Pour ce 1èr épisode de la saison 2, j’ai la grande joie de recevoir Christophe Marchais, le chef emblématique du restaurant "Jeux 2 Goûts" à Châteauroux. 

Christophe nous dira qu’il a toujours voulu avoir un grand chapeau de cuisinier. Alors, parti en Lycée professionnel à 14 ans, pas très attiré par le côté scolaire de cette
formation de cuisinier, il enchaine l’armée et un passage dans un restaurant d’Orléans.
Comme une évidence il monte à Paris pour se former avec de grands chefs :
ça sera d’abord à 21 ans le restaurant la Marée, ni plus ni moins qu’un étoilé
Michelin, pour rentrer dans le grand bain du métier, puis le bistrot de Paris et
Tante Jeanne du célèbre Bernard Loiseau. Le grand déclic s’opérera au
restaurant « Shozan » en compagnie d’un chef japonais et d’un chef
allemand très formateur. 

Désirant ouvrir un restaurant, ça sera un retour en Berry, à Azay le Ferron exactement au restaurant « Terre de Brenne ». Au bout de 3 ans, Christophe décide d’installer son restaurant rue Grande à Châteauroux et Jeux2Goûts devient rapidement, par sa créativité, un lieu incontournable de la cité castelroussine. 

Avec Christophe on a parlé de la difficulté de débuter en cuisine, de
l’indispensable souci du détail, de la transmission, de la nouvelle génération
aussi. On a évoqué le guide Michelin, le travail en équipe, la créativité, les
différents confinements, mais on a aussi parlé de tatouage, de Primo Levi, de poésie,
et d’une fameuse terrasse. 

Allez Je vous embarque à la découverte de Christophe Marchais, un chef qui, à l’image de sa cuisine, a la bougeotte.

Goodberry c’est parti !

Stéphane Bonnot

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