Phanette Double est la gérante du Château de Beaupré. L’histoire de la famille Double au Château Beaupré commence en 1855 et se poursuit avec la 6ème génération de la famille. Aujourd’hui, c’est Phanette qui dirige le domaine avec son frère, Maxime. Diplômée d’ingénierie et d’œnologie et après un stage au Château Margaux dans le bordelais et en Australie, Phanette décide de s’installer à Beaupré en 2004. Elle apporte un regard jeune au Château et fait notamment bénéficier ses vins des techniques modernes qu’elle a pu apprendre au cours de ses expériences. En 2013, Phanette convertit le vignoble à l’agriculture biologique. Son objectif est de continuer de gérer au mieux la production des vins du Château de Beaupré tout en travaillant dans le plus grand respect de l’environnement et en modernisant toujours plus le domaine.  Thierry Delaunay est le propriétaire du Domaine Joël Delaunay. Après des études en viticulture et œnologie dans le bordelais, Thierry est revenu travailler au domaine familial Joël Delaunay en 1998 en tant que co-exploitant avec ses parents. Il est seul aux commandes depuis le départ en retraite de ses parents en 2003 et, depuis, Thierry n’a cessé de faire évoluer le domaine familial. Aujourd’hui, le Domaine Joël Delaunay c’est 37 hectares en appellation Touraine et Touraine Chenonceaux. En parallèle, il a également acheté 3 hectares de vignes supplémentaires sur le même côteau que le Domaine Joël Delaunay pour donner naissance au Domaine de la Brossette, un petit vignoble bio.  

Thomas Batardière est le propriétaire du domaine du même nom, situé en Anjou. Après un cursus scolaire en anthropologie, Thomas décide de changer de voie en 2008 et commence par travailler en tant qu’apprenti sommelier dans un restaurant-cave à Tours puis il est embauché au Château Yvonne au cœur de Saumur Champigny. Thomas a depuis longtemps envie de travailler à son compte et il saute le pas lorsqu’il achète quelques vieilles vignes de chenin à Rablay-sur-Layon, où il a d’ailleurs passé une partie de son enfance. En quelques années, il agrandit son domaine qui s’étend aujourd’hui sur 4 hectares et une cave qui se trouve sous sa maison. Thomas ne souhaite plus étendre son domaine mais son objectif est de rester un « vigneron-artisan » qui travaille dans le respect de l’environnement. Cédric Barbe est le gérant du domaine Fonsalade sur les appellations Saint-Chinian et Roquebrun. Le Château Fonsalade est installé au cœur du Languedoc depuis bientôt 200 ans. Cédric Barbe est propriétaire de ce beau domaine de 28 hectares. Avec pas moins de 6 types de sols différents entre calcaires et schistes, c’est une véritable mosaïque de terroirs ! Pour Cédric, il faut fournir un travail minutieux et précis toute l’année aussi bien dans la vigne que dans la cave. Depuis l’acquisition de la propriété, Cédric a structuré une équipe solide et forte de compétences pour mettre en place des méthodes de travail respectueuses de l’environnement. Il a notamment décidé de replanter des cépages méridionaux plus résistants au réchauffement climatique ou encore limiter les rendements afin de tirer le meilleur des parcelles vendangées à la main.    

Gaël Blanchon, est le directeur général du Domaine de Valdition. Situé en Provence dans la magnifique région des Alpilles, le Domaine de Valdition est un espace naturel de tout de même 240 hectares chargé d’histoire. Ancienne propriété de François 1er, c’est aujourd’hui Gaël Blanchon qui en a les rênes. Une partie importante de la superficie est évidemment consacrée à la production de vins puisque Gaël et son équipe travaillent avec soin et toujours dans le respect de la nature 90 hectares de vignes. L’amour de la terre a d’ailleurs poussé Gaël à s’engager toujours plus loin dans une démarche environnementale en passant d’une agriculture raisonnée à une agriculture biologique.     Séverine Frerson-Gomez est la cheffe de cave de la maison de Champagne Perrier-Jouët. Après un Diplôme National d’œnologue et un DESS en œnologie à l’Université de Reims, elle occupe différents postes dans plusieurs grandes maisons de Champagne, dont Piper-Heidseick. C’est en 2018 qu’elle rejoint la Maison Perrier-Jouët pour devenir la 8ème cheffe de caves mais également la première femme à occuper ce poste. Séverine ressent d’ailleurs une affinité particulière avec Rose Adelaïde Jouët, la fondatrice de la Maison, puisqu’elle s’identifie notamment à son caractère indépendant et affirmé. Sa principale mission est donc maintenant de perpétuer le style complexe et floral des Champagnes de la Maison ainsi que leur qualité et élégance.  

Sylvain Ravier est le co-propriétaire du domaine Ravier en Savoie. Chez les Ravier, le vin est une histoire de pères en fils depuis des générations. Aujourd’hui, c’est Sylvain, avec sa mère Claudine et son père Philippe, qui s’occupent avec soin des 35 hectares de vignes familiales. C’est en 2004 que Sylvain a rejoint son père pour vivre de sa passion pour le vin et continuer le travail minutieux de la famille. Plein d’ambition et d’idées, Sylvain a su redynamiser le domaine en créant des vins généreux mais toujours élégants et en gardant toujours une vision du vin dans laquelle se mêlent partage et convivialité. Sylvain et sa famille ont toujours eu conscience du potentiel extraordinaire des vins de Savoie et leur objectif permanent est de redorer l’appellation en proposant des vins avec un excellent rapport qualité-prix.    Raphaël Bossert est lepropriétaire du Domaine Fahrer & Fils. C’est au cœur de la route des vins d’Alsace que se situe le Domaine Fahrer & Fils dirigé par Raphäel Bossert depuis 2011. Fils de vignerons, il représente la quatrième génération à prendre soin du domaine familial. Raphaël prend très à cœur son héritage familial ainsi que son rôle de vigneron indépendant et s’occupe entièrement de l’élaboration des vins. La famille a toujours travaillé dans le plus grand respect de la nature, du terroir et du raisin et le domaine est même certifié bio depuis 2021 en plus d’avoir la certification haute valeur environnementale ! Selon Raphaël, pour produire des vins de qualité, il faut avant tout produire des raisins de qualité. C’est pourquoi, il considère que le travail de la vigne est primordial dans l’élaboration de ses vins.  

Corinne Le Meur est maitre de chai à la cave coopérative Château de Pèna dans les Pyrénées-Orientales depuis un an. Jeune œnologue de 26 ans, Corinne a travaillé dans différentes régions viticoles de France dont la Champagne, Bordeaux, la Bourgogne et la Loire mais aussi à l’étranger en Afrique du Sud et en Australie pour venir finalement poser ses valises au Château de Pèna. L’objectif principal de la cave est de toujours aller de l’avant et d’innover. Grâce au travail remarquable et minutieux de Corinne, la cave propose aujourd’hui une gamme complète de Rouges, Blancs, Rosés allant des Côtes du Roussillon Villages, aux Côtes Catalanes en passant par les Vins Doux Naturels.  Nicolas Julhès, accompagnée de son frère, est à la tête de l'unique distillerie parisienne : la Distillerie de Paris. Nicolas veut créer des spiritueux contemporains, s’affranchir des traditions du métier et innover en revisitant certaines recettes. Son travail donne naissance à des spiritueux surprenants qui ont le goût de la modernité. Et on retrouve évidemment ces produits chez Julhès Paris, la maison familiale, dirigée également par les deux frères, qui regroupe notamment épicerie fine, boulangerie, fromagerie, charcuterie mais surtout cave à vins et spiritueux ! Nicolas est entouré d’une équipe expérimentée et notamment Nicolas Weber, caviste, qui sera également à bord d’in vino sud radio. Ces deux Nicolas partagent la même vision : ne pas proposer des produits attendus et demandés mais surprendre avec une offre de produits originaux de qualité ! 

Christian Arrignon décide de quitter le monde de l'hôtellerie et de la restauration en 2015 et de se consacrer à une passion qu’il a en commun avec sa femme Laurence : le vin. Son idée est déjà très claire, il souhaite partager cette passion et faire découvrir des terroirs magiques. C’est donc en 2016 que le couple ouvre Chapitre Vin, un établissement regroupant restaurant, cave et bar à vins. Et le concept est original puisque Christian propose une offre diversifiée de vins au verre en libre-service. Ce système très pratique permet à ses clients de choisir parmi 24 bouteilles selon leur budget, leurs goûts et leurs envies. L’objectif de Christian est d’atteindre aussi bien les amateurs de vin que les connaisseurs. Chapitre Vin s’est d’ailleurs vu remettre la distinction de Maison Artisanale remarquable par le célèbre guide Gault & Millau qui récompense l’originalité de sa sélection de vins et la qualité des produits proposés. Le couple peut être d’autant plus fier qu’il est le seul caviste récompensé sur Aix-en-Provence.  Alexandre Frontère revient dans sa région natale, le Béarn, en 1997 pour construire l’enseigne de magasins d’optique Benocle et prendre, en parallèle, la présidence du club de rugby de Bergerac. En 2003, son père Thierry plante des vignes devant leur maison familiale et créé le Domaine Mont d’Oraàs au cœur du Piémont Pyrénéen. Admiratif de sa détermination et de sa soif d’apprendre, Alexandre le suit de loin. A son décès en 2016, Alexandre décide de continuer ce travail et de se reconvertir dans ce beau métier de vigneron. Il partage l’objectif qu’avait son père : faire concourir le Béarn parmi les meilleurs vignobles. Pour lui, les vins sont passeurs d’émotions à partager. Et c’est tout le travail minutieux et l’amour de la terre des vignerons du domaine qui se ressent aujourd’hui dans les vins du Mont d’Oraàs. Chaque gorgée dégustée est une expérience pleine d’émotion qui révèle la qualité d’un terroir puissant à celui qui la boit.  

Emeric Petit est le co-propriétaire des Vignobles de Tournefeuille. La vigne et le vin sont au cœur de l’histoire de la famille Petit depuis plusieurs générations. Emeric Petit, petit-fils et fils de vigneron passionné par le vin, reprend le domaine avec son père et son frère en 1998. Depuis, il s’adonne avec dévouement à l’exploitation de son vignoble situé au cœur de l’appellation Lalande-de-Pomerol. Il est rapidement rejoint par son frère cadet, Marc. Les hommes apportent un regard neuf sur la viticulture tout en puisant dans leurs racines et leurs valeurs familiales. Emeric s’attache à révéler le magnifique terroir du Château Tournefeuille tout en modernisant l’ensemble du domaine.  La femme d’Emeric, Virginie, ouvre par exemple en 2011 les portes de la Maison de Tournefeuille avec 5 chambres d’hôtes chaleureuses et authentiques.   Raphaël Knapp est le directeur général du Château La Borie. Après de nombreuses expériences dans le monde du vin en France et à l’international, c’est en 2018 que Raphaël Knapp reprend les rênes du Château La Borie dans les Côtes du Rhône avec son père. En 2 ans seulement, il commence la conversion du domaine en agriculture biologique, plante 1 hectare de blancs, surgreffe 2 autres hectares et créé 3 nouvelles cuvées de rouge. Aujourd’hui, l’exploitation s’étend sur 114 hectares et produit des vins appartenant à deux appellations : les Côtes du Rhône et les Côtes du Rhône Villages. Après avoir passé 15 ans en Californie à représenter des domaines du monde entier, Raphaël se retrouve à gérer un seul très beau domaine français et à le promouvoir sur les 5 continents.  

Romain Mulliez est le fondateur de l’enseigne La Vignery. Diplômé d’un master en management international, c’est en s’occupant de la cave à vin d’Auchan Coignières que Romain Mulliez va murir le concept de La Vignery. Il créé cette enseigne en 2005 pour répondre à un besoin personnel d’une offre non présente sur le marché et, surtout, pour rendre accessibles les bienfaits et le plaisir du vin au plus grand nombre. La Vignery, qui se situe entre le caviste et la grande surface, c’est aujourd’hui 22 magasins en France. L’objectif est de proposer la plus belle sélection de vins aux connaisseurs et le meilleur conseil aux amateurs et néophytes dans un rapport qualité-prix exceptionnel. La collaboration avec les vignerons se fait toujours dans une approche humaine, responsable et respectueuse des terres. Alberto Alonso est le directeur général de Feria de Valladolid et organisateur de FINE, le salon international de l’œnotourisme. Avec ses nombreuses expériences dans le domaine de l’évènementiel, il s’efforce de toujours innover et a récemment lancé des nouveaux projets de portée internationale destinés aux professionnels de différents secteurs spécifiques. C’est notamment le cas de la deuxième édition de FINE, le salon international de l’œnotourisme qui aura lieu en juin. L’objectif d’Alberto est de devenir la référence pour les professionnels de l’œnotourisme et contribuer à positionner l’Espagne comme la destination par excellence pour ce type d’expériences et de séjours. Le programme du salon propose des conférences menées par des experts sur différents thèmes autour de l’œnotourisme. Les 9 et 10 juin prochain, FINE est donc le rendez-vous des professionnels du vin du monde entier ! 

Matthieu Ponson est le propriétaire du Domaine de Piéblanc et son frère Thomas Ponson est chef et propriétaire des Restaurants Thomas à Lyon. Matthieu et Thomas ont grandi à Cornas, dans une famille d’épicuriens. A l’inverse de Thomas qui affirme très tôt sa vocation de cuisinier, Matthieu, ingénieur, change de vie à 43 ans pour devenir vigneron. Poussé par un profond désir de création et de retour à la terre, cet autodidacte se tourne en premier lieu vers la Bourgogne pour fonder son premier domaine, le Domaine des Crêts. Puis, par choix familial, il se dirige vers la Vallée du Rhône pour créer le Domaine de Piéblanc. Cette année, une nouvelle cave a vu le jour au cœur de l’appellation Gigondas, terre de vin par excellence sur laquelle les valeurs de travail et de rigueur, chères à Matthieu, prendront tout leur sens. De son côté, Thomas propose dans ses restaurants à Lyon une cuisine authentique qui respecte les saisons et les produits. Caroline Frey est œnologue et propriétaire du Château La Lagune. Née en Champagne, Caroline a passé ses années formatrices à la Montagne de Reims, où son père avait investi dans ses premiers vignobles. Major de sa promotion à l’Institut d’œnologie de Bordeaux, Caroline dirige aujourd’hui trois domaines viticoles parmi les plus prestigieux de l’hexagone : La Maison Paul Jaboulet Aîné dans la vallée du Rhône, le Château de Corton-André en Bourgogne et le Château La Lagune dans le Médoc. Classé 3ème grand cru en 1855 et planté sur l’une des plus parfaites croupes graveleuses de la région, le vignoble de La Lagune s’étend sur 80 hectares, où Caroline œuvre depuis de nombreuses années à la mise en place d’une viticulture respectueuse de l’environnement, basée sur des pratiques issues de l’agriculture biologique et biodynamique. Il s’agit avant tout de préserver les terroirs mais aussi la santé des vignerons qui y travaillent. 

Marie Rouanet est laco-propriétaire du Domaine de Saint Cels. L’histoire commence en 1970, quand Henri Calas, le grand-père, décide d’acquérir le domaine de Saint-Cels où il y plante principalement du chardonnay et de la Syrah. Niché au cœur de l’appellation Saint-Chinian, Saint Cels est un lieudit perdu entre ciel et collines. La propriété familiale de Marie se trouve entre Saint-Chinian, Murviel les Béziers et Assignan et s’étend sur 80 hectares de vignes en conversion à l’agriculture biologique. Après 25 ans passés dans l’industrie pharmaceutique vétérinaire aux quatre coins du monde, Marie a rejoint le domaine familial en 2017. Elle s’investit dans la commercialisation des vins et c’est aux côtés de son conjoint, Etienne, qu’elle produit différentes cuvées (75% de rouge, 10% de blanc et 15% de rosé), des vins typiques issus d’un réel savoir-faire.    Guillaume Brunel est le co-propriétaire du Château de La Gardine. Propriété de 54 hectares d’un seul tenant à Châteauneuf-du-Pape, le Château de la Gardine est un domaine familial. Les vins ont un lien étroit avec les trois sols typiques du Cru : les calcaires, les sables et les galets. C’est au milieu du 20e siècle que commence l’aventure de la famille Brunel à Châteauneuf-du-Pape. Vignerons dans la Vallée du Rhône depuis 1670, ils vont faire de ce domaine très ancien alors en sommeil l’une des valeurs sûres parmi les caves et les producteurs de l’appellation. Quatre générations ont vécu, vivent et travaillent ensemble à conduire et développer le domaine. Guillaume et sa famille proposent leurs vins de Châteauneuf-du-Pape, Rasteau, Lirac et encore bien d’autres AOP !