En 1951, il a fallu traiter dix tonnes de foie de bœuf pour isoler trente milligrammes de cette molécule. L'acide alpha-lipoïque est un rouage de nos centrales énergétiques — et un antioxydant « amphibie », soluble dans l'eau comme dans les graisses, capable de recharger la vitamine C et le glutathion. Portrait d'un tout-terrain méconnu.

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