Expert en Hôtellerie de Luxe : l'exigence opérationnelle d'un hôtel 5* | Anthony Souchard - Le Grand Hôtel de Bordeaux #4 | Hors Cuvée - Ceux qui font Bordeaux

Description

Derrière la façade imposante qui trône au cœur de Bordeaux, il y a une maison dans laquelle beaucoup n'osent pas entrer. Anthony Souchard compte bien y remédier.

Situé place de La Comédie, ce cinq étoile pensé comme un cocon par Jacques Garcia, a fait venir Gordon Ramsay au bord de la Garonne, et porte un rêve un peu fou pour sa ville.

Anthony Souchard est directeur commercial et marketing de l'InterContinental Bordeaux, Le Grand Hôtel. Arrivé en 2016 comme responsable des ventes, il se destinait pourtant à enseigner l'italien. Vingt-cinq ans de métier plus tard, il connaît le luxe de l'intérieur, ses codes, ses coulisses et ses exigences. Dans cet épisode, il raconte l'envers d'une maison que les Bordelais croient réservée aux autres.

Il raconte :

◼ Pourquoi il a fallu aller chercher un chef britannique, Gordon Ramsay, pour incarner la gastronomie bordelaise

◼ Comment son chef Alexandre Koa fait voyager l'assiette entre les rives de la Garonne et la forêt du Cameroun

◼ La demande client la plus folle de sa carrière, entre une star internationale et un produit rapporté de Londres

◼ Sa définition du luxe, qui tient parfois dans une simple planche de charcuterie

◼ Son rêve pour Bordeaux, une ligne directe vers les États-Unis et une ville qui assume enfin ce qu'elle est

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ANTHONY SOUCHARD

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LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/anthony-souchard-8973111b/

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LE GRAND HÔTEL

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Site : https://bordeaux.intercontinental.com

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Le Pressoir d'Argent : https://www.instagram.com/lepressoirdargentgordonramsay/

Le Boudoir de Léa : https://www.instagram.com/boudoir.delea/

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HORS CUVÉE

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THIBAULT FOURCADE

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Chapters

Introduction
0sec
De prof d'italien à l'hôtellerie de luxe
51sec
Sa définition du luxe
3min
Le parallèle avec le monde militaire
5min
Les a priori sur le Grand Hôtel
6min
Un bâtiment classé du XVIIIe
8min
Ce que propose le Grand Hôtel de Bordeaux
10min
Le Boudoir de Léa et le chef pâtissier Gaëtan Fiard
12min
La Nuit des Bordelais
13min
Ce qui fait vivre la maison : hébergement et restauration
14min
Gordon Ramsay au Pressoir d'Argent
16min
Le chef Alexandre Koa
21min
L'événementiel au Grand Hôtel
24min
L'événement le plus marquant
26min
Les ingrédients d'un événement réussi
28min
Vendre le luxe sans casser le mystère
30min
Motiver les équipes quand le travail est invisible
33min
Les créateurs de contenu
36min
Ce qu'il aimerait développer
38min
Les demandes clients les plus folles
39min
Ce qui ne marche qu'à Bordeaux
43min
Le plus méconnu : la maison de tous les Bordelais
46min
Le Grand Hôtel dans 5 ans
48min
La relation avec les concurrents
54min
Ce qui manque à Bordeaux
57min
Une ligne directe vers les États-Unis ?
1h02
Trop de street food, pas assez de grandes tables
1h03
L'objet de l'invité
1h07
La tradition Hors Cuvée
1h09
Où retrouver Anthony Souchard
1h10

About Hors Cuvée - Ceux qui font Bordeaux

Hors Cuvée, le podcast de ceux qui font Bordeaux.

Chaque épisode, je reçois une personnalité bordelaise à la trajectoire singulière.

Un entrepreneur, un chef, un artiste, un sportif, un élu... celles et ceux qui font bouger la ville.

On raconte son parcours, ses coulisses et le vrai prix de sa réussite. Pas de recette toute faite.

On parle de ce qui marche, de ce qui casse, et de ce que ça coûte vraiment de se lancer.

Et surtout, comment faire rayonner encore plus Bordeaux.

Moi, c'est Thibault.

Ancien officier, puis directeur marketing dans la tech, aujourd'hui entrepreneur à Bordeaux.

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Ici, on fait vivre l'écosystème bordelais.

Je publie un nouvel épisode chaque semaine.

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