Popeye, les épinards et une virgule déplacée : la légende sur la légende.

On raconte qu'une virgule mal placée aurait multiplié par dix le fer des épinards. Une histoire parfaite, reprise partout pendant des décennies.

Sauf qu'en remontant les archives, on ne trouve aucune virgule. Les vraies erreurs étaient plus banales : échantillons contaminés, épinards séchés pris pour des frais.

Et Popeye, lui, mangeait ses épinards pour la vitamine A, pas pour le fer.

Ce que l'on sait vraiment du fer végétal, du fer héminique, et du rôle d'un simple filet de citron.

Série « Sept erreurs d'étiquette » · Herba Barona, le podcast (saison 2)

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