliaque, Océane a dû naviguer à travers les défis d'une alimentation sans gluten et trouver sa voie vers une vie épanouissante malgré les obstacles. C’est en 2005 que le parcours d’Océan débute. Elle passe son été en Bretagne, chez ses grands-parents, où elle savoure avec gourmandise de délicieux repas, incluant du pain beurre et bien d'autres délices. Ses douleurs digestives déjà présentes se font de plus en plus fréquentes et surtout de plus en plus douloureuses.  Après une visite chez le médecin suite aux préoccupations de sa grand-mère, des examens médicaux approfondis, dont une prise de sang et une fibroscopie, ont confirmé le diagnostic : Océane est atteinte de la maladie cœliaque.  Le parcours médical d'Océane l'a conduite d'abord sous la supervision de son médecin généraliste, puis vers une prise en charge spécialisée à l'hôpital Necker, où un gastro-entérologue a pris le relais. À cette époque, malgré le diagnostic, elle pouvait encore consommer certains produits contenant du gluten, mais elle devait faire preuve de prudence. Au fil des années et avec l'entrée au collège, les taux se sont aggravés, nécessitant ainsi un passage à un régime strictement sans gluten, qui a marqué le début d'une nouvelle routine alimentaire. L'adaptation n'a pas été simple pour Océane. Les étiquettes sont devenues ses alliées, et sa mère lui préparait minutieusement ses repas pour éviter toute trace de gluten. Avec une fréquence de suivi médical régulière à l'hôpital Necker (2 à 3 fois par an), Océane a poursuivi son chemin, cherchant constamment à apprendre et à s'ajuster aux exigences d’une alimentation sans gluten.  Cependant, les défis ne s'arrêtent pas là. Océane avait des rêves de pâtisserie, mais son gastro-entérologue lui a fait part des difficultés liées à la manipulation de farine de blé et aux particules en suspension dans l'air. Déterminée à ne pas se laisser abattre, Océane a fait preuve de résilience et a décidé d'explorer d'autres voies. Elle a choisi de suivre une formation en Bac Professionnel Hôtellerie Restauration avec une option en service, ce qui lui a permis de poursuivre sa passion tout en évitant les défis liés à la cuisine. Malheureusement, les défis médicaux n'ont pas cessé pour Océane. Il y a cinq ans, elle a été confrontée à un diagnostic de la maladie de Crohn en raison de douleurs et de problèmes digestifs persistants, malgré son régime strict sans gluten. Cette nouvelle épreuve l'a forcée à s'adapter encore une fois, à explorer de nouvelles options alimentaires et à maintenir sa résilience face aux défis constants. Dans cet épisode du "Glu'mmy Club" (https://www.glummy-club.fr/), nous explorerons le parcours unique et inspirant d'Océane, sa détermination à surmonter les obstacles.  Je vous laisse sur notre conversation afin de découvrir comment elle a réussi à transformer les défis en opportunités et à vivre pleinement malgré les limitations imposées par la maladie cœliaque et la maladie de Crohn. 

Bienvenue à tous dans cet épisode bonus de l’été du Glu'mmy Club !  Aujourd'hui, je vous emmène à la rencontre de Mélodie, une jeune femme qui a traversé une épreuve difficile au cours de la pandémie de la covid-19. Mélodie a découvert qu'elle était atteinte de la maladie coeliaque, une intolérance au gluten, pendant cette période troublée. Tout a commencé en 2021, lorsque des symptômes tels qu'une perte de poids inexpliquée et une fatigue persistante ont fait leur apparition.  À ce moment-là, elle pensait simplement souffrir d'une gastro-entérite banale, et son médecin partageait également cette hypothèse. Cependant, au fil des mois, la situation s’est aggravée pour Mélodie. Sa perte de poids devenait alarmante, et elle s'affaiblissait de jour en jour au point ou son poids est devenu critique, atteignant seulement 23 kilos. Elle avait perdu 87% de sa masse musculaire. Inquiète et déterminée à trouver des réponses, Mélodie a décidé de consulter différents professionnels de santé. Après la prescription d’une prise de sang pour approfondir les recherches, on lui découvre de nombreuses carences et des problèmes articulaires. Elle a ensuite consulté un rhumatologue, qui a enfin posé le diagnostic tant attendu : la maladie coeliaque. Le parcours de Mélodie n'a pas été de tout repos, car pendant la pandémie de la covid-19, les rendez-vous étaient particulièrement difficiles à obtenir. Malgré ces obstacles, Mélodie a persévéré. Grâce à l'aide précieuse de sa maman et d'une amie diététicienne et nutritionniste, elle a pu reprendre une alimentation adaptée, afin de fournir à son corps tous les apports nécessaires pour retrouver sa santé. Son cheminement a été semé d'embûches, mais Mélodie souhaite partager un message d'espoir avec toutes les personnes qui se trouvent actuellement en cours de diagnostic ou qui découvrent tout juste leur intolérance ou hypersensibilité au gluten. Elle prouve qu'avec du soutien et une dose de détermination, il est possible de surmonter les épreuves liées à cette maladie. Alors, je vous laisse écouter ce témoignage émouvant et inspirant, car il est porteur de sens et de courage. Belle écoute à toutes et à tous. 

🎙️ Bienvenue dans un nouvel épisode du podcast Glu'mmy Club ! Aujourd'hui, nous avons l'immense plaisir d'accueillir Louise, la créatrice du compte Instagram "Inspiration sans gluten (https://www.instagram.com/inspiration_sans_gluten/)".   Préparez-vous à plonger dans l'univers passionnant de Louise, une véritable experte de la cuisine sans gluten, qui a transformé ses difficultés en une source inépuisable d'inspiration ! Louise nous livre son incroyable parcours, marqué par l'hypersensibilité au gluten, l'endométriose et le syndrome de l'intestin irritable. Dès son adolescence, elle a vécu des douleurs digestives dévastatrices après chaque repas, mais elle gardait ce fardeau secret, dissimulant ses symptômes par honte et par crainte du tabou qui entoure les troubles digestifs. Après de nombreuses années de souffrance, Louise a finalement consulté un gastro-entérologue en 2016. Celui-ci a identifié le gluten et le lactose comme les coupables de ses maux digestifs. Malheureusement, les examens nécessaires ont dû être reportés en raison de sa grossesse. Son médecin lui a prescrit un arrêt du gluten, et Louise a vécu une grossesse magnifique sans encombre. Après la naissance de son fils, suivi de celle de sa fille, Louise a décidé, trois ans plus tard, de réintroduire le gluten dans son alimentation. Mais cela s'est avéré être un véritable défi. Le diagnostic est tombé : hypersensibilité au gluten. Avec détermination, elle a repensé entièrement son alimentation, transformant sa cuisine en laboratoire culinaire où les expérimentations étaient reines. Imaginez toutes les portes qui se sont fermées lorsque Louise a dû exclure le gluten de sa vie. Mais au lieu de se laisser abattre, elle a fait preuve de créativité et de courage en cherchant sans relâche de nouvelles saveurs, de nouveaux mélanges. Elle a finalement découvert que l'univers sans gluten était bien plus vaste qu'elle ne l'avait imaginé. Louise a surmonté les peurs de contamination et s'est aventurée dans une multitude de tests culinaires. Sa cuisine est devenue son terrain de jeu, où elle a expérimenté avec des farines et des mélanges sans gluten. Cette refonte totale de son alimentation lui a ouvert de nouvelles possibilités et lui a apporté une énergie retrouvée, lui permettant de sortir de sa bulle. Aujourd'hui, Louise affirme avec enthousiasme : "On peut s'amuser avec l'alimentation sans gluten !" Forte de son expérience, elle a créé un blog et un compte Instagram, où elle partage non seulement ses plats délicieux, mais aussi ses astuces et ses recettes pour aider ceux qui, comme elle, sont confrontés au défi de manger sans gluten. Dans cet épisode captivant du Glu'mmy Club, nous explorerons les secrets de Louise pour transformer une faiblesse et une souffrance en une passion pour la cuisine. Découvrez comment elle a su tirer parti de son expertise et créer un job épanouissant à partir de son blog (https://www.inspirationsansgluten.fr/) .  Laissez-vous inspirer par son parcours unique et rejoignez-nous pour un moment savoureux et plein de surprises ! Écoutez Louise du compte Instagram "Inspiration sans gluten" et plongez dans un univers culinaire sans pareil. Vous êtes prêts ? C'est parti pour le Glu'mmy Club ! 🍽️✨

Je suis ravie de vous retrouver pour ce nouvel épisode, et aujourd'hui, nous avons l'honneur d'accueillir Marie Perucha, fondatrice de la marque GOJO BIO (https://www.gojo.bio/) .  Il y a huit ans, Marie a fait un choix qui a bouleversé sa vie : elle a décidé d'éliminer le gluten de son alimentation. Tout a commencé il y a dix ans, lorsqu'elle souffrait de douleurs articulaires persistantes. C'est alors qu'elle a découvert un livre qui établissait un lien entre ces douleurs et la consommation de gluten. Cette révélation a été un véritable tournant dans sa vie. Marie, qui avait exercé pendant dix-neuf ans en tant que professeur des écoles, ressentait le besoin d'apprendre et d'explorer de nouveaux horizons. Elle a décidé de se tourner vers la découverte des alternatives sans gluten. Elle a rapidement constaté que de nombreuses personnes rencontraient des difficultés à trouver les bons ingrédients pour se nourrir sans gluten. Animée par sa passion pour l'apprentissage et son désir d'aider les autres, Marie a finalement pris une décision courageuse : elle a démissionné de l'Éducation nationale pour se consacrer entièrement à sa nouvelle mission. Il y a trois ans et demi, elle a créé GOJO BIO (https://www.gojo.bio/).  GOJO, qui signifie "joie" en espéranto, est bien plus qu'une simple marque. C'est un laboratoire dédié à la création de produits biologiques et sans gluten. Aujourd'hui, ses produits sont présents dans plus de trois cents magasins spécialisés en produits biologiques. L'offre de GOJO BIO comprend une vingtaine de produits, allant des farines alternatives (riz, pois chiche, manioc, patate douce, tef, banane verte, amande déshuilée) aux graines (sésame, pavot, maïs), en passant par le sucre de canne et de datte.  Mais ce qui différencie véritablement GOJO BIO, c'est la composition de ses produits : aucun additif, aucun conservateur, aucune fécule, aucun amidon. La qualité est leur maître-mot, et Marie travaille en étroite collaboration avec des diététiciens pour s'assurer de la valeur nutritionnelle de chaque produit. Marie partage avec nous son parcours et ses nombreux projets à venir.  Je vous laisse découvrir notre discussion et vous souhaite une excellente écoute 

Je suis heureuse de vous retrouver pour un nouvel épisode du Glu’mmy Club. Aujourd'hui je vous emmène avec moi afin de découvrir le parcours de Zoé Tondut alias Juste Zoé (https://www.instagram.com/justezoe/) sur Instagram. Cet épisode me tient particulièrement à coeur, car lors de mon parcours médical afin de déterminer si j’étais atteinte ou non de la maladie coeliaque, j’ai dû comme pas mal d’entre vous faire une gastroscopie. On va pas se le cacher, ce n’est pas l’examen le plus confortable. Pour moi, c’était un énorme défi à relever et une source d’angoisse très importante. Un soir, je tombe sur une vidéo Youtube de Zoé qui explique sa gastroscopie et je ne sais pas si c’est sa joie de vivre ou de découvrir le témoignage de quelqu’un qui avait passé les mêmes examens que moi, mais cela m’a apaisé. Zoé est atteinte de la maladie coeliaque depuis l’âge de 18 ans. On lui découvre cette maladie grâce à une prise de sang à cause de ses différentes carences et de son inconfort digestif.  Dans cet épisode, elle nous raconte son diagnostic, l’impact du sans gluten sur sa vie professionnelle et les quelques mois de sa vie en Australie. Je vous laisse découvrir notre discussion et vous souhaite une excellente écoute. 

Je suis heureuse de vous retrouver pour un nouvel épisode du Glu’mmy Club. Aujourd’hui, je vous emmène en voyage avec Caroline du compte outsiplous family (https://www.instagram.com/outsiplous/). Cette famille belge à voyager dans le monde entier : Kenya, Ouganda, Tanzanie, Bogota, Cambodge, Itlaie, Turquie, etc  Caroline est la maman de 2 filles dont Cléa qui est atteinte de la maladie coeliaque depuis l’âge de 6 ans. Malgré la maladie, Caroline et son conjoint, n’en démordre pas, ils vont voyager sur les différents continents. Ils décident d’aménager un camion van afin de disposer d’une cuisine et de pouvoir préparer de bons petits plats pour cléa. Caroline nous raconte les différentes approches du gluten dans l’ensemble des pays et la gymnastique linguistique qu’il faut avoir afin d’expliquer les contours de la maladie dans les différentes cultures. Caroline a également créé le compte instagram grandir sans gluten (https://www.instagram.com/grandirsansgluten/) afin de donner tous les typs et astuces aux parents d’enfant sans gluten. Je vous laisse découvrir notre discussion et vous souhaite une excellente écoute. 

Je suis heureuse de vous retrouver pour un nouvel épisode du Glu’mmy Club. Aujourd'hui je vous propose de découvrir Olivia Bienvenu, une pâtissière qui va vous envoûter avec ses cakes design et ses gâteaux sur-mesure. Olivia est la fondatrice de Ô Gourmandises de lola (https://www.gourmandises-lola.fr/), une pâtisserie spécialisée dans le cake design sans gluten et sans lactose. Le crédo d’olivia est de proposer des pâtisseries réalisées à partir d'ingrédients végétaux, sains et bio.  Le cake design se développe de plus en plus en France depuis quelques années. L’idée est de créer des gâteaux d’exception pour vos plus beaux évènements : anniversaires, mariage, enterrement de vie de jeunes filles, baptêmes, naissances, etc. Le petit plus d’olivia, ce sont ces ingrédients et sa créativité. Olivia est hypersensible au gluten et ses enfants sont  intolérants au lactose, tous ces facteurs la pousse à entreprendre dans ce secteur.  Elle commence sa carrière dans les ressources humaines, mais après plusieurs années, elle décide de faire de sa passion non plus son hobbie du week-end mais son métier à plein temps. En juillet 2022, elle ouvre sa première boutique à Amiens. Je vous incite à aller découvrir son site internet qui met en valeur toutes ses miameries : cupcakes, gâteaux, etc. Je vous laisse découvrir notre discussion et vous souhaite une excellente écoute.