Description

J’ai le plaisir de recevoir Jean-Christophe Michelet, artisan et Champion du monde des confituriers. Installé au sud de l’Indre, dans la vallée de la Creuse, Jean-Christophe nous fait redécouvrir cet art ancestral qu’est le métier de confiturier et qui valorise un produit d’exception. C’est une reconversion professionnelle qui l'amène à travailler ce produit de consommation courante, mais comme un art, un savoir-faire d’artisan grâce à une technique de préparation «comme autrefois ».

En 2018 Jean-Christophe finit 16è mondial de son 1er championnat du monde, puis en 2019 c’est le graal, il décroche le titre mondial et tout s’accélère. Il nous parle bien sûr avec passion de sa profession mais relate aussi avec beaucoup de franchise ce raz-de-marée médiatique qui peut déstabiliser après ce titre.

Jean-Christophe revendique une forme de discours sans filtre, un franc-parler un peu grande-gueule comme il le dit mais cet amoureux du gout déclare aussi son amour pour le berry, pour les valeurs de notre territoire, devenant souvent son porte-voix pour mieux partager autour des produits berrichons.

On parlé de fruits, de nostradamus, de mythologie grecque, d’alchimistes mais on a également évoqué les valeurs de l’entreprise, les voyages, le foin ou Molière. Allez je vous embarque à la découverte de Jean-Christophe Michelet, un alchimiste du partage !

Stéphane Bonnot

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