SAMEDI 24 SEPTEMBRE 2022 Yann Chave - Domaine Yann Chave Tout commence dans les années 70 lorsque la famille Chave décide de démarrer l’aventure viticole en plein cœur de la Vallée du Rhône. C’est aujourd’hui Yann qui est à la tête du domaine familial. Après des études d’économie et un brillant parcours dans les cabinets d’audit parisiens, Yann décide de changer de vie, pour vivre de sa passion : le vin. En 1996, il rejoint l’affaire familiale afin de produire des vins en adéquation avec le terroir et l’environnement. Son magnifique vignoble se situe en plein cœur de l’Appellation Crozes-Hermitage et s’étend sur 20 ha dont un peu plus d’1 ha sur la mythique colline de l’Hermitage. Rugbyman dans l’âme, il façonne et restructure ses vignes stratégiquement pour en faire ressortir tout le potentiel. L’environnement est aussi au cœur de ses priorités et le vignoble est certifié agriculture biologique depuis 2007. Le domaine Yann Chave est reconnu pour ses vins d’une grande finesse représentant le terroir.   Benjamin Lemaire - Distillerie Valour et Lemaire  Après avoir fait ses gammes à l’Opéra de Paris, Benjamin décide de changer de vie pour vivre de son autre passion : les spiritueux. C’est aux Pays-Bas, qu’il forge ses connaissances au métier de maître-distillateur accompagné de son associé Arnaud Valour. Riche de cette formation, ce duo de passionnés crée en 2019 la distillerie Valour et Lemaire à Tonnerre dans l’Yonne. Le concept est de proposer une gamme de spiritueux haut de gamme distillée artisanalement selon des recettes inédites. Innovateur dans l’âme, Benjamin a fait le choix de bousculer les traditions du monde de la distillation. Un projet unique qui figure au palmarès 2020 du Réseau Entreprendre Bourgogne, une jolie récompense pour les deux fondateurs. La distillerie propose aujourd’hui une belle gamme composée de gins, vodkas, whiskies, rhums et liqueurs. Benjamin vous accueille aussi tout au long de l’année pour participer à des ateliers de dégustation.  

DIMANCHE 18 SEPTEMBRE 2022 Laetitia de Ménibus - Gouffre de Padirac et Sabine Baldès - Clos Triguedina Tout commence il y a plus de 130 ans lorsque la famille de Laetitia décide de gérer le Gouffre de Padirac. Elle est aujourd’hui à la tête de ce site classé premier site du patrimoine naturel souterrain de France. C’est en 2003, que Laetitia décide de rejoindre l’affaire familiale après un brillant parcours dans la finance et la communication. Le gouffre de Padirac a d’ailleurs fêté en 2019 ses 130 ans ! A l’occasion de cet événement, Laetitia a décidé de s’associer avec Sabine, propriétaire du clos Triguedina. Ensemble, elles ont eu l’idée de confiner des bouteilles de Probus, une cuvée prestige de l’appellation Cahors, dans des conditions de bonifications exceptionnelles au sein du gouffre de Padirac ! Le 24 juin dernier, ils ont perduré leur collaboration avec une troisième édition, en confinant cette fois des bouteilles de Probus 2018. Les bouteilles des anciennes cuvées sont disponibles à l’achat et vous pouvez aussi les déguster au sein même du gouffre du Padirac.   Laetitia Davoine - VINOPASS L’aventure commence par une histoire d’amitié entre Laetitia et Danil Tamboff, tous deux amoureux des bons terroirs français et particulièrement des vins provenant de domaines viticoles à taille humaine. Ils décident de créer ensemble une plateforme afin d’accompagner des vignerons partenaires à développer leur image et leur visibilité. Pour cela, ils travaillent sur leur marketing en proposant, par exemple, des restructurations de sites internet ou des designs d’étiquettes. VINOPASS permet également à ces vignerons de mettre en valeur leur savoir-faire en France et à l’international grâce à différentes activités créées autour de leurs vins. Laëtitia et ses équipes répondent ainsi aux demandes des entreprises pour organiser des soirées d’affaires, team-buildings ou simplement des cadeaux d’entreprise. L’humain, le partage et le respect de la biodiversité sont les valeurs clés que met en avant Laetitia.   

SAMEDI 17 SEPTEMBRE 2022 Quentin Sicard - Distillerie des Scories  Après des études d’œnologie puis des expériences dans de nombreuses régions viticoles, Quentin navigue dans l’univers des spiritueux et des vins depuis des années. C’est notamment ses années d’expérience à Cognac qui lui ont permis de perfectionner les techniques d’élaboration des eaux-de-vie. Ce natif de Clermont Ferrand est parti d’un constat simple : le métier de distillateur a peu à peu disparu du Puy-de-Dôme. Et face au développement de la distillerie artisanale en France, c’est en 2021 qu’il décide de créer la Distillerie des Scories à Brassac-les-Mines. Le nom n’a pas été trouvé au hasard puisque les scories sont les fragments de lave qui se solidifient dans l’air lors d’une éruption volcanique. Le but de Quentin est de proposer aux consommateurs des spiritueux haut de gamme qui allient authenticité et modernité. Pour cela, il produit le maximum lui-même à partir de matières premières agricoles.  Une jolie gamme d’un London Dry Gin et d’une vodka citron est déjà proposée et une côté Pur Malt sortira d’ici quelques mois.   Thomas Cabrol - Villa Pinewood  Ses études en sciences agronomiques ne le prédestinaient pas vers la gastronomie et le vin. Pourtant, ce passionné d’œnologie décide d’ouvrir en 2013 avec son épouse Anne le « 5 Wine Bar » à Toulouse. Leur établissement est un véritable succès, il a d’ailleurs été élu meilleur bar à vin du monde 3 années consécutives. Le couple décidé ensuite d’aller encore plus loin. Le bar à vin est vendu, Thomas et Anne quittent Toulouse pour être au plus près de la nature et retrouvent leurs racines dans le Tarn. C’est là-bas qu’ils ouvrent en 2020 la Villa Pinewood, une maison d’hôtes de charme et y proposent une expérience oeno-gastronomique inédite. Chaque dîner est une véritable randonnée au cœur de la Montagne Noire de près de 4h. En cuisine, Thomas propose des menus uniques qui suivent les saisons. Il fait ainsi découvrir à ses convives les produits et les goûts qui jalonnent leur belle région. Pour accompagner ces plats, 1 000 références de vins sont proposées par Anne qui en parle toujours avec passion.   

DIMANCHE 11 SEPTEMBRE 2022 Wendy Gobbi - Château Saint-Pierre de Mejans Originaire des Etats-Unis, Wendy n’était pas destinée à rejoindre le monde du vin. Elle déménage en France au début des années 2000. C’est en 2021, qu’elle tombe amoureuse du Château Saint-Pierre de Mejans et en devient propriétaire. Ambitieuse dans l’âme, elle décide de repartir de zéro et suit une formation à l’université de Suze La Rousse. En collaboration avec Brice Doan de Champassak, Wendy fait aujourd’hui perdurer ce lieu chargé d’histoire. En effet, cet ancien prieuré qui remonte à 1118, offre un véritable voyage à l’époque du Moyen-Age. Situé au cœur de l’Appellation Lubéron, le vignoble s’étend sur 12 ha en conversion bio. La protection de l’environnement et le respect des méthodes ancestrales détiennent une place importante. Wendy propose aux visiteurs une belle offre oenotouristique avec des balades dans les vignes, des dégustations. Il est même possible de privatiser le domaine pour des mariages ou autres événements.   Matthieu Lacour-Veyranne - Cidrerie Lacour-Veyranne Les pommes font depuis toujours partie de la vie de Mathieu ! Ingénieur agronome de formation, il se lance en 2019 dans un Tour de France des producteurs de cidres à vélo. Sur plus de 2 500 km allant du Pays basque à la baie de Somme, il est parti à la rencontre de 33 producteurs. Un projet riche en rencontre qui lui a permis de forger ses connaissances en cidrologie et d’apprendre à valoriser ce patrimoine. Riche de cette expérience, il pose ses valises en 2020 dans le Perche et décide d’y installer sa propre cidrerie. Aujourd’hui, il exploite plus de 20 ha de vergers dans le respect de l’environnement certifié Agriculture Biologique. Perfectionniste dans l’âme, Mathieu cueille les pommes à la main afin de sélectionner avec la plus grande précision les fruits les plus sains et les plus mûrs. Mathieu a à cœur de confectionner des cidres d’exception représentant son magnifique terroir tout en préservant la biodiversité. Nous l’avions reçu sur notre plateau en 2019 et, 3 ans plus tard, il revient pour nous parler de l’évolution de sa cidrerie !  

SAMEDI 10 SEPTEMBRE 2022 Grégoire Saint Olive - Chai Saint Olive C’est en septembre 2020 que Grégoire et son frère Franck décident d’ouvrir le Chai Saint Olive. Le concept est simple : installer un chai de vinification en plein cœur de la ville de Lyon. Précurseurs dans l’âme, les deux frères ont choisi ce lieu atypique pour élaborer leur vin. C’est dans le 6ème arrondissement que Mary Ody, la maitresse de chai, coordonne toutes les étapes de la vinification allant de la réception des moûts, jusqu’à la mise en bouteille. Grégoire produit des vins à partir des cépages locaux sélectionnés auprès de 7 domaines situés à moins de 80 kilomètres du chai. Le trio met un point d’honneur à la fabrication et la consommation autour de chez soi. Grégoire cultive 4 cépages rois des vignobles aux alentours : le gamay et la syrah pour les vins rouges ainsi que le chardonnay et le viognier pour les vins blancs. En plus de la vinification, les deux frères vous accueillent dans leur chai tout au long de l’année pour des animations, des visites ou encore des ateliers œnologiques autour de la dégustation et du vin.    Fabien Boisard - Domaine du Mortier Tout commence en 1996 lorsque Joël Boisard, le père de Fabien, décide de créer le Domaine du Mortier en plein cœur de l’Appellation Saint Nicolas de Bourgueil. C’est aujourd’hui Fabien et son frère Cyril, qui sont à la tête du domaine familial de 16 hectares. Avant de rejoindre l’affaire familiale, Fabien a suivi des études en viticulture pour forger ses connaissances. Véritable ambassadeur de son terroir, Fabien a à cœur de produire des vins en adéquation avec la biodiversité. Les vignes sont travaillées minutieusement afin de préserver l’environnement naturel du vignoble. Tous les vins sont certifiés « Vin méthode nature » et agriculture biologique. Fabien n’a recours à aucun produit chimique et utiliseexclusivement des produits biologiques pour traiter ses vignes. Il produit des vins authentiques, d’une grande finesse tout en préservant le terroir pour les générations futures. Le domaine du Mortier propose une large gamme sur les trois couleurs avec également un pétillant naturel.    

DIMANCHE 04 SEPTEMBRE 2022 Mathieu Deiss - Domaine Marcel Deiss  Tout commence en 1947 lorsque la famille Deiss décide de créer son domaine à Bergheim dans le secteur des grands crus d’Alsace. Après plusieurs expériences au sein de propriétés viticoles à Bordeaux, aux Etats-Unis et en Australie, Mathieu rejoint l’affaire familiale en 2007 et en est aujourd’hui entièrement responsable, épaulé par son père Jean-Michel. Depuis toujours, Mathieu place l’environnement au cœur de ses préoccupations en exploitant ses parcelles de vignes en agriculture biologique et biodynamie. L’ensemble des travaux à la vigne et dans le chai sont réalisés de la manière la plus naturelle possible. Sa philosophie est de proposer à ses clients des vins représentatifs du terroir plutôt que du cépage. Révolutionnaire dans l’âme, Mathieu est l’un des premiers à produire des vins issus de la complantation pouvant contenir jusqu’à 13 cépages alsaciens sur une même parcelle.     Marina Giuberti - Divvino  Brésilienne avec des origines italiennes, Marina a toujours été passionnée par l’art de la table et des bons vins. Elle arrive en Europe en 2006 pour suivre un Master Food & Wine dans le Piémont puis un BTS Sommellerie. C’est en 2013 qu’elle créé Divvino, sa première cave à vin dans le 11ème arrondissement de Paris. Victime de son succès, Marina ouvre rapidement une seconde cave puis lance le site de vente en ligne divvino.com. L’objectif de Marina est de proposer, dans un cadre familial, une réelle expérience autour des vins du monde entier. Elle est particulièrement attachée aux petits artisans, à la biodynamie et aux vins naturels. On retrouve dans ses boutiques environ 1 200 références dont 200 vins italiens mais aussi un large choix de spiritueux et un espace épicerie fine.  Pour les plus curieux, Divvino propose aussi des ateliers de dégustations autour de différentes thématiques, pour s’initier au monde du vin. Véritable entrepreneuse, Marina est aussi une influenceuse digitale du vin avec plus de 30 000 abonnés à son compte Instagram personnel et plus de 60 000 au compte divvino.   

Samedi 03 SEPTEMBRE 2022 Jean-Baptiste Granier - Les vignes oubliées  Fils et petit-fils de vigneron, Jean-Baptiste a grandi dans le monde du vin. Après des formations en agronomie et œnologie, il s’installe en tant que vigneron dès sa sortie d’école grâce au soutien d’Olivier Jullien, son ancien maître de stage et propriétaire du Domaine Mas Jullien. Ensemble, ils dénichent un terroir d’altitude unique situé sur la commune de Saint Privat au cœur des Terrasses du Larzac sur lequel de vieilles parcelles de vignes allaient être abandonnées. Ils créent alors le domaine des Vignes Oubliées. Aujourd’hui, Jean-Baptiste travaille en autonomie. Soucieux de la protection de l’environnement, il travaille son vignoble de la manière la plus naturelle possible et produit des vins labellisés « Agriculture Biologique ». On retrouve sur ses parcelles les cépages emblématiques de la région du Languedoc comme la Syrah, le Carignan, le Grenache noir ou encore la Roussanne. L’élevage de ses vins est réalisé dans un chai naturel en forme de grotte, qui était auparavant un moulin à huile, il nous parlera tout à l’heure.      Lionel Fraisse - Domaine Alain Voge  Fils de vigneron, le vin a toujours fait partie de la vie de Lionel. Après plus de 20 ans dans le secteur de l’administration, il décide de changer de voie pour vivre de sa passion. C’est en 2012, après un BTS viticulture-œnologie, qu’il rejoint le Domaine Alain Voge. La famille Voge travaille la vigne depuis 1905 à Cornas et élabore des vins d’une grande qualité. Situé au cœur du vignoble rhodanien, le domaine s’étend sur 13 hectares de vignes labellisées bio depuis 2006. On retrouve dans les parcelles les cépages typiques de la région comme la Syrah ou encore la Marsanne. Depuis 2018, Lionel dirige la totalité du domaine avec l’aide de la propriétaire Nathalie Voge. Ensemble, ils perpétuent la philosophie familiale en produisant des vins de qualité représentant ce magnifique terroir. Réel ambassadeur de sa région, Lionel a participé activement à l’ouverture en 2022 de la Maison des vins et du Tourisme à Saint-Péray pour laquelle le domaine a été très impliqué.   

DIMANCHE 10 JUILLET 2022 Edgar Anagnostou - Armin  Armin est avant tout une histoire d’amitié entre 3 passionnés de spiritueux : Edgar, Edouard Boyer et Augustin Chatenet. Après 12 ans d’expérience commerciale dans les spiritueux chez Pernod Ricard en France et à l’international, Edgar décide de s’associer à ses deux amis en 2020 et, ensemble, ils créent cette marque dans le but de moderniser l’image de la plus ancienne eau-de-vie française : l’Armagnac. Ils travaillent en étroite collaboration avec des producteurs et sélectionnent eux-mêmes des eaux-de-vie pour les adapter aux tendances actuelles de la consommation et faire de l'Armagnac la boisson star de l'été. Les trois amis proposent deux références : un Armagnac de 6 ans d’âge et un autre de 10 à boire purs ou déclinables en cocktail. La marque Armin est aujourd’hui disponible dans plus de 200 points de vente en France et aussi sur leur boutique en ligne.    Carole Beaulieu - Vignobles Gabriel & Co  Créé au début des années 90 par le père de Carole, Jean-François Réaud, Vignobles Gabriel & Co est un collectif regroupant 34 vignerons de la rive droite de Bordeaux. Après plus de 10 ans d’expérience dans le secteur de l’administration des ventes, Carole rejoint l’affaire familiale en 2010 et y occupe le poste de directrice générale des opérations. Cela fait plus de 20 ans que le collectif propose une vision innovante avec comme principal objectif la mise en avant d’une viticulture durable. Carole et les vignerons partenaires tiennent à défendre une nouvelle vision de la commercialisation des vins tout en respectant le terroir et ses acteurs. Ensemble, ils revisitent le négoce traditionnel et privilégie un négoce à taille humaine qui propose des vins de qualité et respectueux de l’environnement. La famille, forme un trio de choc : Jean-François, s’occupe de tous les aspects techniques, Carole du bon développement de l’entreprise et sa sœur Pauline de la communication et du marketing.   

SAMEDI 09 JUILLET 2022 Philippe Bru - Château Vignelaure  Après des études d’ingénierie agronome etd’œnologie à Montpellier, Philippe débute sa carrière en tant que directeur de la Cave de Rasteau dans la Vallée du Rhône puis c’est en 2008 qu’il pose ses valises au pied de la montagne Sainte-Victoire en Provence et devient directeur œnologue du Château Vignelaure. Cette propriété viticole historique appartient à la famille Sundstrom depuis 2007. Le vignoble s’étend sur 275 hectares donc 55 de vignes. Vignelaure bénéfice d’un climat et d’un terroir d’exception et le respect de l’environnement est une priorité pour Philippe et ses équipes. C’est ainsi que le vignoble est conduit en agriculture biologique. Côté œnotourisme, cette propriété paisible au milieu de la nature sauvage est labellisée « Vignobles & Découvertes » et offre la possibilité aux visiteurs de séjourner dans le Château historique situé au centre du domaine.     Frédéric Puget - Domaine Fourtanier  C’est ici une véritable histoire de famille : dans les années 1890, Antonin Fourtanier ancien sportif, décide de créer le Domaine Fourtanier au cœur des Corbières. Plus de 100 ans après, c’est aujourd’hui Frédéric, l’arrière-arrière-petit-fils d’Antonin, qui est à la tête du domaine familial de 9 hectares et représente ainsi la cinquième génération. Les techniques ont évolué avec les années mais la fibre paysanne et l’amour du terroir reste intact. Frédéric est attaché à son histoire familiale et la transmet à travers les étiquettes de ses bouteilles sur lesquelles se trouve une photo du fondateur du domaine sur son vélo. Il propose une gamme exclusive de vins rouges en mono-cépages avec du Merlot, de la Syrah ou encore du Cabernet-Sauvignon. Mais l’une de ses cuvées les plus emblématiques est produite à partir d’un cépage quasiment disparu : l’Alicante. C’est l’un des seuls vignerons en France à proposer des vins rouges à partir de ce cépage historique.  

DIMANCHE 03 JUILLET 2022 Antonin Van Niel - Distillerie d'Isle de France  Cette distillerie est avant tout une histoire d’amitié entre 3 passionnés : Antonin Van Niel, Olivier Flé et Michael Landart. L’idée naît en 2016 et se construit pendant 3 ans jusqu’à la création de la Distillerie d’Isle-de-France en 2019 dans la ferme d’Olivier à Fresnes-sur-Marne. Construite en 1760, cette ferme est chargée d’histoire puisqu’elle a appartenu à la Comtesse de Ségur. L’objectif des trois amis est simple : concevoir des produits uniques, en circuit court, tout en privilégiant l’agriculture de conservation et le développement local. La majorité des matières premières est produite directement sur place. La protection de la biodiversité est également au cœur des préoccupations. Olivier a par exemple planté 11ha en agroforesterie afin d’avoir une vraie continuité allant du champ jusqu’à la bouteille. Le projet est un succès grâce à la complémentarité et le talent de chacun : Antonin est responsable de la stratégie marketing et opérationnelle, Michael est mixologue et apporte sa créativité à la marque, et enfin, Olivier est agriculteur et s’occupe de la partie production. Une jolie gamme de 3 gins et 1 rhum est déjà proposée et une nouveauté côté Whisky sortira en fin d’année 2022.    Isabelle Courbet - Domaine Pujol  Etabli depuis 5 générations sur la commune de Saint-Frichoux dans l’ouest du Minervois, le Domaine Pujol est reconnu pour ses vins d’une grande qualité et finesse. Tout a commencé en 1880 lorsque l’arrière-grand-père de Jean Claude Pujol, Louis Biscan, était un petit vigneron de Saint-Frichoux avec 5 hectares de vignes entièrement travaillés à la main. Aujourd’hui, Jean-Claude le propriétaire du domaine cultive plus de 100 hectares ! Il est entouré d’une partie de sa famille, notamment son fils Emmanuel et sa nièce Stéphanie qui apportent un regard neuf et un véritable renouveau dans le marketing. La partie commerciale est gérée par Isabelle, experte dans la vente du vin, qui viendra nous parler des stratégies mises en place au sein du domaine. Le domaine Pujol innove, se développe tout en respectant l’environnement. Le vignoble est certifié HVE niveau 3 et est en conversion bio depuis août 2020.