DIMANCHE 19 SEPTEMBRE 2021 Christian Beyer  Profondément enraciné dans le vignoble d’Eguisheim, le Domaine Emile Beyer préserve un savoir-faire familial de 14 générations depuis 1580. Après une expérience professionnelle au Domaine Chanson en Bourgogne, une autre en Allemagne puis au sein du Château Rieussec à Sauternes, Christian Beyer tient désormais les rênes de la maison familiale avec son épouse Valérie. Et ce n’est pas tout ! Christian est aussi Conseiller municipal à Eguisheim depuis 2002 et référent Grand Cru Pfersigberg au sein de l’association des viticulteurs d’Alsace depuis 2013. Le domaine Emile Beyer est historiquement bien implanté dans les Grands Crus du village, le Pfersigberg et l’Eichberg et ce magnifique domaine s’étend sur 17 hectares. Les vins de Christian et Valérie, en plus d’être certifiés en Agriculture Biologique, sont depuis 2019, certifiés en biodynamie. Les vignes du domaine bénéficient de conditions climatiques exceptionnelles et Eguisheim est l’un des vignobles les plus secs de France !    Ann Vermeersch  L’histoire du domaine début en 1999, lorsque Dirk Vermeersch, le père d’Ann, déniche une ruine dans le sud de la France et transforme le bâtiment délabré en l’une des plus belles et grandes propriétés de la région. Dirk, son épouse Hélène et leur fille y exploitent ensemble des chambres d’hôtes. Près de la ruine, une petite parcelle de Carignan l’intrigue et, en tant que parfait autodidacte, Dirk se met à tailler et labourer cette partie de la propriété. C’est ainsi qu’il devient vigneron, sans aucun diplôme dans le domaine du vin. Son premier LePlan GT-S-2003 obtient 2 étoiles dans le Guide des Vins Hachette et le célèbre Robert Parker attribue 95/100 points pour son LePlan GT-1 Châteauneuf-du-Pape 2006. Pendant ce temps, Ann, étudie à l’école d’œnologie dans la région de Châteauneuf-du-Pape. C’est là qu’elle rencontre son futur époux : Sébastien Barbara, ancien joueur rugby, amateur de moto et musicien rock. En 2005, ils rejoignent tous deux la Maison LePlan-Vermeersch et comptent bien perpétuer le travail de la famille !  

SAMEDI 18 SEPTEMBRE 2021 Sophie Pallas D’origine bordelaise, Sophie est fille de médecin. Des études en Sciences économiques à Paris-Dauphine, puis en management à l’ESSEC ne la destinaient pas à la filière viticole. C’est sa rencontre avec le chef de caves de la plus grande épicerie de Paris et des vinifications entre Pessac-Léognan, la Bourgogne et l’Afrique du Sud qui ont permis à Sophie de rentrer de plein pied dans l’univers du vin. En 2018, elle devient directrice générale de l’Union des Œnologues de France et son objectif principal est de porter une voix syndicale plus forte autour de projets fédérateurs tels que la réforme du diplôme national d’œnologue, la valorisation de ce métier ou encore le plan d’action sur l’anosmie et l’agueusie causés par la Covid-19 qui touchent les œnologues  … Une dynamique forte est lancée pour réaffirmer que l’œnologue est plus que jamais au cœur de la filière du vin mais aussi… de la société !    Morgane Jouan et Nicolas Baudet  Le Château Terre Fauve représente environ 12 hectares sur l’appellation Fronton. Le Château Terre Fauve est une ancienne bâtisse médiévale en briques rouges toulousaines qui est un lieu de vinification depuis 1600. Tombé à l’abandon pendant plusieurs années, le Château est repris en 2019 par Morgane et Nicolas, jeunes œnologues formés dans le bordelais. Après l’obtention du diplôme National d’œnologue et d’un master de recherche et développement en œnologie, Morgane se lance dans l’expérience Terre fauve. Elle forge son expérience viti-vinicole au sein de divers Grands Crus bordelais. Nicolas, quant à lui, a découvert sa passion pour la vinification au domaine Le Roc, à Fronton. Il parfait ses connaissances en œnologie au Domaine de La Janasse, à Château-Neuf du Pape, lui permettant l’obtention de son diplôme d’œnologue. Depuis la reprise de la propriété par Morgane et Nicolas, elle ne cesse d’être améliorée et est même devenue un lieu d’engagement artistique avec la participation d’artistes aux designs des cuvées, des expositions d’art… Et j’en passe !  

DIMANCHE 12 SEPTEMBRE 2021 Emmanuel Gouvernet  Petit fils de vignerons dans le Languedoc, Emmanuel est passionné depuis longtemps par l’art du vin et de la table. Après un an en Australie, un Diplôme National d’œnologue et un Master en école de commerce à Bordeaux, il décide avec deux amis œnologues, Thomas et Julien, de créer une marque de vin. C’est la naissance de Terra D’Amy en mars 2019 ! En parallèle, Emmanuel occupe un poste d’acheteur et responsable innovation au sein de MTVINS, un négociant bordelais. Alors Terra d’Amy, qu’est-ce que c’est ? C’est tout simplement la concrétisation d’une idée commune à ces trois amis : mettre leur amitié en bouteille. Ils aiment particulièrement la citation de Georges Brassens « le meilleur vin n’est pas nécessairement le plus cher, mais celui qu’on partage » qui représente bien les valeurs de leur nouvelle marque de vin. Leur gamme de vins s’appelle « Accolade », en référence à l’amitié et est produite en IGP Pays d’Oc. L’objectif de Terra d’Amy est de proposer des vins de copains faits par des copains et bien sûr respectueux de l’environnement !   Frédérique Olivié Elle commencera son circuit avec le superbe Château Castigno situé en l’appellation Saint-Chinian. En plus de produire avec passion des vins bio, ce domaine propose des expériences oenotouristiques hors du commun avec par exemple un safari dans les vignes ou un survol du domaine en hélicoptère. Elle nous emmènera ensuite à la table vigneronne du domaine Sarrat de Goundy. Vous pourrez choisir de partager un verre au bar, un déjeuner autour de la grande table ou en terrasse avec une vue imprenable sur les vignes et le coucher de soleil.  Enfin, ce joli parcours se terminera à Gruissan au Château Le Bouïs, domaine de Frédérique Olivié elle-même, au sein duquel elle développe avec succès l’œnotourisme en proposant aux visiteurs de nombreuses activités originales !   

SAMEDI 11 SEPTEMBRE 2021 François Combard Diplômé des Beaux-Arts, François succède à son père et prend la direction du domaine en 1997 avec ses sœurs, Magali et Delphine. Situé au milieu des vignes, des oliviers et des pins, le domaine Figuière est devenu une référence en matière de viticulture biologique. François poursuit les efforts engagés par son père depuis 1979 avec la certification ECOCERT pour conduire le domaine en bio et ne cesse d’innover, quitte à sortir des conventions, mais toujours au bénéfice du respect des sols et du terroir. Le style Figuière est particulier. Sa force et son élégance viennent d’une belle structure minérale issue de l’étonnant terroir de schiste. François s’engage à promouvoir l’excellence des vins de Provence à travers une nouvelle approche de l’appellation Côtes de Provence, notamment avec des rosés pensés et conçus comme un « grand vin » et toujours dans le respect de la vigne, des sols et du terroir.    Arnaud Bourgeois  Après des études d’œnologie, de commerce puis des stages en France et en Afrique du Sud, Arnaud a rejoint le domaine familial en 1992 pour en être à la tête depuis 2008 avec son frère et son cousin. Aujourd’hui, la famille Bourgeois est propriétaire de 72 hectares sur les principaux grands terroirs des appellations Sancerre et Pouilly-Fumé. Arnaud est attentif à chaque détail dans les vignes et les chais. Pour obtenir des vins de qualité, les vignes sont cultivées dans le souci de l’environnement, la vinification et l’élevage se font ensuite dans un chai gravitaire construit en 1999 qui offre des conditions optimales. Le Domaine propose également une belle offre oenotouristique avec un espace dégustation vivant, convivial et moderne créé en 2000 ou encore des pique-niques dans les vignes. En 2017, la famille Bourgeois a même obtenu le label Vignobles et Découvertes qui récompense leurs efforts quant à la promotion de l’œnotourisme !   

Charles de Bohan et Thibault Petitpas Si l’on devait choisir un mot pour définir la philosophie de Pairdy, ce serait la persévérance. Après de longues recherches pour trouver la recette parfaite, une situation sanitaire compliquée, Charles et Thibault n’ont pas perdu leur motivation et PairDry a enfin pu voir le jour en décembre 2020. Amis d’enfance, Charles et Thibault sont fils d’agriculteurs et passionnés de terroir et de bons produits. Au cours de leur expérience à la présidence du BDE de leur école, l’IHEDREA, ils constatent que, lors d’évènements, beaucoup de personnes ne trouvent pas de boisson substituant la bière. Et l’idée émerge ! La Pairdry, qu’est-ce que c’est ? Une toute nouvelle boisson alcoolisée à base de mirabelles françaises IGP Lorraine et issue d’un procédé unique au monde. Il est primordial pour ces deux jeunes entrepreneurs de proposer un produit respectueux de l’environnement et entièrement produit dans leur belle région du Grand Est. En quelques mois seulement, la Pairdry a déjà été dégustée et validée par de nombreuses célébrités comme Michel Sarran ou Jean Dujardin, et même directement à l’Elysée par Emmanuel Macron !   William Monin  Le château de Saint-Pons est une propriété familiale de 10 hectares en appellation Ventoux dans le Sud de la Vallée du Rhône. William y est installé depuis janvier 2018. Après 22 années passées dans la distribution automobile, il a souhaité donner un nouveau sens à sa vie en changeant de métier et en quittant la région parisienne. Revenir à l’essentiel, travailler de ses mains dans une nature préservée, telles sont les motivations qui ont poussé William à s’installer au cœur du Parc Naturel Régional du Luberon. C’est dans ce cadre qu’il a développé un ensemble d’activités oenotouristiques. Entre sentiers vignerons, ateliers sur les arômes du vin, William a tout pour vous faire vivre une expérience unique dans sa magnifique région ! Son objectif est de créer des vins qui reflètent son terroir et valorisent les huit cépages qu’il cultive, et tout particulièrement les blancs ! Sa curiosité, sa passion et son intuition guident William chaque jour pour faire le geste juste qui révélera ce que la nature lui offre.  

Dimanche 05 septembre 2021 Jacques Tranier Diplômé de l’ESSEC Business School, Jacques démarre sa carrière au sein d’Inforsud Technologies à Rodez, avant de rejoindre le monde du vin en 1987 et d’intégrer le Comité Interprofessionnel des Vins de Gaillac. Attiré par ce secteur, il crée en 2006 Vinovalie, une coopérative qui naît de la fusion de quatre caves. Le groupe rassemble aujourd’hui 400 vignerons qui souhaite valoriser trois vignobles : Cahors, Fronton et Gaillac, et les cépages emblématiques du Sud-Ouest. Vinovalie joue la performance collective et s’appuie sur la diversité de ses équipes, la richesse de son vignoble et de ses quinze domaines et châteaux pour satisfaire tous les palais et pour toutes les occasions. Vinovalie est présent dans plus de 40 pays sur les 5 continents. De nombreuses cultures, communautés et styles de vie très différents pour créer et réinventer le vin comme un art de vivre.    Catarina Pinto L’histoire du domaine débute en 1911 quand l’arrière-grand-père de Raphaël Bertrand reprend l’exploitation familiale sur la commune de Barizey en Bourgogne. D’origine portugaise, Catarina, l’épouse de Raphaël, a fait ses études dans son pays natal et y a travaillé comme ingénieur chimiste. En décembre 2017, elle arrive en France pour devenir œnologue. Ne parlant pas un mot de français, Catarina suit une formation qui lui permettra d’apprendre la langue tout en acquérant des compétences en viticulture et en œnologie. Du côté de son conjoint Raphaël, il décide de franchir le pas également et de suivre une formation dans le vin en Bourgogne après neuf ans dans le secteur automobile. En 2020, Raphaël et Catarina représentent la quatrième génération à la tête du domaine et perpétuent cette activité qui est plus qu’un métier, mais une tradition, dont le savoir-faire se transmet à travers les générations. La famille Bertrand cultive la vigne dans l’un des plus beaux terroirs de la côte chalonnaise. Au domaine, les raisins sont récoltés entièrement à la main, ce qui permet l’élaboration de vins équilibrés et élégants.  

Guillaume Dumontet C’est en 2015 que Guillaume, avec son épouse Mariannick, reprend le Domaine de ses beaux-parents. Entrepreneur en travaux publics pendant 10 ans, il décide de se reconvertir et apprend donc le métier de vigneron au côté de son beau-père. Depuis 6 ans, il consacre toute son énergie au développement de ce domaine de 8 hectares et les résultats sont là avec ses cuvées parcellaires de Côte-de-Brouilly et Brouilly qui représentent bien la qualité et l’identité de leurs terroirs. Le couple apporte une touche de nouveauté et de modernité à ce joli domaine et leur objectif est de constamment le faire progresser. En 2020, Guillaume obtient la certification HVE sur la totalité du domaine. Côté vendange, tout le travail est réalisé manuellement ce qui permet de sélectionner les meilleurs raisins. Et ce couple ambitieux ne s’arrête pas là, ils ont créé des cuvées spéciales avec des étiquettes dessinées par des artistes ! Et vous pouvez retrouver ce domaine original lors des Vendanges de Montmartre à Paris !   Tristan Le Lous Tristan Le Lous a repris la Château Cantenac-Brown avec son père Hervé et ses frères Brillac et Guirec en 2019. Ce Grand Cru Classé fondé en 1806 par John Lewis Brown, négociant écossais et grand amateur de vin, se reconnait facilement grâce à son architecture unique de style Tudor qui marie parfaitement la brique et la pierre. Tristan partage la même vision que le directeur de la propriété José Sanfins, c’est-à-dire poursuivre et intensifier la démarche qualitative et environnementale initiée précédemment. C’est notamment ce qu’il fait avec le projet de construction d’un nouveau chai entièrement éco-responsable. Ce projet a été confié à Philippe Madec, architecte engagé et pionnier de l’éco-responsabilité. Construit uniquement en terre crue et bois massif brut d’Aquitaine, à la pointe de l’innovation en matière de stockage du vin, ce chai représente une prouesse technique unique au monde en termes de respect de l’environnement !  

Francine Picard De formation commerciale, Francine ne se prédestinait pas à diriger sa carrière vers le vin. Cette sportive, médaillée de bronze de javelot au Championnat de France et pilote d’avion à ses heures perdues, a rejoint la maison familiale à la fin des années 90. En 2004, elle prend la direction de la gestion des domaines Famille Picard. Depuis, elle ne cesse de faire progresser les domaines par exemple en rénovant les chambres d’hôtes du Château de Chassagne-Montrachet ou encore en ouvrant aux particuliers les ventes au caveau. Aujourd’hui, les Domaines Famille Picard ce sont 140 hectares de vignes répartis sur 4 domaines entre la Côte Chalonnaise et la Côte de Beaune. Tous ces projets sont portés par une conviction environnementale. Consciente de la nécessité d’un tel engagement, Francine passe en 2007 une quinzaine d’hectares de Côte-de-Beaune en biodynamie, une autre partie en bio et le reste en viticulture dite raisonnée. L’objectif de Francine est donc d’obtenir des vins d'une grande précision tout en œuvrant à la préservation de l’environnement et de la matière première : la vigne.   Pierre Fabre Fils de vigneron, Pierre arpente les vignes languedociennes dès son enfance. Après un passage par l’Ecole Nationale Supérieure d’Arts et Métiers, et une carrière en France et en Belgique dans le milieu des industries, il décide de se consacrer à sa vie de vigneron au début des années 2000. Après 5 années de recherche de domaine, Pierre découvre le Château de Gaure dont il tombe immédiatement amoureux. Il s’y installe avec sa famille en 2005 et, depuis, il s’attache à faire progresser ce domaine avec notamment une conversion des vignes en viticulture bio en 2008 puis un passage à la biodynamie en 2018. Mais ce n’est pas tout car Pierre est aussi un artiste confirmé. Il peint et sculpte beaucoup mais n’expose pas souvent. Des centaines d’œuvres se trouvent au Château de Gaure entre la cave de vinification, l’espace de dégustation et le parc pour le plus grand plaisir des visiteurs !  

Frédéric Germain est directeur général de la Cave de Saint Pourçain. Plus connue sous le nom de l’Union des Vignerons de Saint-Pourçain-sur-Sioule, située en Auvergne, la Cave de Saint-Pourçain compte aujourd’hui sur le dynamisme et la volonté des 62 vignerons pour contribuer à la valorisation de ses 400 hectares de vignes. Sur place, une équipe de 15 personnes, encadrée par Frédéric, assure la production, l’élevage, le conditionnement, ainsi que la commercialisation des différents vins de l’AOC Saint-Pourçain. Les équipes dynamiques de Frédéric souhaitent moderniser l’image des vins de la cave en proposant par exemple des collaborations avec des artistes de street art pour la création des étiquettes. Après avoir travaillé pour de grands groupes comme Maisons & Domaines Henriot ou Moët Hennessy Diageo, Frédéric rejoint l’aventure de la Cave de Saint-Pourçain en 2019.   Adrien Pélissié est président-fondateur de la Winerie Parisienne et gérant du Domaine la Bouche du Roi. Originaire de la région Parisienne, Adrien a 12 ans d’expérience dans la production et le commerce du vin. Il a notamment travaillé dans le développement commercial pour des crus du bordelais. Diplômé de Kedge Business School et d’un MBA Wine & Spirits, ce dernier a pu voyager à travers l’Australie, la Californie et la Chine. Depuis trois ans, Adrien fait revivre le terroir francilien et exploite des parcelles de vignes dans la Plaine de Versailles, au domaine La Bouche du Roi. Les premières cuvées de Chardonnay, Chenin, Merlot, Pinot Noir permettent de découvrir la typicité du terroir local avec de grands cépages français vinifiés séparément. Adrien lance une nouvelle offre de visites oenotouristiques inédites au cœur des vignes. Entre wine yoga, cours de danse au cœur des vignes et survol du vignoble, il n’y a pas de place pour l’ennui au domaine !

Mickaël Raynal est le propriétaire du Domaine de Revel. Implanté dans le petit village de Vaïssac, dans le département du Tarn-et-Garonne, le Domaine de Revel fait partie de l’AOC Côteaux du Quercy. Mickaël a repris le domaine en 2010. Sur une exploitation comprenant 4 hectares de vignes, des hectares de verger, de maïs et des prairies, il a fait le choix d’abandonner une partie de ces activités afin de se consacrerpleinement à sa passion, le vin. Mickaël a planté 10 hectares de vignes supplémentaires avec une trentaine de cépages différents. Une gamme variée de dix cuvées a été créée, pour s’adapter à toutes les envies. Mickaël et son épouse Laëtitia ont inauguré un local de vente et de dégustation en 2017 et organisent également des ateliers initiation, accords mets & vins et assemblage. En plus de cela, Mickaël a été le premier en France à produire des vins en IGP issus de cépages résistants. Jean-Michel Deluc, maître sommelier du Petit Ballon à Paris. C’est en Angleterre que Jean Michel a découvert le vin et fait ses classes en sommellerie pendant 5 ans. Maître Sommelier depuis 1990 et ancien Chef Sommelier du Ritz, Jean Michel est reconnu comme l’un des meilleurs dégustateurs du monde en participant au concours Star Wine aux Etats-Unis. En 2009, il fait un constat simple : le domaine du vin, c’est trop cher, trop vieux et trop fastidieux ! Jean-Michel Deluc et ses trois associés ont alors une idée en tête : rendre le vin plus accessible, plus facile à acheter et plus simple à apprécier par tous. Aujourd’hui, le Petit Ballon c’est une grande famille qui regroupe plus de 600 vignerons du monde entier. C’est l’opportunité pour les vignerons de faire découvrir leurs cuvées à plus de 100 000 abonnés en France, au Royaume-Uni et en Belgique !