Il existe des graisses dont votre corps a absolument besoin — et qu'il ne sait pas fabriquer : les acides gras essentiels. Dans cet épisode : pourquoi l'assiette moderne déborde d'oméga 6 mais manque d'oméga 3, la différence que presque personne ne connaît entre l'ALA végétal (lin, colza, noix — très mal converti) et l'EPA/DHA marins directement utilisables, le cerveau — l'organe le plus gras du corps —, la cuillère d'huile de foie de morue de nos grands-mères, et comment reconnaître une bonne huile de poisson (indice : elle ne sent pas le poisson).

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